【おべんとう】日本の「お弁当」にはなぜご飯の上に梅干しが乗っているの？
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１日３回のうち、いずれかで「お弁当」を食べるという日本人は少なくないだろう。子どもからお年寄りまで、学校や職場、外出時や自宅でも、場所や年齢を問わず様々な所で食べられている「お弁当」は日本ならでは食文化と言える。中国メディアの快資迅は１１日、日本の弁当において欠かせない存在である白飯には「梅干」が乗っているケースが多いと伝え、「梅干しは一体なぜ入っているのか」と問いかける記事を掲載した。
記事は、「日本の弁当は日本人の食習慣における独特かつ典型的な文化の１つ」と主張。中国にも「盒飯」と呼ばれるご飯とおかずを容器に詰めたものが売られているが、日本の弁当とは全く別物であると主張し、それは日本のお弁当は「味や栄養バランスだけでなく、見た目も手が込んでいて可愛いからだ」と強調した。
確かに、中国で売られている「盒飯」は、肉や野菜を炒めたおかずとご飯を簡単に詰め合わせたものが一般的で、出来立ては美味しいが毎日食べるとなると味に飽きるだけでなく栄養が偏ることが懸念される。また、見た目に対する配慮はないため、日本の弁当のような彩の良さなどは存在しない。それゆえに、中国人が日本の弁当を見ると驚くと共に感動し、「決して間に合わせで食べるようなものではなく、毎日食べたくなる食事だ」と感じると紹介した。
以下ソースで読んで
2019-05-18 09:12
http://news.searchina.net/id/1678885?page=1 >>303
魚が腐る原因菌と梅干しの効果が期待出来る食中毒菌の種類が違うのに
そんな検証して何になるの？
さっきからバカなの？お前 冷たい飯を食わないのをばい菌でおなか壊すからとは頑として認めない器のちっささ >>305
それ魚の腐敗が梅干しで止められないと主張しちゃっただけだよね >>308
そうだよ
誰も梅干しには腐敗防止作用があるなんて言ってないぞ >>308
因みにO157が幾ら増殖しても腐敗とは呼ばないからな >>309
防腐剤って言ってるやつおるやんめくらか？
お弁当に生肉生卵に梅干しひとつ入れてみれや >>307
自分で作れば安い
高くてもキロ千円くらい そこらの市販の幕の内弁当に入っとる小さな梅に防腐効果とか殺菌効果があるなんて眉唾
カリカリ梅みたいなしょうもない菓子やないか 甘くて中途半端に大きくヤワヤワな梅干しばっかりうってるよな そもそもが日の丸弁当にしたかっただけやろ
普通は漬物なんか端っこにあるのが当たり前やし >>311
弁当の真ん中に梅干一個入れてドンだけ効果があるかってのはともかく、梅干に含まれるクエン酸＋塩分が腐敗防止に
効果あるのは確かだろ
http://www.mac.or.jp/mail/120401/03.shtml
酢酸、乳酸、クエン酸を初めとする有機酸には食品の変敗を防止する作用のあることが古くから知られてきた ブタの残飯に梅干しひとつ入れて人間の食事を生み出そうとするアホがおるくらいだから現実の話ではないんだろうな >>311
ごめん>>303は俺へのレスかと思った >>316
近所のスーパーで地元農家の梅干しを扱ってて（野菜類と一緒に売ってる）、
「原材料：梅（国産）、塩」。塩抜きはしてるんだろうけどすっきり。 >>324
なんで？梅は中国から薬としてきたんだろ >>318
一応梅干しの周辺3cmぐらいは効果あるみたい
ご飯しか入れてない弁当箱と梅干しを中央に1つの弁当箱と梅干しを中央と四隅に入れた弁当箱の
3パターンの黄色ブドウ球菌の増殖具合を検証したデーターがネットに転がってるはず 古来の知恵の梅干しの殺菌作用も今では知られてないのか
今の子は刺身の大根のツマとわさびとガリも用途が判ってない奴多いんだろうな >>321
それな
まともな梅干しを探すのに本当に苦労する
中国産、減塩、はちみつを避けるとほぼ選択肢は無くなる
たまに田舎だと地元の婆さんが作った梅干しを置いてたりするので
そういうのは本当に助かる >>299
梅干しは何年も保存が効くというのは昔の塩分沢山の頃の話
今の甘い梅干しは賞味期限が短いね
みその扱いにしてもコメの炊き方にしても昔のおばあちゃんの知恵の頃とは売ってる食材は製法が変わったから
お年寄りに伝えられてる調理法だと全く役にたたない 梅干し、大好きだ！
