【企業】「化学調味料は体に悪い」との風評被害に苦しんだ味の素、ネガティブイメージ払拭へ攻勢★４
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［東京 ２日 ロイター］ - 味の素＜2802.T＞が「うま味調味料」の誤解の解消に向け、手応えを感じている。きっかけは２０１８年９月に米国で開催したイベントで、同社がモニターしている食の分野における影響力のある人の認識に変化の兆し出ているためだ。西井孝明社長は米国発で高まっているフェイクニュースへの関心を追い風に、今が風評払拭のチャンスと捉えており、コミュニケーションをさらに強化していく方針だ。
＜うま味調味料と都市伝説＞
「トランプ大統領の誕生でフェイクニュースへの関心が高まり、消費者が今まで正しいと思っていた情報が本当に正しいのかを調べ始めた。すごいチャンスが来た」──。西井社長はこう述べ、今こそうま味調味料に対する誤解を解く時期だと強調した。
社名にもなっているうま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）が主な原材料。日本では、サトウキビなどから作られている。１９０８年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。
グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。
にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の１つに米国の科学者が１９６８年に発表した論文がある。
中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、ＭＳＧが原因──。「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。
その後、多くの研究によって中華料理店症候群とＭＳＧに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。
西井社長は「うま味調味料が身体に悪いというのは都市伝説に過ぎないが、安全性の論議に２０年近くもかかってしまったために、一社では手に負えないくらいに風評が社会に根付いてしまった」と話す。
米国ではパッケージに「ＮＯ ＡＤＤＥＤ ＭＳＧ」と書かれている食品がいまだに存在する。ＭＳＧを添加していないという意味で使用しているが、もとの成分にＭＳＧが含まれている食品もあり、消費者に誤解を与えかねないとして見直す動きも進んでいる。
ソース ロイター
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190402-00000059-reut-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/im_siggmfJQ7KZEJkZAy8bnd9LD3w---x900-y659-q90-exp3h-pril/amd/20190402-00000059-reut-000-6-view.jpg
★１ 2019/04/02(火) 15:37:09.85
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1554211912/
>>2続く ＜無添加・無化調と安全＞
日本はどうか。日本でＭＳＧは食品衛生法第１０条に基づき、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認した「指定添加物」に登録されている。指定添加物は２０１８年７月３日時点で４５５品目あり、化学的合成品だけでなく、天然物も含まれる。
この指定添加物であるということが米国とはまた違った問題を引き起こしてる。「無添加イコール安心・安全」というイメージだ。
日本では「食品添加物不使用（無添加）」や「化学調味料無添加（無化調）」と書かれていると安心・安全だとイメージする消費者は多い。実際、「化学調味料は使っていません」、「無添加のつゆです」などと掲げ、無添加であることを売りにしているラーメン店やそば店もある。
こうした風潮に対し、内閣府・食品安全委員会の委員を昨年まで９年間務めたお茶の水女子大学・基幹研究院自然科学系食品貯蔵学研究室の村田容常教授は「添加物は安全性試験を通ったものしか認められていない。添加物を使うか使わないかは価値観の問題なので自由だが、使ったら危ないということは決してない」と述べ、「添加物イコール危険」とみなす考え方を批判した。 ただ、日本では安全性の問題とは別に、本来の味がわからなくなるといった否定的な意見もある。
＜フードインフルエンサーに変化＞
ニューヨークで２０１８年９月に開催された「ワールドＵＭＡＭＩフォーラム」には、世界１５カ国から２２９人が参加した。
西井社長はＭＳＧを積極的に使うようになるには、まだ時間がかかるとしながらも「フォーラムで味の素という企業に対するイメージはポジティブに変わった」と手応えを感じている。
味の素は、食に関心の高い栄養士や料理人ら米国に１０００万人いると言われる「フードインフルエンサー」の一部を対象に、ＭＳＧの認識に関する定点調査を実施しているが「この調査が動き始めた。まだ満足するレベルではないが、効果が少しずつ表れてきている」（西井社長）という。
味の素のインフルエンサー調査によると、２０１８年１月時点で３９％あった「ＭＳＧ入りの食品を避ける」との回答は、同年１１月時点で３３％まで低下した。
西井社長は「おそらくネガティブイメージはゼロにはならないが、約４割いる『ＭＳＧは何となく身体に悪い』と思っている人を半減させたい」と語った。
(志田義寧 編集：田巻一彦) （終わり） 使い過ぎたらダメってだけなんだけど、
ついつい使いすぎるんだよね。 横須賀線 品川駅で人身事故 フロントガラス大破「血が滴り落ちながら運ばれて行く人を 見てしまった…」
https://t.co/6dmlNnL52T
ねか 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01) ガンになるという噂もあった
自分は気にしないでずっと使ってるけど >グルタミン酸の神経毒性は常識
これ、中毒物質。
頭、悪くなるんだよね。
ってか、グルタミン酸ふりかけまくって、味のインチキって、これ、
日本だけ。世界の恥ｗｗｗ うまみ成分アレルギー？
もってる人は大変だな
うまいもの食えないじゃないか うちの婆ちゃん100過ぎてボケも無く元気一杯だから問題ないだろ まぁでもナトリウムはナトリウムだからな。過剰に取らなきゃいい話だけど、老人とかデブは馬鹿舌に
なってるからバサバサいれるよな。麻薬みたいなもんｗ
>>9
中国にインド、東南アジアも塩以上にドバドバいれてるわ ほとんどの加工食品に入ってるんじゃないの
自炊してても摂取させられてると思う。 体に悪いってことはないだろうが、舌には悪そうだもんな 人食い人種「人間の肉の味は味の素ぶっかけた豚肉にそっくり」 風評被害に苦しんでこれほど世の中に広く浸透しているのか。
もし批判的な視点が無かったらと思うと、ある程度の反対意見は必要かもね。 >>9
東南アジアでもアフリカでも化学調味料は売れまくっとるが
つかイスラム圏では必需品だろ
だからこそ豚肉由来問題とか起きたんだから ここから遺伝子組み換えも風評って流れにつなげていくんでしょ知ってる だったら化学調味料で勝負しろよ
なぜうま味調味料と言い換えたんだ 昔うっかり豚肉のエキスを混入してムスリムに抗議された時より遙かにマシだろ 体に悪いとかいうより、穴大きくしたら売り上げ伸びたとかいう話のほうが、
印象に残ってる。イヤな会社だわって それでどっちなの？
味の素のあるなしは大きな問題だ 日本でも酢昆布食って舌がしびれたとかいわれてたな。 美味しんぼで何度も言われてきたもんね
バカ舌になるってさ まぁ本当だけどさ まー、どんな調味料でも過剰に摂取すれば害があるわなー これはトリックでしょう
風評被害に苦しんだと書けば無実を装えるから
あくまで企業側から見た要求
公平な文章ではなく結論ありきで誘導してる つまりやばいのはうま味調味料ではなく中華料理だったって事か コーラだって骨が溶けるてデマで苦しめられたのに今でも売れてるぞ グルタミン酸は必須アミノ酸の一つ
そんなグルタミン酸を憎む理由は何だ？
グルタミン酸に親を殺されたのか？ まずい食材と稚拙な腕を胡麻化して食べさせるんだから、一種の詐欺幇助だよ 化学調味料否定派は卵かけごはんみたいな味の素がないと成立しない料理は一切食わないのか？ そもそも化学調味料と言う謳い文句が悪い
ビーカーやフラスコを駆使して作る石油由来の
薬品みたいなイメージで、正直一歩退くからな
サトウキビが主原料の天然調味料でOK >>24
昔は化学っていう言葉の響きはポジティブなイメージだったが、現代はネガティブなイメージ。
つか、味の素を子どもの頃よくなめてたが、舐めすぎると気持ち悪くなって頭がふらふらした記憶がある。 子供のころは味の素と醤油は1セットで焼き海苔だの刺身だのに塗って食ったものだけれど、
こういう噂が立ってぴたっとやめたっけなｗ >>1
キャップの穴をどんどんデカくしたらよくね？
ガバガバ売れるよね？ >>43
えっ??しょうゆだけじゃないの??
最近はゴマ油+塩ってのが流行しているらしいが。 サトウキビの廃糖蜜から作るんだっけ
廃って文字とドス黒い色から勝手にネガティブなイメージを抱いたやつが批判してたような 天然であろうと、人工だろうと、造りと働きは一緒なのに、危険とはなんぞ？アホなんか？
それ言うたら、グルタミン酸というアミノ酸、全否定してんのと変わらんやん。 今度から旨味足すときには、昆布の顆粒出汁使うわ。
為になった。 たまごかけごはん俺は味の素入れるけど入れないほうが一般的だと思う 日本人の緑内障は、味の素の大量摂取が原因
失明したくなかったら、味の素は使わないに限る ラーメンみたいな体に悪い食べ物で無化調アピールとか笑うわ
清純派AVみたいなもんやぞ 自然由来のものが健康にいいならトリカブトやらドクテングダケやら食べろと >>48
商品名は忘れたが、その方法はまえからあって
どこも真似しているはず 塩分控えて旨味を出すのには効果的な物質だから
健康的な生活の維持考えたらどんどん使うべき
少し入れるだけでもいいからコスパも良好 舌がピリピリするとおいしんぼに洗脳されてる昭和世代 化学調味料って響きが今似合わない。
サイエンチックスパイスにすべき 昆布とろをぞんざいにやる時は
椀の中にとろろ昆布を入れ、
化学調味料でも少し入れ、
醤油を加え、それに熱湯をさすだけでできる
なんとこれ、魯山人のレシピｗ たん白加水分解物というものもあるからな
しかもこれは添加物でなく食品扱い >>56
どっちも見せかけだけでいいという主旨なら正しい >>55
海外での健康被害説で
日本で味の素を全く使わなくなって20年くらい経つと思うけど
緑内障はなくなったの？ 川崎に味の素の工場があるんだよ
多摩川サイクリングロードのすぐ脇。
近くを通ると、口に入れるものを作ってるとは思えない、何とも表現できない強烈な異臭で吐き気がする
そんな工場で作られてるのが味の素 バカだから何言っても無駄だとは思うが、
化調より唐辛子振りかけるほうが有毒 >>67
みそもしょうゆもチーズもたんぱく質を発酵させて分解したもんやろ >>69
>日本で味の素を全く使わなくなって20年くらい経つ
どこの日本にお住まい？
パラレルワールド？ >>76
海外で健康被害で話題になり売り上げ激減だよ
今使ってる家庭があるとしたらおかずのないど底辺くらい
>>1くらい読めよあほ 安上がりだからって人口甘味料を使うのやめて
アセスルファムKとか体にも悪いし、不味い
そもそも何でもかんでも甘くしすぎるんだよ
加糖ブドウ糖液とか砂糖の量を減らせばいいでしょ ファミレスやコンビニ食みたいに安くてもそれなりに食べられる物が溢れてるのは化学調味料のおかげだけど菓子にまで化調ぶち込む日本はMSG中毒 昆布、鰹節、椎茸などを軽くミル粉砕して
出汁パックのパック無しバージョン作るわ
好みの配合をみつけるのが楽しい >>29
美味しんぼは物理的にありえないチャーハンの炙り方とか高温殺菌した牛乳からヨーグルトはできないとか素人でも
すぐに検証できるデタラメ描いてるのに結構本気にしてる人が多いんで日本の科学力の裾野の劣化を感じる。 >>9
中国は味覇とかあるし
どこの国も使いまくりだが >>71
化学調味料をたくさん食べても平気だが唐辛子は下痢するからな
あれはヤバイ そもそも味の素っていう名前がおこがましい
舌騙し・味もどきが相応しい 別に健康に気を使ってる訳ではないが
自宅では何十年も使って無いな
昔は定食屋とかラーメン屋の卓上には
置いてあるところは結構あったが
最近は見なくなったね >>85
あの漫画は功罪あるにしろ害は少なくないよな 味の素は使わないとか言いつつ創味シャンタン使ってるアホはいないよね タイ人がとりあえず知ってる日本語言うときに味の素が含まれている >>85
極めつけは放射能で鼻血出るとか…
アレでさすがに政府筋から圧力かかって打ち切りになったんじゃないの？ >>73塩酸で分解して、製造方法によっては残留物や新たな物質が出来たりと
物質そのものではなくずさんな生産管理によるものが怖い グルタミン酸は脳の神経伝達物質であり
過剰に摂取すると余ったグルタミン酸が
受容体を攻撃し損傷させて危険
とくに脳が完成してない幼児や子供には
絶対に与えてはいけない
成人でも受容体の損傷により神経に伝達が
滞りアルツハイマーになる
しかしあらゆる加工食品やコンビニ弁当に
仕込まれている コンビニのおにぎりは何日たっても腐らないのは怖いｗ 味の素の売り上げ落ちてるんだろ、だからこんなインチキ教授のデタラメ意見書かせてる、脳や心臓、神経に多大なる影響与えてるなんて常識中の常識、健康ブームで相当AJINOMOTOは焦ってるのかな、味の素口にする時はラーメンぐらい外でラーメン食べる時ぐらいだな おまえらそこらへんで食ってるラーメン
