【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる？食べない？」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで！」

[0001 記憶たどり。 ★ 2019/04/21(日) 08:25:54.44 ID:VqeMt0PW9]

http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/

[となりのテレ金ちゃん−テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか？

■食べるのは大人の証拠？

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。


あなたはどうしてた？
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/a/ea185_1460_848afe9233a68d8d066bdc852a0de454.jpg

[0952 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:48:38.52 ID:mPC+WIyH0]

筋がきついだろ

[0953 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:48:40.46 ID:vOeWMLjC0]

食べた事ないし

[0954 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:48:46.87 ID:jKfzY5HtO]

日本人なのに知らない日本文化だらけで悔しくなってきた

江戸時代に実質マラソン大会があったのも知らなかった

映画サムライマラソンで知ったわ

[0955 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:49:04.80 ID:MGFvr/+O0]

昭和天皇がはじめて柏餅食べたときは、葉っぱも食べちゃって「固いね」って言ってたらしいね。

[0956 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:49:17.88 ID:KHAAOseC0]

道明寺ははがれないからそのまま食う

[0957 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:49:38.42 ID:X5+E6oB20]

桜餅の葉っぱは、
伊豆にある、とある業者で、
ほぼ全数生産されている。

[0958 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:49:40.40 ID:o7OsOjqM0]

ていうかくうばかがいたのか

[0959 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:49:57.55 ID:j82mvm9P0]

こんな桜の葉っぱを喰うなんて、毛虫と一緒だなw

[0960 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:50:21.35 ID:xYsmCP+S0]

たぶんシソの葉感覚だろ

[0961 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:50:39.80 ID:9YgnxkRt0]

かしわ餅の葉はサンキライ(サルトリイバラ)の葉でも
かしわ餅と呼ぶのか？　論争は？

[0962 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:50:41.55 ID:gGjse0Jl0]

>>959
ほうれん草も食べるでしょ。
ほうれん草なんかダンゴムシの巣だよ。

[0963 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:50:59.95 ID:UD7+TqUl0]

>>1
あんなふうに巻いてあってしかも味まで付いてたら食べるものだと思うだろ
食べないものなら
食べられませんと書いとけ

[0964 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:00.50 ID:LP9d/suh0]

剥がせないじゃんよ？

[0965 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:20.48 ID:gGjse0Jl0]

>>961
それイバラ餅じゃない？

[0966 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:22.79 ID:EyYz8Wb10]

本来の菓子の味がって言うなら、初めから付ける必要ないのでは？

[0967 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:37.70 ID:BfJC8NWu0]

ならばもっと剥がせるように改良せよ！

[0968 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:37.86 ID:KHAAOseC0]

>>959
ふぐの肝すら塩漬けして食う奴らだぜ？

[0969 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:40.93 ID:kA/og1Dd0]

>>959
アンパンのヘソに乗っけてる場合もあるで。

[0970 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:41.01 ID:VqeMt0PW0]

>>959
じゃあキャベツ食うお前は青虫と一緒だな。

[0971 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:55.23 ID:gGjse0Jl0]

>>961
あとあれ食べるのって九州だけ

[0972 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:51:59.16 ID:RZBpaa4z0]

食べるものだと思ってた

[0973 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:52:15.61 ID:xYsmCP+S0]

すあまとういろうの違いは固さな

[0974 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:52:29.44 ID:rTqkfuKE0]

しょっぱくて美味しかったのに
食べちゃいけないのか。。。

[0975 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:52:48.74 ID:AnJGOsIR0]

>>949
こういうホラ吹きって何がしたいんだろな
単なる馬鹿かね

[0976 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:52:49.62 ID:j8uVb30C0]

あんな筋っぽい葉っぱ食うとか
パンダかよ

[0977 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:52:59.96 ID:KHAAOseC0]

道明寺じゃないほうは餅ですらねえよな

[0978 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:53:04.73 ID:zAU9vWlC0]

>>823
天皇陛下「あらかじめ教えといてくれ」

[0979 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:53:09.62 ID:t4nid83o0]

何枚食ったと思ってるんだこの野郎！！

[0980 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:53:22.89 ID:xYsmCP+S0]

だけど和菓子屋で一番うまいのはかんぴょう巻きなんだよな

[0981 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:53:32.99 ID:N44i6D/30]

>>9
それに葉っぱが破れる時のプチっとする感覚もいい

[0982 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:53:35.45 ID:ChxlzcOI0]

桜餅の葉っぱなんか食べるわけないだろ
柏餅の葉は食べるけど

[0983 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:54:12.41 ID:AnJGOsIR0]

>>969
そっちは桜の花弁の塩漬けでしょ

[0984 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:54:16.63 ID:AXRgKq930]

大葉じゃいかんのか？

[0985 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:54:24.55 ID:/8DV4RWr0]

>>358
だよねー
便秘解消にいいかも

[0986 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:54:37.89 ID:egLEDe+r0]

葉っぱを食うやつに限って、大人ぶるし通ぶるよな
涙目でざまあだわ

[0987 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:54:44.41 ID:2yAQtv1x0]

食べる訳がない

[0988 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:54:49.27 ID:zvM/AvIs0]

剥がしてるときとそのまま食ってるときと気分でわけてた
まあ好きなように食えば良いんじゃないの？

[0989 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:55:19.49 ID:dxRMDG2C0]

>>977
道明寺じゃない方は、何のために葉っぱ巻いてるのか意味不明。
別に桜餅じゃなくてもいい位のバッたもん。

[0990 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:55:20.06 ID:k6kSBkHd0]

食べるもんだと思って食べたことあるけど上手くないからやっぱり食べてない。

[0991 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:55:21.44 ID:xYsmCP+S0]

和菓子屋でだんごとか包んでる紙ってめちゃめちゃ良いニオイするけど
あれなんなんだろうな
あれを開発した職人は大したもんだわ

[0992 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:55:34.71 ID:KdIKkI8J0]

>>980
関西の和菓子屋で一番うまいのは赤飯だな

[0993 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:55:42.19 ID:h5ixW4a60]

和歌山名物めはり寿司の高菜も食べにくい

[0994 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:56:22.20 ID:NT8gTuIS0]

なんか絶妙な味だからつい、一緒に食べてまう

[0995 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:56:50.43 ID:KdIKkI8J0]

>>989
香り付けだと書いてあるだろ
ソースくらい嫁

[0996 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:56:54.39 ID:kA/og1Dd0]

>>986
手がベチャベチャになるのが嫌なんよ。

[0997 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:57:31.43 ID:/8DV4RWr0]

そのうちおにぎりのフィルムも食べるなという見解がでるのだろう

[0998 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:57:40.83 ID:ipp+jZFS0]

エビフライのしっぽみたいなもんだろ
食べたきゃ食べろよ、俺は食わない

[0999 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:57:43.82 ID:n94zMQi10]

>>975
中国産の葉っぱを輸入して日本で塩漬けにしてる

[1000 名無しさん＠１周年 2019/04/21(日) 10:57:45.22 ID:Ny4ETz1+0]

あの柏餅の葉っぱは
けっきょく、食べられるようには作ってあるわけだが

あの葉っぱが、食べられるようにするのに
じつは、そうとうの手間がかけられている

当然ながら、生の葉っぱでない、だけではなく

何年も漬け込んで、何を使って、どのように漬け込むか
あれには、長年時間をかけてできた、ノウハウというものがある

食べない人が、実際は少ないわけだが
裏では、そうとう店側で、手間をかけているらしく
たしかに、ある一定の、春らしい味がする、と言えなくもないｗ

それが、店側のねらいなのか、わからんがｗ