英公的機関、英国料理について執筆依頼→作家「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491 >>697
焼きのり、ごぼう、寿司？、タコはタコか？ >>670
サンドイッチ、腐ってるのかな？って本気で思ったよ
ポアロもサンドイッチ勧められて、おえーってなるのに うなぎゼリーなんてイギリス以外なら同じ材料でもっと美味しいの作れるだろ >>702
何が本物か諸説あるとかそーいう話じゃないから
麦茶にアルコール混ぜてビールとかひどすぎだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 京料理＝薄味で素材を生かす料理
イギリス料理＝薄味で素材を殺す料理 >>700
なんかフランス人が笑いのネタにしてた気がする >>701
頭おかしいやつがいなければ普通フグは食わないと思うわ・・・ >>466
肉不足の時の代替え品として使われた湾岸料理だから仕方がない
今は店がどんどん潰れてまだ試してないのが残念なんだよね
初めてイギリス行った時はホテルの朝食にウナギのぶつ切りに透明ゼリー添えてあって
見た目グロくて食べられなかったけど
イールパイは食べてみたかったな >>702
ロンドンのパブのビールは美味いよ。ピルスナーはチェコのものが3〜4種類。エールはイギリスのかま3〜4種類。ロンドンプライドが好き。 >>598
つうか欧米の一部がメシマズ過ぎるだけなのな。
日本は「極東稲作メシウマ文化圏」の隅っこにぎりぎり踏みとどまってるポジション。
だから中国や東南アジアには当たり前にあるレパートリーが欠けてたりする。 >>690
味つけはソースでやるのが基本
これは和食洋食でもおなじ 料理だけでいったら
糞みたいなロシア料理＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞糞そのものイギリス料理 >>697
白人は体質的に海藻を消化できないらしいね
海苔を食べても栄養を吸収できないんだろうな テレビでイギリス家庭で子供のためにご飯つくってるシーンあったけど、味なしスパゲティだけだったよ。
ごはんは美味くなくてもそんなもんという感覚なのでは。 >>716
紙粘土買ってたべろ
それがイギリス料理だ 昔、おそらくパディントン駅内のビュッフェレストランで食べた
鯖の燻製がとても美味しかった
でも普通にちょっと豪華なランチ程度の量をレジに持っていったら
「それ全部食うのか！」と言われて傷ついた
日本でもそこらへんのスーパーで買えればいいのに >>714
たしかにｗ
石川県かどこかではふぐの卵巣かなんかを漬物にして毒素を抜いてまで喰うらしいね
毒が抜けることが解るまで何人死んだのかなｗ >>671
江戸時代の居酒屋メニューｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
・やまくじら（イノシシ）のしぐれ煮
江戸だけで1800店舗あった
四文屋っていう50円均一居酒屋も流行った イギリスの料理法
煮る：形がドロドロに崩れるまで煮る
焼く：油をたっぷりそそぎカチカチに中まで完全に火が通るまで焼く
揚げる：油が冷たいうちから材料を放り込んでこれも完全に火を通す
盛る：一つの皿になんでもごちゃごやに盛り味が混ざることなんか気にしない
色合い：ほぼ焦げた色かヘドロのような色 >>5
フライはマズイけどさ
インド料理は美味いよ >>683
まさしく産業革命のせいだよ
子供の頃から都市部に出稼ぎに来るから家庭料理や郷土料理のレシピを受け継ぐ人が居ないで失伝
都市部は都市部で食料品が足りない（保存も輸送も今とは比べものにならないほど粗悪）ので悪くなったものでも食べないといけない
だから殺菌、無毒化のためにとにかくアホみたいに食材に火を通す習慣がついて、未だに直ってない 料理はまずいけど酒はまぁまぁ