化学調味料はいりまくってんのにいまさらだろｗ >>90
つーか、化調を摂りたくないなら外食しちゃだめだろ。
弁当や総菜などの「中食」もNGね。 >>103
ラーメン食べに行ったというと
「かんすいが悪い、私はあんなもの食べない」って言われてスーッと引いたけど
それ言った人がカップラーメン食べてた ほれみろ。
オレなんかラーメン二郎を20年食べ続けきたけど、ピンピンしてるからな。 >グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）が主な原材料
主な原料って、じゃあそれ以外の成分は大丈夫なの？
あと、グルタミン酸はわかったけど、グルタミン酸ナトリウムは大丈夫なの？ 犬にタマネギとかチョコレートあげたら死ぬっていうのも
バケツ一杯食べた場合で塩分の入った人間の残飯あげても平気らしいｗ
尿で塩分でるからｗ 家には無いなぁ
使いどころが良く分からない
市販のタレやダシには既に入ってるだろうから足さないし 火事起こした井上のラーメンの味の素ドバドバ思い出した 人工甘味料もやめてほしいな
やめないならパッケージに大きく書いてほしい 味の素ふり掛けるとどんな料理もアッというまに美味くなる不思議。あれなんでだろう？ >>107 いや、味の素は美味しいから否定はしてないよ、ただこの記事の様に体に悪くないなんて嘘書くのはあまりにも酷い、味の素はたまーにおやつ程度に食べるぐらいが丁度いい、味の素は脱法麻薬みたいなもんだから ミックスチーズという偽物チーズしかない敗戦国日本は１億味音痴やぞｗ グルタミン酸は脳の神経伝達物質であり
過剰に摂取すると余ったグルタミン酸が
受容体を攻撃し損傷させて危険
とくに脳が完成してない幼児や子供には
絶対に与えてはいけない
成人でも受容体の損傷により神経に伝達が
滞りアルツハイマーになる
しかしあらゆる加工食品やコンビニ弁当に
仕込まれている
ふつうの食事をしてればたいないでグルタミンを合成するので
栄養としてグルタミン酸を摂取する必要はまったくない
にもかかわらず、政治や厚生省を巻き込んで
必要もない合成グルタミン酸を売りつける悪徳企業味の素は日本の恥
日本の民度でこの無法者企業をなんとかしよう でも、世界的な食糧難の時代、虫でも雑草でも味覚を騙して美味しく食べさせる技術が求められるわね。 自信があるならうまみ調味料なんて誤魔化さないで
胸を張って化学調味料と言えばいいのに(´・ω・`) 使いどころが分からないから教えて欲しい
焼き魚、煮物、味噌汁、白米とあったら全部かけるものなの？
ペペロンチーノにもかける？
シチューとかカレーのルーには最初から入ってるよね
足すの？ 調味料に限らず味の素の製品はどれもまずい
食への愛が全く感じられない >>123
化学式で書けない物質みつけたら大発見だが >>126
まぁ、ふきのとうもイナゴも化学調味料必要なく旨いけどな 子供は頭が良くなるが一生手放せなくなる悪魔の調味料 HEK293細胞
この事実は、2011年の段階でアメリカでは、CBSニュースで取り上げられ、「セミノックス(SEMINOX)」というバイオテック会社が堕胎された胎児の細胞を原料に作った調味料を、
ペプシの低カロリーー清涼飲料に入れていることで、ボイコット運動が起きていました。こちらがその会社です。この会社と契約しているのが、ペプシだけでなく、日本の「味の素」や「ネスレ」です。 人工甘味料は発癌性があるんだよね
子供のお菓子にまで入れてるってことは日本人撲滅運動ってことだなｗｗｗ
79名無しさん＠１周年2019/04/03(水) 11:42:59.40ID:v612eiGc0
安上がりだからって人口甘味料を使うのやめて
アセスルファムKとか体にも悪いし、不味い 何でも精製し過ぎたものは身体に悪いんだよ、自然界ではないものだから、トリカブトもケシも漢方薬になるけど精製し過ぎると毒物になるしモルヒネコカインになる、風邪薬も精製すると覚せい剤の様な成分になる、味の素はうま味だけの塊なので脳や神経に相当悪い ラーメン屋のヒステリックな無化調ブームの責任は重い
ラーメン系メディアはこの罪を償う必要がある 人工と天然で有害無害の線引きをしようとするのは無知がすること
人工だから体に悪いという訳ではない
現に日本人の健康を一番害しているのは天然の塩と天然の砂糖 企業なんて平気で嘘をつくからな
基本的に企業が己の利益になるような事は疑うのが基本
次に過去の信用損失や評判、従業員の扱い、客を騙すような商売をしていないか等が信用の第一前提となる >>128
大勝軒山岸：
「長時間煮込んで、スープがほぼ出来上がったところでバーーーツと『味の素』をでっかい鍋に振り入れるんだ。
スープの味を見て、量は感覚で調整する。『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね」
ちばき屋千葉：
「色んな素材から、精魂込めてだしを取る。
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ！』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。
適量入れると、びっくりするような深い味わいになる。その分量の見極めが『職人の腕』だね（笑）」
くじら軒田村：
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと３振り入れてます。
入れるのと入れないのとじゃ、味が全然違うんだよね。塩かどが取れてまろやかになる。
お客さんに『入れないでくれ』って言われれば抜くけど、『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます（笑）」
なんつッ亭古谷：
『味の素』は大体スプーン１杯、丼に直接入れてますよ。お客さんの顔を見ながら、さじ加減を微妙に調整したりね。
女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします。
とんこつに限って言えば、『味の素』を入れたほうが格段にうまくなる。スープのゴツゴツ感を丸くしてくれるんですよ」 味の素＝グルタミン酸ナトリウムをタップリ入れてるラーメンは
インチキの味。
オマエラ、インチキに金払っていることに気づけや！！バカめが！
大量のグルタミンと醤油入れれば誰でもラーメン屋が開けるんだよな！インチキだなｗ グルタミン酸が旨味成分だと発見した・・・それは良いでしょう
しかしなんで旨味成分だからといって
人工的に合成して大量生産して
全世界に売り暴利を貪らなければならない？
そこが日本の民度の低いところ 外国行くとその国々のスパイスの味が特徴になるけど日本だとほとんど味の素ベースの味しかしないから本当に怖いわ、マックは行かないけどガストに行くみたいなキチガイ家族マジで子供に悪いからやめてくれ うまみ調味料は全く気にせず使っているが
体の調子はすこぶるいいｗ。
すでに何十年もｗ 味の素は不買だな
買ったことすらないから何の影響もないし つまり、チャイニーズレストランシンドロームは迷信ってことか？
舌がピリピリする奴って病気なのか？ チクロと同様で摂りすぎなければ問題ないのに大袈裟に騒ぎすぎたんだよ 化調入ってないラーメンとかクソマズだろｗ
そういうやつ美味い！とか言ってるバカ見るとコイツバカ舌だんだなとおもうｗ 成分がとか化学物質がとかではなく
ずさんな企業の製造過程や方法が怖いってはなしでは カメムシがつかないように米に農薬まく農家
自分たちが食べるぶんは農薬使わないｗ
東京の人は見栄え気にするから農薬で綺麗に保つｗ 漬け物に味の素をぶっかけて しかも醤油をぶっかけて食べてた父親は味音痴だった >>78
味の素のビンがないからムカチョウ
んなわけないだろ 脳の神経伝達物質として必要なグルタミン酸は
ふつうに肉や魚や豆などタンパク質を摂ってれば十分に摂れる
わざわざ人工的に合成されたグルタミン酸を摂取する必要は
１０００００％ない >>146
外で食べるのは気にならないよ
家での使いどころが分からない >>155
不味いものを旨いものと思い込まされて食わされてる感想をどうぞ！ >>149
味の素の売り上げの半分以上はもう海外だから
外人も化学調味料使いまくってるよw 無添加とか天然とか自然とか言う宣伝に金掛けてる企業が
化学調味料使ってないことがもの凄く良い事のように宣伝してる
裏を返せば化学調味料使ってるのが悪いように見えるから
そいつらを何とかしないとイメージ変わらないんじゃない？ >>162
だからバーーーーーっと鍋にいれるんだろ
バーーーーっと 無化調にこだわるからラーメン一杯が800円前後になるのよね
たまにしか喰わんからそれなりに使って600円前後で出せよ >>151 うちは黒糖岩塩派、別に食卓塩や白砂糖でも良いと思ってる、しかし味の素は本当に身体に悪い >>139
砂糖に比べて不味いのは確かだが発がん性の有無は疑問があるな
本当にあるのが証明されてたら発売中止になるだろうし 合成甘味料は不調になること多いな
まぁこの国は長期的な因果なんて無視
すること多いから
自分の信じることをやるしかない 味の素とラードとしょうゆをお湯で溶くとスガキヤのラーメンスープできる 大事なことは、うまみ＝グルタミン酸というわけではない。
イノシン酸も重要なうまみのひとつ。
関西人が味の素をすいかにかけて気持ち悪く食べるのも
昆布だし文化にとってグルタミン酸はなじみがあるだけで
鰹節、しいたけでだしを取る関東の味になれていると
別に味の素だけでどうにかなるわけでないと理解できる。
一言で言って関西人はバカ舌だから。 >>168
岩塩も食卓塩もおなじ化学式やろアホくさ 外食は化学調味料だらけ
中毒性があって儲かれば健康なんか知ったこっちゃないからな 美味しんぼの論調は「体に悪い」じゃなくて「味覚を壊す」だったんだよなあ ヴァームとかザバスだっけ？は有難がって味の素は馬鹿にする >>163
昆布だしが効いててこのラーメン美味い！
とか言っちゃう舌腐れの人ですか？ｗｗｗ >>164
欧米料理で味の素使わんでしょ 海外用はほぼ中華料理用 味の素を食べたら頭が良くなるよ
アジア人のIQが高いのは味の素のおかげ サトウキビから精製するうま味調味料と
サトウキビから精製する砂糖との
違いはｗ？ 脳の神経伝達物質として必要なグルタミン酸は
ふつうに肉や魚や豆などタンパク質を摂ってれば十分に摂れる
わざわざ人工的に合成されたグルタミン酸を摂取する必要は
１０００００％ない
人工的に合成されたグルタミン酸をわざわざ製造し
使えば良いことあるようなことをわめいて
世界に広めて売りさばいてるのは
ただ味の素という悪徳企業の利益と存続のためです >>45
だな
昔は化学肥料と言ったもんだが、知らないうちに化成肥料に変わっていた >>29
あの漫画そもそも登場人物の味の表現が馬鹿舌っぽいよなぁ 企業の競争で他社よりも甘いお菓子を濃厚な味のスープを
となるのを防ぐ法律は欲しいねｗ >>175
スイカに味の素ってマジ？
気持ち悪い
死んで欲しい >>176 は？頭悪いの？岩塩と食塩の違いぐらいわからない？ 発癌性や、病気発症の研究結果が出てるから！
欧米では使用禁止になってるんだよ！
巨大企業でTVに金ばら撒いてるから、報道できないだけ・・・ってか、
羽鳥！富川！ちゃんと事実を報道しろっつうの！イケメンなだけで大嘘つきめが！！！
↓企業が金払って商品擁護記事を書いてる無責任が取りえの文屋がいるんだよねｗｗｗ
31名無しさん＠１周年2019/04/03(水) 11:28:20.28ID:U36E1dFx0
これはトリックでしょう
風評被害に苦しんだと書けば無実を装えるから
あくまで企業側から見た要求
公平な文章ではなく結論ありきで誘導してる お茶に味の素で高級茶になると言ったバカは死んで欲しい
今お茶に味の素入れたら、味の素味のお茶になった >>153
電磁波厨やら放射脳と同じレベルの話だろ どのみちNaの量自体は問題で、塩分取りすぎと同じ結果になるだろ。NaClが問題、ではなく、Naが問題なんだろ？
それから欧州でダシといったらブイヨンなんだろ？ >>183
それ以前に欧米人は固形ブイヨンつかいまくりやろアホから 旨味成分を足して美味しくできましたっていうのは
本来の旨さじゃないから否定されてるんだろうが >>194
使用禁止になってるのに味の素の売り上げの3割が欧米なんだなw こういう偽記事書いて生業としてる奴ら、人間の屑だな！
ネットステマも同様だなｗｗｗ
ってか、味の素社員が書き込んでるんだろうがｗｗｗ
＞↓企業が金払って商品擁護記事を書いてる無責任が取りえの文屋がいるんだよねｗｗｗ
31名無しさん＠１周年2019/04/03(水) 11:28:20.28ID:U36E1dFx0
これはトリックでしょう
風評被害に苦しんだと書けば無実を装えるから
あくまで企業側から見た要求
公平な文章ではなく結論ありきで誘導してる >>192
塩しか聞いたことない
特定の世代で流行ったのかね
俺は塩も要らんけど 料理マンガで叩かれるよな化学調味料
うちは味の素よりハイミー
カルピスとコーラスみたいな位置関係 こういうデマもあれば、逆にもみ消しもある。
全米心臓病協会だったか、心臓病を減らすための団体が、
推奨メニューに肉を多く使ってたんで、調べてみたら
肉業界がスポンサーだったというオチだった。
他にもその手の話はたくさんある。 >>1 まあ日本でアレルギーやガンや免疫機能低下による病気が多いのと関係あるね あと健康が損なわれると怒り安くなったり逆にネガティヴ思考になったり良い事は無いよね 保存料や人工調味料着色料はないに越したことは無い >>192
自分は甘いものにはかけないが
儀式みたいなもんだからな
ご飯にもかけるしマックのハンバーガーもバンズ剥がして
