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【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波
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2019/02/11(月) 22:08:45.21ID:PcBOA1nb9
2月12日は「レトルトカレー」の日です。
今から50年以上前の1968年（昭和43年）のこの日に、世界で最初の市販用レトルト食品として「ボンカレー」が発売されたことに由来します。

パッケージには昭和の時代に『琴姫七変化』や『旅がらすくれないお仙』などのテレビ時代劇で人気だった女優・松山容子さんの写真が載せられました。年配の方にとっては懐かしいですね。
発売当初は半透明のパックで賞味期限は2〜3か月でしたが、翌年にはアルミパックになり賞味期限も2年に延びて、全国発売されました。

カレーについて興味深い調査結果があります。
調査会社インテージが販売データを基に調べた市場規模で、2017年に初めて、レトルトカレーがルーカレーを僅差ですが追い越しました。逆転は初めてのことです。
2018年にはその差がさらに開き、ルー436億円に対し、レトルトが482億円とその勢いは加速しています。
調査を行ったインテージでは、その理由として「生活や社会環境の変化に伴い、食材を揃えての調理に手間をかけるより簡便に食べたいという志向が強まっていること」そして「レトルトカレーの品質や味の向上」を挙げています。

レトルトカレーはかつて一人暮らし向きというイメージがありました。同じくインテージがカレー購入者の世帯タイプを調査したところ、2017年の調査では、単身者は20対8の比率でレトルト派でしたが、夫婦のみの世帯もレトルト21、ルー22と拮抗していることが判りました。

こうした勢いの中、レトルトカレーは進化し続けています。
「レトルトカレーの日」にゆかりの大塚食品によりますと、商品はますます多様化しています。沖縄県限定で販売しているデビュー当時のボンカレー以外は、現在、箱ごと電子レンジで簡単に調理できる商品にしたとのこと、合わせて「たんぱく質・糖質・減塩」といった栄養に配慮した商品も発売しています。さらに長期保存も可能です。

時代の変化を感じる結果へ

キーワードは「超高齢社会」。たしかにお年寄りにとって、お湯を沸かしてレトルト食品を温める際は熱湯が危険ということもあります。またバランスのいい栄養を取ることが求められていて、それがコントロールされていることも魅力です。常温で保存できることも大きな要因でしょう。子ども向けのレトルトカレーもあって、最近は家族でそれぞれが自分の好みに合わせてレトルトカレーを楽しめるように開発は続いていると大塚食品では話しています。

カレーといえば「家庭の味」「お母さんの味」の代表格でした。しかし、レトルトカレーの進化そして市場調査でルーカレーを逆転したことは、あらためて時代の変化を感じさせる結果となりました。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=1
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=2
0739名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:44:04.16ID:PUlOb7vP0
最近のレトルトは美味いもんなぁ
手作り素朴感はさすがに出せないけどお手軽さと美味さの面でレトルト凄い
0740名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:44:19.77ID:k0XMYCEQ0
カレーは煮込む物と言う概念を捨てればカレーのバリエーションは一気に広がる
0741名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:44:22.30ID:qWkFSJfI0
ちょっとズレるけど
鳥モモ肉にカルディのタンドリーチキンの素を
一昼夜馴染ませてロッジのスキレットで調理
くっそウマいぞ マジでオヌヌメ！
0743名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:44:37.81ID:32wi3U900
当地のスーパーではLEEは２６０円するで
0745名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:02.08ID:z6DVqsHt0
反則かもしれんが松屋（牛丼）のレトルトカレー好きだわ
冷凍牛丼と合わせてカレギュウをわざわざ店に行かなくても食べたい時に食べられる
0746名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:02.66ID:TORbqoVe0
１、野菜を煮込んでる時にコンソメ投入するパターン
２、最後にコーヒー入れるパターン
３、最後にオイスターソース入れるパターン

