ミシュランガイド掲載決定！愛知が誇るラーメンの名店5選
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」が2019年5月17日(金)に発売。全国各地で発行されているが、東海エリア版は初の発行となる。今回は掲載店のなかから「ビブグルマン」と評価された愛知が誇るラーメン店を5つ紹介しよう。
■ ビブグルマンとは？
「ビブグルマン」とは、ミシュランガイドに導入されている評価基準のひとつ。“価格以上の満足感が得られる”という評価となり、“良質な食材で丁寧に仕上げており、5000円以下で楽しめる”というものだ。
■ 行列が絶えない、名古屋No.1ラーメン！
平日でも開店1時間前から行列ができる、名古屋屈指の人気店「らぁ麺 紫陽花」(名古屋市中川区)。看板メニューの「醤油ラーメン」(730円)は、店主自らがタレに使う4種類の生醤油を火入れして、香ばしさの調整を行うという。こうして完成した特製ダレが、複数のブランド鳥から旨味を抽出したスープに合わさり、至高の一杯が完成する。
以下ソースで読んで
5/18(土) 8:50配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190518-00189874-tkwalk-life まあどれも豊川の片田舎の一つ星ラーメン屋以下の雑魚なんですけどね ゲテモノ名古屋でうまいものって
ひつまぶしくらい？ ソウルフードのスガキヤ本店が入ってないニワカガイドになんの価値もない。 私も名古屋に行った時料理不味くてドン引きしましたね。
知り合いの名古屋人に「これを食べなきゃ名古屋に来たとは言えない」と言われ、名古屋飯やあんかけスパを食べましたが、正直味が濃くて吐き気がしました。
ラーメンも不味くて論外です。
それなのに名古屋人はこの料理は日本一とか言いますから本当腹が立ちました。
性格もケチで意地悪で、名古屋の悪口少し言えば、態度変わってきますし、名古屋人は色々な意味で終わってますね。 数年住んでたけど愛知は食べ物が本当に不味い
味覚大丈夫なんか？
全国チェーン店にしか行かなくなる程のレベル >>10
ケチと意地悪はオレんとこの名古屋人にも合致する 名古屋メシは全てまずい
あたまがおかしいレヴェル
イギリス並に食文化が貧困 >>1
このミシュランガイドみてみえた方、みえますか？ >>10
尾張名古屋で食べたらいかん、三河のがいい 食べられてはいるけど
もうラーメンに新鮮さは無いだろ
掘りつくした感はある どんな有名店よりもワイは丸源の肉そばが好きなんやなって 名古屋はうどん文化圏だよなぁ。味噌煮込みやきしめんとか >>17
所詮はスープどう拘るかでしか、差別化できないしな 寿ガキヤと藤一番が入っていないな。あとベトコンラーメンは？
名古屋の人間はデフォルトでラーメンフォークを持っているのだよな？
>>25
名古屋のソウルフードと言えばマウンテン。
苺生クリームパスタで遭難しよう。 >>27
マウンテンなんてツーリストが
洒落や冷やかしに行くだけで
名古屋の人間なんて殆ど行かない
知ったかすんな 喜多方ラーメン食ったのか？
食ってたら愛知のラーメンなんか食えるわけねーよな >>32
昔、名古屋にも喜多方ラーメンブームが来て
そこら中にチェーン店があったけど
不味いから数年で消え失せたわw 味がどうこうより、名古屋の店員の質低すぎ
まだ大丈夫ですか?→そこに営業時間書いてある（指ちょい）
大きいのしかなくて→チッ!困りますねー
ランチタイムにレジ行列→うわまたきた、なにこいつら!（大声で） 名古屋はせっかく都会っぽくなってきたんだから人間性もバージョンアップしてほしい 味覚診断と味覚検定チョコ
日本味覚協会では、セミナーの他に次のような味覚診断を行っています。
❶――原材料識別テスト