一振りしないと気がすまないや >>181
感想になってねーぞ！
不味い料理 ＝ 材料が不確か・腕が悪い
これを化調でごまかされて旨いものとして食わされた感想をどうぞ！ >>195
それ、普通に商品化されてるからな
確かに味の素入れると、なんちゃって玉露っほくなるんだよ 体に悪いとか噂あったからずっと使わなかったけど、ダチの家のチャーハンの味付けが味の素と知って最近使うようになったわ >>206
今は品種改良で果物の糖度が高いのが当たり前だが
昔は違ったのよ >>214
こんなんで美味しく思うなんて
高級茶を知らんってのも哀れだな >>192
昔はテーブルソルトの定番は
あじ塩だったんだよ 味の素は美味しいから使うなとは言わないが使い過ぎは絶対に頭悪くなるし神経が壊れてうつ病のになる >>9
こう言う嘘吐きって、何が目的でデマ流すんだろ？ 中華屋の味の素使用量ってハンパないし、普通に体に悪そうなんだけどｗ >>212
それ旨味中毒
そんな事やってるとどんどん旨味を増さないと
美味しくなくて食べられなくなる
わずかな塩分だけで美味しいと思えるようにすることが重要 >>4
美味しんぼの理論は良質な素材と手間暇かける時間ありきだからな
そこらのディスカウントスーパーで買うような素材でさっと作るならだしの素や味の素や味覇を使った方が良い >>9
行列が出来るラーメン屋はそこまで考えてたのか… 四日市の石油コンビナートの中に味の素の工場あるんだが 昔は石油から作られた成分が入っていたんだよ
現在にいたるまで身体に悪いって風評が残ってるはそのイメージじゃないかな カップ麺食って寝ると朝起きると顔がむくんでいる
化学合成調味料は明らかに毒です 唐辛子をスパイスに入れるのはOKだが
どんぶりいっぱいの唐辛子だけ食べるのは体に悪い
てのと同じでしょ そういえば、味の素は体に悪いて話聞いたことあったな >>173
スガキヤって豚骨スープじゃなかったっけ？ 炊きたてご飯に穴を空けて生卵落として味の素と醤油をかけて食べるのが最強に旨いんだけど皆もやってるよな？ >>232
摂りすぎると体に悪い
じゃね
塩も砂糖も摂り過ぎると体に悪い >>234
味の素を小袋に入れて財布に保管したらアカンぞ 今、ミキサーで昆布粉砕して昆布だし顆粒作った。
為になるスレでした。
化学調味料は防ぎようが無いから極力避けてる。 炒飯に味の素入れる人多いけど豚肉の油と卵の風味でパラパラに炒めて塩入れたらそれだけで美味いけどな、味の素は素材を活かす使いかたと壊す使いかたで相当違ったものになる 料理なんて手間暇かけて
グルタミン酸ソーダを自宅で生成してるだけだよ 無添加無調整よ天然物が良いに決まってる、うちは雨水をそのまま飲料だぜヒャッハー 豆知識
うまみ成分は分子骨格の分類では、3種類ある。「アミノ酸」と「核酸」と分類から漏れた「有機酸」。
https://www.umamiinfo.jp/faqs/
●アミノ酸はたんぱく質が小さくちぎれた切れ端でちょうど20種類ある。
分子骨格に窒素原子Nが混じってる。
味があったり、なかったり、味の種類が違ったり。傾向としては野菜味。
代表的なのは昆布味、トマト味、たまねぎ味のグルタミン酸。
ミネラルの濃い硬水だと、人間の舌では昆布味がわかりにくくなる。少しはわかる。
https://www.ninben.co.jp/katsuo/katsuobushi/eiyo/ >>235
卵かけご飯で味の素なんか使うやつおらんだろ ●核酸は、DNAや筋肉（アクトミオシン）や体内通貨ATPの材料。
分子骨格にリン原子のPが混じってる。
味の傾向は三つで動物の肉味とキノコ味と海苔味。種類の数字増えるかも。
遺伝情報の塩基には4種のATGCがある。
A（アデニン）G（グアニン）の2種の塩基にプリン体と味がある。
T（チミン）C（シトシン）の二つにはプリン体もないし、記述がないのでおそらく無味。
A（アデニン）は、イノシン酸で単体だとカツオ出汁の味。
G（グアニン）は、グアニル酸で単体だと干しシイタケ味。
イノシン酸、グアニル酸はほぼプリン体そのもの。
魚の白子は核酸の塊なんだけど、鎖状の2重らせん状につながってて味がない。
鎖がバラバラにほどけて、単体のAとGの塩基がむき出しで舌に触れ、はじめて核酸味が出る。
活魚の神経〆は、筋肉構造物の奥にある筋肉分解物由来のイノシン酸を味わうんじゃなくて、
体液の液体の中で浮いてる体内通貨ATPのA（アデニン）のイノシン酸等の核酸を味わう。
高校生物で「ATPは食べると鰹節味（イカ味）の仲間で露骨な体内現金だよ。」と教えると覚えやすいね。
熟成は体液で遊離してるATPを味わうんじゃなくて、筋肉構成成分の奥で分解した核酸を味わう。
死後硬直は体液に漂うATPの現金を使い果たした残金ゼロの状態で身は鰹節うまみゼロ。
死後硬直から筋肉が溶けて柔らかくなり、筋肉中の奥のA（アデニン）のイノシン酸がにじみ出て漏れる。
熟成は、神経〆の体液のうまみじゃなく、筋肉が溶けて分解して漏れたA（アデニン）のイノシン酸の味。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/12/4/12_194/_pdf
（核酸の熟成が進みすぎると生臭いだけのヒポキサンチンというプリン体なっちゃう。）
漢字だと核酸だけど、カタカナ表記や英語発音だとヌクレオチドとか「5’（ごだっしゅ）ヌクレック〜」と言う。
裏面の原材料印刷にヌクレほにゃらら、nucle…と書いてある。
海苔も青海苔も核酸味であり、ざるそばの深い茶色のつゆに海苔を溶くと甘くてオイチイ。
海苔が核酸味で昆布がアミノ酸味だから不思議。 味の素のイベント行ったことあるけど、「うち、安全だからああああ！！！！(´；ω；`)」大プッシュで面白かたよ お茶を袋開けて缶に入れるときにあらかじめ味の素一つまみを混ぜてるわ >>222
旨味成分が多い方が好きとか、個人の自由だろ。
そんなに素材の味を重視するなら、野菜でも魚でも
生でかじれば良いだろ。
料理する事自体人類の味の追求だし、
遣り方に多様性が有る事は良い事だと思うけどね。 ●有機酸は、主に、糖質を分解し水と炭酸ガスに変わる途中の切れ端の、味のある成分。
窒素原子Nもリン原子のPも混じっていない、分類から漏れたものの受け皿総称。でも、例外もある。
糖質を二酸化炭素と水に分解する途中段階の雑多な切れ端。
代表的なのは清涼飲料水のクエン酸、リンゴ酸、お酢。貝味のコハク酸とかたくさんある。
1kg二千円未満のビタミンCのアスコルビン酸も有機酸になる。
窒素リンの分類から漏れた味のある物質の総称受け皿だから、そりゃ種類は無限。
※核酸類とアミノ酸類は混ざると相乗効果で強く味を感じる。核酸15％混合が一番強い。
※核酸の相乗効果が欲しいんだけど、動物由来は使いたくない場合、キノコの核酸を使えばいい。
※貝味のコハク酸は濃いとエグ味で不味く感じるので使い方に要注意。
※東京都の水は、多摩川も利根川もミネラルが京都よりチョイ高いので、グルタミン酸の昆布味に鈍感。
ミネラル分の関東関西差は、海外の水と比べれば誤差程度だが、味覚だと大きな差。
もちろん、高ミネラルの塩昆布とかでも昆布の味はわかるでしょ。
高ミネラルだからって完全にグルタミン酸が無味になるというわけじゃない。
水道水の硬度の調査データーは調査機関によって結果がばらばらだけど東京が大阪よりも高い傾向がある。
関西にも硬度の高い河川、関東にも硬度の低い河川があるだろうが、例外に食文化が合わせられないのでしょう。
http://xn--w8jtcsa1j758oq7rwsv4jq2x1d.com/img/zenkokukoudo.jpg
http://xn--w8jtcsa1j758oq7rwsv4jq2x1d.com/mizutokoudono.html
※シジミ味のオルニチンは窒素原子が入ってる遊離アミノ酸であり、広義のアミノ酸側に含まれるかな？
オルニチンは、アミノ酸のアルギニンが水と炭酸ガスと尿素に変わる途中の切れ端の、うまみ成分。
生物学の分類は使用目的ごとの便宜上の仕分けだから、物理と違って例外だらけであいまい。 そもそも少量のアミノ酸程度でどうにかなるほどやわじゃねえし
それよりもアミノ酸かけてもいいからもっと肉食ったほうがいい コンビニの食品なんて人間の食べるものじゃない！
と言うレベルの漫画の主張に従う奴は居ない ●なぜ3つの分類、アミノ酸、核酸、その他大勢の有機酸に分けるのか？
たぶん、アミノ酸、核酸の混ぜる組み合わせで強い相乗効果が得られるから、
少ない量で強い味を出す技術の上の都合で便利な仕分けだろう。
混合比や組み合わせの例外はあるだろうが、
アミノ酸に核酸15％さえ混ぜれば味が強くなると、ザックリわかってるから。
15％が美味しいというわけじゃなく、少ない投入量で味が強く感じるということ。薄めたときの官能テスト。
「混合比や組み合わせの例外」が、ほかの人にはまねできない企業秘密になってくるんだろう。
ハッピーターン、「魔法の粉」が売り上げ左右 7日に6年ぶり改良
https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/storage.withnews.jp/2015/09/02/f/bf/fbfc5c7d-l.jpg
https://withnews.jp/article/f0150906000qq000000000000000W00o0201qq000012469A ホウレンソウとか目玉焼きとかにも味の素かけて食べてたわ。おかげで長生きしてる。 100％人工化学物質のカニ味とか組み合わせ混合比が判明し完成してる。
カニかまぼこや糸こんにゃくにカニ味を調合した粉を振れば人工カニになる。
http://www.ntv.co.jp/megaten//archive/library/date/15/01/0104.html
人工のカニ味粉はあるのに普及してないのは、人工イクラと同じで、本物のほうが安いのかも。 昔から味の素スタックなんて合法麻薬あるじゃん、脳内麻薬出したいならみんな作ればいい、味の素様が無害だと言ってるんだからwww 砂糖はバケツ一杯食べたら体に悪い
塩も
味の素もｗ 合わせ調味料には絶対入ってるから、あえて単品の味の素使うことはないな ●カニ味の科学レシピ
（通販で細かい重さがわかるはかりと薬剤を取り寄せれば何とか作れる。）
必須成分
組成（mg/100 ml）
グリシン 600
アラニン 200
アルギニン 600
グルタミン酸ナトリウム 30
イノシン酸ナトリウム 20
食塩 500
第二リン酸カリウム 400
……と伏木亨教授が言ってた。
ただし、（エビ、カニ味の差は）酸味・苦味は同程度なものの、甘味・旨味・塩味は有意差があります。
甘味・旨味はカニのほうが強く、塩味はエビの方が強いです。
有意差は、甘味は0.1pt以上で約60%の人がわかる程度ですが、旨味・塩味は0.2pt以上、こちらはほとんどの人がわかる差です。
……とAISSY株式会社の人が言ってた。
http://news.livedoor.com/article/detail/13647467/
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk1962/20/9/20_9_432/_pdf >>1
実際問題グルタミン酸ナトリウムが即悪というわけではなく
塩化ナトリウムは別にそれ自体が体に悪いわけではないが摂りすぎたら良くないというのと同じことなんだよな
あと、化学調味料使うと美味しくないとは言わんけど、やたら化学調味料ばっか使ってるのは味にメリハリが無いｗ ●イカの味の科学
核酸
アデノシン三燐酸（ＡＴＰ） 体内通貨
↓
アデノシン二燐酸（ＡＤＰ）
↓
アデノシン一燐酸（ＡＭＰ） 単独だととても薄いイカ味
↓ スルメイカの干物はここで熟成が停止し、乾いて白い粉が噴出する。カツオの身は進む。
イノシン酸（ＩＭＰ） かつお節の味
↓
イノシン（ＨｘＲ）
↓
ヒポキサンチン（Ｈｘ） ただの臭いプリン体
アミノ酸成分
スルメイカの干物の表面にある粉の成分比
タウリン ６０．３％
プロリン １６．３％
アルギニン ７．４％
グルタミン酸 ３．９％
アラニン ３．３％
グリシン ２．５％
セリン １．４％
スレオニン １．２％
フェニールアラニン０．８％
アスパラギン酸 ０．７％
バリン ０．６％
http://umenoha.ume8.jp/faq/ika-science/
タウリンはアミノ酸じゃなく有機酸だけど便宜上、アミノ酸成分のくくりに無理やり入ってる。
この成分比に核酸のＡＭＰを混ぜればより自然なイカ味の合成になる。 >>239
鶏ガラスープ入れるだけで格段と旨味が増すのにな >>253
懐かしいな武田のハイミー。おふくろが味噌汁で使ってた。 >>245
世の中には卵かけご飯用醤油や出汁醤油ってのがあって
最初から味の素入ってる醤油が人気あったりする ●ゆでダコの味
タコ脚のエキス成分中のアミノ酸について アミノ酸の成分比がPDFにある まねればタコ味の合成に役立つ。
https://kamakura-wu.repo.nii.ac.jp/?action=repository_action_common_download&;item_id=231&item_no=1&attribute_id=21&file_no=1
この混合比の薬剤をコスト度外視でたこ焼きの生地に混ぜれば、スーパーたこ焼きができる。
ネックはたぶん高価な薬剤のコストかも。
すたみな太郎の超ウマたこ焼き惣菜はここら辺に秘密があると思う。 身体に悪いのは人工甘味料だろ！唾液が甘くなる！有害 これは化学記号抜きで「はなしことば」でザックリ説明してる。
難しい話をいかにも「わかったような気分」にさせる文章だ。
テレビの医学お笑い番組と似たようなもので
これで全部わかったつもりになっちゃだめ。
たとえば、「アミノ酸味は野菜味の傾向がある。」と書いたけど、
