【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波 ★2
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
2月12日は「レトルトカレー」の日です。
今から50年以上前の1968年（昭和43年）のこの日に、世界で最初の市販用レトルト食品として「ボンカレー」が発売されたことに由来します。
パッケージには昭和の時代に『琴姫七変化』や『旅がらすくれないお仙』などのテレビ時代劇で人気だった女優・松山容子さんの写真が載せられました。年配の方にとっては懐かしいですね。
発売当初は半透明のパックで賞味期限は2〜3か月でしたが、翌年にはアルミパックになり賞味期限も2年に延びて、全国発売されました。
カレーについて興味深い調査結果があります。
調査会社インテージが販売データを基に調べた市場規模で、2017年に初めて、レトルトカレーがルーカレーを僅差ですが追い越しました。逆転は初めてのことです。
2018年にはその差がさらに開き、ルー436億円に対し、レトルトが482億円とその勢いは加速しています。
調査を行ったインテージでは、その理由として「生活や社会環境の変化に伴い、食材を揃えての調理に手間をかけるより簡便に食べたいという志向が強まっていること」そして「レトルトカレーの品質や味の向上」を挙げています。
レトルトカレーはかつて一人暮らし向きというイメージがありました。同じくインテージがカレー購入者の世帯タイプを調査したところ、2017年の調査では、単身者は20対8の比率でレトルト派でしたが、夫婦のみの世帯もレトルト21、ルー22と拮抗していることが判りました。
こうした勢いの中、レトルトカレーは進化し続けています。
「レトルトカレーの日」にゆかりの大塚食品によりますと、商品はますます多様化しています。沖縄県限定で販売しているデビュー当時のボンカレー以外は、現在、箱ごと電子レンジで簡単に調理できる商品にしたとのこと、合わせて「たんぱく質・糖質・減塩」といった栄養に配慮した商品も発売しています。さらに長期保存も可能です。
時代の変化を感じる結果へ
キーワードは「超高齢社会」。たしかにお年寄りにとって、お湯を沸かしてレトルト食品を温める際は熱湯が危険ということもあります。またバランスのいい栄養を取ることが求められていて、それがコントロールされていることも魅力です。常温で保存できることも大きな要因でしょう。子ども向けのレトルトカレーもあって、最近は家族でそれぞれが自分の好みに合わせてレトルトカレーを楽しめるように開発は続いていると大塚食品では話しています。
カレーといえば「家庭の味」「お母さんの味」の代表格でした。しかし、レトルトカレーの進化そして市場調査でルーカレーを逆転したことは、あらためて時代の変化を感じさせる結果となりました。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=1
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=2
前スレ
【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549890525/
高評価 銀座カリー カレーマルシェ ５００円くらいする高級レトルトカレーを何種類か買って、家族で食べ比べするのは楽しい
ルーで作ると、ずーっと同じ味で飽きる キーマカレーとかレトルトよりもルーで作った方が美味しい気がする。 レンジでチンだけのレトルトは便利すぎ！！
量は少ないけど、なんにでも気軽にチョイかけできるので
買い置きしてるわ！！ >>163
一般の市販の固形カレールウは調理済みでオニオンや肉のエキスは入ってる。具は入ってない。
カレールウ
カレールウは「即席カレー」とか「インスタントカレー」とも呼ばれています。
＜ルウ＞というのは、小麦粉をバターやオリーブオイルで炒めたもので、小麦粉臭さを消し、トロミを付けます。
このルウをベースにカレー粉、油脂、調味料などをミックスして仕上げたものがカレールウです。
http://www.curry.or.jp/whats/types.html
日本初のインスタントカレールウ
オリエンタル即席カレー
http://j-net21.smrj.go.jp/develop/foods/entry/2012102401.html カレー屋は具が入ってなくてトッピングしたら高額になるからレトルト売れるだろうね >>164
ルーで作るとしてもパッケージに書かれたレシピで作ったことがないので
正直その意見は奇妙なものに思えるｗ
ルーなんてただの材料の一つでしかも同じルーばかり使うわけでもないし
複数組み合わせて使う時もあるｗ ハウスのジャワカレー甘口とホワイトカレーのルーは見たこと無い 無印のバターチキンカレーが最強ちゃうんか？コスパとどこでも買える手軽さとか。 近くのコンビニとか、ドラッグストアやと、銀座カリーかカリー屋カリーになるな。
