【食】国民食ラーメン

**みなみ ★** · 2019/04/21(日) 13:34:04.28

4/21(日) 11:29
https://news.yahoo.co.jp/byline/ymjrky/20190421-00123155/

ラーメンは自由な麺料理だ

今や国民食として絶大な人気を誇る「ラーメン」。元々は中華料理店の一メニューに過ぎなかった麺料理が、戦後の屋台やラーメンに特化した専門店の登場によって進化していった。
醤油や塩、味噌などの味のバリエーションはもとより、つけ麺やまぜそばなど表現も豊かになった。料理の世界で、これほどまでに様々な味やスタイルがあり、店ごとに個性がある料理はラーメンだけではないだろうか。

　同じ麺類の日本蕎麦やパスタと比べれば、その表現の差は歴然としている。日本蕎麦のつゆはほとんどが醤油味で鰹節などで出汁を取る。
パスタは麺としての形状はラーメンよりも多岐に渡るが、ベースとなる生地の設計は大きく変わらない。しかしラーメンの場合は、麺もスープも具材も定義やルールのようなものが存在しない。ラーメンは地球上で一番「自由」な麺料理なのだ。

色々な料理の技法がラーメンに
フレンチや日本料理など、他の料理の場合は技術や製法にある種の「定石」「ルール」が存在し、料理人のほとんどが独学ではなく修業を積むことで、その技術などが継承されて向上していく。

以下ソースで読んで

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/21(日) 22:26:11.70

>>175
一部店舗では超こってりって裏メニューがあるらしい
京都本店だったかな

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/21(日) 23:07:51.44

下級国民食(´・ω・｀)

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/21(日) 23:18:14.49

>>167
田舎もんはポンコツラーメンしか食ったことないんだろうから黙ってろよw

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/21(日) 23:27:58.12

ラーメンって全国チェーンできないんだよな
チェーン数トップが地域を重視する王将でちゃんぽんのリンバーが２位

いわゆるラーメン屋ってなると幸楽苑、日高屋、スガキヤ、天一ってなるわけで
日高屋、スガキヤっていうローカルがトップのうえ
天一でも特別上位に食い込む

日本人向けってのはなく広域展開はできない
また安く安くじゃないと維持できない

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/21(日) 23:29:54.89

>>182
勲章ラーメンて店出せばいいんじゃね

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 10:37:05.78

>>111
草、信号機より多いやんけ

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 12:31:19.66

皆ととりあえずラーメンが出来なかった。
フライ麺ならいいんだけど

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:20:32.49

50年代ぐらいの映画に出てくる中華そばって美味そう

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:35:37.86

>>99
最後に鉄郎が作ったラーメン食わせて雪女を殺すやつやろ、エグい話しや

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:38:36.68

まあなんだかんだ言っても食べやすくていいよな
丸源ラーメンよくいってるわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:41:10.22

何年か前に、昔ながらの中華そばってリニューアルしたよな
昔ながらじゃねえじゃねーか！

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:41:21.85

>>143
出張で銀座のﾋﾞｼﾞﾎに泊まった時、食事に近所のﾗｰﾒﾝ屋を覗いたら、普通のﾗｰﾒﾝが900円だった。
あまり高いのでｺﾝﾋﾞﾆ弁当で済ませた。
ﾗｰﾒﾝに900円値付けするって、流石に銀座。
何故か客もいっぱいだった。
狂っとる。

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:43:36.31

【K-フード】「簡単なのに美味しい」～Apinkのポミが教えてくれた『ベストマッチなラーメンレシピ』[04/22]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1555900676/

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:44:17.69

国民食と言える、地域で違うのと
味自体がまるっきり違う、そば、うどんの幅の比じゃないし
カレーやキムチの幅よりもはるかに広い
ラーメンこそ日本の国民食、国技は相撲、食はラーメン
憲法に書き込む事がまた増えた

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:44:41.63

塩分・脂質・炭水化物

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:46:28.50

【韓国】新発売の「辛ラーメン乾麺」が爆発的人気　日本で新たな韓流食品ブームを巻き起こす日もそう遠くない★２[03/05]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1551805682/

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 13:56:23.34

渋谷にあったチャーリーハウス
成城学園にあった栄華飯店

あとはゴミ

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 14:14:35.69

>>45
粉々に壊れ去るんだよな
無常やね

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 14:44:35.93

バーミヤンのチャーシュメンを翡翠麺に変えて食うのが上手い

ホウレン草＝緑＝翡翠

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 16:48:20.67

>>143
今日は名前のないラーメン屋で850円の拉麺食ったぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 21:04:32.91

https://i.imgur.com/tqug57G.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/22(月) 21:31:28.13