かに味の再現は、アミノ酸の味だけで再現できちゃう。
かに味は野菜味じゃないでしょ。
そういう話し言葉、言い回しの限界がある。 >>223
いやいや、美味しんぼは舌がピリピリ痺れるとかトンチンカンなこと描いてる 正直、出汁の無い味噌汁を美味いと感じるのは
一般人の思う「美味い」て感覚とは違う世界の人だと思う。 味の素「明日もう一度来てください。本物の化学調味料を食べさせますよ」 >>60
グルタミン酸ナトリウムはナトリウムって書いてあるとおり塩分だぞ 化学調味料まみれで生きてきた世代が
寿命を全うする年令になってきてるしな 病院に行って抗生物質出さないとヤブ医者だという人もいるみたいだが味の素も抗生物質も同じようなものだよな、ほとんど中毒 香川県でうどん屋回ってるとすぐわかるよ。
いりこ出汁か化学調味料入出汁か、決め手は後味だな。
天然出汁は後に残らない。 >>9
「日本だけ」と表現するヤツって、１００％池沼だよね >>258
あれやったら
3日くらい身体から味の素の味がして
気持ち悪くなったよ >>149
スパイスとうま味は違う
まるで的はずれ >>274
味噌本来の味を味わいたい人はだしを入れないらしいよ。 人から人へ伝わる家庭で、情報だけが毒とか化け物とかまで進化しすぎて、「うち化け物じゃないからあああああ！！！(´；ω；`)」てなったんだべｗ
あれわらたわ >>256
すげー味覚異常になりそうｗ 自分はさしすせそしか使わないかな これ食って生きてきた層は長生きはしてるけど頭と顔がおかしい >>121
グルタミン酸のうま味がわからない奴のほうが
味覚障害のバカ >>284
味噌本来の味を味わうのに味噌汁を選ぶ事自体アレだと思うの 味の素とかハイミーとかなにがうまいのかわからない
かけても全然うまくないし >>284
江戸時代は味噌汁に出汁は使ってなかったとさ >>222
んな事いってたら生野菜か蒸し野菜位しか食えなくなるぞ､それもドレッシング無しで 消防のころ味の素は石炭から作ると言ってたバカ教師を思い出すわ。 >>282 なんで？スパイスは素材の旨さを引き出す意味なら味の素と似たようなものでしょ アメリカ、ヨーロッパでは、店の入り口に
「当店は味の素は使っていません」って書かれているんでしょ？
日本もこれにしたら、体に良いので儲かるだろうな
で、ただの水に味の素だけぶっこんでるインチキラーメン屋はおっ潰れるわ！ｗｗｗ
こういう事実をTVは全く報道しないよね。
味の素の隠蔽工作、すごいよねｗｗｗ むかし水道に大量のH2Oが入ってるって記事がでて一般大衆がパニックになったよね >>231
これはあるよな。塩に比べてナトリウム比は1/3だし
モロに味の素は使わないけど、顆粒のだしの素や中華スープの素、コンソメなんかは使うな。 写真を撮られると魂が取られると本気で思ってる人たちばっか
面白いね 舌が痺れるわけ無いだろ！とか言ってる化調舌のやつは
1年化調抜きの生活してから食えば分かる。 砂糖依存症は１億人くらいいるだろうなｗ
味の素も依存症ってことか？ >>4
俺は逆にあの論調でも所詮は漫画でフィクションであり科学的な根拠も論理的な裏付けも無く作者の思想をばら蒔くだけのモノが世の中にはあると学んだ >>272
> 舌が痺れる
>>273
> >>223
> いやいや、美味しんぼは舌がピリピリ痺れるとかトンチンカンなこと描いてる
敏感な人はうまみが強いと舌がしびれる。
うまいとは感じない。 >>186
>サトウキビから精製するうま味調味料と サトウキビから精製する砂糖との 違いはｗ？
味の素はサトウキビから精製するんじゃないんだよ
サトウキビを食べる酵母菌がグルタミン酸ナトリウムを作る、つまり発酵だな
日本酒や納豆を作るのも、それぞれの酵母菌であるように >>274
お椀に小口切りしたネギと適量のお味噌と味の素入れて、
お湯を入れて混ぜれば、美味しいネギの味噌汁の出来上がり。 「素材の味を活かす」ことより
「美味い」と感じることのほうが大事やろ
素材の味を〜なんて作る方の自己満足でしか無い 中華料理は大量に使っているっていうのはホントだったのかね >>2
これがだめなら全ての外食産業が終わる
ラーメンなんてたっぷりよ 味の素かなりぶっかけたんだろうなと感じるチャーハンを出すお店は今でも割と多いよね(´･ω･`) たくさん入れたら美味しいだろと勘違いして大量に入れたらあかんだろ
舌がおかしくなるとか言ってる奴は大概使い方がわかってない阿呆、明らかに入れすぎだから
想像してみろ塩も砂糖も大量に入れたらどうなる？
まずくて食えないし身体を壊す >>1
化学調味料は実際に体に悪いよ
化学調味料を入れすぎてるラーメン屋行くとお腹壊す人いるからね。
特に一蘭は酷いらしいね >>249
お前はだらだらレスする前に43で書いた事へのレスに答えろ >>295
昆布とカツオからだしを取るんじゃなく
野菜を煮込んでから味噌を入れたらまた別の美味さがあるよ。
俺も関西人だからだし派だったんだけどね。 学がない奴ほど化学という言葉に無駄な反応するからな YouTubeにプロの料理人が料理を作る動画が各種あるが、
味の素を使う料理人もいて量に驚く。 味の素漬けのベトナム人もみんな顔おかしいからやはりヤバイな >>323
こういうエビデンスのない妄想でバカが化学調味料は悪だ！と騒ぎ立てる
まぁ実際は外食すればどこでも化学調味料はたっぷり使ってるから、騒ぎ立てながらもしっかり消費してるんだけどねw >>323
それが化学調味料が原因だってどうやって分かるの？ 味の素って直に舐めると激マズだから
その印象が強いのかも ファストフードなんて化学調味料なしだとワンランク味が落ちる
安い肉に化学調味料が合うのは自明なんだよ >>323
それは油と塩分じゃないか
とくに油の取りすぎはトイレ直通になる うまみ調味料をぱらぱらするという行為が体に悪いとは思わんけど
店舗や加工食品で大量に入れられている商品は、少なくとも体に良くはないだろ。 そんなことより、啜るCMをやめる方がイメージアップすると思います 味の素は週に一回が丁度いい、ジャンクフード食べに行く感覚、毎日摂るのはシャブ中と変わらない >>318
そしてそれを売り文句にした店って明らかに人が来ないんだよな
「味の分かる人が通う」と言えば聞こえは良いが､早い話がジジババみたいな味覚の人間か､健康志向の人間が自己満足する為に通うだけの話 >>323
一蘭はラーメンライターがビックリする程の化学調味料入ってるんだってね
大砲ラーメンや一幸舎は店舗ごと、店長によって入れる量も味付けも違ってくる。 >>334
魚や肉の臭みを消すという使い方もあるからな
調味料メインの場合もカップ麺とかコーンスープとかスナック菓子とか
あらかた使ってるわけで 味の素って家庭では使われくなってきてるんじゃないのかな
和風出汁の元みたいなのが普及してるだろ
イノシン酸成分も豊富なので、味の素より使いやすいんだよな
実家の台所にも、ほんだしは有るけど味の素は無いよ クスリは脳にドーパミンがでる
おいしいと脳にドーパミンがでる
つまり味の素は覚せい剤なのかｗ 食品に関しては情報多くてわけわからんな。
こういうのって国の機関で検証してくれないの？
サラダ油が害だとかも言われてるのに
ガンガン使ってるでしょ。
はっきりさせて欲しい。 >>304
「欧米じゃ使用禁止」ならそんな但し書き最初からつかないよな？>>194 味の素は身体的影響よりも精神依存が問題、覚せい剤と同じ 日本人が長寿の時点で
グルタミン酸Naに問題が無いことぐらい分かる 味の素って石油由来の原料で作られていると思っていたから
使わないって感じになって
いまでもその習慣からほとんど使ってない。 >>295
関西や九州にある田楽なら味噌直食いできるけど
年に一回食えばいいって感じの料理だ >>347
今時家庭で味の素使ってるのは、かなり育ちが悪そう >>323
牛乳のほうがよっぽど腹壊す人多いから
牛乳は体に悪いな
↑
バカの思考なんてこんなもんwww >>347
そういえば、必要性はあまり感じないね
ほんだし、中華だし、ブイヨンで事足りる
唯一、卵かけご飯に使うくらい >>351
一切問題ない
認可されてるものは全部安全
食の危険性ビジネスっていうのがあって、食べてはいけないとか、これが危ないとか、そういうので飯を食ってる奴らが好き勝手言ってるだけ、 >>351
バターは少量でも毒とか言われてたよね
それが今では摂取しても問題ない、それどころか身体にいいとか言われてるし
なんでも取り過ぎはいけないって話だけだろうに 安い緑茶にも入っているものがあるな。
上等なお茶には自然な旨味があるが、
無理やり入れなくてもと思う。 >>360 健康ブームで使わなくなったから>>1の様ないい加減な記事金払って書かせてるんだろ、日本企業は国民が不健康になっても金儲けが大事だから、自分の身は自分で守るのが日本 アメリカはピザが野菜とかピザが完全食とか言ってる国だから、日本の家庭料理の健康なことっていつも思う
毎日完璧より上を目指して神経質すぎると思うよ アメリカのフードコートのチャイニーズフードでなんか食べてみろ
味の素使い過ぎだから 欧米人も普通にうま味調味料を使っているのだがな
じゃなきゃあの味は出ない
旨味成分を抽出して濃縮した物を、
２Lとかの大量のお湯に適量入れても、
出汁を取って作った汁と大差ないだろ。
出汁取る手間が省けるだけジャマイカ。 パチンコ 砂糖 味の素 オナニー クスリ
全て脳内にドーパミンがでてもっと刺激が欲しくなるからほどほどにしましょうｗ >>363
つーか、味の素使うのすらめんどくさいやつが増えてるだけやぞ
旨味だけでは味の方向性定まらんから
「和食」「中華」「洋食」って分けられてるの使ってるだけ 味の素（サトウキビを精製）
絞り汁は茶色→白精製するには 薬剤必要
白砂糖（サトウキビを黒砂糖→白砂糖→薬剤必要→精製）
精製には科学薬品必要 ラーメン屋とか行くと化学調味料で味付けしてる店はすぐわかる
逆にちゃんと自然のものから出汁とってるラーメンもわかる
有名店でも化学調味料で味付けしてる店が山ほどあるからね
ほんと馬鹿舌がたくさんだよ >>304
で､欧米人が日本に旅行に来て､何も知らずに化調たっぷりの料理を食って､美味い美味いと連呼してハマるんだよなw
人間はイノシン酸､グルタミン酸､アミノ酸が美味と感じる呪縛からは逃れられない >>360
それは偏見ぽいなｗ
>>361
まぁ、そうなんだけどねｗ 既に味の素が世にでて110年。この間味の素が原因の病気とのまともな診断がないんだから、体に悪いというのは勘弁してやれよ。
使いすぎは同感だけと。
昔中国の奥地に取材に行った記者が見たものはつぶれてぺちゃんこになった味の素の缶だった。 >>364 一切問題無いならなんでうつ病のが増えてるの？乳がんは？成人病は？アトピーは？
戦後増えてる病気に食品の影響が無いなんてとてもじゃ無いけど言えない時代になってるんだよ 巨大独占企業あるいは財閥が、儲けを増やしたくて、「なんにでもかけろ運動」をしているんだろ。
昔は、
「歯磨き粉の売り上げを伸ばすために歯ブラシを巨大化させた」
とか、テレビでやってたぞ。
面白いのは、最近は、歯をきれいに磨きやすいように小さい歯ブラシがブームで。
女性がうまく磨けないから子供用の歯ブラシを使っていたことが開発のきっかけだそうだ。
で、上述の理由から、歯磨き粉メーカーは小さい歯ブラシを作れなかったんだ。
だから、味の素も、「調味料のビンの穴が大きくなった」という話をやっていた。 瓶入りのって見た目からして覚せい剤っぽいから使いたくないな 消防の頃、支援学級担当の教員が化学調味料は石油から出来てるから体に良くないと言ってたの思い出した おまいら味の素と関係ないけど病院でもらう薬は石油からできてるって知ってた？ >>377
まあアメリカのチェーン店は化学調味料を使っているけどな >>381
原因一個に絞れたらノーベル賞もんだね
ぜひ頑張って解析してくれｗ >>375
> 絞り汁は茶色→白精製するには 薬剤必要
> 白砂糖（サトウキビを黒砂糖→白砂糖→薬剤必要→精製）
どんな薬剤？ オロナインは殺菌剤が入ってるから危険とか言ってるのもいるしなｗ >>381
戦後減ってる病気に食品の影響は無いの？ >>376
でも無化調のラーメンはだいたいマズイよな 飲食店はふつうに化学調味料使ってるだろ(´・ω・｀) 山岡「これは化学調味料漬けにして、日本人の味覚を破壊するアメリカの陰謀」 >>376
ラーメンを好む自体バカ舌だよ
ラーメンはマックと同じ >>393
ていうかオーガニックを売りにする食べ物はだいたい不味い
カレーとかラーメン食うときに
栄養バランスだとか無添加だとか考えて選ばねーっての笑 香味シャンタンは要らないけどオイスターソースは無いと困る >>381
乳がんも成人病も検診を呼びかけてるし
鬱病も残業廃止や有休取得が規定されてる
まあ遵守されているとは言えないが無視されたわけじゃない >>381
必要以上に衛生的に成り過ぎて、
耐性が落ちたと言う話は聞いたね。 >>376
化学調味料を使ってないラーメン屋なんて有るのかな？
スープを昆布で取ってても、化学調味料を足す店が多いだろ
それを判別できるとも思えねぇしなぁ・・・ >>303
スパイスで味を引き出すか、旨味そのものを加えるか、ということね
それなら俺の勘違いですまん
あんたの意見は的はずれではない
ただ、外国がそうかとは言えないだろ？ >>398
たしかにオーガニックは不味い
野菜とかも美味しくない >>404
特に入れなくても美味しいけどな
チャーハンには必要じゃ オナニーだって２０回やったらテクノブレイクで死にますよｗ
オナニーやめるかｗ？ >>402
ラーメン屋のスープで昆布って聞いたことがないな >>393
まあ可も無く不可も無い味になるわな
それをクリアして美味しいラーメンは一杯が1000円超えてたりする
手頃な値段で旨みを出したいならやはり化調は必要になるんだろうな 確かにほんだしはあるが、味の素は無いな
