【外食】原価率７２％３日間「いきなり！ステーキ」サーロインステーキ祭り!! 300gの場合、税抜き1800円[04/19-21]★２
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3日間限定開催
「いきなり！ステーキ」サーロイン祭り!! 衝撃の安さ
アスキーグルメ 2019年04月15日 13時00分更新
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「いきなり！ステーキ」は、「新元号『令和』決定記念サーロインステーキ祭り！」を4月19日から21日までの3日間限定で開催します。
新元号「令和」を記念したキャンペーン。期間中、サーロイン（「CABアンガスサーロイン」「Naruoサーロイン」）が、1gあたり2.2円引きで提供されます。
通常価格1gあたり8.2円のところ、特別価格として1gあたり6円で販売。300gの場合、通常は2460円のところ、1800円という割安額でいただけます（注文は200gから）。
キャンペーン中の原価率は72％とのこと。驚異のお得さです！ 行かなきゃ！
■「新元号『令和』決定記念サーロインステーキ祭り！」キャンペーン
・期間：4月19日〜21日
・店舗：「いきなりダイナー」2店舗含む「いきなり！ステーキ」全店
・内容：「CABアンガスサーロイン」もしくは「Naruoサーロイン」を特別価格で販売
・通常価格1g/8.2円→特別価格1g/6円
※価格の表記は「税抜」
※ランチタイムはサラダ・ライス・スープ付きでプラス200円で販売
※オーダーカット対応
※店舗によりステーキの取り扱い種類が異なる
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リリース
https://www.pepper-fs.co.jp/_img/news/pdf/2019/20190412.pdf
公式サイト
http://ikinaristeak.com/home/
前スレ（★1のたった日時：2019/04/15(月) 23:38:24.47）
【外食】原価率７２％３日間「いきなり！ステーキ」サーロインステーキ祭り!! 300gの場合、税抜き1800円[04/19-21]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555339104/ >>152
安いと思っていく奴が一番阿呆だろうな。 >>7
税別1980円と税込2150円とどっちが良い？ 1800円というとちょっと安いかなと思ったけど
行ってみたいというほどインパクトはないね >>19
オージービーフの豚バラ300g買ってきて家で焼けば1000円もしないなwww 近所のローカル店だとサーロイン600グラムで税抜き2900円なんだがそれより美味いの？ 人件費や手間賃とかガン無視のやつは
いったいなんなんや？ 開き直ってワイルドレイプステーキとか出せば評価する >>162
オージービーフの豚バラって何だよwwww >>164
ワロタｗ
他のステーキ店やスーパーマーケットでも人件費や手間賃は乗ってるんだぞ？ｗ
頭悪いなｗ 肉だけ食うと便秘するんだよなあ
かといってサイドメニューに魅力もないし 21日までかぁ。
25の給料日までやっててくれたら久々に行くのに。 アメリカ進出が失敗して、日本でも業績が悪くなって
まさに飲食の王道を言ってるのが笑える いきなりステーキくらいで
高いとか言ってる人たちはまぁ
そういうことなんでしょうね
日本の貧困化は深刻 家で焼いてバター乗せて食う
アンガスじゃなくてもそれなりに旨い >>172
量減らすとか
そもそも肉の食い過ぎは胃腸腎臓などに負担がかかってよくないし >>177
くず肉のわりに高すぎるって話だぞ？ｗ
論点掴めないのがまた頭の悪さを強調してるなｗ >>180
じゃチェーン店でもっと
安く高品質な肉のステーキ屋教えて
気軽に食える店 たかいよ。
飲食店の原価率は一般的に3割ではない
ステーキのように単価の高い食品は原価率が高くてあたりまえ
だから普通のステーキ屋よりも高い 鋳物で焼くと家でもステーキは旨い
肉はなるべく厚みのあるものを >>1
１８００円のステーキ肉を買ってきて自分で焼いた方がいいんじゃね？ >>185
いきなりステーキの肉食った事ないんだなｗ
別にアンガス牛をクズだとは言ってねーよｗ 安く分厚いステーキ食える店って
なんだかんだ言ってないんだよな ロピアの4等級の肉を買ってきて自分で焼いた方が美味い >>48
表面はきっちりメイラードさせ、中は生じゃなく、火が通った半生みたいにするの、そんなに簡単じゃない気がするけど。 >>190
あるよ？ワイルドステーキとかいうのは食ったことねえけど
いつもアンガスしか食わん アンガス牛だってランクはあるじゃん
いきなりは多分低ランクだろうけど
ピンの肉はやはり高級店で一食一万円以上で焼かれてる 靴底みたいなステーキ出てきて幻滅したって知人が言ってた >>194
食ったうえで言ってるなら単なる池沼やんｗ ケンタとかも高い高いとかいう
乞食でてくるよな
スーパーのチキンのほうが安いとか言い出してくる >>48
ステーキ屋ですらきちんと焼けている店は10％もない。
それを簡単というあなたは、多分きちんと焼けてない。
