【ファミレス新時代】まるでホテルのような高級感…価格1.6倍「デニーズ」新業態戦略 一皿で3,400円、ワイン8,000円も
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高級化にかじを切る、ファミリーレストラン。
その狙いとは。
17日に公開されたレストラン、グランダイナー幡ヶ谷プレステージ。
実は、ファミリーレストラン「デニーズ」の新たな業態の店舗。
落ち着いた雰囲気の店内は、まるでホテルのような高級感。
日替わりのデリは健康志向を意識し、化学調味料を使わず仕立てた。
ワインも豊富にそろえられ、中には、8,000円のものも。
さらに、一皿で3,400円と、ファミレスとしては高めの設定で、30代から50代と、アクティブシニアをターゲットにしている。
デニーズとは異なる形で、あえて高価格帯の新ブランド店を展開する狙いとは。
セブン&アイ・フードシステムズの佐野敏行執行役員は「今後、5年10年先を考えていく中で、今のやり方、45年間やってきた成功事例をそのまま引きずっていくべきか、社内の議論があって、そうしたところを考えたときに、当然しっかりと価値を上げ、単価を上げる方向に行かないと、将来行き詰まるというのも可能性としてある。看板も含め、今回デニーズを外し、新たな挑戦ということでやってみたい」と話した。
ここ数年、ファミリーレストランを利用する客数は前年を下回っているのに対し、客単価は、7年連続で上がり続けている。
こうした客の志向に合わせ、2018年12月、客単価をデニーズの1.6倍ほどに設定した新業態の1号店を試験的にオープン。
従来のデニーズと比べ、売り上げが2割アップしたことから、今回、2号店のオープンにつながった。
売り上げの低迷で、2008年以降、およそ200店が閉鎖に追い込まれたデニーズ。
今後は50店舗ほどをこの新ブランド店に切り替え、巻き返しを図る。
4/18(木) 9:02
フジテレビ系（FNN）
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20190418-00416335-fnn-bus_all
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190418-00416335-fnn-000-thumb.jpg >>566
まずセブンアイの気配を消してからやるわ俺なら 俺はサイゼリアでいいや
ttps://tocana.jp/2018/06/post_17141_entry.html >>236
手っ取り早く金儲けするなら、
貧乏人をターゲットにするのがセオリー 調理系の学校出てるか、がっつり料理作る仕事やったことある人なら
割りと知られてる事だけど
"業務用 調理済み惣菜"でググってみ。
こーゆーチェーン系の高価格飲食店が何使ってるのか良く分かるでww 店で8000円のワインって普通に買ったら3000円もしない程度のだろう… アメリカのダイナー風にしろよ
メニューも
原点に帰れ 前もカプリチョソとかいってボッタ企画出してコケてたよな
金持ちがファミレスなんて行くわけないだろ つかさ数年前に久々に行ったら酷いもんだな
量少ないし貧相
バブルの頃知ってるとさ 二極化だけど貧困層激増ゆえに、勝ち組は負け組よりも人口割合はかなり低そうだ
市場規模はそう大したものではないな 高級食材も
わざわざ冷凍食品にして提供されたら興ざめ 何を勘違いしたら、ファミレス風情が高級路線に進むのか。
レンジでチンしてるだけの冷凍食品なのに。
バイトの作った高級料理って何？ しょぼいモーニングが700円もするから二度と行かない 3400円は一番高いメニュー(肉の盛り合わせ）
和牛ランプグリル2200円
ビーフシチュー1500円
ポークジンジャー1400円
きのこハンバーグ トリュフ半熟卵添え1300円
グラスワインの価格帯が500円〜600円
https://www.7andi-fs.co.jp/dennys-diner/pdf/grandmenu.pdf
