魚屋さんで買った鯖をシメサバに → アニサキスにやられました
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６０代女性がアニサキス食中毒
(やまなし県)
http://www3.nhk.or.jp/lnews/kofu/20190205/1040005536.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
今月、魚屋で買ったサバをしめさばにして食べた県内の６０代の女性が腹痛を訴え、
県は寄生虫のアニサキスによる食中毒と断定し、魚を生で食べる場合は
目視による確認を徹底することなどを呼びかけています。
県によりますと今月３日、峡東保健所の管内に住む６０代の女性が腹痛を訴え、
病院で検査した結果、胃の中から寄生虫のアニサキスが検出されました。
女性は前の日に魚屋で買ったサバをしめさばにして食べていたということで、
県はサバに寄生していたアニサキスが原因の食中毒と断定しました。
女性はすでに回復に向かっていて
「魚屋からいったん冷凍するよう言われたが、そのまま調理してしまった」
などと話しているということです。
アニサキスは、サバやサンマ、カツオなどの青魚を中心に寄生する長さ２、３センチほどの寄生虫で、
胃や腸の壁を傷つけ、激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。
県は、魚を生で食べる場合は目視による確認を徹底するほか、氷点下２０度で２４時間以上冷凍したり、
アニサキスが寄生しやすい内臓を速やかに取り除いたりして食中毒を防ぐよう呼びかけています。
02/05 17:55 >>12
焼いた鯖は美味いよね
でも〆鯖も美味いんよ ほんと、魚屋の言うように、一回冷凍すべき。
味はそんなに落ちないよ。
一回塩して、塩落として冷凍。
結構日持ちするから便利だよ。 >>18
アニサキスには毒性は無いので、口内で殺せば問題なし
生きて胃に達したアニサキスが胃酸で溶かされながら暴れて、胃壁や腸壁に潜り込もうとするから
胃壁や腸壁が傷つけられて激痛が走るだけだし 魚には寄生虫がほぼいるということを知らない日本人が多いのは何故だ 自分で締めてたのね
老眼鏡を掛けるのが面倒臭かったとかかな？
お大事に 目視でって、よく知らないけど、寄生虫って見えるもんなの？
一旦冷凍して、って、そしたら解凍したサバには死んだ寄生虫が残ってて、寄生虫ごと食べるの？
想像したら気分悪くなってきた… >>27
違うぞ
アニサキスの痛みはアレルギーを持ってるかどうかだ
よってアニサキスに対してアレルギーを持ってなければ痛みなど感じない >>34
見えるよ
釣りしてる人なら分ると思う。
イカさばいていると分りやすい。 >>34
つべにアニー動画いっぱいあるから見てきたら？ アニサキスが中にいる切り身は、噛み砕いてから口にずっと入れてたら
口内や舌にアニサキスが噛みつきだすんだろか？
唾液レベルじゃ溶かされないから無反応か？ >>34
アニーはよく見たらわかる
よくスーパーで跳ねているのを見るし
ズボらなんだろ そもそもシメサバなのに翌日に食べるってきが早すぎじゃね >>34
見えるよ。
鮮度がいい間は内臓にいるが死んで生きが下がってくると身に入ってくる。 >>36
ウィキったら、アレルギーが発症することと
内臓に噛みつく痛みは全く別なんだが >「魚屋からいったん冷凍するよう言われたが、そのまま調理してしまった」
だったら最初から冷凍の鯖を買ったほうが安いし、ご自宅冷解凍よりも味がいいんじゃね？ >>34
寄生虫にも色々居るが
・アニサキスは目視できるほど大きい
・胃酸で死ぬのに時間がかかる
・痛覚を刺激するサイズで胃壁や腸壁に穴を空ける
ってのが特徴
もっと小さくて、痛みもなく腸壁を通過し、血管内や髄液内で成長・増殖する
ってタイプのもっとヤバい寄生虫も色々いるぞ そういえばバッテラって昔は安い寿司って感じだったのに
なんか高級寿司になってない？
関東だけかな。好きなのに滅多に見かけないし
あっても高い(´･ω･`) 食べ物は少なくとも30回は噛むように教わらなかったのか
禄に噛みもせずにガツガツ飲み込むから >>34
いいところに気付きましたね
そのとおりだよ >>39
胃液で苦しむから、逃げようとして胃壁を破ろうとする ちゃんとした処理すれば刺身でも一週間ももつんだよな。 >>34
