【食】国民食ラーメン
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4/21(日) 11:29
https://news.yahoo.co.jp/byline/ymjrky/20190421-00123155/
ラーメンは自由な麺料理だ
今や国民食として絶大な人気を誇る「ラーメン」。元々は中華料理店の一メニューに過ぎなかった麺料理が、戦後の屋台やラーメンに特化した専門店の登場によって進化していった。
醤油や塩、味噌などの味のバリエーションはもとより、つけ麺やまぜそばなど表現も豊かになった。料理の世界で、これほどまでに様々な味やスタイルがあり、店ごとに個性がある料理はラーメンだけではないだろうか。
同じ麺類の日本蕎麦やパスタと比べれば、その表現の差は歴然としている。日本蕎麦のつゆはほとんどが醤油味で鰹節などで出汁を取る。
パスタは麺としての形状はラーメンよりも多岐に渡るが、ベースとなる生地の設計は大きく変わらない。しかしラーメンの場合は、麺もスープも具材も定義やルールのようなものが存在しない。ラーメンは地球上で一番「自由」な麺料理なのだ。
色々な料理の技法がラーメンに
フレンチや日本料理など、他の料理の場合は技術や製法にある種の「定石」「ルール」が存在し、料理人のほとんどが独学ではなく修業を積むことで、その技術などが継承されて向上していく。
以下ソースで読んで >>75 それそれ、
だから、あっさりしてるが、満足感いまいち。
西のちゃんぽんと比較されるが、ちゃんぽんの方が魚介類も入って、満足度ありかな。 いやー、昨日のセカンドはやられました。はめられました。
第一ロッター・・・・・小カタメ少なめ
第二ロッター・・・・・小カタメ
第三ロッター・・・・・小カタメ麺半分
第四ロッター(俺)・・・大
見事デスロットです。今思うと前の三人、確信犯だったと思う。
知り合い同士みたいだったし(てかよく見る奴らｗ)、第三ロッターのメガネが俺の食券見た後、前二人とひそひそ喋ってた。
『あいつ、ロット乱しにして恥かかしてやらない？ｗ』こんな会話してたんだろうな・・・
いつも大を相手にしてる俺に嫉妬してんだろうな。。陰険なやり方だよ。正々堂々と二郎で勝負しろよ。
正直ロットタイムは心臓バクバクだった。でも俺は覚悟決めた。この卑劣なやつらに勝負挑んだよ。
ロット乱して店主に恥かかせるわけにはいかないし、一応ここの常連の看板背負ってるしね。
焼け石に水かも知れないけど、一応ヤサイは少な目コール。 >>1
パンスト朝鮮顔のネトエラ（ネット工作の在日朝鮮人）がものすごい勢いで暴れまくってるからな。
日本に密入国してきて図々しく居つき
生活保護を受給しながら性犯罪を繰り返し、
日本人になりすましネット工作を続ける在日朝鮮人。
在日朝鮮人はスパイそのもの。
帰化人を含めて朝鮮人全員をいったん強制送還するしかない。
●●● ネトウヨ連呼厨（ネトエラ）の正体 ●●●
http://www.fuyuu.com/home35/uyokunosyoutai.html
. 旨いチャーシューがのったラーメンが食べたい
最近のチャーシューはやたら薄い >>1
まずラーメンこそ至高で最も自由って思考だなｗ
蕎麦や饂飩をラーメンのスープで食べても構わんし
パスタを引き合いに出してるけど形状以外はラーメンの方が自由ってｗ
ラザニアとかサラダとか具入りとか全部無視かよ？
なんでこんな無知が偉そうに語ってんだよ？あれか？ラーメン至上主義ってやつか？ よくあるチェーン店で食べられるラーメンで
美味しいのは何？ >>65
こだわって店と同じにしようと思わなければ楽しめるもんだよ 『youは何しに…』でラーメンの色々なスープに特化し短期で教える学校あったな >>88 そこまでケンカ売らなくても・・・とは思ったが、
確かに正論だね。
パスタには形状自由で極めて多様である他に、全粒粉仕様の、蕎麦みたいなのもあるし。
最近はラーメンでも全粒粉仕様が出てきているが、以前はそんなのなかったよ。
そしてラーメンの全粒粉?は、いまのところ、余り美味しくないね。