どうしても味と値段的に。 ホテルのなんとかもらったけど
やっぱり普段食ってる100ローとか業スーに置いてあるのよりはうまかったなw
野菜もはっきりしてたし肉とかもうまかったw >>144
中年だけど子どもの頃はウェルシュ菌なんて言葉聞いたことなかったもんなあ
昔はとりあえず火を通したら大丈夫みたいな感じだったよな
今は加熱してもダメだもんなあ 今日はクスクス100gにトンカツ6切れ、レトルトカレー半分でカツカレーだったわ >>158
昔のエピソードを書き込んだだけなのに・・・。 おれルー自体もあんまり買わんし
カレー粉から自分で作る まぁこう言うところに社会の変化が如実に現れてくるね
安倍や御用論家の与太とかよりこう言うのを見ていた方がいい >>178
そりゃあなたの子供時代は成人男性の７割はタバコ吸ってたし
お焦げは香ばしくて美味しいものと思われていだけど
今、喫煙席のど真ん中で真っ黒焦げの炭素を食べる気になる？ フライパンで食材炒めてお茹でといたルーを混ぜるカレーが早くて美味いぞ
煮込んだら香りが飛ぶ レトルトか〜
昔リーとか言う激辛にこっててそんとき食ったぐらいだね
あんま美味くないしカレーぐらい自分で作った方がいいよ
飯が進みすぎるのが欠点 ルーからつくるのはお徳でレトルトよりうまいカレーができそうだけど
作るのに手間がかかりそうで敷居が高くて一度も作ったことがない 北野エースのレトルトカレーのコーナーで
とりあえず食べた事ないの選んで買って食ってるわ
まあ全国色んなレトルトカレーがあるやね >>187
惣菜コーナーで、肉や魚のフライも買えばいい
もしくは、パウチを温める時にゆで卵も一緒に作ればいい 逆転したって言うけど
あくまでも消費金額であって
食している皿数で言うと
ルーが圧倒的に多いはずだよね
額面が拮抗しているなら
ルーの方が5〜6倍は
食われているんじゃないか レトルトカレーで思い出す子供の頃の記憶
「ごはん出来たで」
「何作ったん？」
「カレー」
「ふーん」→食卓へ移動
「…これ？」※(白米と銀色の袋を指差しながら)
「なんや？文句有るなら食わんでもええんやで？」
「いや…別に…」
日曜の晩にこれはないやろと思いながら食べたあの日 微妙な味のレトルトと言えばボンカレーと思ってたけど今普通に美味しくなってるよ
箱のままレンジでチンできるようになってるし昔不味い思い出しかない人は今一度食べてほしい
その価格帯では一番美味しいんじゃないかと >>193
それでも一人用の需要が多くなって多くなってきてるのは事実だよ
これは信用してもいいと思う 今レトルトのコーナーの方がでかいからね
２０年ぐらい前はルーの横とかにちょこんとあったけど >>195
そうなのか
昔食べて美味しくなかったから
2度と食べなかった
美味しくなったのか どうしてもレトルトカレーは酸っぱい味がしちゃうな
色々ごまかし方が上手い商品は多くなったけど、レトルト特有の酸っぱさはまだ完全に消し切れていない >>1
レトルトカレーは袋に穴をあけてストローで飲むんだよ
具は残るけどね レトルトは具もルーの量も少なくて侘しい
皆あれで足りるの？ レトルトってだいたい独特のレトルト臭があって、ルーカレーとは別物で比較すべきものじゃないと思ってる
カレールーとカレーパンとかカレーヌードル比較してもしょうがないでしょ カップ焼きそばやカップラーメンが別の食べ物になっているのを納得して食べるのに近い感じか >>3
たーちゃんのひとか
この人の絵は一発でわかるな >>195
そう、久しぶりに食べたら意外に美味しくておどろいたｗ
やる気のある企業は昔のままの味じゃなくて常に改良してるから
前食べて好きじゃなかった物も美味しくなってたりする
電子レンジで温められるのもいいよね、正直大塚見直したわ 90年代のレトルトカレーはレトルト臭と独特の味があったけど
銀座カレーにはそれを感じなくなって、あ、普通に美味いわと思った
まあ臭覚の良い人には違うんですかね 書いてる人多いけど、肉は別に買ってるなあ
レトルト自体は一番安いやつで充分
それで肉たっぷりのカレー食える
一人暮らしだとこれで満腹できるよ ククレカレーが出た頃小学低学年の私とばあちゃんは悩んだ末袋をやぶり鍋に入れて煮込んで作りました。今じゃ懐かしい思い出だが、そのばあちゃんも死んじゃったよ レトロトご飯を乾燥パキパキの状態で半分のとこで切れ目を入れ折りたたむように
ご飯を２段重ねにしてスペースを作り、空いたスペースに温め前のルーを入れる。
３分半レンチンして食す。
仕事で疲弊して帰ってきたときはこれで済ましてしまう。
手軽は正義、そして割と美味い。 ヤマモリのタイカレーも最初食べた時は衝撃の美味さだと思ったわ おれは辛口かな。甘口は飽きるのよ
刺激がほしくなる。薬味も大人になって良さかわかるし
その大前提が飽きる事なのよね新しい味を求めてる >>1
なんだ市場規模か。
出来上がりのカレーの容積なら
