【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した!カレー業界に大きな変革の波
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2月12日は「レトルトカレー」の日です。
今から50年以上前の1968年(昭和43年)のこの日に、世界で最初の市販用レトルト食品として「ボンカレー」が発売されたことに由来します。
パッケージには昭和の時代に『琴姫七変化』や『旅がらすくれないお仙』などのテレビ時代劇で人気だった女優・松山容子さんの写真が載せられました。年配の方にとっては懐かしいですね。
発売当初は半透明のパックで賞味期限は2〜3か月でしたが、翌年にはアルミパックになり賞味期限も2年に延びて、全国発売されました。
カレーについて興味深い調査結果があります。
調査会社インテージが販売データを基に調べた市場規模で、2017年に初めて、レトルトカレーがルーカレーを僅差ですが追い越しました。逆転は初めてのことです。
2018年にはその差がさらに開き、ルー436億円に対し、レトルトが482億円とその勢いは加速しています。
調査を行ったインテージでは、その理由として「生活や社会環境の変化に伴い、食材を揃えての調理に手間をかけるより簡便に食べたいという志向が強まっていること」そして「レトルトカレーの品質や味の向上」を挙げています。
レトルトカレーはかつて一人暮らし向きというイメージがありました。同じくインテージがカレー購入者の世帯タイプを調査したところ、2017年の調査では、単身者は20対8の比率でレトルト派でしたが、夫婦のみの世帯もレトルト21、ルー22と拮抗していることが判りました。
こうした勢いの中、レトルトカレーは進化し続けています。
「レトルトカレーの日」にゆかりの大塚食品によりますと、商品はますます多様化しています。沖縄県限定で販売しているデビュー当時のボンカレー以外は、現在、箱ごと電子レンジで簡単に調理できる商品にしたとのこと、合わせて「たんぱく質・糖質・減塩」といった栄養に配慮した商品も発売しています。さらに長期保存も可能です。
時代の変化を感じる結果へ
キーワードは「超高齢社会」。たしかにお年寄りにとって、お湯を沸かしてレトルト食品を温める際は熱湯が危険ということもあります。またバランスのいい栄養を取ることが求められていて、それがコントロールされていることも魅力です。常温で保存できることも大きな要因でしょう。子ども向けのレトルトカレーもあって、最近は家族でそれぞれが自分の好みに合わせてレトルトカレーを楽しめるように開発は続いていると大塚食品では話しています。
カレーといえば「家庭の味」「お母さんの味」の代表格でした。しかし、レトルトカレーの進化そして市場調査でルーカレーを逆転したことは、あらためて時代の変化を感じさせる結果となりました。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&p=1
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&p=2 わざわざあらかじめ温める必要ないよな
そのままご飯にかければ自然に温まるし カレーチェーンのカレーならサンマルコがほのかなフルーティーな味がして美味いわ
全国的ににあるかどうかは知らんけど こんな夜中にカレーの話してんじゃねぇ!!
おなかが減っちゃう(≧▽≦) レトルトは変な甘ったるいような隠し味が入ってるのが多い感じがして嫌い。 最近のレトルトは160グラム〜180グラムと内容量減らし過ぎ
キーマに至っては120グラムとかどうしろと?
