【人類七不思議】英国料理が美味しくないわけ ★2
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
https://japan-indepth.jp/?p=45308
英国料理が美味しくないわけ
林信吾（作家・ジャーナリスト）
林信吾の「西方見聞録」
【まとめ】
・英国人にとっても美味しくない英国料理。
・英･19世紀以前はラテン文化を受容し、豊かな食文化があった。
・英の現代の食文化は産業革命がもたらした副産物。
【注：この記事には複数の写真が含まれています。サイトによっては全て表示されないことがあります。その場合はJapan In-depthのサイトhttps://japan-indepth.jp/?p=45308でお読みください。】
英国ロンドンで、現地発行日本語新聞の仕事をしていた話を、幾度かさせていただいたが、当時知り合ったSF作家の友成純一氏に、ロンドン暮らしをテーマとしたエッセイを連載していただいたことがある。後にその連載は『ローリング･ロンドン』というタイトルにて扶桑社より出版されたのだが、最初に英国料理を食べた感想は、「あまりにもまずかったので、なにを食べたか忘れた」という一節がある。
私自身、英国での生活を題材にしたエッセイはかなりの数を発表し、出版していただいているが、かの国の料理をほめたためしはない。そもそも英国内においてすら、自国の料理はあまり高く評価されていないのだ。
ロンドンに渡る前、東京･神田の岩波ホールで開講していた、ブリティッシュ･カウンシル公認という触れ込みの英語学校で特訓を受けたのだが、そこの講師（もちろん英国人）が、ロンドンの料理について、「ノット･ベリィ･エキサイティング」と表現していた。あまり楽しめたものではない、くらいのニュアンスだろう。
で、実際にロンドンで食べてみたら、たしかに、これはただ事ではない、というくらいまずかった。失礼ながら友成氏よりは記憶が確かなのか、なにを食べたか忘れた、とまでは言わない。ロンドンでは猫缶を人間に食わすのか、と言いたくなるようなミートローフに、くたくたになるまで煮込んだ野菜が添えられていたことまでは覚えている。
こんな按配だから、日本人と同じくらいか、それ以上に食にこだわりのあるフランス人が、英国料理をバカにすることと言ったら……「大英帝国は、まずい料理のたまもの」などと真面目に言う人までいるのだ。
フランス人は、たとえ海外に出ても、自国の料理が恋しくなるので永住はなかなか難しい。そこへ行くと英国人は、どこの国の料理を食べても，自国のそれよりはおいしいと感じるものだから、新たな領土に骨を埋めることができる。だから英国は、フランスよりもはるかに広大な植民地を得ることができたのだ、という理屈なのだとか。
（リンク先に続きあり)
https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/japanindepth/wp-content/uploads/2019/04/J190420hayashitop-700x528.jpg
★１の立った時間
2019/04/21(日) 22:08:09.49
前スレ
【人類七不思議】英国料理が美味しくないわけ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555852089/ 日本と同じ島国なのになんでイギリスの食は貧相なのかな
やっぱ山岳地の面積＝水の豊富さが重要なのかね
それとも気温とか海流、経度の違い？ >>892
タイ米のような長粒米は、野菜扱いで付け合わせに食べてたよ >>933
ベトナム美味いな
ベトナム、タイあたりの米麺の焼きそば大好き >>866
ここの皆もやってみなよ。簡単だから。
煮干しは面倒なら味噌汁の中に残してそのまま煮込んじゃえばいいんだよ。カルシウム源ｗ
ポイントは、やっぱり頭と「ワタ」（内臓）はちゃんと取ること。
それと、ワタを取ったあと天日干しにすること。なんてことはない。ただ紙の上に広げておけば良いだけ。
鰹ダシと合わせるとまた絶品。
鰹、煮干し、昆布を用途によって使い分ける（ブレンドする）。やり出すと楽しいと思うよ。 産業革命前はおいしかった
わけねーだろ
ほんと生命の根源である水がまずいんだから >>902
でもジェフが松田聖子のマンコは鯖の匂いがして臭かったって言ってたよ。 英国の加工食品の基本は保存食。味よりも日持ちの良さが大事だった
寒冷で悪天候の多いイギリス。収穫したら、何はともあれソーセージにしたり燻製
ベーコンにしたり塩漬けビーフ（コンビーフ）にしたりする。英国の調理は、美味
しくするための加工ではない、長い冬を生き延びるための長持ち加工。味なんぞ
二の次。結果的に、大航海時代にその技術が役立った。まあ立地条件の方が重要だが >>950 食べたくない話聞くだけでもう食べたくない。 オマエラ食い物のことになると本気だな
何だろうこのスレスピードw >>887
とんかつはフランス料理じゃないの？
それともラーメンみたいに原形とどめてないのかしら 産業革命や鉄道発祥の地である英国で鉄道高速化に
近年日本が恩返し出来たのは良かった。準高速鉄道だが
お買い上げ。歴史的に日本は英国と組んでいる時は物事が
上手く行っている。空自の第六世代国産戦闘機Ｆ-3の共同開発に
と空対空ミサイルで既に相互提携がある英国企業が、ガワの模型を
造って日本にPRして来るのを見ると、真面目にメリットを考えてみる気
にもなる。 農村を僻地においやって腐りかけしかこないからアホみたいに火通すようになったせいやろ 日本の家庭料理はバリエーションがありすぎる
調味料とか無限にそろえないとできない 食材の好き嫌いが多い連中こそ、鯨でも食ってろという話だｗｗｗ
（反捕鯨が多いのは、偶然にもメシマズのゲルマン＆アングロサクソン圏） >>912
青島ビールも悪くないがハルビンビールも美味い >>875
baked beansにひたしてベチョベチョにして食べる。 >>894
普通に多かろう
かつおの叩きにしても、バッテラやコハダ等の酢締めにしても、
他にも、ゆず、酒かす・・・
でも結局それらよりも、
味つけを醤油や塩だけで統一することによって逆に
魚の味の微妙な差異を際立たせる手法を好んだかな
調味料変えると魚自体の微妙な差異を楽しめないからね でも日本だとイギリス料理を本場より旨く超改造してしまうという
旨くというか日本人もたべてもらえるようにマシな味付けになっている
イギリス人がいってるから間違いない 中国とか中東とか 歴史あったり、保守的なエリアの料理はうまいわね。
英国だけでなく、ヨーロッパの料理って、そんなにおいしくないんじゃね。
こういう視点でみると、日本の料理も、けっこう微妙なところあるとおもう。
伝統とかぶっこわしてるところもあるから。 イギリス的な要素ももっているとおもう。 >>859
イギリスって、大学よりもパブリックスクール出てる方が価値があるんじゃなかったっけ？ スパム ローストビーフ フィッシュアンドチップス
どれもうまいじゃん >>980
それは冷凍や冷蔵技術があってこそ
今でこそコメの産地だけど基本不毛の地だから むしろフランスとかめっちゃパンがうまかったけれども
ガイドサイトググった有名店だがパン自体粉の風味があったし、クルォワッサンとかバターの風味も食感も神だった ジェレミーのドキュメントで学校給食見たことあるが
冷凍のジャンクフードばかりで
あれじゃ舌が馬鹿になるわ 体臭はタンパク質と発酵食品が元になる
日本人は体臭がないってのもウソ >>988
なかなかどころか北海道に次ぐ最強レベルだろう >>975
日本で言うパンのミルク粥見たいな物ですか？ >>982
まぁ、世界を周ってみろ。世界一が日本で、次がベトナムだ。
俺がコメが主食の日本人だからってのは否定しないが。 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 1時間 29分 52秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