>>201
わかめキモい

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/23(火) 17:05:07.07

>>1
醤油も進化したしな

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/23(火) 17:53:08.86

スーパーの生めん売り場で　うどん　ちゃんぽん　焼きそば麺は安いのに
生ラーメンだけ高いのはなーぜ？

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 06:03:22.50

国民食ラーメンと言われて一番に思い浮かぶのは
『ラーメン辛』カップ麺のやつやね

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 06:57:49.60

>>160

カタカナの食べ物は全部外国のパクリ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 13:26:53.22

>>206
アイヌ料理とか沖縄料理はカタカナ表記する物もあるけど。
日本じゃないとか言うつもりか。

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 13:49:21.72

ラーメンは中国のものであり、日本はぱくっただけだぞ
日本は韓国にぱくるなと言うが、完全にブーメランなんだよな
日本は欧米から技術をぱくりまくってる

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 14:12:22.81

>>111
肝心のラーメン屋の件数がない・・・

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 18:47:02.92

>>208
拉麺の原型とどめてるのは汁なし担々麺くらいじゃねえの
あっちも和式ラーメンだって言ってるくらいだし

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 18:48:39.23

最近は動物臭いラーメンもういいわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 18:53:40.81

カレーとかラーメンを日本食扱いするのは
違和感があるわな　ま、中国様とかが
文句いわなきゃいいけど、半島なら激怒で
国連にもいいつけに行くだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 18:59:39.70

>>212
カレーとラーメンは韓国起源だぞ、これは世界の常識

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 19:01:02.30

中華そば、支那そばとは違うのか？

**辻レス** ◆NEW70RMEkM · 2019/04/24(水) 19:01:35.28

>>1

ラーメンが国民食となった功績は
ひとえにインスタントラーメンにあるだろうなあ

子供の頃から食べていて親しみがあるからこそ
大人になって外で一人で食べるようになっても
あまり違和感がないのだろう

しかも、即席麺より美味しい
具もバリエーションに富んでいるし種類も豊富
そのうち自分好みの味のラーメン屋を探そう、ってことになる

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 20:34:15.24

渋谷侍
https://i.imgur.com/NPy3ECs.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 20:39:04.59

ラーメンの食べ方で育ちが分かる

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 20:39:33.01

ラーメン屋すぐ潰れるし、入れ替わり激しすぎるよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 21:06:45.38

ラーメンは韓国起源だと知らない糞日本人

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 21:33:48.71

教会でお祈りする時、ラーメンって言うよね

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 22:14:54.16

【栃木ラーメン】万里有名人も通う佐野ラーメンをすする【Ramen 飯テロ】SUSURU TV.第377回
https://youtu.be/GaSMEhuDkL0

【ご当地ラーメン】駅前ですすれる佐野ラーメンが旨すぎたをすする栃木日光軒【飯テロ】SUSURU TV.第927回
https://youtu.be/D6RGY3t3llo

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 22:19:04.68

パスタの多様性にはかなわないだろ、ラーメンは

何言ってんのこの記事書いた人は

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 22:19:57.98

【ラーメン】大量チャーシュー！喜多方ラーメンの有名チェーン店ですする喜多方ラーメン坂内小法師高円寺北口店【飯テロ】SUSURU TV.第595回
https://youtu.be/zmx1UaPdg_4

喜多方ラーメン坂内
http://ban-nai.com/

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 22:21:48.29

>>3
不動産屋が一番多いだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 22:32:27.91

中国人はどう思ってるの？
「あいつらラーメンだけくってやがるｗ」とかなの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 22:33:51.89

稲庭手打百練の「稲庭うどんレシピ」
http://inaniwa.exblog.jp/

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 22:38:06.74

>>225
中国人は「日式拉麺」で中国とは別物認定。
http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%FC%BC%B0%D9%C7%CC%CD

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/24(水) 22:52:08.09

>>227
fmfmｱｻﾞｰｽ

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/25(木) 18:42:43.69

おまえらはグルメ()なんだからラーメンなんてもんはもう何年も食ってないんじゃないのか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/26(金) 00:13:13.74

ラーメン
寿司
カレー
焼肉
丼
うどんそば
スパゲティ

か

**名無しさん＠１周年** · 2019/04/26(金) 06:59:48.55

言われてみれば牛骨や豚骨のウドンやソバは無いな。
これは逆にやってみる価値があるのではないか