【おひるごはん】昭和生まれの山崎製パン「ランチパック」が平成になってから大ブレイクした理由
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山崎製パンの「ランチパック」は1年で約4億個を出荷しており、売り上げ額は345億円を誇る看板商品だ（2018年1月〜12月、出荷額ベース）。
1984年（昭和59年）に誕生した当初は、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかったのに、平成になってから急に大ブレークした。
毎年、全国統一商品を約50種類、ご当地限定商品は約80〜90種類発売しており、これまで開発した商品は1600種類以上にもなる。
ランチパックはなぜこれほどまでに成長したのだろうか。そして、これほどの種類を開発できる開発体制はどのようになっているのだろうか。
営業統括本部マーケティング部マーケティング第二課の保田高宏課長に話を聞いた。
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ランチパックの製法
まず、ランチパックの概要を解説しよう。
ランチパックに使われている食パンは、同社の主力ブランドである「ダブルソフト」や「ロイヤルブレッド」ではない。
ランチパック専用の食パンを、独自の製法でつくっており、きめが細かくしっとりしているのが特徴だ。しっとりしているのには理由がある。
食感を良くするだけでなく、具材の水分がパンの生地に染み込むのを防ぐためだ。発売当初は、「ピーナッツ」「青りんご」「小倉」「ヨーグルト」の
4種類しかなかったが、パン生地が進化することでさまざまな具材を入れられるようになった。
ランチパックは空気に触れると、パンの生地が乾燥してすぐパサパサになってしまう。そこで、製造工程では、食パンをスライスしてから包装するまでに
約1分40秒しか時間をかけていない。焼きあがった食パンを専用のスライサーでカットし、具材を乗せ、パンをサンドし、パンの耳をカットし、
包装するまでをノンストップで行っている。パンをサンドする際には、専用の機械を使い、2枚のパンの生地の端を圧着している。
サンドする際には、特別な接着剤や水は使っていない。
かばんに入れても中身がつぶれにくいように工夫をしている。具体的には、袋の中にエアーを十分に入れて密閉している。
平成になってからランチパックを強化
84年、ランチパックは食パンを手軽に食べてもらいたいとの思いから開発された。あくまで、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかった。
ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。女性の社会進出が進み、食事をとるシーンも多様化してきた。
そんな時代のニーズに対応するのに、持ち運びがしやすくて、気軽に食べられるランチパックはぴったりの商品だったのだ。
強化の一環として、デザインを統一することになった。現在は基本的なパッケージのデザインは統一されているが、それまでのデザインは“自由度”が高かった。
例えば、「LUNCHPACK」という英語のロゴのほうが目立ったり、キャラクターの「ランチちゃん」と「パックくん」が登場しなかったりする商品もあった。
デザインの統一だけでなく、商品単体のテレビCMを流すなど、販促にも力を入れた。山崎製パンは「春のパン祭り」を実施する際には、
さまざまなパンを販促の対象にしているが、ランチパックだけのキャンペーンをするのは同社にとって珍しいことだった。
こういった販促を実施した結果、ランチパックの売り上げは06〜12年にかけて急激に伸びていった。あまりにも売れすぎて、出荷が追い付かないこともあったという。
12年以降は売り上げは横ばいの状況が続いている。コンビニなどがさまざまなプライベートブランド（PB）のパンを開発しているなか、かなり健闘しているといえるだろう。 ランチパックを製造した残りのミミはどうなるの？
養豚場が買い取っているとか？ 池袋駅にランチパック専門店あるよな
全国各地のご当地ランチパックが販売してる 菓子パンなんてパンじゃないんだよ。
あんな紛い物を「パン」なんて言ってるから、日本のパン文化は水準が低いままになる。