バブルがはじける前の活気があったころ(自分は世代的に知らないけど）
スカイラークのイメージなんじゃないかな。「ちょっとしたハレの日に使ってもらえるファミレス」みたいな バイト君がレトルトをあたためるだけ？
安いビュッフェでいいかな
客単価が上がったのはサイドメニューを一品プラスするとか
そんな感じなんじゃないの >>594
今も現存する店ならロイヤルホストだよね。価格帯的にも。
ただ、ちょっと目指す方向性が違うかなと思ったんだ。
ロイホはちょっとお高いファミレス。
セブンiのは、値ごろ感はあるある、なんか高級そうな、子どもが喜びそうな謎の店、みたいな。
上手く言い表せないけど
価格帯的にもメニュー的にも、カップルがガチのデート行くような店じゃないよねえ いいじゃん
品のないヤツがバカ騒ぎするシチュも減るだろ
こういうのもっともっとやってほしいわ 底辺の貧乏人相手に商売しても猿にツイッターで食品テロされたりバイトテロされたりするだけだしな
勝算があるのなら客層絞ってDQNとクレーマーを排除するのは悪い判断ではない >>598
ね。
あくまでファミレスで高価格でゴミの来店をセルフお断りするとか
ありそうでなかった発想な気がする オサレせずに普段着で行けてゆったりできるのがいいんだな
高品質な接客サービスを維持できるのかがポイントとみた ディナーのメニューを見たけど、コンセプトはホテルというより外食できるデパ地下な料理という感じ
品数が少ないけど価格も安いし廃棄ロスを気にする時代だからしょうがないな 自分の健康や楽しい環境での食事よりコスパを優先する層や
金も無くドリンクバーだけで粘り倒すような若年層は従来の
ファミレスやデフレ店に行けばいい
この価格設定は端からそういう層を相手してないどころか
マイルドな言い回しで「来てくれるな」と店側が排除してるって事なのよｗ とりあえず渋谷区幡ヶ谷と、先行してやってる目黒区八雲（最寄駅自由が丘））の2店体制になるのか
ランチはメインディッシュにより1200円から1700円、ドリンクバーと一品r料理(デリ）2品付き。
狙う客層が分かりにくいな。
幡ヶ谷なんて、ちょっと贅沢したいOLが大量にいるわけでもない。
自由が丘では脳内スィーツな人に、ちょっと安めの普段遣いのお店として認知してもらえるといいんだろうな 5chに限らずTwitterとかでもそうだけどいい感じに貧乏そうな若者からは不満を持たれてる
このまま高級志向が続けば客質の向上も見込めそうだな >>1
食べて応援する大衆食堂が高級化？
アホなの？？ >>576
それ地味に大事だと思う
なんかセブンのロゴ見ただけで行く気が半減したw デニーズにそんな金落とさないようw
高級にしたってデニーズはデニーズ >>1
値段に味が比例してるならいいが、正直そんな気がしないな。 幡ヶ谷でこの値段なら、歩いてパークハイアット行くw こんなの嗜んでる上級が来たら俺がバイトならツバや鼻くそ入れまくるよね
何勘違いしとんじゃ。と 子連れが気軽に行けない値段にしたらそれもうファミレスじゃないよね
でも出てくる料理はレンチンという >>1昔、すかいらーくグリルやすかいらーくガーデンが失敗したじゃないか 幡ヶ谷というか笹塚寄りの？
昔ダウンタウンの松本たちが集まってたとこ 価格に対する量を気にするのが低層
価格に対する味を気にするのが中層
価格に対する店の雰囲気を気にするのが上層 >>622
上層が雰囲気とか、無知もいいところやな。
そもそも中層で味知ってるやつ少ないから、そこは逆だろ。
「ふいんき」なんかで上層は騙されんよ。だまされるのはせいぜい成金まで。 このお値段でレトルト使ってたら詐欺だな、大丈夫か？ これ以外のものでも、千円以下の料理は無いな
6割高い設定というんだから、仕方ないだろうし
内装などは、普通のデニーズよりいいし
客層もいいだろう、文句言う方がへん、ゆっくり家族で8千円のワイン飲んで
数千円のメイン食べる場所だろう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