固形のコンソメも、ウェイパーもあるが、味の素は無い
使い方がわからん 糖分使わない菓子
化学調味料使わない料理
そんなもん豚の餌やがな 体に良い悪いって以前に
マズイだろ味の素。気持ち悪くなるわあんなもん入れられると。
たぶん気がついてない人が多いんだよ。だから体に悪いとか言われる。 >>403
つまり医学の進歩の方が
添加物の影響なんかより遥かに強力なので
化調なんかたいした影響ないってことやな チャイナキュイジーヌ・シンドロームはガチ
アジアでは味の素大匙一杯とか平気で入れる アミノ酸入りのポテチが好きだったんだが、透析になったよ >>402
天然素材で取った出汁でも
濃縮すれば結局同じことだしなぁ >>403
Ｏ-157みたいに戦後になって発生し
今も定期的に起きる感染もあるだろ
軽く見られがちだが一生障害が残る重病だぞ >>411
ウエイパーとかシャンタンは臭いがあるから使わなくなった→味の素へ 味の素はどうでもいいが、人工甘味料は反対派なんだなあ
ドリンクに人工甘味料入れるの辞めない？ｗ
単純に不味い >>410
無化調で美味しいラーメンなんてないよ
美味しいと感じたなら間違いなく
化学調味料が入ってる 日本食材でグルタミン酸入ってないものなんてどこのあるの？って感じ
だから皆、癌になってる！
癌にならなくても、解毒の腎臓、肝臓があぼ〜ン！ｗｗｗ 味は別として化学調味料で満足してると、他の栄養素が摂取できない 俺はラーメン食べる時舌のシビれでMSG入りか無化調か判別できるけどな。
それでも体には悪くないんか。 >>401 耐性免疫が落ちたのは間違い無いけど、異常に精製された食品の大量摂取で神経破壊されてうつ病のきっかけになった可能性は否定できない、日本人はあまりにも食に関して疎かに考え過ぎる >>402
自分は自然由来の味が分かってるって思い込んでるだけだぞ
そりゃ気付いてなければ使ってることは「分からない」からなw 味の素は舌が痺れる
スーパードライはスプーンの味
赤ん坊には蜂蜜を与えるといい
馬鹿だよね >>422
プロテインドリンクとかには入れないで欲しいよな >>422
アセスルファムだったかアスパルテームだったか
あれは単純に不味いな
使ってたらすぐ分かるレベル
いつの間にかアイスの実があれ使うようになって悲しみ… >>418
凝縮ってか
醤油とか魚醤、酢も今の味もとの製法とは
大差ないんだな
味の素が化学調味料なら醤油も酢も化学調味料だ >>427
自分が精神疾患になったからって
みんながなるわけじゃないぞ うちの祖母や母は何にでもかけて出していたわ、パッとおこうこにもかけていたよ。 アスパルテーム食べると具合悪くなったり作業効率が落ちる
腸内細菌に影響してるはず >>427
お前みたいに病んでる奴が増えたってだけの話だろ。
その信憑性の全く無い話を真顔でしてる時点で何を言っても無意味だと先に言っておくぞ。 >>429
ハチミツはボツリヌス菌だから怖いな
でも知らない人多いと思う プロテイン飲んでる奴が化学調味料嫌うとかバカ過ぎる >>427
うつ病って食品取るだけで発症するようなもんでも無いし
例えばうつ病患者は食生活の偏りがって、それ生活環境が破綻してるから結果そうなっただけで…
原因は職場や学校の人間関係だろうに 身体に悪いのかどうかは分からないけど
日本人の平均寿命は長くなってるというソースは見たことあるから
寿命との関連性は薄いんじゃないか >>438
地元で有名みたいだが
そんなの本州の人間は知らん 先進国の中でも特に癌が多い日本
原因は化調
なんでも課長だからな 気持ち悪いよ 摂りすぎたら何でも体に悪いってだけのこと。水もな。 >>447
味の素使ってるから寿命が伸びてるんだよ >>415 よく読めよ、戦後増えてる病気も有るって言ってんの、それに食品がおおいに関係ある、まず花粉症なんて病気は以前は無かったからな、なんで今は当たり前のように認知されてるのか 結局味の素もアスパルテームもトランス脂肪酸も、常識の範囲の量しか使わなければ問題なさそうだな
頭のネジがキレたアメリカ人の使用量を標準と考えてはいけない
あと、唐辛子ばかり食っているとキチガイになるよな >>448
新横浜のラーメン博物館じゃ一番人気やがなあ プロテインもサプリメントも味の素と一緒だよ
バカじゃないのかお前らw >>427
そう考えなら研究によって証明する必要がある
証明できないならスタップ細胞と同じだ 体に良い悪いの前に
うま味調味料って、どんな場面で使って良いのかサッパリ分からない。
なので今まで一度も使った事が無い。
顆粒の出汁はよく使ってるけど。 >>434
味噌や醤油って旨味成分たっぷりだろ。
フランスの料理人が、日本人は醤油使ってるから狡いってさ。ｗ だいたい美味しんぼのせい
>>311
敏感じゃなくてただのプラシーボだろｗ >>449
明治以前まで肉とか脂少ない食生活だったのが
急速に欧米化したせいだと思うがねぇ >>452
それは戦後になってスギの植林が激増したからだろ
戦前はこんなにスギ林は無かった 毎日使わせて貰ってる
8年くらいつかっているが
いたって健康です。 >>443
庶民レベルで
おいしく
を実現させるには必要。
だしとかに金を使えるならどうぞご自由に。 >>452
アレルギーもうつ病もガンも昔からあったけど
キチガイとか体質で片付けられてたのが
解明されて病名つくようになっただけで
概ね日本人の病は減ってる >>452
寄生虫を体に宿すとアレルギー反応無くなるよ
きれい過ぎるってわかってる話を今更…
先進国で多くて途上国で少ないのも納得だろうに ラーメン食いながらプロテイン飲みながら
化学調味料は体に悪いってあんたバカなの? >>409
えっ？
普通は昆布やクズ野菜で出汁を取るだろ
鶏がらや豚骨は店によって異なるけど、基本ベースは同じだろ >>453
> 結局味の素もアスパルテームもトランス脂肪酸も、常識の範囲の量しか使わなければ問題なさそうだな
そういうこと
砂糖や塩だって許容量超えたらまずくなるし体に毒って意味じゃ同じだからな サトウキビ→絶対白には 成らない
石垣島のサトウキビ工場観ろ >>449
そのかわり欧米に比べると心不全と脳卒中が格段に少ない 餓死しそうな時に味の素たっぷりのラーメンあったら迷わず食うだろ
体に悪いは関係ない
食いすぎが悪いだけ >>422
職場で天然甘味料のステビア使ってたら知りもしないくせに「人口甘味料ですかー？ｗ」みたく言ってきてムッカーってなったわ >>452
花粉症まで味の素が悪いとかたいがいだな >>470
水を飲んで死んだやつも居るからな
アメリカのテレビで無茶させたら７リットル飲んだ女性が死んだらしい
飲み過ぎで体液濃度が薄くなったのが原因とか グルタミン酸ナトリウムだからな
塩分入れすぎになって食後に強烈にのどが渇く >>448
興味が無いなら知ってたからどうだって話だけど
ラーメンどうこうで話に加わるなら知ってて当然レベルだよ
都内にもラー博にもある 社員が体張ったらええやん。
「もう10年も化学調味料しか食べていませんが健康です！」ってさ。 うま調を嫌悪してるやつに限って、酵母エキスとかたんぱく加水分解物とかは平気に食う不思議。
どちらも化学反応させてできるのに。 >>446 因果関係の立証は難しいしもし立証されたとしても食品会社の圧力で消し去られるだろ、ただ自らの実感として食を改善したら神経症が完治したんだから全く関係ないとは言い切れない >>471
さとうきび糖蜜から透明な焼酎ができるんだな 味の素なんか使わんが、自分で作る料理は美味いぞ？
顆粒の出汁とかレトルトじゃなくて、野菜肉魚と「さしすせそ」で作ってるけど、
ラーメンでもチャーハンでも炒め物でもスープでも、下手な外食中食より自分好みで上手いけど。 >>449
発がん物質ベンゾピレンたっぷりのカツオブシでダシを取ったりそのまま食ったりしてるからじゃないですかね 化学調味料はダメ、という人は
日本国内の塩はほとんど大嫌いなそういう製法で作られていると知らないのだろうか？ 化学物質がなんたらって言う奴いるけど
自然に取れた動植物も全て化学物質の塊なんだけど
一切食べないってことかね？ >>480
キク科の植物が原料だけど何か違うのか？ 塩もみした白菜に味の素と醤油かけてあたたかいご飯と食べるのが好きだな >>492
イオン膜でしたっけ？ああ、岡田屋百貨店じゃなくw >>86
あれって日本版の中華調味料なんじゃないの？
そらともライセンス生産か何か？ >>488
それお前の個人的な体験談じゃねーか
どう考えても、うつ病は食品変えるよりも環境変える方が効果的だろ >>472
家庭料理だったらクズ野菜なんて使わないだろｗ
テレビで見た事が無いか？ズンドウにリンゴが浮いてる絵面とかさ
あそこに昆布も沈んでるはずだぜ >>485
ってより、すでに20年ほど摂取してるのばっかだろw ノコギリヤシのCMってのを最近テレビで見たけど
具体的に何に効くのかさっぱり分からんものに変わっていた
お役所からクレーム入ったんだろうな 食料を輸入に頼ってる時点で船で運ぶんだろうし防腐剤の塊よｗ 舌がピリピリするという事自体が思い込みからきた眉唾だろう 体に悪いねぇ
体に良ければ150歳まで生きれるのか？ >>486
知らないならへーそうなんだで済ませば良いのに何でそこまでムキになるんだか 少量ならメタノールすら飲んでいるわけだしたかが少量のアミノ酸程度で病気になるとは思えないな
メタノールなんて果物酒に入っている
同様に少量のアスパルテームで死ぬはずもない むしろ余分なものを排除してるから身体にいい
昆布の取りすぎはヨウ素過剰になるから危険 >>500
昔バイトしてたラーメン屋は昆布使ってたわ
ただ、沸騰する直前ぐらいに取り除いてたけど >>498 このスレで個人的体験以外書いてるやついるのかww 子供のころ口さみしいと味の素を舐めていた自分もこれで安心できる さとうきびを人工的に化学反応を起こしてるからダメって言ってる人は、サラダ油も食えないんだろな。
菜種とか大豆とかをヘキサン使って絞ってるぞ。 家庭で入れる量はたかが知れてる
外食はガッツリ入れてるぞ >>502
年寄が夜中に何回もおしっこに行くのを防止する効能があると言われてたやつか 天然素材とか言い出したら濃縮還元が全てアウトだろ
味噌はわからんが塩醤油も限られるし
水だって水道水つかわねーの？ >>511
お前以外は個人的体験談ではないところから話持ってきてるぞ？
大丈夫か？自然派食品とか詐欺にあってないか？w >>253
ダイショーの味塩こしょう忘れるな！
ダイショーの味塩こしょうこそ神の創造した調味料！
味の素否定するヤツは一生ダイショーの味塩こしょう使うな！ >>505
ベーキングパウダーもそのままなめたらビリビリするでw
普通は一度に何グラムも食わないから死なないけど。 体に悪くても売れてるものはある
体に良いから売れるわけでもない
ただ嫌いなだけだろ グルタミンとグルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムをごっちゃにしないように! 化学調味料限らず、マヨネーズ・ケチャップ・醤油・塩・砂糖・酢
みんな大量に摂取したらヤバいわw >>495
昆布一緒につけて微かにヌルッとする白菜の漬物が好きだ。七味もつけてね。 >>253
アジシオ＝合法麻薬
ハッピーターンの粉にも大量に含有されてると思われ。 >>516
最近のCM見て、何かの効力有ったはずだなと思ったけど
すっかり記憶になかったわ
もしかするとそうだったかもしれん >>488
脳内伝達物質に起因する精神病は消化器系が病巣だから食生活を変えれば寛解する
話の通じない人にいくら話しても無駄だよ アメリカにMSGが広まってしまったのも日本のせい
終戦直後多くの進駐軍アメリカ兵が日本に駐在し
日本の味の素のインチキ旨味になれてしまい
アメリカに帰国後、アメリカの食べ物が物足りなくて不満
そこにMSGを持ち込んだんだよ
いまではありとあらゆるジャンクフードにこのMSGが添加され
アメリカの食品＝世界一危険というイメージをもたらしてる
例：プリングルスやKFCの秘伝の粉 >>518
頑張るなぁｗ
誤りを認めると死んじゃう病か？ｗ 味の素のグルタミン酸ナトリウムは毒性がと批判する一方、他の動画で味の素の子会社の化学データは信用するDaiGo
また、遺伝子組換え批判を否定するDaiGoってなんか二枚舌。
1400万のワインを飲んで悦びに入るのはいいが安ワインを否定する資格はない。ワイングループの似非本に洗脳されてるだけ。実質一万程度の中味飲んで違いを語るなど言語道断
酸化防止剤についても全く同様。あまりの洗脳に呆れる。酒造メーカー、ビール会社、協和発酵や味の素などの大手の論文読めよメンタリスト 昭和の頃は卓上にあって、きゅうりの漬物とかにかけて食ってたな
今は使うことはないけど >>526
覚せい剤も適量なら大丈夫だって長谷川さんが・・・ >>1
サトウキビの風評被害
てか、今どきサトウキビをかじる機会は少ないけど ラーメン屋で化学調味料を使わないアピールの店あったら食べたが物足りなかったぜ ダイショーの味塩こしょうこそ、調味料のトップに君臨する王者。
これにはカレー粉も敵わない。
自衛隊ではサバイバル用にカレー粉を携帯してるらしいが、ダイショーの味塩こしょうに変えるべき。 未だにグルタミン酸とグルタミンナトリウムを同一視している馬鹿多いけど、
ちゃんと高校は卒業したんか？酸と塩が同じな訳ないだろ？ 「当店は化学調味料を一切使用しておりません」
↓
水道水ドバー
イミネー >>487
ここにいる奴で嫌悪してるのいるかね？
嫌悪してるのは、一部の意識高い系だろ？w
ここにいる時間があるなら、ホットヨガに行っているよ >>520 個人的体験以外？ごめん意味わからないw食の話してるのに妄想で会話すんの？君、味の素足りてないんじゃねーのw 流行ったデマ
放射能は体に悪い
化学調味料は体に悪い >>323
じゃあ ジロリアンは…
胃腸どうなってんだろ >>24
いや、だから風評被害を無くす為だろ
