【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波 ★2
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2月12日は「レトルトカレー」の日です。
今から50年以上前の1968年（昭和43年）のこの日に、世界で最初の市販用レトルト食品として「ボンカレー」が発売されたことに由来します。
パッケージには昭和の時代に『琴姫七変化』や『旅がらすくれないお仙』などのテレビ時代劇で人気だった女優・松山容子さんの写真が載せられました。年配の方にとっては懐かしいですね。
発売当初は半透明のパックで賞味期限は2〜3か月でしたが、翌年にはアルミパックになり賞味期限も2年に延びて、全国発売されました。
カレーについて興味深い調査結果があります。
調査会社インテージが販売データを基に調べた市場規模で、2017年に初めて、レトルトカレーがルーカレーを僅差ですが追い越しました。逆転は初めてのことです。
2018年にはその差がさらに開き、ルー436億円に対し、レトルトが482億円とその勢いは加速しています。
調査を行ったインテージでは、その理由として「生活や社会環境の変化に伴い、食材を揃えての調理に手間をかけるより簡便に食べたいという志向が強まっていること」そして「レトルトカレーの品質や味の向上」を挙げています。
レトルトカレーはかつて一人暮らし向きというイメージがありました。同じくインテージがカレー購入者の世帯タイプを調査したところ、2017年の調査では、単身者は20対8の比率でレトルト派でしたが、夫婦のみの世帯もレトルト21、ルー22と拮抗していることが判りました。
こうした勢いの中、レトルトカレーは進化し続けています。
「レトルトカレーの日」にゆかりの大塚食品によりますと、商品はますます多様化しています。沖縄県限定で販売しているデビュー当時のボンカレー以外は、現在、箱ごと電子レンジで簡単に調理できる商品にしたとのこと、合わせて「たんぱく質・糖質・減塩」といった栄養に配慮した商品も発売しています。さらに長期保存も可能です。
時代の変化を感じる結果へ
キーワードは「超高齢社会」。たしかにお年寄りにとって、お湯を沸かしてレトルト食品を温める際は熱湯が危険ということもあります。またバランスのいい栄養を取ることが求められていて、それがコントロールされていることも魅力です。常温で保存できることも大きな要因でしょう。子ども向けのレトルトカレーもあって、最近は家族でそれぞれが自分の好みに合わせてレトルトカレーを楽しめるように開発は続いていると大塚食品では話しています。
カレーといえば「家庭の味」「お母さんの味」の代表格でした。しかし、レトルトカレーの進化そして市場調査でルーカレーを逆転したことは、あらためて時代の変化を感じさせる結果となりました。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=1
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=2
前スレ
【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549890525/
高評価 銀座カリー カレーマルシェ 昔の大衆食堂のカレーはボンカレー温めてたなんて話を爺さんから聞いたことを思い出した ここの書き込みを参考にして、
スーパーでクンニ粉末買ってきた 贅沢になっちゃって、次の日も食べるの嫌だとか、
家族に合せるのは嫌だ、自分が食べたりルーのやつがズルイとかなんだろｗ >>271
手間かけすぎなんだよ。
15分もあれば一食分作れる。 クミンはワキガの匂い
ガラムマサラの方が使い勝手がいい
唐揚げにも使える 日本の食品ヤクザは「自分で作れば安く済む」を徐々に消してきてるからな
ルーの量が格段に少なくなってるし、もうすでに「自分で作るは高くつく」を完成しつつある この商品は、値段が高いのが美味いということはない
スーパーで好みを探すのも楽しみ ルーはラードの塊だから使わない方がいいと聞いたぞ
レトルトの方が健康にはいいんでは？ 宣伝が上手いからいなばのタイカレーがウケてるけど
あんなシーチキンカレーなんかよりトマトコーポレーションのグリーンカレー・レッドカレーの方が美味しい。
しかも一缶100円。 最近食ってないなレトルト
子供の頃食べたが独特の匂いが苦手でそれから食べてないわ >>20
マンダラの場合によってバターチキンカレー カップ麺のカレーうどんみたいのがあるんだから、
お湯で溶かすだけのカレーがあれば良いのに、レトルト微妙に面倒くさいよ。 まーそうだよな
