【おひるごはん】昭和生まれの山崎製パン「ランチパック」が平成になってから大ブレイクした理由
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山崎製パンの「ランチパック」は1年で約4億個を出荷しており、売り上げ額は345億円を誇る看板商品だ（2018年1月〜12月、出荷額ベース）。
1984年（昭和59年）に誕生した当初は、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかったのに、平成になってから急に大ブレークした。
毎年、全国統一商品を約50種類、ご当地限定商品は約80〜90種類発売しており、これまで開発した商品は1600種類以上にもなる。
ランチパックはなぜこれほどまでに成長したのだろうか。そして、これほどの種類を開発できる開発体制はどのようになっているのだろうか。
営業統括本部マーケティング部マーケティング第二課の保田高宏課長に話を聞いた。
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ランチパックの製法
まず、ランチパックの概要を解説しよう。
ランチパックに使われている食パンは、同社の主力ブランドである「ダブルソフト」や「ロイヤルブレッド」ではない。
ランチパック専用の食パンを、独自の製法でつくっており、きめが細かくしっとりしているのが特徴だ。しっとりしているのには理由がある。
食感を良くするだけでなく、具材の水分がパンの生地に染み込むのを防ぐためだ。発売当初は、「ピーナッツ」「青りんご」「小倉」「ヨーグルト」の
4種類しかなかったが、パン生地が進化することでさまざまな具材を入れられるようになった。
ランチパックは空気に触れると、パンの生地が乾燥してすぐパサパサになってしまう。そこで、製造工程では、食パンをスライスしてから包装するまでに
約1分40秒しか時間をかけていない。焼きあがった食パンを専用のスライサーでカットし、具材を乗せ、パンをサンドし、パンの耳をカットし、
包装するまでをノンストップで行っている。パンをサンドする際には、専用の機械を使い、2枚のパンの生地の端を圧着している。
サンドする際には、特別な接着剤や水は使っていない。
かばんに入れても中身がつぶれにくいように工夫をしている。具体的には、袋の中にエアーを十分に入れて密閉している。
平成になってからランチパックを強化
84年、ランチパックは食パンを手軽に食べてもらいたいとの思いから開発された。あくまで、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかった。
ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。女性の社会進出が進み、食事をとるシーンも多様化してきた。
そんな時代のニーズに対応するのに、持ち運びがしやすくて、気軽に食べられるランチパックはぴったりの商品だったのだ。
強化の一環として、デザインを統一することになった。現在は基本的なパッケージのデザインは統一されているが、それまでのデザインは“自由度”が高かった。
例えば、「LUNCHPACK」という英語のロゴのほうが目立ったり、キャラクターの「ランチちゃん」と「パックくん」が登場しなかったりする商品もあった。
デザインの統一だけでなく、商品単体のテレビCMを流すなど、販促にも力を入れた。山崎製パンは「春のパン祭り」を実施する際には、
さまざまなパンを販促の対象にしているが、ランチパックだけのキャンペーンをするのは同社にとって珍しいことだった。
こういった販促を実施した結果、ランチパックの売り上げは06〜12年にかけて急激に伸びていった。あまりにも売れすぎて、出荷が追い付かないこともあったという。
12年以降は売り上げは横ばいの状況が続いている。コンビニなどがさまざまなプライベートブランド（PB）のパンを開発しているなか、かなり健闘しているといえるだろう。 スーパーで見るたびに、よくこんな健康に悪そうなものが売れるよなって思う。
と言いつつ、特売の時に３つくらい買ってしまうが。 フジパンの方がうまいしイーストフード乳化剤無添加だからいつも買うのはスナックサンドの方だな >>2
うむ。タマゴサンドが常温で何日も持つとか恐ろしいよね。 耳はどうしてんのよ、耳を商品化しろよ「ランチパックの耳」 >>35
これな
奴隷世代はゆでガエル状態だから餓死しても気付かないかもな 元祖のフジパンはまいばすけっとで手に入る
安いからたまに手に取るけど…
毎回、こうも違うものなのかと再認識するだけだったw… 山崎ならカレーパンと丸くて平べったい甘いやつのほうが好きだな
ランチパックはOLや小食向け 好みではない
トーストをすると少しはマシなのでトーストできる環境の時しか携帯しない >>2
スーパーで働いてた時、パン担当のバイヤーが人気あるけど俺は食わんって言ってたなぁ >>168
文句言いながらテレビ見てる奴って最高の視聴者だなｗ ランチパックのCMに出てる女優が人気だからだよ言わせんなよゴートゥムーン >>206