馬鹿かお前、本文よく読め >>539
グルタミン酸をナトリウムでコーティングしただけのものが
グルタミン酸ナトリウムだよ
基本は同じ >>534
昔はキュウリの漬物のほかにおかずがあったわけじゃないからな。
うま調ぐらい入れないとごはんも進まなかったんだろな。 楽天でサトウキビ売ってるのかな？
ひさしぶりにかじりてえｗ
小学校の時授業でかじったｗ 化学調味料は石油から作られている
よりは随分マシになったもんだがな 死んだちゃんとこでは、あれはヘビの皮を粉にしたものだって信じていたようで
考えたら、その方がコストかかるやん・・・ >>542
>ここにいる奴で嫌悪してるのいるかね？
5chほど美味しんぼをバイブルにしてるアホが多いところもないけどな >>543
個人敵体験談以外の話をした事が無いなら他人を説得する事は無理
例えばこんな調査を何人規模で行ったらこんなデータが取れたって裏付け無しで
自分はこれで治りましたって、それ健康食品詐欺と何が違う？ 食わないのは勝手だけどガセネタ流してる奴はうざいわ
黙って食わなきゃいい お前ら想像してみろ。
一枚のこんがり焼けた熱々の豚バラ肉が一枚ある。
調味料は何を使って食べる？
な？ダイショーの味塩こしょうだろ？ >>552
それは家の親父も言ってた
昔はそう言われたらしい >>551
大昔は先進的なものは必ず石油で作られてると思い込む悪いくせがあったw 美味しんぼの風評被害
おれも騙されて土鍋の底舐めてたわ 大企業と学者が言うことは100%正しいから明日から毎日味の素食べよう！
頭の良い素晴らしい日本ですね >>562
いや、一時期石油から作られていたのは事実だ
今はサトウキビから作られているが マックにはミミズが入ってると昭和時代に噂あったなｗ >>323
おれ、味の素も一蘭も嫌いだけど
お腹壊すの主な原因は麺に含まれる
かんすい
な。あとは油
こうやって誤った認識が広がって風評被害が出るんだろうね
世の中ってほんと馬鹿で動いてるわ バカが多すぎて草
ロウフードだけ食ってろｗ トマトも禁止な >>567
ネズミの肉でミミズがツナギとかだったわw >>565
そうやって逃げてるから精神病むんじゃないの？ >>561
嘘だよ
化学調味料たっぷりのファストフードを食っているよ >>564
バカヤロてめー、こしょうは昔、同じ重さの金と交換されてたんだぞ！ >>554 君はいつも同じ話するタイプ？
立証は困難と最初に言ってるんだけどw >>559
水と空気と石炭からナイロン
って広告があってだね >>566
ホントだ、ホームページに書いてる
当時はデマじゃなかったのか・・・ 味の素マーガリンは石油から出来てる
人間は皮膚呼吸している。言ってい以上ペンキ等塗ると死ぬ
昔、小学校の先生にこう教えられた 大概、アミノ酸飲料飲んでるのに味の素批判はおかしいよな 無化調アピールするやつって大体味音痴
味のわかる自分ゴッコしてるだけ 精製してるから駄目なんじゃないの
米でも玄米より白米の方が血糖値を上昇させやすいし ガソリンが傷口からガンガン染みてもピンピンしてる俺だっているんだから味の素食った位で死にはしないさ >>579
石油って天然素材なのになんであんな悪く言われるのかね？ よくわかりませんが、うま味調味料＋塩＋こしょうのダイショーの味塩こしょうが最強との結論で良かったです。 >>573
白コショウを炒ったら黒コショウになると思ってマスター >>579
うちは金粉塗ってると死ぬって聞かされてたわ 無添加でも添加されてないだけで元から入ってることは多いんだな
無添加表記ですらある種の欺瞞なのに、
さらに「無添」ってのは一体何を意味するんだ……？ 緑内障を引き起こすとか言われてたけど
どうなんだろ？ >>568
一蘭に限らず替玉系の極細麺だけ腹壊すのはかん水のせいだったのか 化学調味料は体に悪い？超濃縮ブイヨンだけでご飯をたべたら体に悪い、と一緒でしょ。 >>347
そんなもんいるか？
削り節が入った麦茶パックみたいなのをお湯にほりこめば手間なく出汁くらい取れるのに
コンソメ作れ言われたら無理だが 一時期ラーメンの批評でやたら化調化調言われてたよな >>574
立証困難なのに化学調味料は体に悪いって騒いでるの？
支離滅裂なんだけどwww >>1
グルタミン酸はOK
ナトリウムX
だって、塩分控え目の
塩分は、ナトリウムのこと むつう整体、イネイト整体というカルト民間療法がペンダントかざすと波動で化学調味料をキャンセル出来ると霊感商法まがいやっていたな。
薬は毒だと病人に断薬させたり健康被害がたくさん出てるみたいだからみんなも気をつけてね。 グルタミン酸自体には問題はないが
人工合成したものには余計な不純物が混じる。
だから体に悪い。 美味しくないから、つかってないわ
ちゃんとだしとってる
もしくは素材のうまみを利用する
わかれば簡単 >>568
なるほど。一蘭は確実に腹壊すから行かなくなったわ もともと欧米人には海藻類を体内で分解する酵素がないので
味の素に多く含まれる昆布成分のグルタミン酸ナトリウムに
体が拒否反応を起こす場合がある 味の素とと言えば、DDT作ってたってのがまず出てくる 化調不使用で健康に良いつか謳ってるラーメン屋たまにあるけど、
「いや塩分だけで体に悪いだろお前んとこの」って突っ込みたくなる ベニテングダケの毒成分は強烈な旨味をもってるらしいな >>611
海藻が分解できないのとグルタミン酸の話は別物だろうよ
グルタミン酸なんて海藻に限らずありふれたアミノ酸だぞ >>579
本当に金粉ショーで呼吸困難になるのかたけし軍団が実験してた記憶がある 一時期石油で作ってたから叩かれたんだろ
そこは隠すのね >>613
油、塩、炭水化物に砂糖が体に悪いからナー おいしんぼで
中国料理もぜんぶ化学調味料の味
いうてた ↑サッカリンが主成分
↓ズルチンと聞いて何故か反応してしまう まじゅいのはアスパルテームか…
ステビアはうげぇレベルでまじゅくて目立たなくなったよな
身体がどうこうつうかまじゅいのは禁止！ >>620
味の素食わない設定なのに何故わかるんだろう？ ラーメン、チャーハン、野菜炒め、中華丼
とかはこれでもかってぐらい入れたほうが美味い ほんだし、コンソメ、鳥ガラスープの素
こういうのも味の素と結局は同じだよね？ >>614
イボテン酸だっけ？
食べてみたいけどなかなか手に入らないんよね >>611
海藻が分解できないってのは海藻の細胞壁構成してる多糖類が分解できないってだけであってグルタミン酸が消化吸収できないなんて話じゃないだろ >>620
あれアホだよなｗ
化学調味料を入れると何でも化学調味料の味になる、不自然な味になるって言うけどそれただ入れ過ぎなだけだろっていう
塩だって1人前に数十グラム単位で大量投入すれば塩の味しかしなくなるわ グルタミン酸Naそのものより製造工程で有害物質が混入してないかは心配だな
中国製の総菜なんかは特にね コカ・コーラは、サッカリン使ってた時の方がさっぱりして旨かったのはガチ >>599
植物由来は石炭
原油はプランクトン由来と考えられているけど、プランクトンには動物性もあるよ >>611
グルタミン酸の宝庫トマトはどうなるんだよｗ
あれこそ西洋版ダシじゃないか >>602 味の素は身体に問題ないのなら立証してみて、そこまで言うなら出来るよね？それと個人的体験以外で頼むわw >>625
アスパルテームで生じるメタノールなんてたかが知れているけどな
野菜にも果物にも酒にも含まれている 中国人は下水から作った油で屋台やるらしいなｗ
めちゃうまくて病みつきになる味らしいｗ >>574
立証が困難な話を否定の根拠に持ち出しても無意味なだけ。
ただの思い込みが根拠の主張のどこに説得力がある？
自分はそう思うとでかい声でわめいてるだけでしか無いんだから。。 >>600
出汁パックも単身者には不便だな
まとまった量の出汁を取らないと、もったいないだろ 素材そのものの味わいを楽しむ京懐石
旨味にこだわるには邪道どすえ >>640
まず問題があると言う基準を設定しなきゃ無理だろ
水だって何十リットルも飲んだら死ぬぞ 化学調味料取りすぎはアトピーになりやすいって噂もあったな、ちょっと信じてる >>43
> 化学調味料否定派は卵かけごはんみたいな味の素がないと成立しない料理は一切食わないのか？
味の素を卵かけご飯にかけているのは、世界中でお前とお前の親族だけだ >>651
だし汁飲みすぎたらアトピーになりやすいって言うのと同じだし単なるデマだろそれ >>648
料理人「味の素を軽く煎っただけのこな粉です。そのまま何もつけずお召し上がりください。」 そもそも味の素が原因で病気になったとか死んだとか聞いたことがないな
もっとも、そんな事があれば発禁になってんだろうけど >>656
今時は家庭用のメインはほんだしだろに
業務用の世界の事は考えたくもない そもそも米軍生物化学兵器で開発されたものを食品として日本の味の素にゆずったものが味の素
グルタミン酸をたくさん摂取すると喘息などアレルギー疾患は悪化することは自分でも体験済み
野菜などには旨味があるから、わざわざ味の素を追加する必要性はないのが事実
もし敵国なら大いに使用させるだろう >>646 だからさ、否定を否定するその根拠は根拠が無いからって典型的なネラー脳なんだよな、まず肯定するならその根拠を言えよ、言い逃げするなよ >>641
そうじゃないんだよ〜
たまーーにコンビニや自販機で滅多に買わないジュースを買うじゃん
何気なく口つけると…
！？まず！！！のショックが大きい
ドリンクやアイスみたいな、こう、シンプルでたくさん使うものは直に脳天に来るから禁止 >>640
悪魔の証明ってやつね
自分で身体に悪い！って適当言って先に証明し求められてるのにそのまま返すとかw
もう黙ってろよwww
個人の体験談とか糞の役にもたたないからさwww 単なるアミノ酸だもんなｗ
美味しんぼの罪は大きい。 そんなに生成グルタミン推ししたいなら
旨味連呼(笑)でそれだけ舐めとけ。
うぜーーーーーんだよ。 >>664
ああ感覚の話か
そりゃ嫌いなら砂糖を食べてください サプリのビタミンは意味ない言うし天然物と人工物は違うな 高級料亭ほど素材そのままであまり手を加えない方が上等という観念があり
そのおかげで慢性的な旨味不足になっていたところを解消する方法が化学調味料だった
だから昭和のような昔の料亭は化学調味料がかなり使われてたり
実は食通だった魯山人もそういう背景があったので化学調味料には批判的ではなかったりもする
何故かそれが今じゃまた化学調味料使わず素材の味を活かすみたいな方向になったのはよくわからんもんだ 俺は化学調味料を否定したりはしないけど、「うま味」って言葉は使わないで欲しい クジラを１ｇに濃縮して１００頭食ったら放射能とかで死にそうｗ
濃縮技術が高すぎたのかもｗ >>663
それが出鱈目だったと>>1に書いてあるわけだが >>662
なにかを否定するなら否定した方がその否定の根拠となる信頼できるエビデンスを提示するのが議論の基本だ。 ハンバーガーにネコ肉とかミミズとかさぁ
普通に作った方が安上がりだろってｗ なんでも過ぎたるは及ばざるが如し。
毎日やってるテレビに出て来る理論は話半分に聞いとかないといかんよ。 化学合成品でも同類が自然界に存在してれば自然由来表示できるから紛らわしい 本だしとか顆粒の出汁使ってるから買った事無い
昔カーチャンは漬け物にかけていたがオレは七味に醤油だったしなぁ
石油が原料ってセルロースか何かを微生物のエサにしていただけじゃなかった？
なんでココまで毛嫌いされるか分からんね
嫌う人達って嫌煙厨と同じ匂いがする >>643
のり玉のふりかけを納豆にかけるのが好きだけど
たぶん、ふりかけに入ってるよな 子供の頃、しょうゆに味の素混ぜて舐めるのが好きだった。
いの一番とかハイミーっていうのもあったな。 >>674
プロほど使うよね
コストと安定した味を求められるから 熱中症を防ぐには多少の塩分と糖分を混ぜた水じゃないと効果が薄いらしいな。
今は塩分も糖分も親の仇のように扱われているが。 うまいように感じるとか甘いように感じるとか
神経をかく乱するからなんだよ
こういうものにろくなものはない >>677
グルタミン酸 イノシン酸 グアニル酸などはうま味なんだからしょうがない どの料理に使っていいかわからない
あってもなくても変わらないような味がしないというかわからない >>665 お前が噛み付いてきて黙ってろってww
な、結局逃げるだろ、君のお得意の裏付けとやらはどこえやらww 学者っぽい感じを気取るのはいいけどもう少し論理的な主張が聞きたかったけど君はそのレベルには程遠いねお疲れさんw コンビニも中華料理も特にラーメンもバリバリ入ってるよな
家庭料理も
だからみんな知らないうちに食ってるのに
その素(つまり化学調味料)を完全否定もなんかおかしい
味の素は悪
知らないうちに食ってるのはOKですか >>628
俺も同じ認識だよ。所謂味の素を自分は使用していない よくわからんがたかだか一成分を高純度に精錬しただけだろ？
塩なんかとどう違うんだろうか
そういう事なら上白糖が化学調味料でなければなんだというのか ネトウヨ「中華料理は化学調味料だらけで頭痛がするよね！化学調味料は毒なんだ！」
雁屋哲「そのとおりw」
ネトウヨ「かかか化学調味料は体にいいﾆﾀﾞ！化学調味料を使わない奴はチョン！」
↑毒だった化学調味料が急に栄養食に格上げになったのは何故？(´・ω・`) >>673
ほんまに？ビタミンＤのサプリずっと飲んできたけどたしかに変化ないな
怠いし風邪引くし >>686
かつおぶしの「か」
しいたけの「し」
こんぶの「こ」
かしこい主婦の〜ってCMはずるいと思う >>667 喘息やら緑内障やら偏頭痛の原因になるって書いてあんだけど、よく読んだ？ >>43
醤油だけ派だったけど今はかけるわ
これやってみたくて味の素買ったしｗ >>698
砂糖も取りすぎが問題視されてる
