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魚屋さんで買った鯖をシメサバに → アニサキスにやられました
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0001水星虫 ★
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2019/02/05(火) 18:32:10.01ID:hzcD8Lyh9
６０代女性がアニサキス食中毒
(やまなし県)

http://www3.nhk.or.jp/lnews/kofu/20190205/1040005536.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

今月、魚屋で買ったサバをしめさばにして食べた県内の６０代の女性が腹痛を訴え、
県は寄生虫のアニサキスによる食中毒と断定し、魚を生で食べる場合は
目視による確認を徹底することなどを呼びかけています。

県によりますと今月３日、峡東保健所の管内に住む６０代の女性が腹痛を訴え、
病院で検査した結果、胃の中から寄生虫のアニサキスが検出されました。
女性は前の日に魚屋で買ったサバをしめさばにして食べていたということで、
県はサバに寄生していたアニサキスが原因の食中毒と断定しました。

女性はすでに回復に向かっていて
「魚屋からいったん冷凍するよう言われたが、そのまま調理してしまった」
などと話しているということです。

アニサキスは、サバやサンマ、カツオなどの青魚を中心に寄生する長さ２、３センチほどの寄生虫で、
胃や腸の壁を傷つけ、激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。

県は、魚を生で食べる場合は目視による確認を徹底するほか、氷点下２０度で２４時間以上冷凍したり、
アニサキスが寄生しやすい内臓を速やかに取り除いたりして食中毒を防ぐよう呼びかけています。

02/05 17:55
0091名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:15:42.02ID:3LlM9h2J0
アニサキスは普通にいるよ
0094名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:17:10.28ID:85jFBF2H0
>>92
私の後ろには夢が落ちている
0095名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:18:59.51ID:X/yL/4TN0
ちな日本で報告されるアニサキス症は氷山の一角で、病院に行くだけで7000人ぐらいやられてるっていう推計もある
0096名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:20:47.78ID:wNvB9iUK0
>>82
冷凍カツオか生のカツオかちゃんと表記してるはず
生でも目で見てウニョウニョ動く白いミミズみたいのがいなければ大丈夫だよ
自分は被害にあったことないし
0097名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:21:00.89ID:F2JBrLt50
イカの塩辛というか、塩辛くないゴロあえみたいの自作してるが
身の内側を丁寧に薄皮をペーパーでふき取ってる　　こういうことがあるから怖いんだよね
0098名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:21:15.92ID:GgQGYcSQ0
>>34
お前なぁ・・・煮たり焼いたりしたら中らないけど、寄生虫を食ってるのは同じなんだぞw
0101名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:23:17.93ID:4zwtcJuD0
市販のしめ鯖はどうやって除去してんだろ
薬で殺しているとかか
0104名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:25:13.63ID:GgQGYcSQ0
>>101
きっちり目で確認か冷凍ものを使うかだろ。
0107名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:26:53.48ID:pbwn77Xu0
付け合わせにガリをしっかり食べろ
ショウガは効くぞ
あれで寄生虫だけでなく雑菌による食中毒も抑えられる
o-157にも効果あるぞ
あとミントも
0109名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:28:27.41ID:nM818Qv40
イサキは？イサキはとれたの？
0110名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:29:14.50ID:RhKlUdj+0
寿司屋は業務用の冷凍庫で１日凍らして確実に殺すから食えるのであって酢は関係ない
0112名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:29:27.75ID:/6xGpkMm0
鯖は胃がもたれるから蒸して脂を落としたい
0115名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:31:10.35ID:i8iv4CN20
サバアレルギーだと思ってたけど、ひょっとするとアニサキスアレルギーかも。
0116名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:31:13.34ID:9m7QnlSU0
しめ鯖って美味しいの？
0118名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:37:33.72ID:dlsCpG6F0
美味しんぼかよwww
0119名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:39:03.81ID:sQ97vkJw0
弁当の鯖寿司も危ないのか
旅行の駅弁で食べるんだけど。
0120名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:39:24.56ID:pLuBz8Rr0
内臓真っ先に取れ。
トーチで炙れ。
0121名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:42:19.59ID:XP8iRP4q0
冷凍しろってアドバイスされてたのか
新鮮な方が美味いとか思って省いたのかな
0122名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:43:20.40ID:IHn7ygYD0
こんなことがニュースになるのか
0124名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:45:20.86ID:IU2Su6Cz0
焼き魚に時々入ってる長くて白いセルロイドみたいなやつな。あれが生きてたら大変だよ。
0125名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:46:22.88ID:EyY6j84+0
〆ても容易に死なない寄生虫って・・どっかで聞いたことあるな。
0126名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:47:19.19ID:iwM8IbNx0
>>34
焼きのときだって、死骸は残ってんぞ
0127名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:50:25.93ID:ZthkTCTT0
九州の日本海の鯖にアニキサスはほぼいない。
こんなのが売られてたら発狂する。
0128名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:53:28.50ID:wNvB9iUK0
>>116
軽く〆た、まだピンク色のサバは美味しいと思う
でも世間的には白くなるまでガッツリ〆ちゃうよね
0129名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:53:29.64ID:wy5wONMF0
この場合魚屋はなんで営業停止にならんの？
近所のスーパーでヒラメの刺身買ってアニに
やられた客でたら魚売場が2日休んだぞ
0130名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:54:51.50ID:bQbXF2Wo0
冷凍しなかったのかよ
0131名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:56:13.42ID:FkaXhqYG0
見てわかるのになぜあたる？
ちゃんと取り除いてから食べろよ。
0132名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 19:57:34.68ID:CiSQFfsW0
BBAだから締まりは悪い
0134名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:01:10.95ID:Wmw/CHzF0
>>4
アニサキスの痛みはアレルギーだから
花粉症みたいなもんだ
0135名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:02:52.41ID:zVjfunk50
>>26
味は全然ちがう

