研究室生まれのウナギでかば焼き　味バッチリ、コストは稚魚一匹あたり少なく見積もって５０００円超

**ガーディス ★** · 2019/06/22(土) 10:28:58.98

　研究室で生まれたニホンウナギの稚魚（シラスウナギ）も、民間業者の養殖池で立派に育つ――。水産庁などは２１日、そんな研究成果を発表した。シラスウナギの不漁が続く中、業界は「実用化が待ち遠しい」と期待を寄せる。

人工孵化（ふか）などの養殖技術を研究している国立研究開発法人「水産研究・教育機構」は、昨夏初めて研究施設から約３００匹の人工シラスウナギを養殖業者に配布。鹿児島県の２業者が、川や海で採捕された天然のシラスウナギと同じように育てる試験をした。

　その結果、うち１業者では成長中を含めて８割が出荷サイズ（２００グラム）になる見通しで、養殖池でも大きな問題がないことが確認された。かば焼きにしても、普通のウナギと遜色なし。ただ、人工シラスウナギ１匹あたりの生産コストは少なく見積もっても５千円超といい、食卓に届くには時間がかかりそうだ。（荻原千明）

https://www.asahi.com/sp/articles/ASM6P6FDDM6PUTIL054.html?iref=sp_new_news_list_n

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:30:22.57

いつの間にか人工孵化させられるようになってたんやな
完全養殖いけるやん

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:31:07.50

量産して価格抑えられるかな？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:31:08.75

5000円ならまあそんなもんじゃないかな
中国産でも今1000円以上するし

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:32:55.28

>>4
シラスの時点で５０００円だから成魚まで育てたら単純に３－４倍でそこに利益乗せたら一匹４万はいくな
で小売になったら更に上がると

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:33:05.93

でかしたｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:33:35.17

ああ、私を創造した神はー美味しくいただきました

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:33:52.61

>>3
やらないと絶滅しちゃうからなー。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:34:40.58

これは会社やお役所の接待用だな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:34:41.04

味って…タレじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:34:44.24

1000円くらいまで下がったらいいな

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:34:59.92

商売は基本競争なんだよね
稚魚生育が上手くいって
稚魚価格が暴落して
野生の乱獲が無くなればいいのにね

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:35:28.85

ウナギ食いたい！

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:35:59.44

脂多い魚にウナギのタレでもええやん

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:36:18.80

天然うなぎを絶滅させれば価値があがるな

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:36:31.34

これ産卵から人工なの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:36:46.09

うな重の主役はタレだからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:36:52.61

現時点でそれなら結構有望だな

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:36:55.08

うなぎ食べるのは日本だけじゃないから
輸出品にもなるしウハウハ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:37:00.14

売れば売るほど赤字が膨らむ
商業ベースに乗るのはもう10年かな？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:37:12.06

>>5
んなわけないでしょ
今一匹2000円で売ってる鰻の元となるシラスウナギのコストが仮に0円だったとしても2000円で成魚にできるわけだから　5000円＋2000円＋αだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:38:10.45

技術が確立さえすれば、コストは１０分の１くらいまで簡単に下がるもんじゃ
ないのか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:38:57.52

>>21
(ヾﾉ･ω･`)ﾑﾘﾑﾘ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:39:02.18

稚魚させそろえば親魚は安いエサだから
うなぎも庶民の価格に戻る

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:39:30.16

クローンで肉だけ作れよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:40:16.12

そんで養殖は不味いときてるから
誰が食うんやろってうなぎは大丈夫かw
１万とかどんなだな、しかしw

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:40:33.19

技術確立したらウナギがもっとお安く食べられるようになるかしら

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:41:57.61

人造ウナギでいいじゃん、人造イクラもあるんだし
ウナギにしか含まれない栄養なんて聴いたことないし、
ウナギ以外にも滋養のある食べ物はいっぱいある

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:43:28.26

はじめの第一歩、だな

なんとか並980円ぐらいまで進化させてくれ！

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:43:51.64

>>28
お前はサプリだけ飲んで生きててくれ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:44:25.33

