英公的機関、英国料理について執筆依頼→作家「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止

**スタス ★** · 2019/02/10(日) 22:23:14.92

オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否－英文化機関

「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903～50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。

カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。

カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。

カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。

カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。

http://www.afpbb.com/articles/-/3210491

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:45:02.00

>>797
そんな事ない
世界三大漁場のひとつが近くにあって、ニシン・タラ・カレイとか寒い地方の魚は多く取れる
ドーバー海峡では牡蠣が特産だし、漁業は盛んなのよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:45:06.33

素材に対する虐待や侮辱に見えるんだよね
日本人にとってのイギリス料理って・・・

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:45:23.36

嘘か真か、大嫌いなフランス野郎が料理にこだわってるから
イギリスではそちらに注力しなかったとかなんとか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:45:27.96

イギリスは植民地文化のなごりなのか、イタリア料理店ではイタリア人シェフに作らせ、インド料理店ではインド人に作らせる。美味い店が無いわけではないと思う

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:45:28.70

>>835
ローストビーフは熱々の肉汁したたるやつが本当だよね。冷たいローストビーフはローストビーフじゃない

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:45:40.73

>>819
仏教肉食タブーなんざ有名無実で
ほとんど機能してない
山間部はガッツリ獣肉を食べて駆除供養

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:45:50.96

イギリス人に頼んだらこうなることくらいイギリス人ならわかりそうなもんだけどそうじゃないのか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:45:54.62

>>718
東南アジアは決してメシウマ圏ではないぞ…
大量の米飯に、一汁一菜の少量のタンパク源を、
くっさいくっさい原始的発酵食品で味付けするだけが基本。
日本人にはわりと馴染むけどな。

人類の文明の中心は常に中東であって、料理も例外ではない。
ペルシャ、アラブ、トルコ、このへんの料理は本当に深みがあって美味しい。
イメージほどスパイシーじゃないんだよね。

中華料理は、モンゴルの侵略で確変した。今の中華料理は明以降の産物。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:46:40.94

他の国の料理が食べられる英国ではイギリス料理発展する必要がなかっただけじゃね
日本にカレーをもたらした英国カレーのカレーは殆どなく
インドカレーらしいが

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:09.75

>>797
海辺の町のフィッシュアンドチップスは
色々な種類選べて楽しいよ
焼き魚も普通に食べます

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:16.57

>>56
フランス料理といっても美味いのは南仏地中海側ってイメージ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:16.38

>>823
イギリス人は缶詰あけて食ってたし
フランスは美味しい冷凍食品買ってくるし
ドイツは夜は台所汚したくないとかで肉とパン切るだけだったり
北欧はフライドポテト揚げただけとか

意外と欧州って料理しないんだろうか…

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:16.95

ピカデリーサーカスの日本食スーパー行ったら一平ちゃんが450円とかだったな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:15.29

>>827
日露戦争は陸戦もあるし、日露の戦力差は第二次大戦時の日米よりもひどい。
日本政府自身勝てるとは思ってなかった。

その戦力差で勝っちゃったもんだから、後々対米戦もいけるんじゃ？と甘くみたふしがあるのは事実。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:19.25

>>840
極東（半島以外）は全体的にレベルが高くて日本はその中では大したことないと思う。
名誉白人枠で欧米に乗り込んだら戦えるってだけ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:18.55

中米の料理は香辛料がメシウマ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:19.57

>>836
あるだろ米
ご飯だよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:21.46

逆に中華って何が凄いの？
エビチリとか麻婆豆腐とか
餃子と焼売とか

日本でも定番以外に全く思い付かん

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:38.98

ショートブレッドとか菓子類は大体美味いんだがな
つーか、レストランはどこも高い上にそんなに美味くない
パブかマクドナルドだな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:50.03

メシマズだからうまい物を探しに全世界を制覇できたんだろう。

日本人を見てみろ。海外は飯が不味いから旅行すら行かないとか言ってる奴もいる。
だから植民地もてなかったんだよ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:56.06

料理人らしきイギリス人の作るイギリス料理も
とにかく足して。足して。みたいなよ
料理の才能のない国民性なんだなと感じるよな

ステーキにしたらめっちゃ美味そうな分厚い肉を塩胡椒揉み込んで焼く
ああ、美味しいそうなステーキだなあ見てると
そこにいろんな香草や野菜を擦り下ろしたソースみたいのに浸け込んで
ああ、こういうソースも肉の良さを引き出すのかもなと見てると
それを煮出して…あれれ？思って見てると
小麦粉を練った分厚い生地に包んでオーブンで焼きだす
最後は肉の詰まったパンになるんだぜ

