【食】なぜ？酢豚にパイナップルが入っている
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
6/21(金) 17:00配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190621-00010000-cookpadn-life
酢豚のなかでちょっと浮いてるパイナップル
みんな大好き、酢豚！暑い季節になるとあの独特の酸味が欲しくなりませんか？毎回酢豚を食べるたびに不思議なのが、あのパイナップル。「酢豚は好きだけどパイナップルは無理！」というかたも多いはず・・・。
今回は、そんなちょっと浮いちゃっているパイナップルが酢豚に入っている理由をご紹介します！
欧米人への憧れだった？
諸説ありますが、イギリス領だった香港やフランスの影響力が強かった上海でパイナップル入りの酢豚は誕生したといわれています。
当時、ヨーロッパから入ってきたばかりのパイナップルは貴重な食べ物でした。今では約700円前後で手に入る気軽に手に入るフルーツのひとつであるパイナップルですが、当時は1個あたり90万円ということもあったようです。なんと、約1200倍もの価格差が！
そんな高級食品「パイナップル」を酢豚に入れることで、欧米人に「酢豚は高級でハイカラな料理」という印象を与えたかった…それが酢豚にパイナップルが入ったきっかけとされています。
実際に入れてみたら豚肉やお酢とも相性抜群。甘いタレにパイナップルの酸味が加わった、甘酸っぱい酢豚が誕生したのです！
以下ソースで読んで >>21
オマイの食う酢豚には松ぼっくり状態で入っているのか？？？ >>337
そのとおりなんだがｗ
酸味に弱いってことか？
しかし梅干は平気だが >>175
何れも好物だw
ポークやチキンのグリルにアプリコットかオレンジソース掛けなんかも良いな >>85
ケチャップ系の
酸味ある天津飯が苦手だな >>175
カレーライスのレーズンは
ちょっとこれきついなって辛さレベルのカレーを食う時に初めて真価を発揮する
それ以下だと食後のデザート >>327
釜飯の杏はちょっと嬉しい
あとわさび漬けも そんな事より何故そうめんにミカンとサクランボトッピングしたんだよどんなセンスだ 温かくて酸っぱくて柔らかいんだか硬いんだかよく分かんない食感で、
口に入れるとうぇっとなるから、他所では絶対に酢豚は喰わない。 てっきり日本のアレンジだと思ってた
中国のオリジナルでも入ってたのか あれやるの家庭料理だけじゃないの
外食でパイナップル入ってるの見たことないや ポテトサラダのリンゴもドライカレーのレーズンも存在意義が分からん むかしのカップ麺でパイナップルが入ってるのがあったはずだが名前が思い出せん びくドンとかでハンバーグの上にパイン乗ってるのあるよね パイナップルとか肉に合うんだけどなぁ
厚切りのロースハムとめっちゃ相性良いぞ >>361
生ハムメロンが多くの人に受け入れられてない国だし >>364
うむ。
チェリー乗せるなら冷や麦だな。 横浜中華街でパインが入ってるとこって、ほぼ生のパイナップル
ある意味贅沢と思う
そんな仕入するくらいなら豚肉増量してくれ >>205
トコロテンに黒蜜も九州人には理解の外側 家は豚肉は食べないから酢豚じゃなく酢牛か酢鶏ですｗ
カレー用の角切り肉に片栗粉をまぶして揚げます。 甘酢自体が、甘いのか酸っぱいのかしょっぱいのかはっきりしない味。
料理の方向性をきめるために、パイナップルをいれている
酢豚は甘いたべもの。 ＡＢＣクッキングも、赤坂離宮、譚氏の息子も、最初に鍋で
甘酢にとろみつけてから野菜、肉入れる、でないと野菜の後に入れると野菜が水溶きの水分吸って
ドロドロになる
よって最初に甘酢にとろみつけてから、野菜、肉入れる
しかし、甘酢に水分多いとドロドロにならない（ボトルのカードの方法も後で入れてる）