>>1
穴子で我慢するわ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:44:47.28

元々、まるまる一尾でも日本産でも1000円、中国産なら500円程度だっただろ？
日本産6000円程度まで下がったなら現実味を帯びてきてるな

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:45:01.70

イギリスだったか中国人に密売してごっそり持ってく輩がいるってやってたな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:45:30.55

>>28
うな次郎

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:45:58.65

うな次郎と言う代用食があるからなぁ。
https://www.ichimasa.co.jp/products/products_item.asp?id=1149

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:46:03.65

┏( .-. ┏ ) ┓

【アメリカ人の人口は、二億人を切って居るが】

*フジテレビ抱える古舘電子体が

「日本人の人口が、一千二百万人なら
アメリカの人口を、一億二千万人迄、切り落とす必要があるな」

と言い始めました

昨日辺りから、ONE WORLDに向けての最終的な人口調整を始めた様子です

--

*フジテレビのバイオテロ攻撃です am

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:46:12.50

それは博士の人件費が高いってことで？
それとも純粋な餌代でｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:46:26.52

>>24
4割しか育たないって言ってた

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:46:27.94

頑張ってください

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:46:33.02

幼生の餌にサメの卵を使う問題は解決したんだろうか

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:47:48.09

昨日うな牛食べたんだよ(泣)
久しぶりだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:47:58.47

産卵させられるようになったの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:48:29.87

ウナギに関して久しぶりに明るいニュースだな

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:48:37.54

昔の鯛は旨かったなあ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:48:54.38

世に出回り始めの液晶テレビみたいな

金を出して、近畿大学水産学部にやってもらえ
国がやるとか
もうね

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:49:26.97

稚魚を雑魚って読んでしまった

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:49:55.70

まぁこれでウナギの価格の上限が決まったわけだ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:50:02.95

ウナギとクジラは水産庁の聖域だから、うまくいってるというニュースしか表にできない

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:50:12.77

養殖マグロももう少し値段を抑えてくれたらだが
やっぱり下がらんとこみてると、これもこんなもんちゃうか。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:51:36.27

ウナギを食わせろー(庶民)
悲願ですわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:52:35.33

ウナギなんてまずいからタレつけただけなのに

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:52:43.74

>>1
規模を１００倍にすれば５０円だろ
すぐやん

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:52:46.23

お隣の国が狙っています。気をつけて。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:53:40.31

数年後には韓国産が主流になってるよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:54:15.30

ウナギのたれが本体

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:55:17.25

>>4
研究段階だから高コストなんだろう
安定した養殖ノウハウ確立して効率化大量養殖の設備を作ればもっとコストは落ちるんではないか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:55:20.07

ブリーダーになるしかない

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:55:57.60

研究段階だからこの値段なんであって商業化すれば安くなるでしょ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:56:30.08

ウナギ風かば焼き開発でいいだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:57:58.96

>>11
下がらないと誰も買わないもん（´・ω・｀）
研究室で少数養殖だから高い
研究者の給料も高い

ノウハウ確立して時給850円の作業員に作業をやらせ、大量養殖できるところまで行くと安くなるんではないか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:58:33.58

人口養殖でメスになるの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:59:16.21

>>37
博士の人件費が高かった時代なんか日本にあったか？
かつては、院生は格安労働力で
さらには学費まで払ってくれる
そういう時代だったと思ったが、、、

時代は変わったのか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 10:59:18.79

>>60
研究室の学生、院生は24時間こきつかってもコスト0円です

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:01:10.18

ヴァギナの蒲焼きに見えた

俺重症かも

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:01:13.47

>>63
これな
もう役所は余計なことせんでいい

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:02:15.93

>>37
ポスドクなんてただ
助教で500万以下
准教授で800万
教授で1200万と日本の知識人はブラック労働させられてます

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:02:54.15

>>63
研究室あるある。
うちは試験請負もやってたが、時給0円の学生をこき使うことで、民間の半額以下だった。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:03:14.08