これから進化してよくなるのかもしれないが。 色々食べたけど結局あっさり系の醤油に戻ったわ
いわゆる蕎麦屋のラーメンってヤツ
東京ラーメンは日本蕎麦がスタイルの原型だけどよく出来てると思う >>93
リンガーハット行くとパリパリ麺のをつい頼んでしまう、、 >>55
仕上げに生卵落としてるんだよな。真似してうまく固まらなかった
999だとラーメン食えない雪女思い出す ラーメンメジャーは他にどこ？
北海道、東京、神奈川、京都、和歌山、福岡、熊本 >>100
米沢、白河、喜多方、佐野、横浜、高山、尾道、広島、徳島、久留米、鹿児島 >>72
近所に、勤務中の昼間からお酒臭い酔っ払いの歯科医が開業してたけど、
住宅街だけに悪評が立つのも早かったらしく、先日あっさり廃業してた >>105
ラーメン屋でメニュー選びに困ったらこれだよな この理屈ならさっき食ったオムライスもラーメンかもしれない 業務の３食入りが１２８円でそこそこ食える
でもマルちゃんのが１５８えんぐらいだからそんな安くないような…
まぁ安いからいいけど ラーメンではないがカップ焼きそばはカップ焼きそばだからこそうまい 食べ終わると下痢するのはなぜなのだろう
松屋も下痢するんだよなぁ >>3
美容室 ２２万店
信号機 １９万機
理髪店 １３万店
クリーニング店 １０万件
歯医者 ６、５万店
コンビニ ５．５万店
コインランドリー ２万店 >>69
ラーメン以外だって自由な料理だ、ってことでしょ？ >>108 それ、生ラーメン？
生ラーメンなら、ローソン１００のそれも結構いけるかな。
二食で１００円だっけ。
でも添付のスープはショボいので、自分で何かスープ成分を足すことになりそうだが。
?そのものは、けっこうイケるという品質になってるよ。
要冷蔵であり、長期保存はできないけどね。
ところで割と長期に常温保存できて、美味しいという生めんには出会ったことないね。
あれは、やはり技術的に無理なのかな。 ラーメンやカレーはいわば養子のようなものだな
ラーメンは中国、カレーはインド生まれの日本育ちだ >>115 カツ丼・天丼・牛丼 は？
それらもちょっと怪しくはあるけどね。
ラーメン大好き小池さん人間
寿命は平均を20才下回るらしい
つまり60才ぐらいで死ぬ
アーメン・・・いや、ラーメン 定義やルールは存在しているがそれを「ない」と強弁してからでないと崩せないからね
その目的は単価を上げる事に尽きる ラーメンマニア的処世術
ラーメン好きでも無い人にオススメを聞かれたら日高屋・王将・幸楽苑などの全国チェーンか、珍来やスガキヤなどの地元チェーンにすべき
本当に好きな店を紹介すると、高い確率で貶される 牛めしの松屋の創業者は元々ラーメン屋だったが
いまいち儲からなかったため牛丼屋に変えた まあこの板でラーメンの話題と言ったら
ネトウヨが屁理屈並べてラーメンこそが自称日本料理とわめき
ひたすらホルホルしているその起源主張をバカにするスレになるんだがｗ
案外スレが平穏に進んでいるようなんでそういうまたーりなふいんきを
デストロイする蛮行は自粛しよう。
で？ ラーメン？ 味噌ラーメンが一番うまいのは言うまでもない。
ああ、もちろん辛ラーメンのような偉大なる大韓フレーバーを別格とすれば、ね。
なんかラーメン通と称する連中の中では一段低く見られているよね、みそ。 >>125
どんな食い物でも高い方見ればキリがないぞ >>128
味噌ラーメンの美味いやつは確かにヤバい
ただ足りないのは
ジャンクさ、場末感なんだよね
そういう意味でもラーメンは面倒くさい文化なんだよ
それでいいと思う >>128
そうでもないよ
ただ、味噌は他より難しいかなとは思う
味として味噌は完成したものだから崩しようが無いってのか
あの独特の酸味を消すべきか残すべきかとか結構試行錯誤をどの店もしてるけど、結局味噌ラーメンの壁を超えられないかなと 糖分も塩分も脂質も阿保みたいに高い、
こんな健康に悪い食いもんとか他にないのに、
こんなもんを国民食とか呼ぶな。国をあげて規制しろ。 >>128