>>712
フライパン方式の焦げ付かない加工の鍋だと、肉や野菜を炒めて
そのまま作れて鍋にこびりつかないので洗うのも楽で便利である 毎回同じ味ってのもなんなんで、ルーで作るときも毎回いろんなレトルトを混ぜ込んでる >>718
真空パックで冷凍しちゃうから翌日まで残り放置とか無い罠
タッパーに入れるならサランラップ1枚かましたら色つかないし >>661
サトウのご飯とレトルトカレーなら5分あれば食えるからな
一晩寝かしたカレーも冷蔵庫で保管するからあったまるまで相当時間がかかる
いっぱい食える自炊カレーは否定はせんけど現代社会の時間の余裕の無さを考慮した場合な 最近のレトルトは美味いもんなぁ
手作り素朴感はさすがに出せないけどお手軽さと美味さの面でレトルト凄い カレーは煮込む物と言う概念を捨てればカレーのバリエーションは一気に広がる ちょっとズレるけど
鳥モモ肉にカルディのタンドリーチキンの素を
一昼夜馴染ませてロッジのスキレットで調理
くっそウマいぞ マジでオヌヌメ! >>730
もうカレーのことで頭がいっぱい (´・_・`) 反則かもしれんが松屋(牛丼)のレトルトカレー好きだわ
冷凍牛丼と合わせてカレギュウをわざわざ店に行かなくても食べたい時に食べられる 1、野菜を煮込んでる時にコンソメ投入するパターン
2、最後にコーヒー入れるパターン
3、最後にオイスターソース入れるパターン
子供受けは1、万人受けは2、旦那受けは3。 >>738
カレーもごはんも小分けして冷凍しとけばいいのよ >>100
独特の味は使われている油が大きくかかわっているんだけどな 一人暮らしだとレトルト一択だな
一人分だけ作るわけにもいかないから毎食カレーになると飽きるし
冷凍すると家庭の冷蔵庫だと野菜が水分抜けて不味い 弁当箱に飯だけ詰めて、
レトルトのカレーを持って、
これがワイの弁当だったわ。 >>665
ZEPPIN、熟カレー、こくまろ、ジャワと色々試して使ってきたが
個人的趣向で言えばまさにゴールデンカレーがダントツだったな >>739
カレーは手作りするんだけど、色んなレトルト常備しておいて
気分で食べたりするわ 株主優待で届くお高めなレトルトカレーは美味しいのばっかり
かと思ったら、佃煮屋のカレーは佃煮感が強すぎて俺好みではなかった >>740
煮込まないカレーはカレーのようなものなんだよ
別にそれを否定しないが
油と塩の味というのは本当に日本語にしたら「味もそっけもない」ってもんだよ
上手いカレーに必要なのは甘味 >>743
どうせ辛すぎて売れない。
売れ残り半額処分を狙うんだ。 >>740
インドのは火が通る程度までしか煮込まないしな 最近のはレンジで2分で済むやつがあるからより手軽で良い
予め米さえ炊いておけばそれだけで食事になる ルーの場合、すでに完成されている味なのに
後から我流でいろいろ余分なものを足してみたりする人多いよな
俺もだけどw
んでひと回りして、SBの赤い缶に入ったカレー粉の完成度の高さを実感している >>675
それってソースがポークカレーじゃないの?
ビーフカレーは食ったことある? ココナッツミルクの入ったグリーンカレーのうまさは異常 >>751
うちも最終的にゴールデンカレーに落ち着いた >>754
カレーの旨味はほぼ炒めたタマネギ由来でないかい? 作るのに時間がかかる、洗い物が面倒、味は普通
そりゃレトルトに流れるわ >>746
カレーのコンディションによってはソースはかなり有益だよね レトルトカレー勝ってくる
ごはんの上に千切りキャベツとトンカツ乗っける
たっぷりとんかつソース掛けて食うとうまい >>757
そこへ五香粉を足すとシナ辺境気分を味わえる逸品になる 以前に比べるとスーパーの精肉コーナーでもカレー肉って数が少なくなってるな >>747
新たにカレーを作る時に冷凍保存しておいた前回の作ったカレーを加えて使うのを繰り返すと美味しい! >>1
カレーなんて香りを楽しむものなのに、レトルトでいいってやつの気が知れない。
あと、出来たてじゃなくて一晩置いた方がいいとか(香りよ飛んでるだろ!野菜から水分出てるだろ!)、
隠し味自慢のアホとか(お前よりよっぽど舌のいい専門の職員が決めた配合だよ!)、
カレー界隈にはイライラする奴多すぎ。 >SBの赤い缶に入ったカレー粉
これはドライカレーと、後イワシのソース煮に入れてるわ
だから年中置いてあるな
あれで普通のカレー作ることは無いけど、カレーピラフには必須だな どろっとしたカレーが好きなのでSBのドライキーマをよく食べてる >>767
個人的に突き詰めていくと玉ねぎをしっかり炒めるのは究極だがめんどくさい
じつはニンジンの甘味が大きいと思ってる
ニンジンをしっかり煮込んでるカレーは旨い カレーはレトルトにして肉じゃがを作る様になったなあ
カレーは玉ねぎくらいしか入れないし作った気がしないんだ レトルトカレーで具が物足りない時はトンカツも良いけどサイコロステーキを炒めてから載せることも有るなでポテトサラダやマカロニサラダも付ける レトルトカレーをお湯の入っていない鍋に直接入れて温めるとコクが出て美味しくて昔やっていた。鍋洗うのは面倒だけど。 >>1
最近のボンカレーはお湯で温めるんじゃなくて
電子レンジにレトルトごと直接かけても作れるんだよな
ガスより電気のほうが高いかもしれんが
お湯もいらんしお手軽すぎる
でもなんか嬉しくない、料理という感じがしないというか
味も一緒なんだけどさ >>785
あー、ニンジンか
上手に煮込むと甘そうだな
ふだん使わないから思いつかんかったわ… >>648
レトルトに具材足したら不味くない?