人工孵化できるようになってたのは驚き
5年後くらいには凄く安く大量生産できるといいね
まあウナギなんて年に３回食べるかどうかだから無くても困らないけどｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:04:10.59

刺身で食べるわけじゃない、
あれだけ濃いタレでつけ焼きするんだからウナギの味や食感に似せた
カマボコをかば焼きにしても十分なんじゃないかと思われる。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:04:44.34

一匹5000円が原価か
お店に出る頃には1万円になっとるわい
メロンの初出荷じゃないんだからご祝儀でしか売れないぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:05:09.61

>>2
完全養殖は10年位前からできてる

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:05:49.29

ウナギのかば焼きのタレをご飯にかけて食べるだけで
十分満足できるという衝撃の事実

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:06:14.61

実は鶏唐揚げのほうがうまい

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:06:20.91

人工じゃないやつの値上がりスピードが尋常じゃないから
普通に逆転しそうだなコレ

**かかかか** · 2019/06/22(土) 11:06:59.32

量産化できればコストも下がるだろ
時間の問題で解決できる

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:07:28.25

>>69
うむ。
https://www.ichimasa.co.jp/products/products_item.asp?id=1244

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:07:44.43

>>56
幼生から稚魚になる成功率がかなり低いらしいから
そこが改善されればよくなりそうやね。

これからもうなぎを食べられそうでありがたい。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:08:13.06

ウナギをもっと身近に
もっと親しみやすくと考え
ウナギと犬を掛け合わせてみました

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:08:24.35

>>34
>>35
それ普通に不味かったぞ。鰻の代用品といえるシロモノではない。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:08:35.57

>>69　刺身で食べるわけじゃない
　
ウナギは毒があるから焼かないと食べられない

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:08:36.84

タレだけでかなり食えるけどなw

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:09:59.47

蒲焼の調理法が何種類かあるようだが
ふわふわのヤツより
歯ごたえのあるヤツのほうがいい。蒸してないほうかな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:11:00.49

>>79
ひつまぶしにして食べるんだよ！
タレはスーパーの蒲焼きコーナーで売ってる濃厚なやつを使ってな。
付属のタレは美味しくない。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:11:11.36

いよいよ養殖の時代か

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:15:16.09

まだ無理だな
今高騰してるシラスウナギが1kg300万円（最も高い今の値段）
1kgはシラスウナギ5000匹

つまり1匹あたり600円

今の1/50くらいにしないと無理やな

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:16:36.19

>>69
ワイはタレと山椒だけで勝負

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:19:25.72

量産すればかなり安くなるんちゃうの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:19:30.34

金持ち飯やん

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:19:47.69

ナマズ食べてみたいなあ。ブラックバスでもいい。

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:19:49.74

>>1
秘伝のうなぎのタレを大量生産して白身の魚に塗ればウナギだぞ
　

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:20:12.31

うなぎおいしいかの川
人工ふ化じゃ川関係なくなるな

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:21:21.51

量産化すれば100分の1ぐらいにはなるだろう

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:22:42.90

>>90
大豆たんぱくとかイロイロやって、秘伝のうなぎのタレぬれば
超おとくじゃね?

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:23:04.23

中国の冷凍に回す分を使えよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:24:22.03

うなぎの次は美少女養殖まだか？
ブスとババアが反対するからなー
クソ迷惑

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:25:04.93

鰻の皮が苦手
いつも身は人に上げてタレの染み込んだご飯だけ食べてる

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:26:14.30

早く採算ラインに乗せてくれ

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:27:10.97

>>60
普段は無人化して人は監視と異常時の対処だけになれば安く上がりそう

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:27:26.28

人件費が4500円なんですよね
わかります

**名無しさん＠１周年** · 2019/06/22(土) 11:27:41.80

歩留まり上げるより、歩留まり維持して規模拡大するほうが話早そう