ルーも即席とはいえ玉ねぎ炒めたり手間はあるもんな 酸化？劣化?した油の臭いが苦手だ
だからしゃばしゃばしたハチのレトルトがいい
こいつに、ガラムマサラやカレー粉、
香味オイルを追加で入れて風味を加える >>362
災害時には缶詰のように直接火にかけられればもう完璧 200円カレー思い出し検索してみたら逮捕、倒産してたらしい
元フランチャイズのオーナーらしき人は個人でカレー屋やりだしてるらしいのもあった
200円カレーの作り方が即席カレーっぽいやり方で、具に火が通ってるなら、基本、固形ルウはお湯にとけばいいだけ。
賃金未払い容疑で書類送検 ２００円カレー運営会社 2018/11/1
２００円でカレーを提供していた飲食店チェーン「原価率研究所」で賃金の未払いがあったとして、
新潟労働基準監督署は１日、労働基準法違反の疑いで、同名の運営会社（新潟市中央区）と代表取締役の男性（３３）を書類送検した。
https://www.saga-s.co.jp/articles/-/296611
「豊かな節約」を届けていく。 京都のカレー店「夢を叶える」堀居健太 2019.01.10
京都の阪急西京極駅から車で4分、徒歩14分ほどの場所に、一風変わった名前のカレー店がある。
そこには「300円カレーゼイコミ」という表示と、「夢を叶える」という看板が掲げられていた。
ここでオーナー兼店長として働いているのが、堀居健太、39歳。
https://harumizuki.me/horiikenta-story1/ 駅の近くのカレースタンドとかもはや大都市圏にしかないのだろうか？
地方で生き残ってるならそこは名店なのか？ 色々食ったけど最近はバーモントカレー、ボンカレーに落ち着いた レトルト特有のあの嫌な味がなかなか消えないな
グリーンカレーとかだと気にならないんだが かつて「どう作ってもうまいもの」と定義されたのを庵野がひっくりかえした セブンのカレー食ってみ
レトルトでいいやってなるよ >>37
30分程度でできるカレーはまずい
煮込みは最低2時間 家でカレーって皿洗うのが面倒だからレトルトさえ食わなくなった 先日は袋麺、今日はカレールー。
日本人は、調理をしなくなったのか？
いや、シングルが増えて、カップ麺やレトルトカレーが伸びてるんだな。 >>399
シングルならご飯パックの半分を反対側に盛り上げて、そこにルーを入れればよい。 >>400
貧民が増えたからな、料理する時間も働いてるんだろ >>158
ゴールデンカレーは味変わったよね。
最近、食べたら、昭和の頃とは違う気がする 子どもにレトルトカレーとおかんカレーと他家族のおかんカレーを食べさせてどれが美味しいか選ばせるのテレビでみるけどレトルトカレーが美味しい みたいでおかんカレー10連敗?してたなw >>367
煮込み時間足りなすぎだろｗ
ネット民ってどうしてこうやって盛り盛り話を誰でも出来るとか言って
ミサワ自慢したがるかねｗ レトルトカレーは、温めた後に50回ぐらい振ると、ルーと油が混ざってうまくなるらしいな。 >>409
問題はあつあつのパックをどうやって振るかだ。
素手ではまず持てないし。フキンで包むか。 >>407
おかんカレーはおかんの味覚で味付けするから大人好みなのかもしれんな。
レトルトカレーは老若男女に好まれるマイルドな味付けだから子供受けしたのかもしれん ゴールデンカレーのレトルトを食べた。
ルーはゴールデンと何かを混ぜて作るので
素の味を初めて知った。 >>410
そのためにパックカレーの耳に穴が空いている 箸を通す穴 インドカレーは好きだけどタイカレーはちょっと苦手だなぁ。独特の風味がちょっと合わない 100均ローソンの極盛カレー中辛がうまい
高いだけでういまくもない某カレーチェーンで食うくらいならこっちの方が万倍マシ 100円のタイカレーとおにぎりでてごろに昼飯にしたいが冷たくても旨いの グラタン皿にご飯とレトルトカレーその上からシュレッドチーズを乗せてオーブントースターで15分ほど焼いた焼きカレーにはまり中 イナバの缶カレーはあれ凄いわｗ
あっためなくていいんで重宝してる カレーも１０分で作っちゃえばいいんだよな
お湯わかしながら素材（薄めに）きれば１０分でできるよ
隠し味というか水分のベースを何にするかが味の決め手だな レトルトカレーくそ不味い。
美味しいと思ったことは一度も無い。
たまに食わされるけど、ショボ過ぎる具を見ていつもがっかりする。
どんだけ頑張っても所詮はレトルトなんだよ。 炒めるのやめれば、カレーは手間なし。
テレビで、自衛隊のカレー作りを見てたら、炒めてない。
カレー用のカット野菜と肉を買ってきて、