カリカリした奴じゃなくて、酸っぱいデカいやつ。 >>329
でも手作りは本当にちゃん昔からセオリーわかってる人でないと逆に危険
青梅は劇薬だからな
ジャガイモも素人が作ると食中毒多いし >>290
美味いよ。どうしてわざわざそんなことを書くのかな。 >>329
農村地の道の駅だとか直売所とかに行けば手作り梅干しが買えるよ
>>334の懸念もあるから販売者名が古風なばあちゃんの名前なら間違い無し 梅干しは、干してないといかんだろ。
がっちがちなはずだ。たまにあるな。塩吹いてるやつ。 >>38
間違い
梅干しはそれ自体は酸性
灰にするとアルカリ性 だから梅干し入れるだけで殺菌できるとか後付けの都市伝説だってのｗ
もともと単に添え物の漬物として入れてただけだろっつーｗ 今の梅干しは塩分が少ないから防腐効果は殆ど期待できない。
夏場はクーラーバッグにアイスパックを大量に入れておくのが正解。 >>337
容器を殺菌消毒
梅を洗ってヘタの掃除
梅に焼酎をまぶす
梅重量の2割の塩を適宜入れながら容器に詰める
重石をする
セオリーだとかいうほどの難しいことはない 漬け込むのも干すのも単純な作業だが大変
簡単に作れるなんて言ってる奴は間違いなく作ったことないだろうね カリカリ梅とか大嫌いだ
もっと肉厚なデカい梅干しを売れボケ！ うんこ大好きメディア💩【フジテレビ本社】
人ん家のトイレ🚽の土管を返せや！！
土管を【電子化】すんじゃねえ！！
cs 最近の梅干しの値上がりはエグい
2倍くらいになったんじゃないの？ 結局梅干しを敷き詰めないと効果がないって実験してたろ 入れるけど、特に意味はないべ
真っ白い広い平面、キャンバス見たら何か入れたくなる
塩気が足りない
体力使うからクエン酸が欲しい ネトウヨ「日本は貧しく梅干しだけのおかずで耐えていたのだよ。これぞ
日本の美しい姿。見た目からこれを日の丸弁当と称す」 お店のは最近コストカットで梅干し乗ってない弁当ばっかだけどね >>112
お前みたいに失礼な奴は生まれてくるべきじゃなかったと思うわ 梅干し10年もので一粒3000円とか、馬鹿だろう。
熟成されて旨くなるもんじゃねえぞ。 >>362
いい梅干しはおかわりがほしくなる、おかずのたちいる隙はない 昔から家でとれた梅で家で作ってるから梅干など買ったことがない梅干と梅酒は家で作るもんだと思ってる。 梅干しだけでなく漬物もいらないよなー
薄切り輪切り卵焼きのほうがまだ良い 梅干しと味噌汁は極力食べなくなったな。
塩分表見ちゃうと、意識高くない俺でも気にしちゃうわ。 >>368
それくらいの余裕がある人生って大切だと思う
金銭的にも住む土地的にも時間的にも 高温多湿の日本では、ご飯が腐っていることをごまかすために梅干しが必須なのです。 昔の梅干は塩の結晶がザラザラしてて
馬鹿みたいに酸っぱかったから
真面目に大粒一個で白米全部食えたけど
最近の何でもかんでも減塩のせいで美味い梅干売ってないよねぇ >>365
曹操「わしが梅林で兵の乾きを癒やしてやった頃
倭人は梅なんぞ知らんかったろう」 クエン酸て、炭水化物の吸収をたすけるんじゃなかったっけ？ (´・ω・`)まあ梅干しは、ちょっとした塩分がほしいから >>377
自分で作ってみたらどうだい？
妻が塩分25％の梅干し作って食ってるけど
しょっぱくで白いメシが進むｗ >>363
うちで昔つけた二十年ものは、大きめの塩の結晶が何個か表面に成長してた、それをはらいおとしてくったら、あんず系の甘さがひきたってた、単品ではうまいが御飯に合わせようとは思わなかった 昔の梅干しは強烈な酸っぱさと塩辛さだから殺菌力は並みじゃなかった クエン酸による疲労回復とナトリウム補給
肉体労働者向けやな 庭に南高梅が2本あるから毎年漬けてたら食べきれなくなってここ3年は漬けてないな
まだ10kgくらいある >>384
自分で作ってる家の人たちはみな「これこれ」って言ってるな ばあちゃんの作った梅干は辛すぎ！！
辛いというか舌が痛い でも春夏以外は、甘くしてない鰹節＋醤油(笑)の方が好き
梅干や胡麻(のみ)はよくかけるけど、よくある梅干＋胡麻の胡麻は多分胡麻塩だよね
あれは不思議に見える
現代ならさすがに塩要らなくね？みたいな 梅の実をつけるの簡単なのでオススメするよ。
極端に言えば、塩入れてほっとくだけ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