塩の取りすぎは舌がブレーキをかけるからできない呑み込めない ペペロンチーノに入れるとアンチョビの下位互換になる 昆布はグルタミン酸たっぷり
醤油も同様
日本料理食えないね 水を飲んだ事の有る人間は
数十年以内に死ぬらしいからな かけないと美味しくないとかで白米にまでかけてる人いたな >>701
海苔玉納豆は、うまいぜ
あと、青紫蘇ドレッシングで味をつけるのも好きだわ
たぶんドレッシングにも、入ってるんだろうな >>706
とりすぎで問題ない成分この世に存在するのか…？ >>128
ペペロンチーノ作る時 ウェイパァー入れるよw
格段に旨くなる
あ、邪道で結構です
オリーブオイル+ニンニク+鷹の爪で香りを出し そこへ醤油+ウェイパァー+パスタ茹で汁で乳化
しじみ入れると最高 グルタミンさんナトリウムは ナトリウムが2倍で取り過ぎは良くないと 習った訳だが・・・ >>712
今じゃ雁屋哲の左翼的政治発言に反発してすっかりアンチになってしまったけどな
ロッテのビックリマンチョコを爆買いし
美味しんぼを熟読しウンチクを溜め込んで育ってきたのが今のネトウヨｗ 英国のウスターソースの原型
リーぺリンソースってじつはイワシの魚醤に
スパイスや玉ねぎニンニクをブレンドしてるらしい
つまり魚醤でMSG 所謂味の素を料理に使う事はないが、出汁の素などにに入ってるんだろ？ >>725
自分の事を一般化されても困るし
絵の下手な漫画は見るのも苦痛 味の素に関しては
化学調味料というかバイオ調味料というイメージ >>722
自分は減塩にいいって聞いたな
味足りないなで醤油かけるより味の素かけたほうが
結果塩分少なくて済むからって アホみたいに普及するより今が一番バランス良いんじゃないかな >>726
昔というか。大昔は「科学・化学」って言葉に魅力があったのでｗ またこう言う滑稽なのやるの？
>>691
クエン酸だって梅干しの旨みだし、酢酸はお酢の旨みなんだよね
水は無味無臭だけど、喉乾いたときに冷たいの飲むと旨いんだよ。
うまみっていうのは本来そういうのも含めた言葉でグルタミン酸等だけに使う言葉じゃない 味の素は使わないけど
ダシの素はふつうに使ってますｗ >>735
まぁ家庭科の教科書調理科や食品学のテキストに書いてあるので
うま味というのはアミノ酸の味だと定義しても仕方ない まあさー
味の素が確実に原因で死んだ人は一応いないし
昭和の頃の大バッシングで見えるとこからは消えたし
でも グルタミン酸なんだろ
そして その他の表記はアミノ酸とか
嫌な奴は徹底的に避けるしかない
でも外食や簡単調理系のものは一切使えない
久しぶりに買ってみるよ 昔、納豆に醤油と味の素、ネギで食べてた。
美味しかったよ。
今は納豆ダレにネギだから、昔と変わらんね。 >>704
「摂取食事量の10%あるいは20%のグルタミン酸ナトリウムを1〜6か月与える」という日常の食事ではあり得ない前提での実験結果として
「網膜ニューロン層の厚さが著しく薄くなっていることが確認」しその結果としての緑内障になるのではないかという推測が書かれているだけだ。
またぜんそくも「多量の遊離グルタミン酸を体内で処理できない特異体質者やアレルギー・ぜんそく患者は、摂取すると体調や症状の悪化を招く恐れがある」という前提での話で
ぜんそくも原因になるなどとはどこにも書いていない。 マーガリンの事になるとスレの７割が反マーガリン勢で埋まるけど
現実はマーガリン売れまくりの圧勝です >>718
外食などで普通に使われている量で過剰
それが問題 ＞味の素が確実に原因で死んだ人は一応いないし
直ぐには死なないだけ。
超有害だから、癌になったり、腎臓がボロボロ人工透析の運命になったりｗｗｗ 実家じゃ使ってなかったから俺も使ってないわ
塩胡椒砂糖醤油酒みりん
こんくらいしか置いてない アスコルビン酸、抗酸化品質改良剤と書くか、
ビタミンCと書くか
イメージが大分変わるけど本質は同じ 味の素に必要性を感じない
他の調味料で足りるじゃん >>1つまりトランプのように都合悪いものは全部“フェイクニュースだ!!”で押し通す、てこと？ >>745
結局缶コーヒーの砂糖と同程度の問題にしか見えんけど 美味しんぼで化調入れたら全部同じ味とかゆってたな。あれはオーバー。 どん兵衛のお揚げって石油で出来てるんだぜって言われて
信じてた俺！ この企業はマスゴミにとっては大スポンサーだから
不都合なことは報道できるわけないよね
風評被害？なるほど印象操作ですか 塩・胡椒・しょうゆ・みりん・酒・各種出汁の素・ソース・ケチャップ
味の素の出番がないのだが、何に使ってるの？ｗ トンキンの出汁はグルタミン酸が醤油だからどす黒いし塩辛いしまずいよな >>742 >>640を何度読んでも安全性が高いとはとてもじゃないけど言えない、知覚で感知し難いから多量摂取しやすいみたいだし、余計怖いわ、ますます味の素なんて食えない 戦前、味の素は小麦粉を原料として作られていた、それで製造コストが高く高級食材だった
敗戦後、日本人はみんな貧しくなったので味の素は非常に高価なものになった
昭和６０年ごろ安い石油をある種の酵母菌に食べさせてタンパク質を作る技術が開発された
いわゆる石油タンパクというもので、貧しくて肉や魚を食べられない日本人に安いタンパク質を提供する意図だった
それで味の素も石油タンパクを原料としたが、これは石油臭くて不評で失敗だった
現在は輸入トウモロコシを、独自に開発した酵母菌で発酵させてグルタミン酸ナトリウムを作っている ネガティブイメージ
全て同じものへの感想です
社会的弱者 救済しなきゃ
精神病患者 気の毒だなぁ
ネトウヨ 全員死ねばいいのに >>220
目的どうこうじゃなくて信じてるんだろ
馬鹿だから 二郎系の化調山盛りラーメン食べれば体に良いものじゃないぐらい誰でもわかる シャンプーやら石鹸やらの日用品なんかでも
「天然成分○○配合でお肌に優しい」みたいな宣伝文句あるけど
そんな製品でもアレルギー起こしたりするし 実のところ、チャーハンは普通の塩でも美味しいんだよな
味噌汁には出汁は必須だけど他の料理は味の素の効果がイマイチわかりにくい 多くの食品に関して消費者は誤解しているよね。
天然をうたった製品が安全だというのは完全な誤解だ。
むしろ、純度の低い天然製品は、問題を起こしやすい。
合成された高純度品を、規定量を守って利用するのが
最も安全な栄養素の摂取方法である。 >>723
ほんとだ
こいつ、因果関係も証明出来ないくせにテキトーなことピラピラ書きまくってる >>769
俺は鶏がらスープの素を使うな
ユーキのやつ キチガイ「添加物てんかぶつテンカブツー！」
俺 「じゃあ砂糖は？」
キチガイ「それは別」 ガキのとき、味の素が石油から作られてるっての真に受けてたわ 覚せい剤と同じだよ、少量摂取は元気の薬、多量摂取は田代まさしコース、ラーメン二郎に並んでる輩は..そう言うこと 存在しない味を作り出してるのが問題なんだろ
過剰摂取で味覚や体調がおかしくなるのは確か >>323
分かるわ〜
外食したり、インスタント食品食べると体調崩す。
変なもん食べると翌日に倦怠感が１日抜けない >>769
鶏ガラスープの顆粒を使う
味の素使ったことないけど味の素よりうまいと思う 味の素は買った事ないけど
中華調味料は色々使ってるw
その中でも自分はウェイパァー最強！
なかなか無くならないから
次は創味シャンタン買うよ
ジャニーズの子がCMやってたチューブのやつは不味かった トマトのグルタミン酸は自然由来！
味の素のそれは工場由来ｗｗｗ
毒に決まってるじゃん！ >>774
その天然物をヒトが摂取し易いようにする過程が調理
穏やかに吸収される方が利用率が高かったり、安全だったりするものもあるよ
糖とか塩分なんかは だしの顆粒にも
材料としてアミノ酸等と称してグルタミン酸ナトリウムが入っているぞ 味の素はないが、アジシオはむかしからあるな
母ちゃんの塩握りはアジシオ使ってた気がする 病気とか障害とかって意味では、身体に悪くないのは知ってる。
ただ過剰に旨味成分を摂りすぎるせいで、味覚が鈍感になり、味覚障害や塩分などの過剰摂取になる危険性はある。 冷奴にちょっと味の素振って醤油掛けるのが最高にうまいのに 化調としては、そうみのシャンタンスープと丸鳥ガラスープは使う。
味の素系単体では使わないな。 >>101
グルタミン酸は血液脳関門を通過しないらしいけどね
そのかわりグルタミンは通過するらしい
他の物資の影響とか脳に移行した後のグルタミンの代謝とかの影響は知らない スーパーで売ってる惣菜はみんな同じ味がして不味い
なんでもかんでもアミノ酸入れるんじゃねえよ >>735
最初に旨味って名付けた人が昆布（グルタミン酸）の味を旨味って名付けたんだからしょうがない
っていうか、梅干しとかは酸味だろそれ >>780
砂糖や塩も使うなよ
素材にはない味だぞ >>764
そこまで言うならそれは味の素に限らず無味無臭の物質全てに対して言える懸念だ。
ただの個人の感覚の問題であって、味の素に有為な危険があるという主張のどこにも正当性は見られないな。
日常生活において通常の使用に於いて安全性の懸念はないと食品安全委員会の下記レポート迄出てるというのに。
https://www.mhlw.go.jp/shingi/2008/04/dl/s0411-8d_0001.pdf カップ麺食いまくって味覇使いまくってるくせに味の素批判する池沼の多い事多い事 ポテチやポップコーンだって塩だけだったら美味しくないよ、
味の素系化調は無くてはならない存在。 >>802
市販の麺つゆも保存がきかないのが多いよね
買っても使い切るのが難しい 梅干しは塩分すごそうなのに毒だと言われないなｗ
さすがだｗ 非必須アミノ酸 ← グルタミン酸
人体に必要なアミノ酸ではある
別に問題はない
脳血液関門は頑強
問題は、グルタミン酸ナトリウムの
塩の部分、つまり、ナトリウム
ナトリウムこそが塩分控え目の主役
塩化ナトリウム(食塩)と等価 昔、マイナー誌で「味の素不使用の中華レストラン」って記事組んだら
味の素から3人も編集部にクレーム付けに来た ｗ >>802
何にでも麺つゆ使うひとがいるけども勘弁して欲しい
くど過ぎる >>795
オリジナルの調味料を作る人には重宝されているのかもしれん >>802
それも悪くないがめんつゆはちょっと甘いからね さとうきびに変わるまでは実際に悪かったんだから仕方ない 本当に害のあるものは明確な被害が出てる、
ってのもある意味真理だと思う
世の中「あれが危険これが危険」みたいな話は溢れてるが、だったらその被害者は1人でも出てきて当然なわけで
推測と結果が結びついてないのならそれはガセ >>810
3倍酢、5倍酢で塩分控え目分を補強
酢って、梅干で使うと何故か塩味が
増強されるんだよね >>723
そういう煽りをして楽しんでるんだろう
今時こんなやついるわけがない >>811
血液脳関門は結局は毛細血管だから浮腫が起きるような環境にあれば透過性が変わるとかはないニカ？ ナトリウム多すぎ。
味の素100グラムは、食塩30グラム相当。 自宅近くの大勝軒はつけ汁にスプーン山盛りのmsgを入れてる、食ってる時は旨いけど後で気持ち悪くなるんだよね 焼きそばの塩分
ソーメン、ひやむぎ、うどんの塩分
コシは塩分を増加すれば良い >>787
>>194「欧米では使用禁止」の説明しろや >>816
実際に悪かった(どこが悪いとは言えない) >>820
そういう場合はダメ
腎臓患っているとか、
乳幼児とかもダメ >>823
市販のカップ麺は塩分多すぎ
おっさんには毒レベルだぜ >>807
化学調味料なしポテチうまいぞ
湖池屋とかトップバリュとか。食べてみて
てか食べたことあるけどマズいって思ってるなら味覚障害予備軍かもよ ナトリウム取り過ぎると高血圧になるよ。
脳溢血でカタワになったりボケたり、心臓疾患で死にたいなら、
せっせと塩分と化学調味料を摂取すれば良い。 これが今ブームらしいｗ 家で食べれる二郎ｗ
中華蕎麦とみ田監修豚ラーメン（豚骨醤油）
510円 むかし教育テレビの料理番組に周富徳出ててチャーハン作った時｢はい！ここでうま味調味料を｣てやってた風評被害最盛期に >>44
サトウキビも原料っちゃあ原料だけれど、副原料の、尿素と、苛性ソーダは化学工場で作るよね。
糖蜜（サトウキビの汁から砂糖を採ったカス）に尿素を加えて、或る種の酵母で醗酵。この段では、まあ、ビール醸造とあんまり違わん工程だけれど、
その後、グルタミン酸を精製する工程は、おもくそ化学工場だからな。 唾液っていう 人体が持つ機能を促すのは 塩であり 「うま味調味料」でもあるわけですよ。
唾液を促進するかしないかの話だけで・・・・・実は。
でもそれは 中枢神経に響いているから唾液が出るわけで。 うま味が無いとメシが食えない時点で
人間として負け組だろ
うま味中毒なんだよ
どんどんうま味ましましにしないと
食欲が進まなくなる
それが害 意識高い系の味盲に限って能書きがすごいな
貧乏育ちのバカ舌ってプライドだけは一丁前だからな 今はそんなことはないので全く安心だが、かつては紙パルプ廃液(ヘドロ)からうまみ調味料の成分が作られていた時期もあるからな
うまみ調味料そのものの成分は同じでも、製造過程で使われた化学物質(硫酸･硝酸等)がごく僅かでも残留しないのかと言う懸念はあった >>832
中国料理屋は味精と鶏精バカバカ使うから旨い 今のジジイども
高度成長期で汚染された空気と水でそだち
成人タバコ喫煙率7割の時代にうまれ
サッカリンみたいな添加物まみれの飯を食い
そしていまあんなに長生きしている。 尿酸値高い人は煮干や削り節より、味の素の方が良かったりする
いろいろ使い分けすればよろし ほんとに体に悪くないなら、宣伝のため経営陣はネット公開で毎日スプーン山盛り一杯飲み込めよ
それくらいなら影響ないはずだろ
なんだったら家族そろってでもいいよｗ もう一度言っておくよ
いわゆる塩分控え目の塩分とは
なんとかナトリウムの
ナトリウムのことを指す
塩化ナトリウム(食塩)
グルタミン酸ナトリウム
亜硝酸ナトリウム
重炭酸ナトリウム
...