いちご、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ぶどう、りんご、バナナ、にんじんなどから、3種類の食材を混ぜたミックスジュースの中身を当てるテストです。
❷――高級品識別テスト
高級チョコレートと普通のチョコレートを目隠しした状態で食べて、どちらが高級チョコレートかを当てるテストです。
❸――味覚の記憶力テスト
まず最初に黄桃を食べて、その味を記憶しておきます。その後、3種類の桃（黄桃1種類、白桃2種類）を食べて、最初に食べた黄桃と同じものはどれかを当てるテストです。
❹――味覚の感知力テスト
水の中に微妙含まれている5つの味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）成分を当てるテストです。
「調理師学校でこのテストを行うと、平均スコアは良くなります。一方で、シェフの方でも味覚力が弱い方もいます」
味覚診断を受けられた方から、自分でもやってみたいという要望に応える形で、日本味覚協会で開発したのが「味覚検定チョコ」です。
味覚の成分を含むチョコを食べ比べることで自分の味覚力を判定することができます。 ところで、博多の豚骨ラーメンって美味しいか？
味はそっけないし、麺は固く細すぎるし。。 らぁ麺 紫陽花はそれほど言うほど美味しくもない
個人の好みがあるからミシュランでも怪しい ミシュランガイドとか名古屋では不要だわ
ソウルフード軽視だしまったく意味ない うんこ大好きメディア💩【フジテレビ本社】
人ん家のトイレ🚽の土管を返せや！！
土管を【電子化】すんじゃねえ！！
bj 最近流行りの脂ギトギトラーメンが無さそうなので評価できる。 >>2
とんちんかんな店が散見されたな
あー名古屋らしいなって思った
淡麗系を標榜してそれっぽいスープ出してるのに麺はかん水少な目の博多系の麺で、しかも替え玉を推奨してた
なんつーか、味の基本とか本質とかバランスとか、料理のなんたるかってのが全然分かってないというのは分かった
でも名古屋では人気店らしい
和風の小綺麗な店舗だったわ 愛知が誇るラーメン店といえば
１スガキヤ
２藤一番
３ラーメン福
４萬珍軒
５はなび 名古屋人は味覚障害だよ
あと自己顕示欲が強くて、キチガイの気質がある
これがつきぬけると織田信長みたいなのになるんだろうけど、ほとんどの人間は馬鹿ばっか 名古屋にラーメンなんか食べに行かないやな
名古屋はきしめん、うぃろうだよね
味噌カツも美味しくない きしめんもういろーもひつまぶしも味噌カツも食べたが
２回は無いな ビブグルマンは一つ★ですらない
というかもうネットで個人のコメント見てる方が参考になるだろ
こんなスピード感のない情報誌を買う奴はどうかしてる イギリスで星付けに行くようなもんだろ
でも当の愛知人は日本一権威や箔に惹かれる人種だからいいと思う 名古屋ラーメンまずくないよ
こういう宣伝や名物的なとこはおいといて
おすすめは、名古屋のラーメン二郎ラーメン福とラーメン横綱
ラーメン福はラーメン用のもやしが秀逸で野菜多めだと二郎並のビジュアル
スープも麺もB級だが
ラーメンってこんなもんで十分なんだよなを地で行くもの。ガチ過ぎるはここ うめぇ
ラーメン横綱は他の地域でもあるが名古屋で食うと一味違う
大都市圏の割には水がいいからかも
ネギ入れ放題
これと味の似たチェーンあったななんだっけ忘れた
スガキヤもマストだがフードコート王の風格は十分あるな >>61
おススメするように巧妙にディスるのはやめろ >>59
ミシュランガイドの方が上だよ
特に都市部の店の評価の正確性については
ネットの評価なんか都市部の店については話に成らん
今日はたまたま都内の北東部に生まれて初めて行ったが
(都内には20年以上前から住んでるが通過以外は初めて)
ネットでの評価が高い飲食店に行って酷い目にあったわｗ
