【Ψ( 'ω'* )】伊勢の郷土料理「伊勢うどん」専門店、世界で初めてミシュランガイドに
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伊勢うどん専門店の「山口屋」（伊勢市宮後、TEL0596-28-3856）が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」（3,240円）にミシュランプレート店として掲載される。
国内の20、21、22エリア目になる「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」は、日本ミシュランタイヤが発行するガイドブック。「うどん」のジャンルでは、愛知県8店（ビブグルマン2店、ミシュランプレート6店）、岐阜県1店（同1店、同0店）、三重県2店（同0店、同2店）の計11店が選ばれ、全国で73店（同30店、同43店）になった。
伊勢うどん専門店の「山口屋」（伊勢市宮後、TEL0596-28-3856）が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」（3,240円）にミシュランプレート店として掲載される。
伊勢神宮、お伊勢参りと共に独自の進化を遂げた伊勢の郷土料理「伊勢うどん」は、太くて柔らかいうどんとたまりしょうゆの黒い濃厚なたれを絡めて食べる。昭和初期創業の同店は「伊勢うどん」専門店。これまで「讃岐うどん」専門店の紹介はあったが「伊勢うどん」の専門店のミシュランガイド掲載は世界初になる。
八丁みそで煮込む愛知県の郷土料理「味噌（みそ）煮込みうどん」を提供する店は8店中6店、「香露（ころ）」というたまりしょうゆとかつおだしの効いた独特のつゆで食べる「ころうどん」の信濃屋（岐阜県多治見市、TEL 0572-22-1984）は岐阜県から選ばれたが、形状が平らな麺の愛知県の「きしめん」の専門店は入らなかった。
5月14日に中部国際空港セントレア（愛知県常滑市）で行われた出版記念パーティーには東海3県の料理人700人以上が出席。同店3代目店主の山口敦史さんも参加し、自店の掲載発表のアナウンスを待っていた。山口さんは「なんとか伊勢うどんが取り上げられてうれしい」と笑みを浮かべる。
「伊勢うどん大使」を務めるコラムニストの石原壮一郎さんは「伊勢うどん専門店の山口屋さんが、世界で初めてミシュランガイドに。こんなうれしいことはない。長く太くやわらかく伊勢うどんの伝統を守ってきた山口屋さんはじめ、伊勢うどん関係者の皆さまの努力と情熱のたまものだと思う。伊勢うどんのおいしさとともに、全てをふんわり受け止める伊勢うどんスピリッツが、世界にどんどん広まり、世界が平和な時代に向けて大きく前進したとも言える。多様な価値観を認め合うことで生まれる幸せ、やわらかく絡み合うことの大切さなど、今の世界に必要なのは伊勢うどんスピリッツ。これからも伊勢うどんの魅力をどんどん広めていってほしい」と話す。
山口屋の営業時間は10時〜19時。木曜定休。
https://iseshima.keizai.biz/headline/3227/
https://images.keizai.biz/iseshima_keizai/headline/1557894355_photo.jpg コシがない伸びた醤油ぶっかけうどん
はっきり言って不味い ついに讃岐一派への反撃ののろしがあがったな
博多のうどんも特集組まれたりするし 伊勢うどんおいしいじゃないか！！ベロベロしてておいしいよ 伊勢は関東より関西に近いのに真っ黒なつゆでビビった記憶があるな 外人てイタリア以外は、コシがあるよりブニブニ好む様だからいいんじゃね？ 麺の太さと、
器の狭さと、
それからくる麺の窮屈感が
生物がひしめきあってるを連想させてしまってるから、人間の目には不快に感じやすい こしがなく濃いタレを付けて食べるうどん
うどんはこしが命だと思う層にとっては凶悪に不味いものだろう 伊勢うどん
うまいか？
ミシュランってどうなんよ、、、、 日本人が喜ぶってより、
ランク格付け権威づけマウンティング大好き東京人が喜ぶ(よく売れる)んだろ？ きざみネギたっぷり 唐辛子ドバドバで食うと旨いんだなこれが 自分は青ネギはもちろん
鰹節、天かすとか入れる＞伊勢うどん >>2
遠方や田舎まで車でグルメ旅行しましょう！
→タイヤすり減ってタイヤ売上UP！
て話だけど本当なんかねぇ 伊勢うどんはファストフードだぞ
マックがミシュラン入りするのと同じ 愛知万博のときに山本屋の味噌煮込みうどんを喜んだトンキンが吠える吠えるw
あの煮え損ないを褒める程度の舌で伊勢うどんディスろうとか100年早い 老舗ってことで言えばつたやかまめやあたりかと思ったが、山口屋が来たか >>30