子供受けは１、万人受けは２、旦那受けは３。
0748名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:17.42ID:h5X/Rs+50
>>100
独特の味は使われている油が大きくかかわっているんだけどな
0749名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:21.88ID:Yc+Z0AWh0
一人暮らしだとレトルト一択だな
一人分だけ作るわけにもいかないから毎食カレーになると飽きるし
冷凍すると家庭の冷蔵庫だと野菜が水分抜けて不味い
0750名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:25.11ID:45JDngM80
弁当箱に飯だけ詰めて、
レトルトのカレーを持って、
これがワイの弁当だったわ。
0751名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:37.68ID:bt1Hv2Tc0
>>665
ＺＥＰＰＩＮ、熟カレー、こくまろ、ジャワと色々試して使ってきたが
個人的趣向で言えばまさにゴールデンカレーがダントツだったな
0752名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:42.39ID:wQJ/ocXN0
>>739
カレーは手作りするんだけど、色んなレトルト常備しておいて
気分で食べたりするわ
0753名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:42.56ID:WT14Vo1P0
株主優待で届くお高めなレトルトカレーは美味しいのばっかり
かと思ったら、佃煮屋のカレーは佃煮感が強すぎて俺好みではなかった
0754名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:45.93ID:2uH2G3S20
>>740
煮込まないカレーはカレーのようなものなんだよ
別にそれを否定しないが
油と塩の味というのは本当に日本語にしたら「味もそっけもない」ってもんだよ

上手いカレーに必要なのは甘味
0755名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:45:52.46ID:MqnasI7g0
>>741
自分のおすすめはガイヤーンの素
0759名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:46:40.28ID:VRlsSTLE0
最近のはレンジで2分で済むやつがあるからより手軽で良い
予め米さえ炊いておけばそれだけで食事になる
0761名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:46:55.02ID:z6DVqsHt0
たまに見る18禁カレーって何が18禁なんだろ
0762名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:03.61ID:zlKpzkxj0
ルーの場合、すでに完成されている味なのに
後から我流でいろいろ余分なものを足してみたりする人多いよな
俺もだけどｗ

んでひと回りして、SBの赤い缶に入ったカレー粉の完成度の高さを実感している
0763名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:04.77ID:bt1Hv2Tc0
>>675
それってソースがポークカレーじゃないの？
ビーフカレーは食ったことある？
0764名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:09.48ID:TXbuaeqZ0
ココナッツミルクの入ったグリーンカレーのうまさは異常
0765名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:21.06ID:wQJ/ocXN0
>>751
うちも最終的にゴールデンカレーに落ち着いた
0766名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:22.22ID:uLWBkqzy0
>>757
それ美味しそう
0768名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:30.86ID:jRpS1wND0
作るのに時間がかかる、洗い物が面倒、味は普通
そりゃレトルトに流れるわ
0770名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:34.87ID:qWkFSJfI0
>>745
牛丼屋のカレーなら
松屋が1番だよな
0771名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:37.32ID:chcZNL/s0
どこ産の原材料かも分からんのをよく常食できるな。
0772名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:47:49.32ID:bpHdw3bB0
レトルトカレー勝ってくる
ごはんの上に千切りキャベツとトンカツ乗っける
たっぷりとんかつソース掛けて食うとうまい
0774名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:48:05.48ID:3SpgfTHp0
以前に比べるとスーパーの精肉コーナーでもカレー肉って数が少なくなってるな
0775名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:48:19.88ID:h5X/Rs+50
>>747
新たにカレーを作る時に冷凍保存しておいた前回の作ったカレーを加えて使うのを繰り返すと美味しい！
0778名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:48:36.85ID:QKvZ6bZ90
肉野菜炒めるとき、三河みりん投入するとうまくなる
0779名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:48:43.09ID:GiJTpIq60
>>1
カレーなんて香りを楽しむものなのに、レトルトでいいってやつの気が知れない。