かつおなんかは特に
0136名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:03:53.39ID:GgQGYcSQ0
>>129
刺身や〆鯖なんかの完成加工品を売ったのなら店の責任。
客が調理したなら客の責任。
0137名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:04:38.02ID:JIcRiTLI0
寄生虫の研究者が海外からサンプル持ち帰るのに許可が間に合わなくて飲み込んで持ち帰った話ってマジ？
0139名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:05:56.56ID:5+vDzgLD0
アニサキスよりアベノミクスの被害のほうが多そうｗ
0140名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:08:18.09ID:f61J+AEn0
つーかシメサバって長持ちさせるためだけのモンじゃないの？
おいしく食べたいならアジとか買えばいい
0141名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:09:18.71ID:grox4pRg0
>>119
そういうのは、さすがに冷凍で寄生虫
殺してるだろ
0142名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:09:26.88ID:f61J+AEn0
>>138
アニサキスはしょうがないんじゃないって　アニサキスは営業停止になる
この事件の場合は魚屋に適正な助言をされてたからノーカンなんじゃねの？
0144名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:11:01.01ID:grox4pRg0
>>140
まあ、本来はそうだけどね
0145名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:11:34.82ID:y1qIHFsF0
「よく噛んでお食べください」って警告文を書いていたらセーフ？
0146名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:12:03.38ID:L2vKbnpD0
身の厚いバッテラ寿司くいてぇ
0150名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:14:45.19ID:f61J+AEn0
つーかシメサバって基本的に、それなりの経験と知識がある人が作るもんだけど
このバアサンは初心者かｗ　チャレンジャーすぎる
0151名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:15:11.28ID:grox4pRg0
アニサキス自体を、自然界から全滅させることは可能？
もし、それをやったらなにかしら影響はある？
0152名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:15:24.37ID:GgQGYcSQ0
>>141
昨年だったか、富山のマックスバリュの刺身でアニサキスに中った件があって
さすが富山！マックスバリュですら、冷凍でなく生を使ってるのか・・・と思ったら
マックスバリュ直営ではなく、鮮魚店に委託販売させてたやつだったw
0154名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:16:37.15ID:JHP0GeTP0
胃酸の中で生き残るんだから
お酢なんてなんの意味もない
0155名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:16:45.15ID:wNvB9iUK0
>>140
アジやイワシもわざわざ〆る寿司屋があるくらいだしねえ
塩振って脱水、臭みを減らして酢で〆た旨味が好きな人にはタマランのでしょう
0159名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:20:18.04ID:grox4pRg0
アニサキスからすれば、サバやカツオの体内で。快適に生活してたのに
全然違う、人間の体内に入れられてしまい、パニくったんだろ。
で、なんとか外に出ようと暴れて消化器官の壁に傷をつけると
0162名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:20:50.73ID:fRg2Sd0N0
平田博士「シメサバ定食、ウィンナー炒め、ご飯大盛。」
0163名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:21:39.16ID:2zNoNTI70
アニーにとって家庭用冷蔵庫なんて軽井沢の別荘みたいなモノなのか　
0165名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:22:25.16ID:rf1vpUKv0
右よし！左よし！アニサキスよし！
指差し呼称確認。
0167名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:25:24.85ID:y/Rrkbr70
>>151
アニサキスの最終宿主は海生哺乳類で主にクジラ
になる
クジラを保護すればするほどアニサキスは増える
0168名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:25:41.53ID:W9sN9p8p0
鮮度が怪しい店頭の鯖じゃ
身は虫だらけだろ
それも
冷凍にすらしてなかったとか
ひたすら
バカやなぁ〜
0171名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:29:35.49ID:6F4Yk3nk0
最近なにかの記事で読んだけど、アニサキスに一度でもやられると抗体ができてアレルギーになっちゃうらしいな。ハチに刺されたときと同じらしい。
なので、それ以降は死ぬまでアニサキスを避ける必要がある、みたいに書いてあったかな（うろ覚え）。
0173名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:32:26.42ID:Unmzi+0l0
山梨の魚屋さんも冷凍処理必要なサバ生で売らん方がいいって
沿岸部の地元の魚屋さんもヒラは刺身で売ってくれないわ、自家製でシメて売ってる
そんだけ青魚は気をつけた方がいいのかも
0174名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:37:38.05ID:b6j0AIcT0
最近の青魚を生で食う風潮は糞だと思う
ちゃんと火通せよ
0177名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:39:45.21ID:1ZmpxM1X0
最近は年寄りでも魚の食い方を知らないのか
0179名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:41:45.64ID:O5tBMO+y0
キンチョールでは殺せないのか
0180名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:44:15.07ID:kX87Uece0
>>9
んなことないわ

