【おひるごはん】昭和生まれの山崎製パン「ランチパック」が平成になってから大ブレイクした理由
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山崎製パンの「ランチパック」は1年で約4億個を出荷しており、売り上げ額は345億円を誇る看板商品だ（2018年1月～12月、出荷額ベース）。
1984年（昭和59年）に誕生した当初は、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかったのに、平成になってから急に大ブレークした。
毎年、全国統一商品を約50種類、ご当地限定商品は約80～90種類発売しており、これまで開発した商品は1600種類以上にもなる。
ランチパックはなぜこれほどまでに成長したのだろうか。そして、これほどの種類を開発できる開発体制はどのようになっているのだろうか。
営業統括本部マーケティング部マーケティング第二課の保田高宏課長に話を聞いた。
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ランチパックの製法
まず、ランチパックの概要を解説しよう。
ランチパックに使われている食パンは、同社の主力ブランドである「ダブルソフト」や「ロイヤルブレッド」ではない。
ランチパック専用の食パンを、独自の製法でつくっており、きめが細かくしっとりしているのが特徴だ。しっとりしているのには理由がある。
食感を良くするだけでなく、具材の水分がパンの生地に染み込むのを防ぐためだ。発売当初は、「ピーナッツ」「青りんご」「小倉」「ヨーグルト」の
4種類しかなかったが、パン生地が進化することでさまざまな具材を入れられるようになった。
ランチパックは空気に触れると、パンの生地が乾燥してすぐパサパサになってしまう。そこで、製造工程では、食パンをスライスしてから包装するまでに
約1分40秒しか時間をかけていない。焼きあがった食パンを専用のスライサーでカットし、具材を乗せ、パンをサンドし、パンの耳をカットし、
包装するまでをノンストップで行っている。パンをサンドする際には、専用の機械を使い、2枚のパンの生地の端を圧着している。
サンドする際には、特別な接着剤や水は使っていない。
かばんに入れても中身がつぶれにくいように工夫をしている。具体的には、袋の中にエアーを十分に入れて密閉している。
平成になってからランチパックを強化
84年、ランチパックは食パンを手軽に食べてもらいたいとの思いから開発された。あくまで、菓子パンのラインアップの1つにすぎなかった。
ランチパックが“強化商品”に昇格したのは06年頃だ。女性の社会進出が進み、食事をとるシーンも多様化してきた。
そんな時代のニーズに対応するのに、持ち運びがしやすくて、気軽に食べられるランチパックはぴったりの商品だったのだ。
強化の一環として、デザインを統一することになった。現在は基本的なパッケージのデザインは統一されているが、それまでのデザインは“自由度”が高かった。
例えば、「LUNCHPACK」という英語のロゴのほうが目立ったり、キャラクターの「ランチちゃん」と「パックくん」が登場しなかったりする商品もあった。
デザインの統一だけでなく、商品単体のテレビCMを流すなど、販促にも力を入れた。山崎製パンは「春のパン祭り」を実施する際には、
さまざまなパンを販促の対象にしているが、ランチパックだけのキャンペーンをするのは同社にとって珍しいことだった。
こういった販促を実施した結果、ランチパックの売り上げは06～12年にかけて急激に伸びていった。あまりにも売れすぎて、出荷が追い付かないこともあったという。
12年以降は売り上げは横ばいの状況が続いている。コンビニなどがさまざまなプライベートブランド（PB）のパンを開発しているなか、かなり健闘しているといえるだろう。 このスレに対して剛力でレス検索してしまった俺もまた剛力の虜 >>554
マジで言うと調味料美味いの使った方がいいよ