ネットなんて日本人の大部分を占める味オンチな貧乏人が
自身の好みで書いてるんだから当てに成らんのは当然だが 藤一番とラーメン福は名古屋ローカルなのか
知らなんだ ?屋はやぶさに行け
そしてオマール海老湯ラーメンを食え。天国に行ける カネを積んだり言いなりになったトコが星もらえるアレか >>53
スガキヤとそれ以下との圧倒的な差は他県民には理解できないだろうな。
ガチで、スガキヤ食べた事ない県民に会った事ないもん。
あと、はなびはいらん。
代わりに味仙入れて。 ミシュランガイドてラーメンも載るのかｗ
ますますモンドセレクションみたいなものだなｗ ミシュランガイドなんて東京のヤツらが有り難がっとけばいいだけだな
田舎の名古屋にはそんなもんは不要
内輪の口コミで十分 愛知にラーメンのイメージはないが
何か特徴あるのか フランスのタイヤ屋さんごときに日本の食文化を理解できるのかね ミシュランも最初はネットである程度しらべて
食べログとかも参考にしてるだろこれ
あととんでもなく外人受けしそうな店が選ばれる感じ 味噌カツとかの味噌ってあっさりしてるもんだと思ってたけど
食ってみたらすごい濃かった もう食えんわ >>2
安いものは不味いのが名古屋
逆に言えば高いものはうまい、いうまでもないが
底辺おっつー >>1
千種の本郷亭はあの味であの値段はチート過ぎる
あのクオリティになれてしまったらもう他のラーメン屋に行けないわ・・・orz >>71
レストランから嫌煙されて、金集めが困難になってるからな お笑い秋篠宮一家
全匹キリスト教徒？（ロンギノスの槍）
秋篠宮（ネオナチ）
・親は白人？
・アホすぎて、学習院の内部進学ボーダーを全入にまで下げさせた実績持ち
・ヤリサーを主催する。同世代のおっさんおばさんに異様に嫌われる
・そもそも本当の親は誰だこいつ。
・兄を引きずりおろし、自分を天皇にするクーデターを画策中（死ね）
紀子
・朝鮮。イニシャルが K. KiKo = KKK
・アキヒトの愛人
眞子
・顔が筒香
・小室のチンコに夢中なのが全国民にバレる
佳子
・父親がタイの愛人に生ませた女
・馬鹿すぎて学習院で留年不可避になりAO推薦で逃亡
悠仁
・日常会話は韓国語
・人造人間
・悠仁 ＝ ゆうじん ＝ 裕仁（ゆうじんとも読める）。日帝復活の切り札（死ね）
・耳が聞こえない
・授業中に突然大声を出す。ものほんの発達障害。
・トランプで自分が負けると相手にブチ切れ。
q 手羽先揚げだけは好きだわ
胡椒辛いやつ
ビールがすすむ
あっ、あんかけスパはいらないです >>59
ネットの評価、味意外でちょっと嫌なことあると平気で点数下げるからな、DQN客に順番抜かされたとか、タバコの臭いのする客に隣に座られたから1点とかさ、おばちゃんの香水キツかった。OLのマウンティングが痛かった、もはや店の瑕疵ですらない。 名古屋のめしは不味い！ミシュランガイドも無い
↓
ミシュランガイド発行
↓
ミシュランガイドはモンドセレクション並、安いものは不味い←今ここ 名古屋は味を濃くするだけで受けるから
適当に砂糖や味噌ぶち込みまくればいい >>93
特別版だぞ
金払えばどこの自治体でも作って貰えるし日本国内でしか販売されない >>95
東京圏京都大阪圏以外は全部特別版だし、その特別版が無かったことで、
鬼の首でも取ったように名古屋の食を貶めていたのが根拠ゼロだとバレたのに、
なお見苦しく言い訳してるってことなんだが 横浜で一番美味い醤油ラーメンを作る店主は愛知県出身 名古屋人に禿げが多いのは、味付けがギトギトした料理ばかり食べてるから
名古屋女のアゴがでかいのは硬いものばかり食べてるから
整形の本場名古屋は、高須クリニックの発祥の地 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