食材を活かす日本料理がトキの使う北斗神拳なら
食材を撲殺するラオウの拳がイギリス料理だと思うな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:47:59.56

歴史のある時期に家庭の女が料理することをやめて
バイトで奉公に来たガキンチョに飯作らせた
とうぜん素人なんで適当に作る
不味い
イギリスの料理は不味いとなった

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:48:06.57

豆が好きなはずなのに、豆腐に当たるものを発明できなかったじゃないか、イギリスはｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:48:08.10

>>797
海辺の町のフィッシュアンドチップスは
色々な種類選べて楽しいよ
焼き魚も普通に食べます

>>859
パブ飯によく出てくるランチのカレーは
日本のカレーみたいなのだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:48:42.52

朝鮮料理の話が出ていないのがさびしいニダ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:48:46.43

サンドイッチ発明した国だから、凄くねえのか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:48:54.06

>>852
ぶつ切りにしたウナギの
ゼリー寄せってのはなぁ...

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:48:54.35

>>786
ガソリンの味を気にしないのと同じ
大切なのは熱量のみ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:49:02.40

>>846
✕そのままコピー　✕魔改造
○レシピ本読んだくらいで修行もせずに本物ヅラ　○劣化コピー

海外で（特にニューヨークとか）流行ってるって話を聞いて、パクるやつ多すぎなんだよ
海外で食う中韓が作る日本食ってのと構図は一緒

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:49:10.20

何がいかんのかな

乳製品や発酵食品がふそくなんか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:49:11.73

>>851>>861
うー
となるとやはり素材を徹底的に加工するという
謎の矜持が問題なのか
いや、現地だと新鮮だからうまいんだろうが

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:49:53.79

>>858
ショッツルでなくて。。。ナンプラーだっけ？醤油みたいなもんだからな。日本人には合うわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:50:18.49

>>813
むしろ日本にある旨いビール出す店を探せばつまみのフィッシュ＆チップスも味が底上げ
されてる。
現地の旅はバクチすぎる　ゲイばっかりでお互いのちんこ握り合ってるし。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:50:39.57

タイカレーにナンプラー漬けの唐辛子とかすげー合う

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:50:50.18

英国人ってお茶以外のもの食うのかｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:50:53.31

ちっこいころから、フィンシュアンドチップスでべちゃべちゃかけてるのみたら、どうでもよくなるわな。
あれはダメだ。
食器の洗物の洗剤もちょっとくらいのこってるほうがいいとかいっている動画をみて、頭おかしいとおもった。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:51:05.00

>>868
まずい野菜、泥臭い魚、固い肉、汚い水
を美味しく食えるように料理してるところが凄い

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:51:14.86

北欧は気候の関係で食材が貧困だったからな。豆を使った農民料理とかが発達した。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:51:33.74

>>887
日本料理は水の料理
中華料理は油の料理

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:51:36.16

ジョージ・オーウェルに頼んだのがそもそもの間違いというか、
英国的というか？？
どうなるか想像ついただろうに…。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:51:53.83

不味いと言われる料理も美味しくいただく俺だが
ロンドンでラムチョップの付け合わせで出て来た
crashed pee with mintには吐きそうになった

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:52:32.79

>>28
出涸らしかよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:52:57.75

まぁ、イギリス人自身が
メシマズを自虐ネタにしてる部分もあるがｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:53:12.96

>>840
江戸までの宗教的食物禁忌（獣肉を食べない）がきつい分、食材バリエーションが少ない。
今は完全解除だけど、それでも獣肉の利用はあまり上手ではない。
あと、乳製品を使えない。これは獣肉とちがって今でも全く歯が立たない状態で、
一流料理人がどんなに頭を捻っても和食に乳製品を馴染めさせられない。

食材のハンデが多すぎるから、王道の世界一流には入れない。搦手から攻める個性派のポジション。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:53:28.54

>>874
英国カレーは美味しくないと聞くがどうなん？
ルーはあるから作られているだろうなとはおもっていたが

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:53:56.55

中華は宋代からコークスを使用して高火力を得てたけど、
日本はそれがなかったな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:54:06.72