あと、出来たてじゃなくて一晩置いた方がいいとか(香りよ飛んでるだろ！野菜から水分出てるだろ！)、
隠し味自慢のアホとか(お前よりよっぽど舌のいい専門の職員が決めた配合だよ！)、
カレー界隈にはイライラする奴多すぎ。
0780名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:48:45.18ID:MqnasI7g0
＞SBの赤い缶に入ったカレー粉
これはドライカレーと、後イワシのソース煮に入れてるわ
だから年中置いてあるな
あれで普通のカレー作ることは無いけど、カレーピラフには必須だな
0781名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:48:54.74ID:aEo7xjwo0
どこがニュースだよ！
0784名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:49:07.61ID:p7CHk2Zm0
どろっとしたカレーが好きなのでSBのドライキーマをよく食べてる
0785名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:49:15.73ID:2uH2G3S20
>>767
個人的に突き詰めていくと玉ねぎをしっかり炒めるのは究極だがめんどくさい

じつはニンジンの甘味が大きいと思ってる

ニンジンをしっかり煮込んでるカレーは旨い
0786名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:50:02.70ID:P2mrlaKa0
カレーはレトルトにして肉じゃがを作る様になったなあ
カレーは玉ねぎくらいしか入れないし作った気がしないんだ
0787名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:50:13.04ID:oJ0RU2tG0
レトルトカレーで具が物足りない時はトンカツも良いけどサイコロステーキを炒めてから載せることも有るなでポテトサラダやマカロニサラダも付ける
0788名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:50:18.32ID:DdZ2xvJy0
レトルトカレーをお湯の入っていない鍋に直接入れて温めるとコクが出て美味しくて昔やっていた。鍋洗うのは面倒だけど。
0789名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:50:18.59ID:QIX3o6tJ0
>>1
最近のボンカレーはお湯で温めるんじゃなくて
電子レンジにレトルトごと直接かけても作れるんだよな
ガスより電気のほうが高いかもしれんが
お湯もいらんしお手軽すぎる
でもなんか嬉しくない、料理という感じがしないというか
味も一緒なんだけどさ
0790名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:50:22.77ID:34ADz7ec0
>>785
あー、ニンジンか
上手に煮込むと甘そうだな
ふだん使わないから思いつかんかったわ…
0791名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:50:27.82ID:JTmuwMQW0
>>648
レトルトに具材足したら不味くない？
味とか火の通りかたに統一感がなくなるつーか
トンカツとかトッピングするのはまだしも
0792名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:50:39.86ID:fKg+a5Ke0
>>767
一度、セロリとパセリを入れてほしいな。
あれは炒めなくても旨味が出まくる野菜。
0794名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:51:04.29ID:z6DVqsHt0
>>770
あのほのかな酸味と辛味がたまらんよなｗ
0795名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:51:05.20ID:l3wwVSZt0
>>47　サバ缶、ツナ缶、魚肉ソーセージ、丸麩、ちくわ　など
0796名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:51:20.85ID:wYohV6MT0
高級品のボンカレーを買うのに
躊躇してしまって結局買わないだよな
0797名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:51:21.09ID:QKvZ6bZ90
玉ねぎは炒めるんじゃなくて焼けっていわれるよな
フライパンで強火でまずガンガン焼く
肉も焦げ目付くまで焼く
0798名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:51:37.48ID:agdxhPQ50
最近レトルト食べたけど未だにこんなまずいのかと思ったわ
特に具材がやばい
肉が死んだ味する
0799名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:51:47.14ID:Z/nSYERD0
>>790
適当な野菜炒めを最後に投入するかトッピングすれ
栄養的にもおすすめ
0800名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:51:55.83ID:Df4dS8bd0
無印良品のカレーのレトルト袋はまだレンジ対応してないの？
0801名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:52:16.55ID:aPX+JVdb0
なんか後味が悪いっていうかいつまでも風味が口に残って不快
0802名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:52:17.03ID:z6DVqsHt0
カレーに入れる肉は色々だが、合挽きミンチだけは外さないな
あれから出る肉汁の旨味でカレーが化ける
0803名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:52:42.70ID:iOkUAfJI0
>>19
調理する時間の分、バイトした方がコスパよくないか？
0805名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:52:55.78ID:v7zcxS7I0
日本式カレーよりチェーン店によくある北インド風カレーが好きな俺は少数派なのか……
0806名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:53:01.67ID:aPX0Qo/q0
我が家だとカレーは妻が1食分だけフライパンで作ってる
具は大豆みたいな豆と挽肉使ったカレーが最近は好きだわ
0807名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:53:03.30ID:2uH2G3S20
>>790
ニンジンはそれこそフードプロセッサにかけて入れるだけで大分味違う
イモはとろみが出るので嫌いなんだがニンジンはどんな形であれ入れておくといい感じの甘味が加わる
0808名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:53:12.67ID:iurYArsp0
>>798
死んだ動物の肉を使ってるからな
0809名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:53:14.47ID:3WHjpHY+0
共働きで煮込む時間ないからスーパーであらかじめ煮込んでる具を買ってる
0810名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:53:33.58ID:MqnasI7g0
バタートマトチキンカレー好きだから
ホールトマト、淡路玉ねぎたっぷり、スナップエンドウ、キノコ類、人参入れて
骨付きモモ肉の皮焦がしたのでスープ取ってカレーにするお
ジャガイモはグリルパンで丸焼きにして添える
ご飯は麦入りご飯！！
何という贅沢でしょうかー
0811名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:53:37.75ID:/o0HtINw0
>>740
それ
カレーは煮込み料理ではない
カレーの作り方は味噌汁と同じだと考えるべき
0812名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:53:49.03ID:JTmuwMQW0
冷凍のシーフードミックスはそのまま入れると魚介臭さでカレーの風味が死ぬ
0815名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:54:05.41ID:sQHqIaFK0
俺はカレー粉を炒めるところから作ってる。