最初から煮込んで、後からルーいれればいいだけ。 レトルトｖｓルー
独身ｖｓ家族同居
の争いに値するから論点噛み合わんのは無理もない カレーは塩が多い。
全部食うと頭が痛くなる。
WHOはカレーは毒である、と危険食物として警告している >>426
早く作れる美味しい軍隊の食べ物は大事だよな
イタリヤは湯でないスパゲッティーを軍隊食にしたけど不評でお湯を沸かしてスパゲッティーをゆでてる 今のコンビニカレーやレトルトカレーは本当にうまいからね。
というか、凄い時代だと思いますね、あんなカレーを５００円で気軽に食える時代なんだから。
塩サバも一匹１００円で脂が乗ったうまいのが食えるしね、改めて凄い時代だと思いますね。 >>432
だよね！
自分でアレだけの材料集めようとしたら
ゾッとするぜ！ >>432
一昔前のほうがコンビニの商品は大盛りだったし安かった
魚の干物なんか値段はあまり変わらんが格段に魚が小さくなってるぞ
ホッケなんかもうチビしかいない 商用保存食は世界的なルールで食中毒の原因となる菌が死滅するとされる１２０℃で煮込まないといけないルールがある
だから昔のや安いのは味が変だとか具材が崩れたりってのが起きてる
逆にその辺がメーカーに腕の見せ所でもあるのでいい値する商品は味良く具材も見栄え良いのある 無印のバターチキンカレーがリニューアルしたそうだな
前より美味くなってるかな おまえら自分で作ったらどれだけおいしいかわからんのかw
隠し味に赤ワインやブランデー、甘いフルーツ入れてみ。
段々と、ニンジンやイモが柔らかくなっていくとまた味が変わっていく。
生煮えもほんとにおいしいんだよ、作ってない奴らｶﾜｲｿｽwww 食器や鍋を洗うのが面倒だから料理は作らない
食材と調味料を口の中で混ぜ合わせて飲み込むだけ おまえらイノシシとかそこらの動物じゃないんだからww
食物を飲み込むだけかよww レンジでチンできるようになって、オレの意識がかわった 数多くレトルトカレー食べてきたが味と値段のコスパが一番高いのはハウスのカリー屋カレーかな
100円と200円ので味や具に断然違いがあるとはあまり感じられなかった >>425
いくらのレトルト食ってるんだよ？
400円クラス以上食ってみろ >>444
レトルトは所詮レトルトだぞ
特にカレーの場合は香りが飛ぶのが致命的だな
具材も缶詰の肉みたいな味気ないものになってしまう >>426
自衛隊が作ってくれたカレーを食べたことがある。そういえば普通に美味かった。辛味がやや強くちびっこは難しかったが、非常時にあのスパイスはきっと元気の源なんだろうな。
今度作り方を調べてみるよ。ありがとう。 >>423
10分で作るカレーに満足できるならレトルトカレーの味にも満足できるだろｗ >>426
>>447
玉ねぎだけ甘みを出すために少し焦げる程度に炒めるだけ。あとの食材は水入れて煮込むだけ。
全食材一つの鍋だよ。 >>423
市販の野菜ジュース入れてもいいよ。まぁ全部は勿体ないが >>408
煮込み時間、具材を揃える時間をカウントしてないよな 30分以上掛かってもいいから、試しに作ってみなよ。
レトルトなんて食う気は起きないからw ピーラーはステンレスじゃなくて、セラミックがいい。500円もしないはず
一気に?けるから。ジャガイモとニンジン >e5v5V2gC0
だって、おまえ料理下手で不味いんだもん >>454
俺の作った料理を一回食わせてやりたいw カレールゥの1食分て少な過ぎだろ。8食分て書いてあっても8人家族なら大ゲンカ起きるわ >>407
カレーの実験は知らないけど昔味噌汁でその実験やったら即席味噌汁が美味しい！って言った子供は
家で化学調味料漬けの生活してた子供達で出汁取ってちゃんと作った味噌汁が美味しいって
言った子供は母親が家でちゃんと手作りした食事を出してたって結果だったみたいだから
共働き増えて普段から惣菜や冷凍食品とか食べてる子が増えたからかもね。 >>448
レトルトカレーには満足できない。
レトルトは香辛料が死んでいる。
味音痴にはわからないかも。
玉ねぎをみじん切りにして、
フライパンで飴色になるまでさっと炒めて、
水を足して煮立てて、
火を止めてルーを溶かし、
再度点火して1分くらい加熱する。
15分あればできる。 >>407
それはレトルトは熟成されているからだよ。
出来立ては美味しくないと感じる度合いが大きい。
でも、あの煮込まれてない野菜がいいんだけどなw >>68
うちはそんな10皿分もない
あれで10皿にしてたら物足りない、あれ嘘だろって感じ ルーの固形ブロックがやたら高いのが原因だと思うけど？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
