【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波 ★2
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2月12日は「レトルトカレー」の日です。
今から50年以上前の1968年（昭和43年）のこの日に、世界で最初の市販用レトルト食品として「ボンカレー」が発売されたことに由来します。
パッケージには昭和の時代に『琴姫七変化』や『旅がらすくれないお仙』などのテレビ時代劇で人気だった女優・松山容子さんの写真が載せられました。年配の方にとっては懐かしいですね。
発売当初は半透明のパックで賞味期限は2〜3か月でしたが、翌年にはアルミパックになり賞味期限も2年に延びて、全国発売されました。
カレーについて興味深い調査結果があります。
調査会社インテージが販売データを基に調べた市場規模で、2017年に初めて、レトルトカレーがルーカレーを僅差ですが追い越しました。逆転は初めてのことです。
2018年にはその差がさらに開き、ルー436億円に対し、レトルトが482億円とその勢いは加速しています。
調査を行ったインテージでは、その理由として「生活や社会環境の変化に伴い、食材を揃えての調理に手間をかけるより簡便に食べたいという志向が強まっていること」そして「レトルトカレーの品質や味の向上」を挙げています。
レトルトカレーはかつて一人暮らし向きというイメージがありました。同じくインテージがカレー購入者の世帯タイプを調査したところ、2017年の調査では、単身者は20対8の比率でレトルト派でしたが、夫婦のみの世帯もレトルト21、ルー22と拮抗していることが判りました。
こうした勢いの中、レトルトカレーは進化し続けています。
「レトルトカレーの日」にゆかりの大塚食品によりますと、商品はますます多様化しています。沖縄県限定で販売しているデビュー当時のボンカレー以外は、現在、箱ごと電子レンジで簡単に調理できる商品にしたとのこと、合わせて「たんぱく質・糖質・減塩」といった栄養に配慮した商品も発売しています。さらに長期保存も可能です。
時代の変化を感じる結果へ
キーワードは「超高齢社会」。たしかにお年寄りにとって、お湯を沸かしてレトルト食品を温める際は熱湯が危険ということもあります。またバランスのいい栄養を取ることが求められていて、それがコントロールされていることも魅力です。常温で保存できることも大きな要因でしょう。子ども向けのレトルトカレーもあって、最近は家族でそれぞれが自分の好みに合わせてレトルトカレーを楽しめるように開発は続いていると大塚食品では話しています。
カレーといえば「家庭の味」「お母さんの味」の代表格でした。しかし、レトルトカレーの進化そして市場調査でルーカレーを逆転したことは、あらためて時代の変化を感じさせる結果となりました。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=1
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190210-00010000-cbc-soci&;p=2
前スレ
【3分間待つのじゃぞ】レトルトがルーを追い越した！カレー業界に大きな変革の波
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549890525/
高評価 銀座カリー カレーマルシェ >>158
ゴールデンカレーは味変わったよね。
最近、食べたら、昭和の頃とは違う気がする 子どもにレトルトカレーとおかんカレーと他家族のおかんカレーを食べさせてどれが美味しいか選ばせるのテレビでみるけどレトルトカレーが美味しい みたいでおかんカレー10連敗?してたなw >>367
煮込み時間足りなすぎだろｗ
ネット民ってどうしてこうやって盛り盛り話を誰でも出来るとか言って
ミサワ自慢したがるかねｗ レトルトカレーは、温めた後に50回ぐらい振ると、ルーと油が混ざってうまくなるらしいな。 >>409
問題はあつあつのパックをどうやって振るかだ。
素手ではまず持てないし。フキンで包むか。 >>407