結局国民の興味が食べ物より酒なんだろ >>716
ジャンル的には出汁抜き味噌だけ入れた味噌汁とか
昆布入れずに湯に豆腐つっこんだだけの湯豆腐とか
そういう系のメシマズだ >>708
ブリティシュエアウェイズで出たサンドイッチまずかったなぁ。サンドイッチ不味く作るなんて凄い才能だと思った。 タコを食べるのが理解できないといわれるが
イタリアの南やスペイン、それからアフリカ大陸に入るがモロッコではタコは食い物扱いなんだよなあ たぶんイギリスには発酵文化が酒以外にないのが問題なんだと思う
なんかイギリス料理で発酵使ったのってある？ >>728
Chromeでは読めないって怒られたわ(´・ω・｀)
まぁ手前味噌だから読むだけ無駄だろうけどイギリスを笑える立場じゃないのは確か ウナギのゼリー寄せという素晴らしい料理があるじゃないか イギリスは産業革命で貧富の差が激しくなりすぎて庶民文化が消滅したり育たなかったんだよね。 >>708
学食のクラブハウスサンドの時は私も吐き出したけど
美味しいサンドイッチも沢山有るよ
イギリスのマズメシ好きだけど
サンドイッチは本当に美味しいの沢山有るよ 産業革命で消えた経緯を知ると正直ネタにしづらくなる… >>712
え？京料理って素材の貧弱さを見た目で誤魔化す料理だろ？
薄味で素材（というか出汁）の味を引き立てるのは大阪料理。 >>700
基本、何でも食べるのに
えづいて食べられなかったのがクリスマスプディング
酷かったわ 料理がうまい国は戦争弱いけどな。
中国、フランス、イタリア、日本…
まずい飯でも平気な連中の方がそりゃ強いわ。 よく言われるけど
じゃあ産業革命前はうまかったのか？って絶対そんなはずないでしょ
産業革命が始まって、そのほかのヨーロッパにも伝搬してるのに
海のすぐ反対のフランスでは変わってないんだからｗ 王族貴族たちが
イギリス料理食わずにフランス料理をずっと食ってたくらいだから
マズいことは証明されている YouTubeにあがってるロンドンの屋台料理とか美味そうに見えるんだけとな 都内でもイギリス料理店あるけど本場の味を再現してるんだろうか 江戸は中国同様、外食文化だから別だよ
しかも住民の半数は上級武士身分だからな
グルメなんて関係ないってのはお前ら大多数の百姓だ
昭和前半まで糅飯二合半に塩、汁を毎日食って、白米に涙していたような貧しい連中が味覚云々とか笑わせんなと 油ギトギトで苦いフライやパサパサで硬いパン
ドロドロなスープとかあるが
イギリス人と味覚がちがうんだろうと思う イギリスで食べたシュリンプサンドは美味しかったけどね
たまたま美味い店に当たったのかな？
ミニッツステーキも美味しかったな
ただちょうど狂牛病騒ぎの時期に行ったから、おかげで未だに献血できないｗ >>739
マーマイト
まあビールの副産物なんだけど イギリスの飯がまずいっていうのは、安い飯屋の話な。
高いレストランは当然だが、一般家庭の飯も美味いんだぞ。
イギリス人が自虐ネタのジョークが好きなので、飯がまずいっていうネタが広まってるだけだぞ。 >>750
戦争よりたのしいことがある国は戦争弱いって真理だよね >高い料理屋はフランス料理
英国料理も良い店は美味いという意見も結局これで論破される >>717
想像するだけでもたまらないな。すっごい行きたいわ。
イギリスのビールで飲みたいのがあるんだけど、
ビールとかの飲料の個人輸入って送料的にくそ高くて割に合わないんだよな。 >>706
英国呑み屋は沢山あるけどな
料理は不味い イギリスの安メシ屋が使ってるグレービーが好き
どの店行っても同じ味するから
多分ポピュラーな業務用グレービーなんだろうな
日本に帰るとなんでも甘くてイギリスの甘みのない味が懐かしくなる >>768
クリスプとかナッツ食ってればいいのよ
料理は食うな アイルランドはめちゃ旨かったぞ。
乳製品が特にな。 >>716