まあ、ミシュランて冠が付くだけで名前連呼されるわけだから広告にはなるわなｗ 伊勢参りした時に美味しい伊勢うどんの店を教えてってホテルのフロントで聞いたら他に美味しいものいっぱいありますよって返された思い出 >>22
100人いるうち100人がうまいとおもう食べ物は存在しない。
せいぜい70人程度。
松阪牛ですら高齢だとアブラが多すぎてって人も出てくるし。 稲庭とか東日本だから持ち上げられてるだけで西日本なら埋没して滅亡するレベルじゃねーか ミシュランガイドってまだやってたんだ
もうとっくに飽きられて撤退してるのかと思ってたわ >>45
コシだけがあればいいなら鹹水でも食ってろよ 伊勢うどん美味いじゃないか
お前らどんだけ味覚が鈍磨してるんだよ 伊勢におったけどそんなウマイもんではない
自分は伊勢市駅前の若草食堂というところに行ってるけど 伊勢うどんってあれ、お伊勢参りの長旅での疲れに負担かけないようにデロンデロンになった麺で提供したんでしょ？ >>31
近鉄鳥羽のフードコートの伊勢うどんはうまい
でもふにゃふにゃじゃないんだよな >>45
そういう理由なら埼玉や群馬のうどん店をもっと取り上げられないとおかしい。
あの辺も実はそばよりうどんのほうが食されてる。 こんな不味い物でも今ならうまく食えるだろうな明日チートやろうかな 伊勢うどんはうどん状で焼いてないみたらしだから(´・ω・｀) 疲労困憊で伊勢にたどり着いた人が塩分濃く消化に良いと食す物だから、濃いだの柔らかすぎだのは正しい。
希にその味が合う奴もいる。俺とか >>58
トレーニー？カーボだけ上げるなら末期か頑張れ うどんを評価するときに、コシのことばかり言うやつはアホ あの激マズ郷土料理か
うどんと言うより棒状に伸ばしたすいとん モリスパ、からあげ丼、伊勢うどん
お伊勢参り時の個人的コース >>63
良くわかったね、脂質はもう取れないがパワーも落ちてきたから明日炭水化物メインの何か考えてるわ えーじゃないか
えーじゃないか
えーじゃないか♪(・∀・) お祝いにうどん茹でるよ！
(お湯3ﾘｯﾄﾙ)
`∧_∧
(`･ω･) ζζ
/ ｏ―r===､
しーＪ |￣￣￣|
￣￣￣
`∧_∧ ﾊﾟｯ!!ﾊﾟｯ!!
(`･ω･)つ―r===､
/ｏ Ｕ彡 ﾋ♯ノ
しーＪ ￣
うどんを〆るため
水で冷やすよ!
(水9ﾘｯﾄﾙ)
`∧_∧
(`･ω･)
/ ｏ―r===､
しーＪ |￣￣￣|
￣￣￣
湯だめだから
もう一度温めるよ!
(当然3ﾘｯﾄﾙ)
`∧_∧
(`･ω･) ζζ
/ ｏ―r===､
しーＪ |￣￣￣|
￣￣￣
`∧_∧ ﾊﾟｯ!!ﾊﾟｯ!!
(`･ω･)つ―r===､
/ｏ Ｕ彡 ﾋ♯ノ
しーＪ ￣ 伊勢うどんのあまりのまずさに、うちの嫁は涙ぐんでたわｗ 伊勢うどんが全国区にならないのはなぜか、俺は好きなんだけどな あれって元はお寺が貧乏人の腹を満たすためにふやけさせて作ったブヨブヨのうどんだろ >>19
伊勢参り客にすぐ出せて腹持ちがいいうどんが起源だからな 嫌いな人多いみたいだけど好きだわ
かつお節とねぎたっぷり入れて食べる 正直、讃岐うどんより伊勢や武蔵野うどんの方が好き。
讃岐以外はうどんとして認めない！コシが！コシが！の雰囲気がうるさい。 伊勢うどんは意外といいぞ
濃いつゆが苦手な人はおすすめしないが >>23
食っても減らないでお馴染みな牧のうどんの汁限界まで吸ったイメージある 国内利用で1番楽しかったのが三重県伊勢
でも伊勢うどんとてこね寿司は本当に美味しくない
何軒か廻ったけどどこも不味い >>83
別の地域だったかも
そっちもうどんにコシがなくてブヨブヨなとこが一緒だったんで 伊勢うどんは一見濃い味っぽいけど全くそんなことはなかった >>72
www
わかるわ
あれだけは完食できない
廃棄率高そう 本当にこれが名物なのかと思った記憶がある
個人的にはもう二度と食べたくない >>47
ミシュランガイドって
権威というか
影響力あるの？ >>1
＞全てをふんわり受け止める伊勢うどんスピリッツが、世界にどんどん広まり、世界が平和な時代に向けて大きく前進したとも言える。
＞多様な価値観を認め合うことで生まれる幸せ、やわらかく絡み合うことの大切さなど、今の世界に必要なのは伊勢うどんスピリッツ
あ、そういうの間に合ってまーす
お断りしまーす 店によって結構味が違う。うまい店とまずい店の差が激しい 言っちゃ悪いけど
うどんに濃い口醤油かけただけで
別に旨くも何ともない
ただの餌 伝統と言えば聞こえは良いが観光客向けの手抜き料理の伝統やんこんなの 食べログの「年間アワード」も、そろそろ新しい展開を仕掛けてきそうな気がする
ゴールド・シルバー・ブロンズあたりの店だったら信頼度も高そうだし、ミシュランより遥かに草の根評価だからな うどんは讃岐うどん
と思い込んでる人にとっちゃ最悪の食べ物
俺は好きだけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
