【外食】ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり！ステーキ」が、減速した理由
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり！ステーキ」（運営：ペッパーフードサービス）が
うって変わってヤバいだなんだと叩かれている
2018年12月期決算（連結）は、売上高635億900万円（前期比75.3％増）に対して、最終利益はマイナス1億2100万円と8年ぶりに赤字となったからだ。
低迷の原因として挙げられるのは、ステーキの本場でも手軽に食べられる業態を定着させたいと意気込んで進出した米国事業。
ニューヨークで11店舗していて、そのうち7店舗を閉店することにともなって、12億円近い特別損失の計上が響いたという。
また、パク……ではなく、似たようなコンセプトの店が雨後のタケノコのようにわいて出て、血で血を洗うレッドオーシャンになったことが原因だという指摘も多い。
確かに、「ステーキ屋松」（松屋フーズ）、「やっぱりステーキ」（やっぱりグループ）、「アッ！そうだステーキ」（チムニー）、「カミナリステーキ」（モンテローザ）など、大喜利のようなノリでネーミングされた競合店が乱立しているのだ。
これらが低迷を招いたのは間違いないだろう。
が、個人的にはもうひとつ致命的な敗因があったのではと感じている。
それは「店の出しすぎ」だ。具体的には、これまで数多くの外食チェーンを撃沈させてきた「500店舗の壁」にぶちあたったのだ。
「ほにゃららステーキ」が参入
ご存じのように、日本はすさまじい勢いで人口が減少している。
が、営利企業のかじ取りをしている人たちの頭の中は全く逆の世界観で、「ビジネスとは右肩上がりで成長しなくてはならぬ」という強烈な思い込みがある。
そうなるとどこかのタイミングで、来期は今期より成長、店舗数も増えて当たり前という企業の理想と、人口減少という現実がかみ合わなくなってくる。
日本全国津々浦々で展開しているコンビニやファミレス、ファストフード以外の独立系外食チェーンの場合、その破たんポイントがだいたい「全国500店舗」前後に訪れるのだ。
もうお分かりだろう、ブームの牽引役と持ち上げられたプレイヤーが、増えすぎた店舗と模倣店によって、かつての輝きを失っていくという意味では、「いきなり！ステーキ」の減速とまったく同じ構造なのだ。
6月8日から開催されている20カ国・地域（G20）財務相・中央銀行総裁会議のレセプションで、振る舞われた食品の中で注目された「100％とんこつ不使用ラーメン」。
大阪の店舗では、外国人観光客が長蛇の列をつくり、福岡本店は今や団体観光客が訪れる有名観光地になっている人気店なので、
当然これからすごい勢いで店舗展開をしていくのでは？ そんな風に尋ねたところ、社長は意外なことをおっしゃった。
「国内は出しても150店舗くらいですね
また、全席禁煙にしたことで、愛煙家から「そんなバカなことをしたら店が潰れる」と散々脅されながらも、プラス成長を維持している「串カツ田中」は鳥貴族同様に
「1000店舗」を目標として掲げているものの、現状は221店舗（19年4月の決算説明資料より）と「鳥貴族」や「いきなり！ステーキ」ほどの出店ペースではない。
6/11(火) 8:15 Yahoo!ニュース
https://www.itmedia.co.jp/business/spv/1906/11/news044.html ブームに乗って、俺も素敵なステーキって店始めるか。 >>932
肉の味が一切しない。
ヒレなら何とかギリギリ肉の風味がする。
付随するソースは、ほんとくそ不味い。
それでヒレ300gでサラダとかつけると、3,000円代後半になる。
パクリパクリゆーてる店の方が、1000円台でまだ美味いステーキを食える。 サイトのメニューみたら思った以上に高くつくんだな
グラム単位の量り売りだからいろんな種類の肉を少しずつとか出来るのかと思ったら最低200gからなのか
コンセプトで「サクッといきなり食べて次の店へ！」てかいてあるけどて1店目でお腹いっぱいになっちゃうじゃないの 田舎でも一回行ったらもう行かないもんな
焼肉行ったほうがまし そういや
羊とか山羊とか馬とか
ステーキに向いてないの？ >>937
タピオカ～っておしゃれ感で受けてるんだろ いきすて弁当ぶら下げてタピオカ歩き飲み需要はない気がする 安くないし家でスーパーの肉を焼いて食ったほうがうまい いきなりステーキが出始めのころ行ったとき、店員がプラスチックの透明マスクみたいなのつけてた
あれつば飛んだのわかるし装着感悪そうだったし見ていて嫌だったから行かなくなった >>881
なかなか美味しいので良いですよ
景色が見える窓際をお勧めします、道路側ではない反対側の窓際。 >>857
ほんとにそうか
ちょっと冷えてきたらもうゴムみたいやん(´・ω・`) すかいらーくがブランド分散させて展開してるのも５００店舗の壁なのかな？ ハンバーグ頼んだら中が完全に生肉だった。ありえない ステーキ特化で安く早くが良かったのに
高いわ遅いわメニュー増やして非効率だわではよ潰れろ
昔の立ち食いステーキで良かったんだよ ヒレはまあまあだけど近くの店舗のは1㌘12円だからなあ
二度と行かないわ >>960
ラムステーキはよく聞くけど他はどうだろう 結局いきなり以上に安いとこは
ほとんどなかったな
沖縄のは良さそうだったけど
沖縄がまず遠すぎる >>960
羊をスライスしたのですら、臭みが～とかいってほとんど売られてないんだから無理なんじゃね
俺は好きだけど >>966
あれ俺も嫌だけど
基地外みたいに潔癖症なのに
くる奴いそうだもんな
そのためか 会津の法則だよ
会津の幸楽苑とつるみだしてから衰退が始まった
反日プロパガンダの韓国とつるむと不幸に
会津プロパガンダの会津とつるむと不幸になります >>897
あいつら数字遊びしかしないもんな
短期的な大量出店、拡大主義以外興味がない
チカラ飯みたいな出店計画も大好きなんだろうね >>979
ロイホのジャワカレーが大好きすぎて泣く ニッポンジュソ
シュウダンストーカー
いえのなかの シュウダントウサツ、シコウトウサツ ビョウキの ソウシン、シンゾクこおさく
ノウキノウの デンパの ジジツフコクチ
シュウイの ものが トウカする ジジツフコクチ
シュウダン イクジホウキ
為替(あかそわろ)のヒミツにドウキ
為替(あかそわろ)のソウサ
あらゆるシケンの フセイフゴウカク
こそこそ シュウダン ランコウの のけもの >>977
行った事ないけどなんか分かる気がするｗ >>296
立ち食いじゃなくて
座って食べる店で
少量でいいよね テレビでやりまくってた時期に近くに出来た店も行列してたのは最初の一月ぐらいで今じゃもうガラガラ
結局地力が無い店がマスコミ使って扇動するならやり続けないとダメだとよく分かった チヤホヤ？
必死にステマしてたけどレイパーランチ事件の店ってみんなが気付いただけでしょw >>960
ラムチョップステーキはあるでしょ
スーパーによっては売ってるよ。
うちの近所のスーパーとか時々ウサギの肉とかも置いてる 安い安い言われるけど実際は安くない
普通のステーキ店はもっと安い 店舗出し過ぎなんだろな
目黒店は、いまでも混んでて飯時は外で待たされるよ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2時間 18分 12秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