ルーの方が圧勝じゃないか？ 高いお歳暮のお返しがレトルトカレーの詰め合わせだった時があったな。
ほんとつまらない人に贈り物をしてたもんだ。ほんとバカじゃないの。自分。
それにあいつはつまらない奴だったな。クズだった カレーが怖いのは味が強いから腐ったものでも分からずに食べてしまうこと 甘口しか買ってない
辛口を甘口にするのは難しいが
甘口は唐辛子や胡椒やニクニクなどで辛めにできる ξ´･ω･｀ξ ま〜ド定番の、ハウスのカリー屋カレー(中辛)と
カリー屋ハヤシだけでも米２合を美味しく頂けるし、レトルトを
温めてる間に自家製のサラダとフライドチキンができちゃうんよねぇ。
が、レトルトシチューはとなると、今でも美味しい製品がナイっ。
シチューは家で作るのがベストで、オニイサマはご飯にかけて頂く
美味しいシチューのレシピも昭和に開発済だわん。
遠藤憲一がCMしてるシチューよりも安くて美味しいものは、
「ハウスのシチューのルーは規定量の半分だけ使い、鶏ガラスープの素と
白味噌、粗挽きコショーで味を調整。とろみは水溶き片栗粉を加えて出す」
って方法でOKぃ。で、隠し味は"ポン酢"だわん。 >>73
ごはんですよ余ってるから今度やってみるわ レトルトカレーは、ドラッグストアで88円〜 だしな。
有名なメーカーでも250円ぐらい
自分で作るより安上がり レトルトカレーがマズすぎる
あんなの常食している人間の気が知れない
自分で作った方が百倍うまい >>31
常温レトルト丼は不味いけど
冷凍食品のレトルト丼は、かなり美味い
生協とかで売ってる >>211
ξ´･ω･｀ξ 「こうやって温めればレトルト臭がしないんだよ。
この袋の内側にはビニール系素材も使われてて、今の技術じゃ
溶け出すだよ」と言いながら、袋を開けて鍋に移して
「S&Bのカレーパウダーを小さじ１、薄口醤油を小さじ１だ。
よく憶えておくんだよ。これで充分なんだよ」と言いながら
作ってたら、死んだおばあちゃんは神っ。 イナバのインドカレーばっかり食ってる
おすすめはグリーン >>80
180円クラスは、美味いのもあるよ。
単品100円ぐらいのは、たしかに不味い
三個パック398円のホテルカレーは、まあまあ美味い
食べ比べてみたら？ >>59
最近、独特の味が薄いレトルトも出てる。レトルトのタイカレー系は、薄い レンジ対応の商品、メーカーの特許かと
思ったが、色んなとこから出てるから
違うんだろな。いい発明だわ ξ´･ω･｀ξ １食200円程度のレトルトとなると、オニイサマは
カレーじゃなく、グリコのDONBURI亭中華丼一択になるなぁ。
「うずらの卵をパックで買って茹でる」というコスパ悪過ぎる事は
したくないし、グリコのDONBURI亭中華丼は間違いなく美味しいし。 熱湯が危険なんて言ったらカップ麺とか湯を使うものは全てダメじゃん どっちも、添加物とMSGが多すぎる。 最近は、自分でスパイス買って調合してる >>238
ただ具は味が沁みすぎてダメだね
具が入ってない方がマシ ジャワカレーにさえ匹敵するレトルトってなくね
つうかカレーの名店とかで食ってもジャワのほうが旨いと思うんだけど レトルトの袋に入ったじてんで激マズ
うまいとか言っているやつは味覚障害
あの袋に入るだけでどんなに種類が有ろうか共通の味になってしまう >>224
どこの田舎だよ。
高いのは1000円近いぞ。 >>37
買物する 調理器具をそろえる(もしくは洗う） 調味料を揃える 食器を揃える（もしくは洗う）
こういうことが入ってないから。ちょいちょいこういうレトルトとか買うけど
とりあえず食って部屋を片付けるカロリー得なきゃどうにもならない時とか
帰って荷物もって10分でまた出かけなきゃならない時とかだ
自分で作った方が自分の好きな物ばかり入れてジャガイモごろごろで凄く美味しいから
そう書きたくなる気持ちも分かる ジャガイモ小さいとか入ってないレトルトなんて美味しくないよ 最近のボンカレーで少し量が多くてレンジに箱ごと入れて温めるタイプがお気に入り。 ボンカレーってそんなに美味いか？
もう20年くらい食べてないけど。 買うのはいつもカレーマルシェかLEE10倍だ
うどんにかけて幸せ
飯なら中村屋インドカレーのチキンかビーフ
ローカルでは呉海軍亭肉じゃがカレーが具沢山でおすすめ レトルトのカレーの酸味が強く感じるのは大体の商品にトマトピューレ入っているからなんだな
酸っぱく感じる人どのぐらい居るのか気になってググっちゃったわ レトルトはどうしても不味いわ
高いのとか本当に無価値 ボンカレーがうまいって味覚が幼いな。
味覚と知性は相関するぞ。 インドカレーが好きなんだけど
たまにレトルト臭する店がある。 >>224
セブンイレブンのゴールドシリーズでもそれより高いがw レトルトカレー美味いか？ｗ
やっぱ自分で作ったカレーのほうがいいだろ？ 風邪ひいた夜はリーの×10を大盛りご飯でかきこんで大量の水とルル４錠を飲んで9時前に寝る ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