おかんカレーはおかんの味覚で味付けするから大人好みなのかもしれんな。
レトルトカレーは老若男女に好まれるマイルドな味付けだから子供受けしたのかもしれん ゴールデンカレーのレトルトを食べた。
ルーはゴールデンと何かを混ぜて作るので
素の味を初めて知った。 >>410
そのためにパックカレーの耳に穴が空いている 箸を通す穴 インドカレーは好きだけどタイカレーはちょっと苦手だなぁ。独特の風味がちょっと合わない 100均ローソンの極盛カレー中辛がうまい
高いだけでういまくもない某カレーチェーンで食うくらいならこっちの方が万倍マシ 100円のタイカレーとおにぎりでてごろに昼飯にしたいが冷たくても旨いの グラタン皿にご飯とレトルトカレーその上からシュレッドチーズを乗せてオーブントースターで15分ほど焼いた焼きカレーにはまり中 イナバの缶カレーはあれ凄いわｗ
あっためなくていいんで重宝してる カレーも１０分で作っちゃえばいいんだよな
お湯わかしながら素材（薄めに）きれば１０分でできるよ
隠し味というか水分のベースを何にするかが味の決め手だな レトルトカレーくそ不味い。
美味しいと思ったことは一度も無い。
たまに食わされるけど、ショボ過ぎる具を見ていつもがっかりする。
どんだけ頑張っても所詮はレトルトなんだよ。 炒めるのやめれば、カレーは手間なし。
テレビで、自衛隊のカレー作りを見てたら、炒めてない。
カレー用のカット野菜と肉を買ってきて、
最初から煮込んで、後からルーいれればいいだけ。 レトルトｖｓルー
独身ｖｓ家族同居
の争いに値するから論点噛み合わんのは無理もない カレーは塩が多い。
全部食うと頭が痛くなる。
WHOはカレーは毒である、と危険食物として警告している >>426
早く作れる美味しい軍隊の食べ物は大事だよな
イタリヤは湯でないスパゲッティーを軍隊食にしたけど不評でお湯を沸かしてスパゲッティーをゆでてる 今のコンビニカレーやレトルトカレーは本当にうまいからね。
というか、凄い時代だと思いますね、あんなカレーを５００円で気軽に食える時代なんだから。
塩サバも一匹１００円で脂が乗ったうまいのが食えるしね、改めて凄い時代だと思いますね。 >>432
だよね！
自分でアレだけの材料集めようとしたら
ゾッとするぜ！ >>432
一昔前のほうがコンビニの商品は大盛りだったし安かった
魚の干物なんか値段はあまり変わらんが格段に魚が小さくなってるぞ
ホッケなんかもうチビしかいない 商用保存食は世界的なルールで食中毒の原因となる菌が死滅するとされる１２０℃で煮込まないといけないルールがある
だから昔のや安いのは味が変だとか具材が崩れたりってのが起きてる
逆にその辺がメーカーに腕の見せ所でもあるのでいい値する商品は味良く具材も見栄え良いのある 無印のバターチキンカレーがリニューアルしたそうだな
前より美味くなってるかな おまえら自分で作ったらどれだけおいしいかわからんのかw
隠し味に赤ワインやブランデー、甘いフルーツ入れてみ。
段々と、ニンジンやイモが柔らかくなっていくとまた味が変わっていく。
生煮えもほんとにおいしいんだよ、作ってない奴らｶﾜｲｿｽwww 食器や鍋を洗うのが面倒だから料理は作らない
食材と調味料を口の中で混ぜ合わせて飲み込むだけ おまえらイノシシとかそこらの動物じゃないんだからww
食物を飲み込むだけかよww レンジでチンできるようになって、オレの意識がかわった 数多くレトルトカレー食べてきたが味と値段のコスパが一番高いのはハウスのカリー屋カレーかな
100円と200円ので味や具に断然違いがあるとはあまり感じられなかった >>425
いくらのレトルト食ってるんだよ？
400円クラス以上食ってみろ >>444
レトルトは所詮レトルトだぞ
特にカレーの場合は香りが飛ぶのが致命的だな
具材も缶詰の肉みたいな味気ないものになってしまう >>426
自衛隊が作ってくれたカレーを食べたことがある。そういえば普通に美味かった。辛味がやや強くちびっこは難しかったが、非常時にあのスパイスはきっと元気の源なんだろうな。
今度作り方を調べてみるよ。ありがとう。 >>423
10分で作るカレーに満足できるならレトルトカレーの味にも満足できるだろｗ >>426
>>447