いくら産業革命でも飯の作り方ぐらい親から子に伝えられるだろ
イギリス人全員が野麦峠みたいな生活してたのかよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:54:35.89

>>897
うん

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:54:46.73

でも日本人って海外と比べると肉食べられない人少ないよね。
アメリカとかいけばクラスに数人は肉絶対食べない人がいるぞ。
宗教的理由じゃなく、キリスト教の普通の白人で。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:54:47.10

>>889
中東とか地中海系の料理が一番油まみれだと思う。
それに比べたら中国なんて普通普通。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:54:50.70

>>894
チーズ　トマトの辺もだめだもんな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:54:56.26

>>881
清貧を美とするプロテスタント（イギリス国教会）な考えが普遍的なところに、最初の産業革命が起こって都市の生活が食生活を悪い方へ変化させた、という書き込みをどこかで見たけど卓見だと思う

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:55:05.55

>>894
乳製品は中華もあんま使わないな
遊牧民に対する恐れと蔑視が影響してるとか

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:55:23.16

朝食はうまいけどな
あの炒めトマトを日本で真似したが、再現できなかった
トマトの種類が違うんだろう

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:55:30.67

>>895
え？別に日本の家庭のカレー程度には美味しいよ
豆とか入っててライスと一緒にフォークの背に乗せて食べるんだけど

ロンドンに沢山あるインドカレーが美味いから比べられちゃってるのかな？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:55:39.54

>>897
らいみー

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:55:39.61

逆に和食は食わなくていいよ

昨今の寿司ブームは内心嫌なんだよね
俺達が食う分が減るじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:55:40.71

なんであんなにまずくできるのか不思議だよなあ。
まあ、日本にも、カレーをまずくする、という一見不可能なことを
可能にする連中は一定数存在するのだが。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:56:35.31

>>902
そうだね　宗教がかっているよね　あのまずさの伝統は宗教的な価値観と文化だろうな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:56:37.10

>>426
ロシア料理店が日本国内どこにあるの

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:56:46.60

寿司はともかく、塩分に気をつければ和食は美味いし健康にいいし最高なんだけどなあ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:56:53.72

>>896
備長炭もちゃんと空気送ればかなりの火力だけれどね
だけれども木炭はいかんせん高いから、例によって狭軌や100V選んじゃうような貧乏性が発動しちゃうｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:56:55.62

ガチでまずいからな
イギリスで美味いのはイギリス料理以外

結構なホテルのレストランでも吐き気の催すアイスとか出してくるし
ピザですら焼きすぎて不味い

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:57:06.66

>>905
そうなのか
謙遜していたのかな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:57:22.82

カレーは熟成を失敗して腐らなければどうあがいてもうまいからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:57:24.47

アメリカのメシもまずかったな　そういえば

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:57:25.08

>>910
浅草にある

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:57:27.98

イギリスでイタリアンや中華でメニューにないもの頼むとイギリスナイズされてない形で作ってくれて美味しいものが食べられる

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:58:32.88

ロウのような味がする納豆を食う関東人の味覚は変じゃ。
（関西人）

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:58:45.89

>>903
中国は農耕に適しすぎていて搾乳向きの草食獣を飼う余裕が無かったんじゃないかね。
豚とか犬とか鶏とか、どれも人の残飯かウンコを食べる雑食動物だよね。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:58:51.66

>>825
シチューなどの煮込み料理は良くて、他はあまり良くないのには
それなりの理由・原因がある
原因は、近代までの連中の暖房や厨房の火力元・燃料はピートだったから
ピートも化石燃料の一つで、泥炭と訳される石炭のなりかけ
英国には、大量にあるが安価だが火力が弱い
じっくりコトコト煮るたりする低温長時間料理には充分だが、
火力が必用な料理にはダメダメ
プディングとか、パイとかが良いのも、火力が弱くてもできる料理だから

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:59:16.62

日本のアイリッシュパブの評価は割りと高い

イギリス料理はまずいという汚名を晴らすために日本人ががんばっている感じ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:59:20.45

>>917
マノスは店長が工夫して日本人向けにしちゃってるからイマイチ本物ロシア味じゃないんだよ
めちゃ美味いけど

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:59:24.46

実際に自分で食べて見ないとな
ここの奴らみたいに海外に行く金もない底辺連中が
「イギリス料理はまずいｗって言ってれば面白いんだろ」、みたいな風潮はfackだね
俺はそんな流れには乗らないよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:59:28.94