味とか火の通りかたに統一感がなくなるつーか
トンカツとかトッピングするのはまだしも >>767
一度、セロリとパセリを入れてほしいな。
あれは炒めなくても旨味が出まくる野菜。 >>770
あのほのかな酸味と辛味がたまらんよなw >>47 サバ缶、ツナ缶、魚肉ソーセージ、丸麩、ちくわ など 高級品のボンカレーを買うのに
躊躇してしまって結局買わないだよな 玉ねぎは炒めるんじゃなくて焼けっていわれるよな
フライパンで強火でまずガンガン焼く
肉も焦げ目付くまで焼く 最近レトルト食べたけど未だにこんなまずいのかと思ったわ
特に具材がやばい
肉が死んだ味する >>790
適当な野菜炒めを最後に投入するかトッピングすれ
栄養的にもおすすめ 無印良品のカレーのレトルト袋はまだレンジ対応してないの? なんか後味が悪いっていうかいつまでも風味が口に残って不快 カレーに入れる肉は色々だが、合挽きミンチだけは外さないな
あれから出る肉汁の旨味でカレーが化ける >>19
調理する時間の分、バイトした方がコスパよくないか? >>792
セロリいいな
チキンカレーにトマトと一緒に煮込むのが好き 日本式カレーよりチェーン店によくある北インド風カレーが好きな俺は少数派なのか…… 我が家だとカレーは妻が1食分だけフライパンで作ってる
具は大豆みたいな豆と挽肉使ったカレーが最近は好きだわ >>790
ニンジンはそれこそフードプロセッサにかけて入れるだけで大分味違う
イモはとろみが出るので嫌いなんだがニンジンはどんな形であれ入れておくといい感じの甘味が加わる 共働きで煮込む時間ないからスーパーであらかじめ煮込んでる具を買ってる バタートマトチキンカレー好きだから
ホールトマト、淡路玉ねぎたっぷり、スナップエンドウ、キノコ類、人参入れて
骨付きモモ肉の皮焦がしたのでスープ取ってカレーにするお
ジャガイモはグリルパンで丸焼きにして添える
ご飯は麦入りご飯!!
何という贅沢でしょうかー >>740
それ
カレーは煮込み料理ではない
カレーの作り方は味噌汁と同じだと考えるべき 冷凍のシーフードミックスはそのまま入れると魚介臭さでカレーの風味が死ぬ 俺はカレー粉を炒めるところから作ってる。
それでも、ふだんは 下手な店よりもレトルトのカレーの方がうまかったりはする。
具が多い野菜カレーの方がいいので店に行くけど。 煮込まない材料炒めてスパイスミックス混ぜるカレーもいい >>283
エスビーのホテルカレーの方がもうちょっとだけ美味いぞ 監視と称し足立区 UR竹ノ塚第二団地27号棟の一室"等"を借り
TVを見て昼寝に興じる 警視庁公安部 が地域防犯パトロールを大募集です
マスコミの取材も大歓迎です。ご連絡をお待ちしております。 昔はスーパーブランドの箱無し袋入り70〜80円位のをよく食べたが
最近見かけなくなったなぁ
味はともかく安くて良かったのに 最近年とってレトルトも市販の固形ルーも油っこくて辛い
油っこくない市販のルーないかな? >>816
まあレトルトより煮込んでる店のカレーってほぼ存在しないからね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています