【研究】脂っこい食事をする高齢者は長寿…平均的な食生活をしている日本人に糖質制限は必要なし
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
◆ 脂っこい食事をする高齢者は長寿…平均的食事の日本人は、糖質制限は必要なし
老化とは、体のたんぱく質の量が減少してゆく変化である。
そのためシニア向け通販メディアをはじめ、たんぱく質を摂ることばかりがどうしても強調されがちだ。
しかし脂質栄養を摂取することも、とても重要なことを忘れてはならない。
この重要性はすべての世代に共通している。
一般に、メタボリックシンドローム対策では脂肪摂取は目の敵にされるが、老化対策では心強い援軍になる栄養素である。
今回は“老化を遅らせる食生活指針”の項目4「油脂類が不足しないように注意する」についてお話ししようと思う。
脂質栄養と健康問題の関係を扱った科学知見は、ミドルエイジの集団を対象に追跡調査して良いか悪いかを判定している論文がとても多い。
脂質の種類を飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸に分けても分析している。
これらの脂肪酸の名前は読者の方々も聞き覚えがあるのではないだろうか。
飽和脂肪酸は豚肉や牛肉の脂身、ラード、バターに多い。
一価不飽和脂肪酸はオリーブ油、多価不飽和脂肪酸はEPAやDHAなどで魚油に多い。
もっとも、われわれが口にするほとんどの食品食材には、多様な脂質が含まれている。
したがって脂肪酸も混在している。
脂質栄養と健康に関する問題は、まず摂取する総量で総合判断するのが妥当であろう。
栄養摂取と死亡リスクの関係について研究した、よく引用される有名な論文がある（Dehghan M, et al. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents(PURE）: a prospective cohort study. Lancet 2017 Nov 4;390(10107):2050-2062)。
経済水準や食習慣が異なる18の国・地域が参加している。
総死亡リスクに多大な影響を与える社会人口学的な要因が調整された成果のため、説得力がある。
35～70 歳の約13万5,000人がエントリーして5～9年間追跡されている。
結果は、脂肪エネルギー比（総エネルギー摂取量のうち脂質から摂るエネルギーの割合）が高いほど総死亡リスクが低い。
この関係は 飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸の種類別にみても一貫して認められるというものであった。
このミドルエイジを主とした大集団の国際的研究では、脂質栄養を悪者扱いする根拠は見当たらない。
このように本来、脂質栄養は極めて重要な栄養素であることがわかる。
ビジネスジャーナル 2019/04/18
https://biz-journal.jp/2019/04/post_27537.html
https://biz-journal.jp/images/post_27537_04.jpg >>150
自宅で暮らしてて加齢による食欲減退のままにガリガリに痩せた年寄りが
施設に入れられて既定の量の食事を取るようになると持ち直すというのはよくあること 植物油脂
リノール酸
トランス脂肪酸
に気を付ければいいよ >>153
最近は塩分だけじゃ無いよ
老人に比べて高タンパクも過剰
リン（食品添加物で保存料に多い）の過剰摂取 最終的に孤独感によるストレス死が寿命の大半占めてると思う ＞＞１、うちの親、甘いもの油濃いもの食ってばかりで石ができて
ウギャーと言ったかは知らないが悶絶してる最中に肥満体の体を
起したとたん腰骨が粉砕骨折。
ま、長生きではあるが・・・。 うちのじいちゃんとばあちゃんは街中華営んでるが80過ぎても現役で北京33鍋振ってるぞ、味のチェックの意味で油っこいの賄いで毎日食べてるが少しボケてる位で元気だぞ .
アマニ油をぶっかけて 長寿なんて やめてくれ！ 糖質制限は必要ないって言いたいなら、炭水化物ばっかり食べてる高齢者は長寿とかならわかるけど
脂っこい食事＝糖質ではないのになにこの記事のタイトル
もうちょっと記事の内容に当てはまる記事タイトル付けないと >>167
それは食った分が仕事で消費されているからだよ 80歳過ぎたら食い物を食ってるか食ってないかで予後が決まるだろ 正論
高齢者なのに脂っこいもの好んで食べてる奴は大体元気 食いたいもん食えばいいんだよ
メタボもコレステロールも血圧も
医者が儲けるための似非医学
こういうゴミが理系を壊す ラーメンの好み
20代--家系
30代--こってり味噌
40代--あっさり醤油 ← 今 80過ぎてから考えろつーこと
中年期に同じことしたら寧ろ死ぬ 青魚だけじゃなくてマグロの油も体に良い
肉は摂りすぎると終わる 変に糖質制限とかせんでも
消費カロリー＞摂取カロリーなら勝手にやせていくからな
自分はこの方法で1年で10キロ落とした
大半の人間が
消費カロリー＜摂取カロリーだから太るんだわ 天ぷらとトンカツやコロッケなどパン粉の揚げ物は体が受け付けなくなったけど
唐揚げならまだ食える
どういう違いだろう >>178
でもそれは脂っこいものを食べてるから元気、ではなく、
元気だから脂っこいものを食べていられるってことだよね？
因果関係がようワカランw 【全死亡リスクは、炭水化物の摂取量が多いほど増加、逆に脂質では低下／Lancet】
http://www.carenet.com/news/journal/carenet/44610
※Lancet：最も評価の高い「世界五大医学雑誌」の一つ
【久山町の悲劇】日本式「バランス良く」を長年に渡り守らせた結果が悲惨なことに
（糖尿病および認知症の発症率が全国平均を上回ってしまう）
http://healthcaresecret.hatenablog.com/entry/2015/12/23/224215 今の若いもんは取り憑かれたようにダイエットダイエットって余計なストレスで弱い >>158
ギトギト油ギッシュ得も知れぬニオイのする種を >>180
50過ぎたらそれが素麺とか煮麺とか蕎麦になるんだよ
もう身体が無理っすパイセンって言ってくるのだよ 脂肪＝悪は前世紀の産物だからなぁ
色々理由付けて認めようとしなかったけど コレステロールも高めの方が長生きすると、統計に出ているからね 糖質とらなくても脂質で間に合う糖質は早くエネルギーになるだけ
一日の糖質最低摂取量30gてのは、め、い、し、ん、だからなこれうそぶいてる奴は他の理由
管理栄養士も医者も平気で嘘つくからな 脂っこいものが食える時点で胃腸が健康だから
食欲がなくなって痩せたら年寄りは終わり >>190
そうめんは中性脂肪がやたら増えるのよね 高齢者になったら食えない体になるからな
食えるかどうかが生命線 沖縄のじじばばとか「ラフテー（甘しょっぱい角煮」食いながら長生きしてるしな 批判覚悟で言うけど(・ω・`)
うちの母ちゃんが油モノが好きなの。惣菜コーナーで目についた油モノを何種類も買ってくるの。から揚げ、トンカツ、てんぷら、コロッケ、などなど。
ほんでもって母ちゃんは１切れ２切れずつチョコっと摘まんで、残りの処理はドバーッとワイに出してくるの。
だから、わいは慢性的に小太りなの、生野菜のサラダが好きなのに 【ランダムに①高糖質(60%)、②中糖質(40%)、③低糖質(20%) …の3群に振り分けて20週間摂取させたところ、
低糖質群では高糖質群と比較して、1日あたり209〜278kcalもエネルギーの燃焼が高かった…との研究報告】
https://www.bmj.com/content/363/bmj.k4583
※医学界で最も権威があるとされる世界五大医学雑誌の1つBMJにて公表
【60歳以上の人の80%は，LDLコレステロールが高いほど総死亡率が低い】
http://bmjopen.bmj.com/content/6/6/e010401.full?sid=cfb00014-f0a8-407d-ae71-a3278160ca49
※医学界で最も権威があるとされる世界五大医学雑誌の1つBMJにて公表
①日本脂質栄養学会→『コレステロールが高いほど長生き』
②日本動脈硬化学会の→『コレステロールが低いほど良い』
今まで①と②が激しく対立していたのだが
今回のBMJの発表により日本脂質栄養学会の考えが優位に立った 自分が平均的な食生活かどうか知ってる人ってどのくらい居るんだろう？ でもタンパク質で言えば脂質の多い脂身の方が
カロリーは高いけどタンパク質は低いんだよね
つまり老人にとっては効率的にカロリー補うことが出来て
低タンパクである可能性はある
但し食べ過ぎたら何でもダメと言うだけの話 こういうスレでいかにもどっかから知ったレスは全部NGお前の話なんぞ聞いちゃいない うちのばあちゃん、肉が大好きで96歳まで生きたわ。 １食牛丼並み１杯、ペヤング１個、コロッケ１個くらい食ってるけど