「チョコの山」に使ってたんじゃなかったっけ？
好きだったんだが、最近見ないなあ ナイススティックとミニスナックゴールドには到底敵わない 数十年元祖のスナックサンドをパクリ商品と思ってたw アベノミクス貧困化でサンドイッチが買えなくなったからだと
思うのだが(´･ω･`)
昔の大きさのスイスロールが食べたい(´･ω･`) >>222
あれバイトでやってたことある
昔は手でコンベアに乗せて熱い砂糖液のシャワーを潜らせたんだよな
今は全自動なんだろねぇ ヤマザキのはイースト強いのか、どうも胃が荒れるんだよな
ここ1年くらいマシになってきたけど… パンの耳って、学生時代に2週間1000円で過ごした思い出の品だからな…
最近、どこにいっても売ってないな… 胃もたれする食パンと胃もたれしない食パンがある
医者に聞いてもアホ扱いされるし、なんの差かわからん >>217
テレビを見ない者がテレビに文句を言う必要があるのか、ミスロジックバカ論者 ｗｗｗ
パンの端っこをぎゅっと潰してるのが嫌で食べたことない >>108
頭悪すぎて
完全無菌で製造は不可能ですから >>239
ラスクに加工して結構な値段で売ってるな
本体より高い店すらあるw ほぼ毎回
ピーナッツ、たまご、ツナ
から2つ選んでる >>237
フジパン製のはパッケージに「イーストフード不使用」って印刷されてない？ 味 量 などコスパが総合的にいいからな
あとそんなにかさばらないのでハイキングなどに重宝する >>239
パン屋行けば今も売ってるよ、昔より値段は上がってるけどね
人気商品ですぐ売り切れるから午前中はやくに行かないと無い 急いでるときはありがたい
余裕がある時は添加物が少ないパン専門店で買うけど フジパンのスナックサンドの発売は1975年。つまりランチパックの9年前から
発売されている、まさに携帯サンドの元祖商品とも言えるのがスナックサンド
なんだよ、ランチパック偽物じゃん >>1
タマゴサンドとかが常温で何日間も棚にある事に記者は何も思わないのか？ >>248
今時の最新鋭のパッケージ食品では、ほぼ無菌の工場で製造(人が触らない)、かつパッケージに窒素充填してるから、残ったわずかな菌も繁殖できない。 オレの近所のスーパーだと、コンビニに売ってるようなサンドイッチが169円で売られてる。
そのスーパーではランチパックは99円。70円程度の差だから、食い物として少しはマトモなサンドイッチを買って食ってるよ。 >>1 理由は
平成になって口が肥えた 耳が無いところが肥えた口に合った >>261
膨大な流通量を誇る大手企業の商品
食中毒は死活問題、万が一にも発生させてはいけない
すなわち >>227
実際フジパンのほうが元祖
スナックサンドの発売は1975年。ランチパック発売の9年前から発売されている
ヤマザキが、フジパンのをパクったのは事実 >>30
フジパンのほうが安いけどマズイ
パンもパサパサしている 試しにたまご食ったらクッソ不味かったからもう二度と買わない たまたま目についたドーナツあんぱん買って帰って
おやつに食べようと食品表示見たら360kcalでびびった >184
乃が美のパンも食べてみたけれどハチミツとバターの味がほとんどだった
小麦のいい香りがまったくしない菓子パンだったあれが美味しいって味覚異常だらけだと思う、甘〜い食パンに笑ってしまった >>254
「イーストフード使用なし」って書いてある たまご＋カレー、お願いします
揚げてあるカレーパンは嫌なんです 不二家のクリームが入ったやつ激ウマだったんだが
まだどこかで見かける事ある？ >>268
こりゃ凄い特許製法なんだろな
さすが日本のパン業界の支配者だわ 朝ごはんに買ってる。
車運転しながらでも綺麗に食べられるのが良い。 剛力のCMから、ランチパックの売り上げがよくなったのは事実 ラインナップをラインアップって言う人はパイナップルをパインアップルって言うの？ >>5 ほんまや それや ヤマザキパンの偉いさんはわかってないんちゃうかな 考えれば、昔は専業主婦だから、市場で買った安全な食材で料理を作って食べていたよね。 ランチパック食ってるような奴は絶対に成功しないってよく婆ちゃんが言ってたわ でも、めごっちは月へ行ってランチパック食べてみせる大仕事が残ってるやん？ このクオリティで1ドルくらいっていうのは
安いと思うでえ
安い時は６０セントくらい
ま、日本のパン業界のお陰でしょう( ^)o(^ ) >>286
大流行みたいなのでは無いけど
バリエーションあって長いことパン売り場の一角を占めてるなら「当たったもの」だとおもわれ これ一個で足りる人が羨ましい
成人男子だと足りないだろ ソープ嬢に履いてもらった2枚の新古（自分だけ洗濯済み）お持ち帰り用ビニール袋の生地の端を巻き付け圧着している。
サンドする際には、特別な洗濯機や洗剤を使っていない。持ち帰った後に洗濯しても本人の臭いは残っている。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