それでも、ふだんは
0816名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:54:12.07ID:pWEqxwtd0
下手な店よりもレトルトのカレーの方がうまかったりはする。
具が多い野菜カレーの方がいいので店に行くけど。
0817名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:54:30.88ID:OYI52ak20
煮込まない材料炒めてスパイスミックス混ぜるカレーもいい
0819足立区西新井警察署　サボり部屋　税金ドロ
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2019/02/11(月) 23:54:32.21ID:e7YZd4B20
監視と称し足立区 UR竹ノ塚第二団地27号棟の一室"等"を借り
TVを見て昼寝に興じる 警視庁公安部 が地域防犯パトロールを大募集です
マスコミの取材も大歓迎です。ご連絡をお待ちしております。
0820名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:54:44.98ID:xzXD8/QR0
昔はスーパーブランドの箱無し袋入り70〜80円位のをよく食べたが
最近見かけなくなったなぁ
味はともかく安くて良かったのに
0821名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:54:48.35ID:iurYArsp0
カレーに具材は不要
0823名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:54:54.32ID:Nan9iQlv0
最近年とってレトルトも市販の固形ルーも油っこくて辛い
油っこくない市販のルーないかな？
0825名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:55:01.38ID:32wi3U900
レトルトカレー特有の匂いは龍角散の匂いに似てる
0828名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:56:54.40ID:agdxhPQ50
>>808
そうじゃなくて肉の旨味みたいのが全くなくてパサパサで只の死骸食ってるみたいなんだよ
多分クッソ安い薬まみれの肉だと思うんだけど
0829名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:57:07.73ID:pUaHKU1g0
都内だと1,200円でもレトルト出てくるよ
これ豆な
0831名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:57:22.54ID:2FmY1dmy0
>>283
ハウスのプロクオリティ食うとこっちはダメだわ
0832名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:57:22.83ID:AWvVWdYO0
レトルトをフライパンで温めてるわ。レンチンとかお湯が邪魔臭い。
0833名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:57:23.77ID:QKvZ6bZ90
セロリは水気がでるから、二日目からはぐしゃぐしゃになる
0835名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:57:30.69ID:3rTeIuc+0
MCCの冷凍は鳥肌もの
0836名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:57:35.16ID:32wi3U900
インデアンカレーは一週間煮込んでる
0837名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:57:36.79ID:X7/68bVY0
黄金一味のカレーが好き
マツコデラックスが食ってるの見て食ったらハマった
0838名無しさん＠１周年
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2019/02/11(月) 23:57:43.81ID:pUaHKU1g0
>>826
こくまろとバーモント合わせるんだぞ
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