玉ねぎだけ甘みを出すために少し焦げる程度に炒めるだけ。あとの食材は水入れて煮込むだけ。
全食材一つの鍋だよ。 >>423
市販の野菜ジュース入れてもいいよ。まぁ全部は勿体ないが >>408
煮込み時間、具材を揃える時間をカウントしてないよな 30分以上掛かってもいいから、試しに作ってみなよ。
レトルトなんて食う気は起きないからw ピーラーはステンレスじゃなくて、セラミックがいい。500円もしないはず
一気に?けるから。ジャガイモとニンジン >e5v5V2gC0
だって、おまえ料理下手で不味いんだもん >>454
俺の作った料理を一回食わせてやりたいw カレールゥの1食分て少な過ぎだろ。8食分て書いてあっても8人家族なら大ゲンカ起きるわ >>407
カレーの実験は知らないけど昔味噌汁でその実験やったら即席味噌汁が美味しい！って言った子供は
家で化学調味料漬けの生活してた子供達で出汁取ってちゃんと作った味噌汁が美味しいって
言った子供は母親が家でちゃんと手作りした食事を出してたって結果だったみたいだから
共働き増えて普段から惣菜や冷凍食品とか食べてる子が増えたからかもね。 >>448
レトルトカレーには満足できない。
レトルトは香辛料が死んでいる。
味音痴にはわからないかも。
玉ねぎをみじん切りにして、
フライパンで飴色になるまでさっと炒めて、
水を足して煮立てて、
火を止めてルーを溶かし、
再度点火して1分くらい加熱する。
15分あればできる。 >>407
それはレトルトは熟成されているからだよ。
出来立ては美味しくないと感じる度合いが大きい。
でも、あの煮込まれてない野菜がいいんだけどなw >>68
うちはそんな10皿分もない
あれで10皿にしてたら物足りない、あれ嘘だろって感じ ルーの固形ブロックがやたら高いのが原因だと思うけど？ >>445
いまは、具だくさんカレーもあるしな。
日進月歩だよ >>428
インドカレーのレトルトはナトリウムが2〜2.5g
ハウスとかの大手メーカーのレトルトカレーでもナトリウム3.5g前後。
大盛りだと5gぐらい
レトルトカレーは、コンビニ弁当より塩分は少ない（大盛りを除く） 休みの日は午前中からカレーを作って二日かけて消費するようになって
レトルトカレーと縁遠くなってしまったが
疲れているときは本当に助かるし味に不満を感じたことはない
レトルトを暖めてインスタント味噌汁にお湯を注いでトマトをまるごとひとつがじって寝る前に牛乳飲んだら充分な食事
病気したときとか本当に助かる >>458
> 玉ねぎをみじん切りにして、
> フライパンで飴色になるまでさっと炒めて、
> 水を足して煮立てて、
> 火を止めてルーを溶かし、
> 再度点火して1分くらい加熱する。
> 15分あればできる。
どう考えても15分でそれやるの無理だろｗ
そういう盛り盛りで話すからたんに俺グルメ自慢したいアホにしか見えないんだよなあ… >>451
そもそも、カレーって1人前だけ作るってまずないよな
4人前とか作るなら材料を切るのだけでも10分以上は掛かる
短時間自慢さん達はそこの所どう考えてるんだろうｗ >>469
みじん切り玉葱、じゃがいも、ニンジン等は、炒める前にレンチンしておく。
みじん切り玉葱は、これで炒め始めてすぐに透き通るし、
じゃがいもニンジンも煮込む前から軟らかくなってる。
ついでに肉の代りにウインナーとか使えば灰汁とりの必要もない。 >>469
一人前だと玉ねぎ半分とか半端になるからやらないな
うちはいつも三人前ぐらい目分量で作る 一人でも大量に作って3日くらい掛けて食うよ。カレーは飽きないし カレーは１人分は最悪で４人分でも少しマシでなる程度で
一般家庭での現実的な量と手間と時間とコストでは圧力鍋を使ったとしても
どう頑張ろうがレトルトのようなコクや深みやお肉の塊のトロトロ感みたいなのは出ないから
より多数の食材を使い量をより多く時間をよりかけるほど美味くなる
ような煮込み系の料理は現代の日本の一般家庭に向いてない、専業主婦が半日かける気で作ったり
数ヶ月に一度のお父さん料理でコストド返しなら成立しない事もないけどな
家ではドライキーマにしておくべきなんだよ
あれなら一般家庭でもフランパン１つで短時間で簡単に飲食店のような美味さに出来る