アニサキスは見た目グロくないし、大して気にならんよ
タイノエっていう寄生虫が結構びびる 鰯さばいてたら指がむず痒い
ウニョウニョしてて鳥肌 >>20
痛覚ではないけど味でもないのは間違いないぞ >>39
所詮虫だから真っ二つにすれば直ぐに死ぬ
死ぬ間際の数秒で噛まれることはあるかと >>37
俺それがトラウマでイカがさばけなくなった >>1
魚屋さんが悪いかのようにスレタイを改変してる屑糞水虫
早よ剥奪されろ >>34
生のイカなんて寄生虫だらけだよ
動いてるのが目で見える
一回冷凍しないとダメ >>4
そうか。
では 食 し て い た だ こ う 。 切った時にわからんかったんかね
うじゃうじゃいただろうに 青物はアニサキス結構多いよね、よく海釣りにいくからこの手のものが釣れて持ち帰る時はその場で締めてクーラーボックスへ、家に帰ってから冷凍庫で保存を徹底しているよ。ただ死滅するだけで消えるわけではないから切り身にして一度チェックはするけどね。
あと言えることは一匹いたら他にもいるってことかな。 ていうか一般家庭の冷凍庫で−20℃なんて無理じゃね？
よく見て探すか 火を通すしかないんではないか 冷凍も家庭用冷凍庫ではほとんどしななくて
常温に戻すとまた元気に動くらしいな
やっぱ業務用冷凍庫でないと 近所のスーパーの刺身のコーナーに「アニサキスが残っている場合があるので注意してお召し上がりください」という恐怖のポップが出てるｗ
怖くて買えんわ 生カツオの刺身に生きてるテンタクラリアがいた。
白い米粒みたいな寄生虫。
害はないし、鮮度が良くないと生きられない寄生虫だから、ポップの「朝どりカツオ」も嘘じゃない証で、マニアはこれがいると新鮮だと喜ぶらしいが、やっぱり生きてる寄生虫見ると害はないと分かっててもそのまま食べるのは躊躇してしまう。
結局、煮て食べた。 アニサキスを媒介するのって海洋哺乳類なんだってね。安心して生魚食べる為ならこの際クジラもイルカもアザラシだって絶滅して構わないけどな。何か困る？ >>79
上野の国立博物館の展示でクジラの腸内のアニサキスの標本があるけど、あれ見ると人間がアニサキスに喰われて死にそうなくらいウジャウジャいてしばらく魚が食べられなくなるw 鯖はそんなに食べないんだけど、鰹は良く食べるんだよね。
あれもいるんだよね…やっぱり冷凍したほうがいいかな。今まで当たったことないけど。 >>45
何年か前の仰天ニュースではアレルギーっていってたな
噛んでも胃の内側で、痛覚あるところまで届かないとかなんとか >>70
冷凍して死滅してたら食っても大丈夫だろ
アレルギーでもあるの？ >>82
家庭用の冷凍庫って普通-18℃だろ
-20℃で凍らせろとか言われても中心まで-20℃確認する奴いないと思う >>45
アレルギー持ってない人はアニサキスに噛まれても痛くない ちな日本で報告されるアニサキス症は氷山の一角で、病院に行くだけで7000人ぐらいやられてるっていう推計もある >>82
冷凍カツオか生のカツオかちゃんと表記してるはず
生でも目で見てウニョウニョ動く白いミミズみたいのがいなければ大丈夫だよ
自分は被害にあったことないし イカの塩辛というか、塩辛くないゴロあえみたいの自作してるが
身の内側を丁寧に薄皮をペーパーでふき取ってる こういうことがあるから怖いんだよね >>34
お前なぁ・・・煮たり焼いたりしたら中らないけど、寄生虫を食ってるのは同じなんだぞw 市販のしめ鯖はどうやって除去してんだろ
薬で殺しているとかか >>101
漁船で冷凍させた鯖を使ってるんじゃないかい >>101
きっちり目で確認か冷凍ものを使うかだろ。 付け合わせにガリをしっかり食べろ
ショウガは効くぞ
あれで寄生虫だけでなく雑菌による食中毒も抑えられる
o-157にも効果あるぞ
あとミントも 寿司屋は業務用の冷凍庫で１日凍らして確実に殺すから食えるのであって酢は関係ない 60のお婆さんに目視で確認しろってそりゃ酷じゃないかい >>103
>>104
そうだった 冷凍で死ぬんだな サバアレルギーだと思ってたけど、ひょっとするとアニサキスアレルギーかも。 弁当の鯖寿司も危ないのか
旅行の駅弁で食べるんだけど。 冷凍しろってアドバイスされてたのか
新鮮な方が美味いとか思って省いたのかな 焼き魚に時々入ってる長くて白いセルロイドみたいなやつな。あれが生きてたら大変だよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