甘酢の水分を野菜、肉が吸っても
まだ多くあるのでドロドロにならない
しかし、2つもやり方があると
トラブルので最初に甘酢のとろみつけるので統一しろ 酢も大丈夫 豚肉も好き
でも酢豚は好きじゃない
パイナップル入ってても入ってなくても好きじゃない >>1
あれな
タケノコだと思い込んで食うから一瞬何が起こったか分からなくなるんだよなあ 死ぬほど辛い料理に甘いフルーツ（レーズンやパイナップル)
ならまぁ･･･ ペンパイナッポーアッポーペン
酢豚のパイナポーは嫌いじゃないぜ
パインバーガーも好きだったし メロンの上にはむのっけただけの食べ物もあるんだぜ、ネット普及してるからみんなも調べてみてくれ。 >>71
スパイシーカレーにはパイナップルを添えるわ 酢豚の不味さをパインのせいにするために入れてるんだよ。 カレーにりんごとはちみつ。
焼肉のたれにもフルーツが入ってるが、この辺は誰も怒ってない。
隠し味で入ってる程度ならみんなきっと好きになれる。 ピザでパインが乗ってるハワイアン食ったらメチャクチャうまかった。
ステーキとパインも美味しい。肉とパインが物凄く合うのがわかった。
だから酢豚にパインもありなんだろうな。 パイナップルは体に良いんだよ。
試しに一晩、額の上に乗せて寝てみ。 デザートとして別皿で出してくれればいいんだよ
それで戦争はおきない
甘酢とか人参とかピーマンとかと一緒に口の中に入れると生ゴミになるが 酢豚にはチョコレートだよ
凄く合うよ、体にもいいぞお
こんな事言われたらどおなの？
嫌でしょう？ >>400
煮込むじゃなくて、漬け込むな。
だいたい、酢豚は煮込まない。 >>400
パイナップルの酵素は肉を柔らかくする効果があるがそれは生肉に対してな
揚げた豚肉を柔らかくする効果なんてないぞ
それに熱に弱いもので50度以上に加熱すると酵素は死ぬ
缶詰や市販のジュースや冷凍したものは酵素は死んでて効果は全くなし
生のパイナップルをすりおろしたものに生の豚肉を漬け込めば柔らかくなるだろうが >>403
あれたんぽぽじゃなくて食用菊
目的は彩り 酢豚 = 古老肉(グーラオロー)
主に上海地域で食べられる。 >>399
パイナップルほど嫌悪感を感じないな。パイナップルは汁っぽいからダメなんだ >>415
心配するな・・・お前が買えるような安い刺身パックに食用菊は入ってない。
タンポポでないとしたら、それはw 食用菊の黄色いのは苦味があるんだよね。苦味なくて香りのいいのは薄紫のやつ。
刺身のタンポポはどうなんだろ？ あんなに旨いものをなんで拒絶するんだろうとかねがね思ってた
あ、そうか、ご飯のおかずで食ってんのか 酢豚にはタンツーが必要だろ
酢豚のパイナップルはタンツーの役割を担ってんだ
他には山査子とかもタンツーに使えるぞ 酢豚やエビチリの味付けにケチャップ使うのも邪道だよね
紅虎のげんこつ肉酢豚旨かった
豚肉以外の具は、里芋とネギと長芋だったかな？ >>386
カレーにナッツやレーズン乗せる店もあるよね。 >>430
ジャガイモの素揚げね王将の酢豚は旨いわ >>432
王将は作る人によって、全然味付け変わるけどね。
まぁ、それが良い所でもあるけど。 パイナップルに酢豚が入っていたらどうしよう(´；ω；｀) >>435
そういえば、南の島とかだとパイナップルに炒飯詰めてるなw 普通のパイナップルって食べたあと口のなかチクチクするけど
酢豚にパイナップルは味がまろやかで食べたあと口のなかチクチクしないから
むしろ好き 原宿駅近くの南国酒家が、酢豚にパイナップル入れた最初の店とのことだが。 ちなみにその酢豚にパイナップル入れた元祖は当店！と喧伝してる南国酒家は
昭和40年ごろ建築の高級マンションの元祖、コープオリンピアの地階にある。
近代建築好きで老舗料理店好き、なんて人にはおぬぬめ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