消費者も生産者もそだたないんだよ。 ラブライブの主人公がアニメの中で良く食べていたからじゃないの？ >>49
菓子って書いてあるでしょ、バカは漢字が読めんのか >>33
主に包装の力だべ
袋あけて置いといたら腐るぞ >>35
ダイエット志向が行き過ぎてるのを、貧しくなったからと勘違いするアホ
知能が貧しいんだねw
この手のアホがニュー速+に粘着して気持ち悪いw 菓子パンよりも健康に良さそうな感じがする
っていう隙間商法じゃないのか？ >>23
交際発覚したら速攻で剛力CM打ち切りになってなかったか？
ちなみにいまは山崎賢人がやってる ランチパックか
昔は良く買っていたが
ある時から、生理的に苦手な女優のシールを貼られてから
買うことはなく成ったよ
ありがとう、ゾゾの元カノ はっきり言って日本のパン文化は実に水準が低い。
大手メーカーのクズみたいなパンもどきは当然として、パン屋のパンも食えたもんじゃないね。 >>36
元祖って言っても、このヤマザキも昔からパクって元祖同様に地味目だった商品を
ヤマザキ独自でいろいろやって売り上げをのばしてるから、
注目された、売り上げが伸びたのはヤマザキの成果。
レシピ(形？)に特許とかあれば(やってれば)よかったな >>34
だなな。生ものが常温棚に置いているってのが
前から不安で仕方がない。 4種類入ったやつのソーセージとハムが美味しい
卵とツナいらんからソーセージとハムだけのやつ出して欲しい >>23
同じヤツ居たか
あの顔が苦手でな
降りたとしてもイメージ強すぎて買わない 日本人が普通にサンドイッチも買えないくらい貧乏になったからだろ コストパフォーマンス半端ないからな
１パックでカロリーとタンパク質一食分取れちゃうじゃん >>78
食パンとハムとソーセージ買ってくれば食い放題 >>78
おれもあの4種類パックとあとひとつチョイスが多いな >>87
え？マジで？春のパン祭りの時は大量に買ってんだけど…何がヤバいんだ？教えろ下さい！ ランチパック大好きだけど、なんかこう、お菓子みたいでおなかにたまらないんだよな
近所のドラッグストアでいつも安売りしてるから買いだめしてるんだけど
ついつい２袋3袋と食べてしまう
美味しいからってのもあるんだけど >>85
無菌状態で調理してそのままパックすれば、理論的に腐らない。 意外と、あの女優嫌いなヤツ多いのなｗ
アイドル並みに人気って話だったが
１００人中１００が好きだと言っても
俺はムリ >>30
第一パンじゃなかったか
で、ヤマザキが丸パクリ サンドイッチが高すぎるな。あんなの自作すれば１００円くらいで大量に作れる 衛生的な工場で腐らないように作った食品より
不衛生な工場ですぐに腐ってしまう食品を有り難がる日本人w 被災地じゃないと食べたくないよな
乾パンよりマシなレベル
しかもヤマザキの菓子パンだから常備食にしたら保存料とかで意味分からんアレルギーになる >>2
俺もそれが心配だから一度も食べた事がない。 小さくて具もスカスカ
50円なら買ってもいいけどね >>114
コンビニのサンドイッチって何であんなに高いの？300円くらいするよ。 日本人の食事がどんどん餌化してるな
ちゃんと食器使って食えよ ヤマザキのパンは食べ残して放置してもカビわかないから便利 >>103
これは間違いない
ランチパックのＣＭだけは剛力のが良かった 昔の値段のイメージがあって
高すぎて買う気にならない >>1
パンパンパンパン ポケモンパン
フレッシュブレッド 伊藤パン
松たか子 松たか子
山崎春のパン祭り >>3
ランチパックにはあの芳醇使ってるよね？
だから買わないようにしてる >>1
シュールストレミング味の発売マダー？(´･ω･`) 剛力のCMなんて始まる前から売れてたろ
女で働く奴が増えて、その上貧乏だからこんなもんで飯済ませてるだけだよ 山崎に美味しいパンなど存在しないなあ。
昔から変わらない。 期限切れ直前のランチパックのパンが異常にパサパサなのはそういうことだったのか ＞ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。
記事タイトルは「平成になってから大ブレイク」だけど違うじゃん
21世紀入ってからじゃん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