大人の男ならこれくらいは食うから平均的食事だな >>183
人間はカロリーを急に減らすと防衛のため筋肉とかも落として代謝量下げちゃうから
結局うまいこと微妙な制限をある程度長い期間で習慣化しないとダメなんだよね
問題はその習慣化が一番難しいってこと
みんな短期間で結果を求めちゃうからねえ 健康診断も改めたほうがいいと思う
全員が全員同じ数値にならなゃいけないなんて馬鹿げた事やめた方がいい ★★★どんな研究結果もすべて企業のバイアスが掛かっている わらわらわらわらわらわら 死ぬときは死ぬ
だったら好きなもん食って死んだ方がマシ >>10
口から摂取するコレステロールが血中のコレステロールに影響する事は無い 米パン→糖質良くない
肉→赤肉はガンになる
魚→水銀に気を付けろ
結論：絶食が一番。 >>186
健康系は相関関係があるのと因果関係があるのをごっちゃにしてるのが多くて嫌になるよね。 >>203
アホみたいにつけすぎなければ別に問題ない
アホみたいに食いすぎればどんな食品でも問題ある >>2
熊谷 修 で検索したら、うわぁぁ・・・ってなった
「粗食のすすめ」の著者の論説の方が正しいと思う 逆だよ
健康だから脂っこいものが食べられるだけ
無理に油食ってもいいことなんて無い >>201
母ちゃんとちゃんとコミュニケーション取れよ
自分で食い切れないもの買ってくんなって言えば良いだけだろ >>214
ベジタリアンな人って確かにシワ多い気がするは ベジタリアン（笑） フルータリアン（笑） ビーガン（笑）
意識高い系は肉食わずに早死にしろやw >>213
騙されるバカがいなくなって医者が儲からなくなるからダメです 逆に癌にもならん長寿で元気がいいから脂っこいもんも食えるんだろ >>210
食欲を制御出来ないの？
大人として恥ずかしく無い？ もはや何が体にいいのか悪いのか分からない
結局何でも食べるのがいいってことか >>179
お前がそう思い込むのは勝手だが他人にそれを強要するなよ 動脈硬化症や糖尿病の原因は、言わずと知れた高脂肪、高カロリーの西欧型食生活の普及だ。
しかし、２０世紀の後半から、両方の病気の背景には慢性の炎症が潜んでいることがわかってきた。
なぜ西欧型食生活が慢性炎症の原因になるのか？
脂肪細胞由来の様々なサイトカインが犯人としてこれまで研究されているが、
炎症を誘導する血液細胞側の変化については、ほとんど研究されていない。
これは、血液細胞が骨髄内で毎日新しい細胞に置き換わっているからで、
血液細胞は周りの刺激に反応しているだけと考えられてきた。
そんな中、先週発行になった雑誌Cellに、高脂肪・高カロリーの西欧型食事は、
血液を作る元の細胞を炎症型に変えてしまうと言う恐ろしいシナリオを示す論文が３編も掲載された。
その中で最も分かりやすいドイツ・ボン大学の論文を中心に紹介してみよう
（Christ et al, Western diet triggers NLRP3-dependent innate immune reprogramming
（西欧型の食事はNLRP3を介して自然免疫をリプログラムする）,
Cell 172: 162-175, 2018)。
しかし、タイトルにWestern Diet（西欧型食事）と書いてあると、
確かにドキッとするが、西欧型食事と一括してしまうのはちょっと科学的ではない。
実際には、脂肪の量を増やし、カロリーを高めた高脂肪・高カロリー食を西欧型と定義している。
この研究では、動脈硬化を起こすコレステロールの処理に関わるLdl受容体（Ldlr）
が欠損したマウスに、高脂肪、高カロリーの欧米型食事（WD）を４週間与え、
通常の餌を与えたマウスと、炎症に関わる血液細胞の変化を比べている。
もともと慢性炎症に関わる自然免疫システムは、感染によりリプログラムされることが知られており、
これが腸内細菌が将来肥満などの原因になるという考えの根拠になっていた。
この研究では、４週間WDをとり続けるだけで、感染と同じように血液細胞が炎症型に変化してしまうことを示している。
恐ろしいことに、一旦この傾向が生まれると、正常食に戻しても元に戻らない。
この変化は、非可逆的な遺伝子発現のパターン変化が原因で、炎症に関わる様々な遺伝子が発現しやすくなっている。
すなわち遺伝子発現のプログラムが炎症型にリプログラムされたことになる
（このような変化はエピジェネティックな変化と呼ばれる）。
しかも、この変化は寿命の短い成熟細胞で起こるのではなく、血液を作り続ける幹細胞のレベルで起こっているため、
食事を変えても、炎症型の細胞が作り続けられることになる。
WD食が炎症型の遺伝子発現パターンを誘導するメカニズムについては、
同じ号のCellにオランダ・ナイメーヘン大学のグループが、