などのナトリウムの事 >>826
アルコールとか高塩分の食事とかの影響でグルタミン酸の代謝が影響されるとかもあるかな？
家庭の常識的な調理の使用量を圧倒する加工食品や外食での使われ方は問題だと思うのだが。 >>783
鶏ガラスープの元も味の素と同じ化学調味料。 >>843
そんなことしなくてもラーメン屋行けば一食そんくらいみんな摂取してるよ >>818
うちは塩分17%
色々と試した結果 これしかない
(自分談なので)
酢は手作り梅には使わない
たまに減塩の為に入れる方がいるけど
たまに食べる分にはいい >>453
トランス脂肪酸とか大騒ぎしてたときアメリカ人は総エネルギーの2％超えで
WHOは1％未満にしろって騒いだけど日本人はその頃0.3％で余裕でクリアだもん
塩分だけはやめられないけどｗ >>841
医療の進歩と栄養状態の改善が平均寿命を伸ばした原因 グルタミン酸の特徴としてと書いてある、無味無臭のもの全てとは書いてない、あんたがwikiの論文から主張してるんだからなんで急に他のレポートに変えるんだよwグダグタ過ぎ、しかもレポートにも最後の方に大量の摂取は神経毒性があるかもって書いてあるだろw >>844
おーそうなんだ
ようは薄味でいいのかな 美味しんぼは罪深いよねえ。
あの頃出てた「買ってはいけない」も同罪。
今のところ科学的には何の害も確認できてない。 そういや最近の塩鮭くっそまずいのよな
低塩とか言って塩っけが無い奴
鮭の臭みが出すぎててまずい >>1
程度問題だね
化学調味料で野菜を種類食えるなら
育ちざかりの子供にはそのほうがいいし
自然派の無農薬のセレブ家庭なんか体にいいはずが
この時代に蟯虫が尻から出てきてるの子供が増えてると医者も言ってる
なんでも程度問題だよ >>852
「添加物より栄養と医療が大事」ってことじゃん
味の素くらいどうでもええってことやな >>819
顔が見えないからって全部まともな人間だとは思わない方がいい
顔が見えないから喋ってるけど現実だったら避けて通るレベルのがそれなりにいる
他に居場所がないから流れ着くのだろうけど ガソリンから作ってると理科の先生に聞いてから15年くらいビビっていたわ >>848
ジロー行くやつって中毒になってるんじゃね？ >>323
質の悪い油とニンニクと業務用中国野菜じゃないかな
化学調味料使ってる中華お粥で腹壊す人は聞かないからね
うちは化調置いてないけど、たまに外で食うと美味いなと思うよ ドーナツ屋が最近まずくなった
トランス脂肪騒いだ奴のせいだｗ >>1
グルタミン酸は脳を破壊する
痴呆になるというのはすでに常識 >>857
激しくわかる
あれは超塩漬けで！
毎日毎日食べないからさ 神経毒あるよ。
たとえば、アサリを浸けてる塩水に、味の素、一振り、耳かきに半分とかの分量、撒いてみ。
急にニョキニョキしてくるから。 キチガイ「自然な野菜ってこんなにおいしいんです」
俺 「それ品種改良しまくったこの自然界には本来成り様の無い野菜ですけど」
キチガイ「キーーーー」 >>822
そんなの基準に体に悪いって言われても困るよね
適量が一振りとして軽く二けたは多い
コーヒー1杯に角砂糖200個投入するようなもんだ >>101
バカか？
和食なんてグルタミン酸だらけじゃないか。 自分的には糖質０の方がお腹緩くなってやばいと思うんだけどなー >>835
化学調味料っちうくらいだから工程が化学っぽいのはわかるで（IQ低いレス
だから安全性がどうとはならないけど >>871
ヒトはレセプターが脳の中にある
軟体動物とは違う 儲かってないラーメン屋は古くなったスープを使いまわすからお腹こわしそうｗ
毎日捨てて作るなんて大変だろうしｗ >>871
やってみたい！
が、最後のレスな阿保ですw
まあ 皆様 好きなよーにしたら
自己判断で宜しくお願い致します。 >>873
使われ方を考慮すると害を発生している
そうとも読める >>865
ガソリンでなくて、天然ガスだけれどな。
工業的製法のグルタミン酸の原料の一つが尿素。尿素の原料が炭酸ガスとアンモニア。アンモニアの原料が天然ガスと空気。
炭酸ガスも、天然ガスと空気からアンモニアを作るときに出てくるものを再利用。 人間のゲノムにコード
されている20種類のアミノ酸
その一つがグルタミン酸(Glu)
蛋白質合成時に必要なアミノ酸
ただし、なんでも中庸が肝要 東南アジアでも大人気だもんな。
ちょっと大きなスーパーに行くと、日本の業務スーパーかよってレベルで味の素置いてるわ。
タイ料理やベトナム料理が日本人に人気なのは味の素のおかげでもあるね。 ラーメンで舌がピリピリするのは過剰な塩分によるもの。もしくは保存料や着色料の食品添加物。
おなかを壊すのは生煮えの麺をバリカタとか言って食べるから。 小学生の時に味の素はインド人の毛髪から造られてるって噂あって本気で信じてた
マックの肉はミミズが混じってるとかも友達皆で本気で信じてた
今はそんなわけ無いと分かってるけど味の素もマックも気持ち悪くて食べられない >>888
今日を有意義に過ごすにはこれから5chではなく初歩の論理学をやるべき まぁ市販の塩と大差ないんだけど粒のみてくれが化学式みたいで如何にもというのと
味が濃すぎるのが原因だろな >>891
油脂が多すぎて消化不良が多い
すい臓が疲労する 日常の調味料で1番ヤバいのは、
意外にも、精製砂糖だと思うよ
ハッキリ言って、甘味料以外では
全く要は無いし、健康を損ねる 客が残したスープをもったいないと使いまわす行列のラーメン店で知り合いバイトしてたわｗ
キッチン見えない店行くなｗ >>878
糖蜜と尿素とから酵母に作らせたグルタミン酸のいっぱい入ってる臭っさい液から、白くてサラサラのグルタミン酸ナトリウムを精製する工程が、まあ、謎だしなあ。 上手に使えば塩分を控えられる物なのに
過剰に入れて結局塩分過多になりやすいのが難点 「科学」とか言われると不安になるんだろうけど
醤油でも味噌でも科学に裏打ちされて出来てるんだよ
昔の人ってだけで原始人扱いするなよ
説明は出来ないが答えは知ってるってのが昔の人だから ID:D+4+4acP0がアホなのは味の素のせいじゃなかったわけか たしか昔は重油から作ってたはず批判されてとうもろこしかなんかに原料が変わった ・グルタミン
・グルタミン酸
・グルタミン酸ナトリウム
これらの違いを述べよ 味の素のこんなキャンペーンで騙される奴もいるんだろうな >>881
そうじゃないけど鶏がらスープの素はチキンエキス100％じゃないじゃん？
たぶん味の素混ざってる 二郎なんざ客の目の前で化学調味料を一掴みしてどんぶりにバッサーって入れるからな
一杯のラーメンに味の素の小瓶一本分ぐらい入ってるんじゃないか
グルエースだっけか？でもメッチャ美味いんだよな 別に入れんでもエエけど「化学とかついてるし！ たべたら、からだにわるいにきまってる！」
とか言い出すのはほんとアホらしい
最近は論破されつくして「味覚がダメになるし！ な、なとりうむとりすぎだしっっ」とかにシフトだけど
それとて「はあ、出汁って要するにそういうもんですけど」「出汁味で塩へらしましょう、っての知らないの」
で終了っていう どうでもいいけどグルタミン酸もイノシン酸もDNAが崩壊した味なんだよなぁ
まぁ人類はDNA普通に食ってるから今更なんだけど、
DNAの味が美味しいと思ってしまった進化というのもなんか不思議な感じがする
DNAが無い食物は旨味が根本的にないらしい >>894
むしろ食塩のほうがよっぽど科学的に作られてるけどな。 化学調味料自体が悪いのではなく、化学調味料を気安く使う飯屋は材料に問題があるんだよな
だいたい、店の清掃もだらしないパターン きゅうりの漬物に醤油と味の素かけて食べる ばーちゃんは元気に今日も畑に行った 昔、教育ママが「頭が良くなる」と信じて子供に摂らせてたってやつか >>920
使いすぎだと味が極端でわかりやすいしな 精製されてるとどうかはともかく砂糖の中毒性は高いぞ >>93
ドバドバね
味の素以前は料理どうしてたのと思うくらいだよね
昆布食べないよね？ 幼少の頃に叔母さんにガンになるよ！と言われたトラウマ 都市伝説というか噂で味の素よりすごい科学うまみ調味料があるらしい
一般販売はされていないが外食や加工食品にはほぼ必ず入ってるらしい
中毒性があるやら言われてて有名なのはハッピーターンの粉の主成分らしいｗ
信じるか信じないかはなんやらかたらｗ >>907
ほっといてもそこら辺のナトリウムと結合して勝手にグルタミン酸ナトリウムになるから
違い覚えてもあんま意味ないと思うよ >>921
浅漬けや野沢菜の古漬けに味の素ちょっとだけかけると美味いよね
野沢菜の古漬けのはむかーし、野沢温泉の旅館の女将さんに教えてもらった ほにゃらら害悪説、
手っ取り早く儲けるためのトンデモ本の安易な常套手段、
其を鵜呑みする阿呆w >>853
いわゆるグルタミン酸についての話であってまず最初にその一例としてwikiを持ちだしただけであって、
ほかにも根拠のある事例として例示できるようなものを持ち出してなにが悪い？
で、そちらのいう
「インチキ教授のデタラメ意見」
「脳や心臓、神経に多大なる影響与えてるなんて常識中の常識」
「使い過ぎは絶対に頭悪くなるし神経が壊れてうつ病」
の根拠となる推測や想像ではない事例や論文はどこに？ こういう論争って何十年つづいてるね
いずれは収束するんだろうか、それとも 国産大豆納豆に化調タレ入れるなや
その分、数円でも安くせい 幼少の頃より味の素を使いまくってきた家庭なのに何一つどうもなってないので別に体に悪くない ちなみに鉄人 周富徳は
「うちの店では中華スープ常備してるから使わないけど、お家ではそれ難しいでしょ？
こんな便利なモノを家庭で使わない手はありませんよ。少し加えると格段に味が良くなります。
上手に使いましょう。」つってた。 >>899
じゃあ、精製してない砂糖なら、いいのか？
砂糖の精製って、アホみたいに簡単だけれどなあ、煮詰めて結晶が出てきたら一旦濾して、結晶の部分をもう一度溶かして石灰入れてアクを沈殿させて、
濾して、もう一度結晶化。 去年のNIHの論文だと毒性は明確には確認できてないと言いながら
毒性が過小評価されてたかもって言ってるな
あと使用する食品が増えて意図せぬ大量摂取があるかもとか微妙な言い回しだけど
pubmed見ると数年前にラットの肝臓で毒性確認されたのが
この記事が出てる原因か
>In conclusion we would like to state that although MSG has proven its
>value as an enhancer of flavour, different studies have hinted at possible
>toxic effects related to this popular food-additive. These toxic effects
>include CNS disorder, obesity, disruptions in adipose tissue physiology,
>hepatic damage, CRS and reproductive malfunctions.
>These threats might have hitherto been underestimated.
>…While MSG probably has huge benefits to the food industry, the ubiquitous
>use of this food-additive could have negative consequences for public health.
Extensive use of monosodium glutamate: A threat to public health?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5938543/ >>939
だな、今だと味の素単体よりガラだしやら和風出汁系で使うのが多いとは思うが 出汁なんて毎日毎日ちゃんと作れんからな
自然の出汁に化学調味料を足して味を作る
このスレに自然出汁だけ使ってる人多そうでびびった
味噌やケチャップやマヨネーズにも入ってんのに凄いな 無化調無化調と呪文を唱えながら、
ラードまみれ山盛りのラーメンを食ってる汗だくのデブが、なんと多いこと。 >>940
ほんコレ
煮詰めた糖液に砂糖(結晶化のタネ)を入れて適度に結晶化したら円心分離機で結晶だけを分離、乾燥させれば出来上がり、化学物質なんてなんも使っていない。 ボディソープにもちょっと味の素混ぜてるわ
肌がしっとりする 自然食品だってほとんどが体に悪い食品だよ、食べ過ぎると。 >>945
日本人の味覚は繊細だから
昔、マックばつかり食べて育って普通の食事を美味しく思えない人に本当に会ったわ >>937
それがうまく感じる味音痴が多数
俺は捨てる >>1 なんかこの否定する根拠をださずに、うちは問題ないと言い張る姿勢見たら
味の素の製品って本当に大丈夫なのか？って思ってまうわ。
マヨネーズ、酸っぱいキューピーよりもマイルドな味の素を選んでたけど
もう味の素の製品全部控えることにしよっかなぁ。 自然じゃなきゃダメ！ 工場で作ってるから人体に有害に決まってる！！
はいはいカエンタケでも食っててくださいよ >>946 ラードまみれのレスに感化されたようだな >>937
化調なしで同じ味のものを作ればむしろ高価くなる >>927
海水を電気泳動させながらナトリウムイオンとクロルイオンをスルホン化したテトラフロロエチレンに通すことによって濃縮するわけで、生物的な要素はゼロだよ 納豆食べられなかったけど味の素いっぱいかけて誤魔化したら何時の間にか食べられるようになったわ >>950
＞日本人の味覚は繊細だから
それが勝手な思い込み >>934 安全性に根拠がある！wiki持ち出してドヤぁ
いややっぱり根拠有りませんでしたってww
こっちの意見に根拠が無いって言うんだから先ずそちらから根拠を出してくれよww、このスレには化学者モドキは何人いるんだ？ww こっちは安全性が確認出来る事を期待してるんだからw >>916
タダでやってるの？
義憤てやつ？
なんでみんな真実に気づかないって思ってるんだよね >>331 根拠ないだろって言う反論にも、根拠ないんだなｗ
めくそはなくそ。
安全を根拠に基づかずに安全と言い張る姿勢がやばいんだぜ。 初めてクックパッドの「うますぎて
旦那が帰ってくるカレー」を
作ったら舌がびりびりしたんだけど
これ、うまみが強すぎて
なってたんだなあ……
確かにおいしいとは違うなあ、とは
思った。 >>951
毎日毎日ちゃんと出汁とってるの？
何出汁？凄いね >>951
その味を旨く感じる方と感じない方が居て、
そのどちらか一方を「味音痴」と呼ぶならその根拠は何になるんだ
材料費の高価さか？ >>961
民族的にある身体的な差異の１つでしょう >>943
うわ・・
やっぱ悪く言われるだけの理由はありそうだな。 自然の味にこだわってメシマズになるより
多少味の素使ってもダンナの好きな味にする方が家庭は円満だよ とはいえ箱で売ってる本だしの素とか買っても消費期限に使いきれんから
半分くらい捨ててるな。もったいないとはいえ仕方ない。 >>871
いいこと聞いた砂ぬき時間短縮出来そうですなこんど試してみる >>968
今ではうまみも「科学的に」調べつけられてんの >>962
根拠ありませんでしたという事をどこに書いてる？ 文盲か？
最初に味の素は通常使用に於いては問題ないという主張に対し、
いや危険だという否定の主張をしたのだから根拠を提示するのはまずそっちからだという
議論のイロハもわからないほどの馬鹿だったのか。 >>966
舌がびりびりするのは確実に別の要因
体調不良で舌粘膜が弱っていたり食品アレルギーを発症していたり
どうしても化調のせいだと言うなら病院に行ってきたらいい
たぶん精神神経科に回してくれる >>984
地域によっても違うのに同じだと思いこんでる人とかいるよね！！？ >>983
＞最初に味の素は通常使用に於いては問題ないという主張に対し、
↑何を根拠に問題が無いなどと言える？ 味の素の冷凍食品とか不味すぎ
あの餃子とか味濃すぎ
ニチレイのがうまい
あと最悪なのがクックドゥー
不味過ぎ >>983
もうバカはほっとくのがいい。
意味のある反論が出来なくなって茶々いれる事ぐらいしか出来なくなってるんだから まあ美味しんぼはたまにまともな事を言ってるから噓がまかり通っちゃってるんだけどね。
寿司ネタでマグロをありがたがるのは日本人にはあまりいないというのは事実だからね。
大トロをありがたがるのは日本人には少ないし、そういうのはすぐに性格がわかるからね。
日本人がありがたがるネタはブリとハマチ、タイやヒラメと相場が決まっている。
貝でも何でもおいしく食うしね、別にマグロがなくても全然問題ない。 >>937
化学調味料嫌いじゃないけど、納豆とポテトチップスはやめて欲しいわ
近くのイオンは、以前はタレ無しの納豆があったのに、この頃置いてない
貧乏性だから、あったらタレ使っちゃうんだよ >>958 これが本当なら1番納得出来る例えだな、結局多量摂取出来てしまう食環境が危ないって事でしょ >>971
あるある、ホームベーカリーのパンがコンビニ100円の角食より不味いとかな >>952
主成分のグルタミン酸ナトリウムは、まあ、食べ過ぎについてナトリウムの過剰摂取（食塩の過剰摂取と同じ）くらいしか害が無いような成分だよ。
グルタミン酸自体は化学合成しているわけでなくて、糖分と肥料から酵母に作らせてるんだし。
ただ、精製過程で出来てしまうであろう不純物とか、ちゃんと検証してあるのかな？
カネミ油症とかサリドマイドとかは不純物が原因だった。
スモン症は成分に問題が無かったが、極端なビタミン欠乏を伴うことで発症することが判った。ビタミン剤の投与を伴うことで副作用が防げる。 このスレッドは１０００を超えました。
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