あなたが簡単に焼いた和牛より、素人が低温調理器で完璧な温度管理を行って焼いたオージービーフの方が美味しいと思う。
そのくらい焼き方で違う。 >>193
中に火を通しすぎないように焼くのを目指すのは万国共通みたい
ただし焼き方はいろいろある、千度近い火で一気に焼くところもあれば、
炭火でじっくり時間かけるところもある
どちらにせよ中が固くなってなければいいんだろう ここのやつらは
サワー１杯５百円でも高いとか
文句いいそうだよな
スーパーで買えば100円とか言い出してさ >>206
少し上のレス位読もうぜ？ｗ
それについてもすでにレスしてあるよｗ
ガチ池沼はめんどくさいなｗ >>193
安い肉で何度か焼いてるとコツがわかる
火加減や余熱の時間など >>210
お話になってない。
あんたと>>193との間には技術や知識のレベルに3段階くらいの差があって、とても対等になんて話せてないことは理解した方がいい。 常温に戻したり自宅だといろいろめんどくさいんだよ
失敗するとガッカリだし >>215
正解を知らないのに何度練習したって無駄。
きちんと温度管理して焼いた正解の肉を食べてからでないと決して正解には辿り着けないよ。 貧乏性だから、俺ならステーキ＆サラダバーけんに行くわ
安い肉でも２千円で腹いっぱい食えるし >>179
どーしても肉が食いたい！って時しか行かないから400ｇくらいは食っちゃうでしょ
そうすると顕著に・・・ >>216
だから、ステーキは専門性は高いと思ってるよ、俺は素人でテレビやネットの情報以外しらんから
高いステーキ屋が何件も成立してるのはそういうことなんだと理解してる >>216
ちなみに、ウルフギャングと神戸のあら皮の焼き方について、
それぞれ良いのか悪いのかポイントを交えた意見が聞きたいな 美味しんぼでステーキの焼き方が下手なシェフが名人に教わってすぐうまくなる話があった >>223
実際高いステーキ屋に行っても、本当にきちんと肉が焼けている店はほとんどないよ。
我々素人は低温調理器を使えば限りなく正解に近づけるけども、それを鉄板やフライパン上で行うのが本当のプロ。
なので、低温調理器を使用して限りない正解の味を知っておくといい。
肉なんてその辺のスーパーで売ってるアメリカ産の分厚いやつで十分。 カナダサーロインビーフ100g300円を500g買って食べるから要らない >>224
東京駅の裏のウルフギャングしか行ったことないけど、焼き方は下手だったよ。
典型的な焼き方を知らない人が焼いた肉で、肉の旨さが全部殺されてしまってた。
神戸のは知らね。 ステーキに対して欲がないんだよな
豚こまレシピを楽しんでるぞ >>228
それでは最近テレビに出てる料理研究家の長嶋さんの焼き方、
（軽く湯煎してから）冷たいフライパンから始めて弱火で二十分かけて焼いていくやり方は良いのかな？ >>226
直ぐには無理だと思う。
厚さごとに焼き方は全然違うはず。
低温調理器を使用するのなら簡単だけど、フライパンや鉄板上で異なる厚さの肉をいつでも完璧に焼くのは極めて難しいと思う。 自分で肉買うわと言うが
部屋臭くなるし油散るしフライパン洗うの面倒くさいしやっぱこういうのは外食に限るぜ
まあ近くにないから行けないけど >>231
神戸のは和牛を炭火でじっくり焼くやり方、ウルフとは対極かな >>219
どこの店のをもって正解とするのかわからないし
熟成なんてもっとわからんが
自分の好みに焼けるようにはなる、数をこなせば
後、冷蔵庫から出して即焼いたりは勿論しない >>233
湯煎の際は真空パック機を使ったらいい。
ないならジップロックに肉を入れ、水に浸けて空気を抜きながら閉めることで擬似的な真空にする。
湯煎の温度管理は温度計使って徹底する。
厚さにもよるけど2時間くらい湯煎した後、焼く時は高温のフライパンで一気に表面だけ焼くのがいい。
最後のはメイラード反応を起こすのが目的なので、ゆっくりやればいいというものでもない。 >>231
そりゃあ焼いてる人は只の雇われバイトだからな
肉を美味く焼いて食べてもらおうなんて思ってない >>238
きちんと温度管理された肉がどういう味になるのかを知らないと、温度管理がきちんとできたかどうか分からないじゃん。
正解知らないのに試行錯誤したってどうしようもないぜ。 >>240
最後は焦げ目と香りをつけるためだよね
まあでも理屈は分かってても、湯せんﾏﾝﾄﾞｸｾ スーパーで国産霜降り肉を買って焼いたほうが安くて圧倒的に旨い事実 >>243
お前の正解なんて誰も興味ないんだからどっか別スレでやれよｗ
流石にくどいぞｗ >>246
残念ながら、ステーキにはきちんとした正解があるんだよ。
あんたはそれを知らないだけ。
万人それぞれに正解があるなんてのは間違い。 たかだか二千円とか三千円の店で
本物がとか山岡さんかな？
雄山かな？ 原価率なんて公表するわけねーだろ
最大の企業秘密なんだから 温度管理は必要条件にすぎないよ
やっぱりまずは良い材料
ちゃんと赤身主体で牛肉本来の旨みが濃厚にあって
脂肪も霜降りじゃなくて適度にあって
あとは炭火といっても備長炭にもいろいろある
本当の良い一級品の備長炭は採算に合わないから店では食べられない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