ちょっと高いけど400円とかだからね 腐りやすい炒り卵やツナが、何故常温で痛まないのか
理由をよく考えたらランチパックは食えない >>555
回りの皆んなは素敵なデザート付きの弁当笑
俺端っこでおにぎり笑 >>564
添加物オンリーで腐らなようにしてるとでも思ってたの？ >>541
そうなんだ
美味いパン屋食ったこと無いかもしれん
どこで食えるのよ ランチパックマニアで包装を全部保存してる女性とランチパック企画グループが対面してたの見たけど
上司が全部メモしなさいって部下に指示してて笑った。
女性の話す内容は熱をおびててすごかった。
新種もいっぱいアイディア持ってて
もうこの女性をスカウトして雇うべきだろうとさえ思った。 >>561
結構油を混ぜ込むと腐らないもの多いよ
キムチにオリーブオイル少し混ぜたら
賞味期限過ぎても味が変質しにくくなったわ ツナマヨ好き
パンがシンプルだから、中身のうまさが引き立つ
パンのおにぎりみたいな感覚 フランスパンて硬いけど
やっぱ美味くね？
最近改めて思ったよ 30年位したら､こういう宇宙食みたいなパックで
食事をとる時代が来るのかな。昔のマンガで読んだわ。 >>561
お前の部屋だと食べ物が2,3日で腐りまくるの？ >>570
そりゃフランス人が美味いと思うから今でも残ってるんだろ >>570
軽く焼くだけで食パンより遥かに良い香りを放つ ワイ：昼やけど天気いいし公園でランチパックでも食うかな
おっ！池に鯉がおる
鯉よランチパックの切れ端食うか？ワイと一緒にランチタイムや！！
鯉：ﾊﾞｼｬ…バシャ…バシャバシャ バ シ ャ ！！！ ｼｰﾝ…
ワイ：……… >>573
バターとか入ってんのかな
あの硬さと旨さ アベ格差社会でまともな食事ができない層が激増したからだろうな >>564
例えば成城とかの店で具体的に店名出しても行かないだろ… せっかく積み上げてきたものがゴーリキで台無しですｗ >>578
成城学園くらいなら家から30kmだから原付で行くよ >>574
昔、給食がうちの地域は何故かコッペパンじゃなくて食パンでさ
しかも8枚切りしてから結構放置してるのか表面パッサパサでしかもなんか異様なカビともいえない菌臭と漂白感のする食パンで
当時それがトラウマになるくらい食えなかったわ
勿論ほぼ残してたw
その影響でパンそのものは嫌いじゃなかったけどピンポイントに食パンは20過ぎ位まで手を出さなかったぜ 新宿
池袋
のデパ地下は美味いのあるよね
ランチパックと関係ねーけど笑 >>580
なら量り売りの店に行けるからとりあえずそこに行ってみな >>576
水と粉だけ
油と卵は入れると柔らかくなるよ
食パンよりバターロールや菓子パンが柔らかいのは
そのせい 昔はピーナッツバターだけだったから、
茶色のカラーの地味なイメージしか無かったけど、
突然超メジャー級になって驚いたわ。 >>584
へーそうなんだ
フランスパンのあの旨味は素材か 逆転ランチパン食べたい
外がタマゴで中が食パン
袋にこびりついてそれを吸いながら >>581
うどんにミートソース掛けて無理矢理スパゲッティて言うの勘弁して欲しかった 味にもよるけど基本まずいし人工的な味しかしない
栄養もなさそうだし腹持ちも悪い
なんで売れてるのか分からない 竹中安倍小泉による貧困化で
まともな昼飯が食えない層が大量にできたため 味の違う2個入りが発売されてからランチパック見直したな
でも結局ピーナツしか買わないけどｗ ほんと、なんであんなに日持ちするのか怖くて買えない 同じ形で、北海道の日量にはラブラブサンドがあるんだよね
ロバパンにも同じのがある ランチパックは女性向けなのかな？
フジパンの同じような商品の方がガッツリ系が多いからいつもフジパンだわ フジパンが元から出してる類似商品が、これまたしょぼくてなあ？
誰か食ったヤツいる？意味分かるよねｗ ランチパックはたまに買うけど、やっぱ元祖のスナックサンドの方が美味いんだよね