コレステロール合成経路が上昇するだけで自然免疫がリプログラムされることを示しており
（Bekkering et al, Metabolic Induction of Trained Immunity through the Mevalonate Pathway
（メバロン酸経路を介する代謝によって誘導される教育された免疫システム）,Cell 172:135, 2018)
これらを合わせると、入り口から出口までのシナリオが出来上がる。
このシナリオを私なりにまとめると、
WDによりコレステロール合成が高まると、顆粒球系の前駆細胞の遺伝子発現パターンがリプログラムされ、
WDをやめても炎症型の白血球が作り続けられる。
このリプログラミングにはコレステロール代謝だけでなく、IL-1Rも関わっており、
この経路をブロックすると顆粒球のリプログラムが抑えられる。
また、自然免疫の引き金になるインフラゾームの活性化に関わるNLRP3をノックアウトすると、
WDを摂取しても自然免疫は高まらないことから、コレステロール代謝だけでなく、
独立した炎症の活性化が必要になると解釈できる。
になるが、詳細はいいだろう。
要するに、西欧型の食事は血液細胞の元になる幹細胞のプログラムを炎症型に書き換えてしまう。 >>57
短命化していない他の地域が伸びただけ
食の欧米化で寿命は伸びている ９６歳まで生きたウチの爺ちゃんの大好物はハンバーグだった
婆ちゃんの作るハンバーグじゃなくスーパーで売ってる真空パックの
４００円ぐらいするシリーズが大好きで週に１～２回食べてた
タバスコバンバン振って喰うのが爺ちゃんの流儀でその喰い方は
しっかりと孫に受け継がれてる >>211
朝それなり昼がっつり夜は質素にで勝手に痩せるのにね
男なら仕事終わりの飲み会、
女なら自分へのご褒美とか仕事中の菓子が原因だわ
トータルのカロリー総量だけ気にしてればラーメン食おうが焼肉食おうが痩せる 老人はピザとかハンバーグとか食った方が良い
ただ40代50代は控えろよ
老人になれないかもしれない >>213
６０歳すぎたら健康診断なんかやって病気を見つけるのもいかがなもんか
どうせ寿命自体がそんなにないんだし
クヨクヨしながら生きるのと何にも知らずに脳天気に生きるのとどっちがいい >>193
肝臓でグルコース作れるからってずっと糖新生にリソース割き続けることは良くないでしょう
他にたくさん役目がある臓器なので、わざわざ食事で摂れば済むものを一生懸命作らせるのって無駄、無意味だよね つまり小太りがいいってことやろ？
中年太りには理由があったね。 毎日筋力衰えないためにウォーキングとかしてて
タンパク質全然取ってない人は筋肉減らしてるだけだからな
筋肉を維持したり増やしたりするのはタンパク質が必須
歳とってタンパク質うけつけないなら豆腐か納豆でも食べればいい >>231
は？なに言ってんの？
この偏食でさすがに野菜摂らないでずっとこんなんだとまずいとは思うが
仕事量とかによって変わるしな
俺は体使うからもあるが昼はカロリー摂取重視で1000～1500kcalのパン、夜は副食とほぼ米2合半はデフォ
間食はまあたまーに休日前に酒飲むとき以外しないな
で、俺から見ると別に大した量にも思わない 糖質制限はしなくていいんだろうけど脂質は多少制限しなきゃ日本人は脳梗塞なんかになりそう。
伝統的な和食ってほぼ油無しだし現在の食生活って脂質過多だよね。
試しに一週間でも油無しで献立組み立てたら今食べてる物と全くかわりそうだし。
米、味噌汁、漬物、小魚メインで生きて来た民族なんだからココナッツオイルが体に良い！とか
ハーバード教授が考えた健康法(仮)とか鵜呑みにしない方がいいよね。
腸だって欧米人に比べて長いんだから肉も程々にした方がよさげだし。
デブが糖質制限極端に厳しくやってその後突然死してるのは炭水化物やめて肉大量に食べてたり
して血管が詰まったんじゃない？って勝手に思ってるわ。 >>183
自分は薬の副作用から来る腎機能低下に備えて
軽度のタンパク制限をしてみたら、高カロリー食を取っても痩せたよ。
つまりさー、糖分も脂質もタンパク質も、どれか減らせば痩せるけど
どれかだけ極端にしたら危ないんだろうなと理解した感じになった。
筋肉を減らさないようにカロリーを補ってウォーキングもしてるしさ、
しかも、考えたら毎日の適度な運動をし始めたのは15歳ぐらいだったわ。
そこまで習慣化しない人は、いきなり食事療法だけだと
生活をコントロールするのが辛いかもね。 実はアメリカは黒人除くと日本人より平均寿命が長いんだよ
そういうのも差別（経済格差）が原因って最近ってか昔から言われてる やっぱりな、魚ばっかり食べてるオッサンは早死にしてるし、肉ばっかり食べてるオッサンは長生きしてるもんな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