それでも時短したいならタマネギのみじん切りを補助する道具は使うべきだけどね 冒頭の三分まて
インスタント食品でこの癖が知らぬ内についていて、お茶漬けで三分待った事がある
誰にもぶつけられない怒りがあった >>470
肉をどれだけ入れるつもりか知らんが
１人前のカレーだったら精肉を使ったって灰汁はなんかほとんど出ないだろ
煮始めてしまえばあとは放置なわけで最も大変なのはレンチンする前のカットなんだよ
カットの工程で効率的な道具を使わないと意味がない
だけど市販のカレーキットなどを使わずに固形ルーで作って出来上がるのはいかにもルーを
お湯で溶いただけのような味であり、１人分では手間や時間に対して絶対に割りに合わない
そもそも煮込み系のカレー自体が食べてくれる人の笑顔があってようやく報われるようなもの
だと思うんだよ、自分のために作ろうなどとは到底思えない
そもそも何時間もかけない限りはレトルトや弁当のカレーにすらも遠く及ばない
200円も出せば一切手間無しでそれが食えて、そっちの方が明らかに美味いんだから 自分で作ったら美味いから。一度でいいから作ってみ
レトルトは食えなくなる ココイチの味を家で出せたら最強なんだがあの味は出せないな
レトルトでも全然いいんだが、LEEが限界 >>11
あれ初めて嗅いだ時、カレー！！！って感じの香りでビックリしたww 鍋は汚れるけど、レトルトカレーをお湯の入っていない鍋に直接入れて温めるとコーヒー出て美味しく出来る。昔やってた。
ジャワカレー辛口が俺のソウルかな。
大きめに切ったジャガイモとか人参。
豚のばら肉入れたポークカレーに仕上げる。 家は胃弱が居るからルーが使えない
スパイス色々混ぜて小麦粉とバターの自作ルーだけど
レトルト美味しいよ楽だし味もいけるし
レトルトは色々試したが、どれも酸味が有って合わない・・・。 自分で寸胴使って作るカレーも小さい鍋で作るカレーも店のカレーもレトルトも全部好き
レトルトはどれも不味いとか思ったことないよ
酸味大歓迎。今日は酸味で攻めると決めてアホかというくらいトマトと無糖ヨーグルトをぶちこむことすらあるわ。
カレーはこれの味という食材を決めてメリハリをつけた方が楽しい。 意外とカレーも作るのが面倒くさいからな。
後始末も大変だし。
レトルトでもそれなりにうまいしな。 最近は手抜き自作カレー作るときにレトルト1個入れてる レトルトを鍋に移し、そこに多少の水とカレールーを混ぜるのが最強って結論出てるだろ。 レトルトは数々あれど、インド人の作るカレーみたいな味のは出会ったことが無い。
あの味はインド人で無いと作れないのかな ゴールデンカレーやジャワカレーの辛口が好きだけど
最近いなばフーズの缶詰
チキンとタイカレーに出会ってしまって
このスパイシーさを味わうと普通のカレーが物足りなく感じる 袋麺めんどくせえ→カップ麺売り上げアップ
一からカレー作るのめんどくせえ→レトルトカレー売り上げアップ
はい、女の社会進出による負の部分がまた形になって現れました ボンカレーに、スパイスのマキシマム大さじ2杯と砂糖大さじ1杯入れてみろ
美味い。
体に良いかはわからんが >>490
以外と手間かかるんだよ
インドカレー。
野菜汁+スパイスで水を余り使わないのが本場インドの家庭の作り方ってTVのインドの日本人妻特集でやってた
チキンはヨーグルトに、スパイスいれて馴染ませ、柔らかくする レトルトはたま〜に食うとうまい
週１以上で食ってると飽きてどれ食ってもうまいと思えなくなる カレーってさ
作るより買っちゃた方が安いって皆知っちゃったんだよね(´・ω・`) こないだダブルチーズカレーなるレトルト食ったけどまずかった
チーズ強すぎで気持ち悪くなった レトルトはなんか健康に悪そう
冷凍食品もそうだけど 日本式のカレーは漏れなく健康には良くないじゃん
健康を言い出したら白米・汁物・魚・豆腐・温野菜・マルチビタミンとどこかのタイミングで牛乳という内容ばかりになる 今は何でもレトルトの方が旨いよ
最近社食がレトルトに変わって美味しくなったわ レトルトは夜食とか急にカレー食いたくなった用だなあ
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