パンの美味さが違う。一口で分かる。ただ、スナックサンドは具が少なめののが残念
まぁその分安いんだけどね。あと、どうも売り方が下手。真面目というかね ランチパックのあたかも強靭な意志でお漏らしを拒絶するかのような、
フチのガッチリとした留め方が凄く好きｗ >>476
時給3000円の人間なら20分は1000円の価値がある。
ランチパックの価格の10倍 夜に近所のドラッグストアで半額になったランチパックが明日のお昼ご飯... 大した添加物使ってないのに、単発IDで添加物連呼してるやつ多過ぎ
やっぱライバル企業の工作員？ >>593
そうそう。
大昔一遍食ってみたけど、「だめだこりゃ」w ワカメとかモズクとか、海藻のランチパックはどうだろう パン耳はどこに消えた
近くの100均にランチパックが大抵置いてあるから、たまに買う
買うのは総菜系
炭水化物×炭水化物は買わない
スーパーなんかで半額になってたら、とりあえず買っておく おお、ゴーリキー降板したのか。
山崎賢人君をCMで使うなんて一気に格が上がったねｗ
これで安心して買えるな パンの添加物で問題になってたのは臭素酸カリウムな。
昔、「ヤマザキパンはなぜカビないか」というトンデモ本の影響でこれが流布された。
この臭素酸カリウムってそもそもパンをふっくらさせるための添加物で保存性とはなんにも関係ない。
さらにヤマザキパンは臭素酸カリウムの使用を現在はやめてる。
二重の意味で間違い。情報が古すぎるし間違ってる。 １２年まで急伸してて
剛力さんがCMしだしてから伸び悩み
今回降板してこれでまた伸びたらどんだけ疫病神なんだよｗ >>602
ランチパックの話になると必ずこういう無知なレスがつくよな。そりゃお前んちの雑菌だらけのキッチンで作ったらすぐ腐るだろうよw 腐るのは酸化
腐らなくするには酸素を追いだし窒素をつめる フジパンのスナックサンドのほうが
安く買えるんだぜ 缶詰が腐らないのを疑問視するやつは流石にいないよな？
缶の中がほぼ無菌で菌が繁殖するための酸素も無く密閉されてるからだ。
今時の大手食品メーカーの作る加工食品のパッケージはそれに近い。 あれおいしいか？
不味くはないけどわざわざ買うもんでもなくね？ カップラーメンも売上伸ばしてるって記事も見たけど
ウーン >>611
ショートニングじやね？
アメリカじゃ禁止されているけど、
日本マクドナルドのフレンチフライはショートニングで揚げられている こういうの買う層はパッケージの原材料欄とか見ないのかね
あの添加物てんこ盛りを見てもなんとも思わないんだろうか 今年のパン祭りももう6周目だw
しかしランチパック新作いくつあるんだよ >>605
フジパンのスナックサンドも調べたら美味しそうなラインアップだね
デザート系から食事系まで
学食とかにあったら人気だろうね へー
ランチパックってそんなに売れてんだ
前の職場ではランチパックの焼きそばとメンチカツにはよくお世話になりました >>1
コンパクトで普通の惣菜パンより薄いから
これが全て
味自体は別に美味しくないし中身の量が少な過ぎな種類多い
ツナはまだ無難だから買うならツナとかにした方がいい >>642
別に
今時の食品なんて添加物入ってない方がおかしいし
精々無意味に長生すれば？って感じ
基地外ヴィーガンみたいにならないようにねw 値段も手ごろで、気軽にどこでもランチ済ませられて、いろんな味があってレアな味をゲットする楽しさとか
女性でもちょっとお洒落？な感じで食べられるなら、人気あるだろうね 小田急OXが結構種類豊富に揃えてたんだけどセブンに変わっちゃったからな ランチパックなんてボッタクリ製品が売れるわけない
と思っていたら大ヒット、俺みたいな貧乏症とは客層が違うんだろうな 剛力になってから食わなくなったけどな。
その習慣が残って、剛力じゃなくなっても食う気がしない ランチパックも買えない貧乏って。。。
ナマポだって買える値段だろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