新鮮なサバ、酢、塩、コンブ

こんだけで極上のしめ鯖が作れるんだぜ？
手間もほとんどイランし
0181名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:46:29.89ID:Jt6kRM/E0
山岡さん「日本はパチモノのお酢も醸造酢として売っているんですよ」
0182名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:53:21.21ID:b7XQ0Zbt0
だいたい、しめ鯖が旨すぎるのがいけないんだ
アニさんが悪い訳じゃない
旨すぎる鯖が悪いんだ
0183名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:54:47.35ID:eRRBoWKQ0
皮目をバーナーで炙ればかなりリスク低減できると思うけどな。そんなに深いところまで居ないでしょ
0185名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 20:58:30.46ID:v78PtNPt0
>>118
酢がアニサキス殺すｗ
0186名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 21:00:50.38ID:xCqKgukl0
>>124
アニサキスはヒトには寄生できないんだよ。
腹痛は有っても大した傷害は無い。
まー寄生虫全般が宿主に悪影響を与えないから寄生中なんで、
悪影響を与えるなら宿主毎共倒れなんだけどな。
それはそうと日本海側のアニサキスは毒性が低くて太平洋側は高いって話が有るな。
話は違うが、俺は奄美育ちで地元でアニサキスを見た事無いんだが、
あれは海水温が低い所で多い寄生虫じゃ無いのか?
0187名無しさん＠１周年
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2019/02/05(火) 21:02:53.29ID:wm/r+ViI0
自前で〆鯖造りたいなら、自分で釣らないと駄目よ。
で、釣ったら直ぐに頭落として内臓抜いて腹膜まで綺麗に洗浄しないと。
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