話のネタになるから、是非一度体験すべし まあ、ヨーロッパも仏、伊とか一部を除いてどこも大したことないな。
つまりアジア人の味覚センスは世界一ってことだ。 海苔巻いた塩おにぎりとか
味噌おにぎりとか
子供の頃におばあちゃんがおやつに作ってくれたんだけど
あれ以上にうまいものは食ったことない >>750
ちょっとまて。日本は勝率だけでみたら戦争くそ強いぞ。
中露英とすべてに勝ってる。
アメリカにコテンパンにされたからといって、それまでの戦績まで卑下することはない。
白人からみると日本との戦争はけっこうトラウマだぞ。 >>738
そもそもタコやイカはイギリスではあまり取れない 本場のフィッシュ＆チップス食ってみたい
都内にそれかそれに近いものを出すレストランない？ >>772
イングランドもブライトンは美味しいんだよ
ロンドンの中心部が壊滅的にマズイ 今の日本がジョージ・オーウェルの書いたような社会になってるのが怖い。
アベノミクスは実際成功して好景気なのに、
一部のサヨクやマスゴミや野党が大衆を支配して
あたかも人々が政府に苦しめられているかのように宣伝して、
ただのケアレスミスのような統計処理を改竄だのと騒ぎ立てたり、
たまたま税金の補助を受けた学校に首相が関わっていただけのことを
縁故で優遇されたかのように糾弾したり、
歴史が１９８４のように書き変えられている。 >>753
それはある
ふつうの家庭でも
夕食に 和食 洋食 中華が一度にでてくる
魔術レベル 北にあるからメシがまずいというのも
ロシアという反例がある
ビーツという食材を使った見た目もきれいな料理がある
ポーランドにはピエロギというヨーロッパ版の餃子がある
イギリスは味も見た目もひどいじゃないかｗ >>766
関東の人間だな。
関東はメシマズ。
今の東京は、地方の味が進出したので良くなっただけ。 >>779
本場のフィッシュ&チップスはホント美味いよ！ キドニーパイ。
あれを食うとイギリス人って食に興味がないと実感する。
何で臭みのある腎臓を大した下処理もせずにパイに入れる？ >>757
それはフランスやイタリアの農奴だって同じだろバカが イギリスは日本と同じ島国だけど
素材の種類が貧しいって聞いたな >>174
不味いかどうかとは別に、毎日同じような食事というのも日本人には耐えられんな。
その点はイギリスに限らずドイツとかもほとんど同じような物ばかり食べてるんだろ。 食材が貧相でも美味しくしようって意志を感じないよなぁ
稲荷寿司みたいな一生懸命考えました！みたいなのないよなぁ >>774
ギリシャ方面もそれなりだけどヨーロッパというより中東の食文化だしな。戒律が違うだけ。 >>776
まあ勝ったというか負けなかったというべきかと
そこ認識誤ったからアメリカに大敗した >>790
海に囲まれてるから海の幸が多いと思うんだが
海流とかでそんなでもないのかな 米国料理ってなんかあったっけと思うけどニューヨークは美食の街なわけで英国に美味いものが無いわけはないよ >>722
白人でも、アイルランドの一部の港町では海藻食べるんだよ
ポケットに突っ込んだ海藻を、むしゃむしゃ食べるらしい
食べる食文化が有れば、消化できる体質になるんだと思う イワシか何かの頭が刺さってるパイどんな味なんだろな >>79
フォークはオーストリアからじゃなかったっけ？ >>765
日本で普通に飲めるんじゃない
輸入する前に飲みたいだけなら
必ずマニアが専門店とか作ってるから >>>777
馴染みない見た目のグロテスクさから悪しき物認定されてそれっきりなんかね
昔の人の宗教観の差が現代の料理文化にまで影響してたらそれはそれで面白い話だなと妄想膨らんだわ >>559
煮こごりって煮魚やる家庭なら普通に存在を知ってると思うのだがなんでゼリー寄せなんてけったいな訳をあてがったんだろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