辛(から)くて辛(つら)いだけで旨味のない辛ラーメンの何処が美味いんだ？ >>132
年取ると気にしなきゃいけないのは大変だな >>134
若いころから気にしろｗ
阿保かお前は。 >>130
芸術的なまでに模範的なレスだねｗｗｗ
ひねくれもののｳﾘとしてもその貴見には大いに傾聴首肯せざるを得ないよ。
ってかもし２ちょんの学校というものがあってｗ、
ｳﾘがカキコの仕方について教育する講座があったら、
まさに模範教材にしたいレスだね。いやこれはマジで。
相手の意見を一旦受容し、補足の体裁をとって自説を挿入する。
そして次段でいったん遜りながらも最後の行でプッシュで〆る。
こういうの即興で書いちゃうって、これは皮肉やヨタ抜きで実に大したもんだ。
ﾁﾐが何者かは知らないが、さぞかしコミュ力文才に恵まれた名のある人士に相違ない。
いやまったく恐れ入りました。ご教示カムサ。
私信につきsage >>130 味噌ラーメンなら、場末感がないっていう理由は何？
そこらは無条件に成立はしないと思えるが。 >>136
そんな気にしてばかりいると禿がますます進むぞご老体 >>1
中国の麺料理の方が味も料理法もバリエーション豊かだと思うが
何を根拠に言ってるんだか
てか、ラーメンしか知らないで書いてるんだろうな >>74
糖尿病患者は増やしてると思うからプラマイはあやしいｗ >>141
中国はバリエーション豊かに見えて実のところは単調やで。
特にスープ。 佐野ラーメンを喰らう！ 名店おぐら屋 たまにはさっぱりラーメンも良いね〜
https://youtu.be/bw1Tc7ZQKnQ
安くて美味しい佐野ラーメン。 >>145
シナの料理人に豚のスープと鶏のスープと魚介のスープを混ぜ合わせて一つの料理に使うという発想はあるのだろうか？ 【喜多方ラーメン坂内】の焼豚ラーメン
https://youtu.be/1aC_psMTGFQ
安くて美味しい喜多方ラーメン。 食ってあぁ美味しかったって思えるやつならええで
こだわりもない 国民食ラーメン
だけだと喧嘩が起きるから、もういっそどこそこの何ラーメンって言い切ってほしい感 ニラ玉ラーメン編み出したやつには、世界最高名誉の賞をあげるべき
異論は認めない(キリッ 日本三大国民食 ラーメン、お好み焼き、おでん カレーは飲み物なので却下 戦前は中華そばなんて一般的じゃなかったけど
戦争のおかげでラーメンが国民食になった
戦後の食糧難の時、簡単に腹が太ってカロリーもたくさんとれたから
戦後はカロリー不足で倒れてた 和食四天王：ラーメン、カレーライス、ハンバーグ、スパゲッティ 並んでまで食うもんじゃないよな
町中華で瓶ビール呑んでまったりしつつ食うもの >>161 塩と脂と化学調味料。
これらを大量にぶち込めば、錯覚してくれて
「美味い！」という人は、結構多いんだよね。マジで。
ラーメン屋なんて、下手すれば３か月ももたなくて潰れるんだから、
健康に悪くても、平気でそういうことやっちゃうわけよ。 たしかにラーメン食った後の咽の渇きと小便の量はすごい >>165
たとえば筑豊ラーメン山小屋とか下関のラーメン楽とか
全国的な一蘭でも同じくらい塩辛いと思う おっさんなると
ラーメンよりつけ麺の方が好きになる >>167
昔から食べ慣れてるラーメンで塩辛く無いのは？ くるまやのメンマラーメンがなにげに好き
あそこはぜんぜん流行に乗らないよな 天下一品のラーメンを初めて食べたときは衝撃だった。
しかし昔に比べるとスープがあっさりしてきたような気がする。 >>23
むしろ子供心に合成ラーメンの方を食べてみたかった思い出・・・。 そういえば環７の土佐っ子ってまだやってるのか？
バブルの頃以来行ってない >>179 あれを食べると必ず下痢をすると告発していた医師のブログを読んだことがある。
症例的説明も一応はしてたね。
しかし全員に当てはまるという説明にはなってなかったので、いわゆる個人体験と個人脂質により
下痢となる。という説明だったようだが。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