>>856
ガッツリ食うほど野生の獣なんていなかったんだよ。
だから、諏訪大社を中心とする肉食上等の本場長野ですら、主たるタンパク源は昆虫だったｗ

農耕民族の人口密度では、狩猟の肉を安定したタンパク源とすることは無理。
牧畜をしないかぎり、日常的に肉を食うことはできないといっていい。
江戸間での日本に決定的に欠けていたのがこれ。屠殺して肉を食うための牧畜。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:59:38.09

>>900
>>889
油で調理するのが中華で
油を後掛けするのが地中海

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:59:45.11

>>37
美味しいとは言ってないのでは
イギリスのウナギ料理って身分低い人の食いもんじゃなかった？
なんかゼリーで固めるとか聞いた
クソまずそうと思った記憶

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 00:59:47.46

納豆とかイギリス人の口に合うかもしれない。もしかしたら

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:00:47.38

イギリス在住のオーストラリア人の料理番組を見てみたけど
ものの見事に不味そうなものばかりだったな…
取り合えずスパイスとハーブぶちこんでライムぶっかけますみたいなのが多かった
辛いのが好きらしくてチリチリ煩いし

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:00:58.79

やっぱ決定的にイギリスに欠けてるのは発酵文化だとわかったんだね

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:00:59.81

スコーンがあればいい

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:00.98

>>928
留学生は枝豆が美味いと言っていたが

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:06.01

また何か変な連中が和食より中華とか言ってますね。

和式中華を食ったら本場の中華なんか食えないだろｗ

黒豚肉まんを食ったら、中国の本場の肉まんなんか食えないよｗ

そもそも中華の食材が汚染されてるから気をつけないとね。

料理に関してだけは、日本は誇っていいと思うね。

カナダのイタリア料理屋が出すトマトのパスタよりも俺が自炊で作った

トマトとニンニクのパスタやブロッコリーパスタの方がずっとうまい。

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:06.20

>>924
じゃーいってこい
そして悶絶しろ
日本に帰りたいと道中何度も後悔してこい

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:08.00

>>928
たいていのイギリス人は味噌がNGだし
発酵した豆は無理なんじゃないかなあ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:28.62

ブイヨンという概念は存在しないのは確実ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:28.84

>>696
戦争で食文化が破壊された例で最近知ったんだけど

ベルギーオランダの蒸留酒ジュネヴァ（ジンの原型）
ベルギーでは６５年間製造が途絶えてた
その切っ掛けが第一次世界大戦の蒸留釜の供出

そのおかげでベルギービールの隆盛に拍車がかかったとも

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:34.85

>>930
あんだけ紅茶飲んでるのに？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:54.63

>>913
ピザを油で揚げるからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:01:57.05

>>938
だってあれ現地で発酵させてるでしょ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:02:20.66

>>935
旨味が嫌なんかね？

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:02:37.69

確かにイギリス料理でなに浮かぶかと聞かれてもイギリスパンくらいしか思い浮かばない

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:02:38.01

>>927
イールパイ湾岸労働者が肉がわりに一時期だか食べたものだから下層だけど
ゼリーよせは貴族の朝ごはんなんかに出されてた

日本のうなぎ不足でイギリスも日本にウナギ売りたかったらしいんだけど
かなり種類が違ったらしくてウナギといっても別モノみたい

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:02:42.19

>>925
幕末の江戸ではももんじ屋が流行したらしいけど、肉の入手先は農民が害獣駆除で捕獲した動物だったようだね
狼や猿といった今じゃ考えられん肉もメニューとして出てる

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:02:57.40

流石はディストピアの本場英国だぜ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:03:10.78

>>921
プディングもパイも不味いんですが…

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:03:27.76

今、この時、世界のどこかでセックスをしているイギリス人がいるのです

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:03:30.69

>>920
シナもチョンも肉のメインは豚だからな
牛肉食文化は日本の方が遥か高みまで来てる

ニワトリは朝鮮役人が泥棒

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:03:39.65

カレーは完全にイギリス料理だろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:04:05.08

パンがうまいっていうけど
イギリスの食べ物の中では・・・という前提じゃないかい？
ヨーロッパ全域で見れば、結局フランスやイタリアやポルトガルのパンに負けるのでは？ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/02/11(月) 01:04:05.87

美味しいスコーンはほんとに美味しいけどな。
ローストビーフも好きだし、偏食家の俺にはピッタリ。