【中国メディア】日本料理の中でも「天ぷら」はどうしてこんなに愛されるの？

**みなみ ★** · 2019/07/03(水) 19:40:30.00

2019-07-03 11:12
http://news.searchina.net/id/1680314?page=1

中国メディア・東方網は６月３０日、「日本の天ぷらはどうしてこんなに愛されるのだろうか」とし、その背景には職人たちの弛みない求道心があるのだと紹介する記事を掲載した。

　記事は、日本について「良きにつけ悪しきにつけ、さまざまな物事を極致までやり遂げる国だ」としたうえで、材料に衣をつけて油で揚げるという一見シンプルな天ぷらについても一流の職人たちが究極のおいしさを追い求めて続けていると伝えた。

　そして、日本の著名な天ぷら職人が天ぷらという食べ物について「揚げて火を通すのではなく、蒸して火を通すのだ」と語ったと紹介。精確な温度の油によって、素材の外側を覆う薄い衣を速やかにさっくりと揚げることで中の素材の水分を閉じ込めたうえで、その水分で蒸していくのが天ぷらのあるべき姿なのだと説明した。

　そのうえで、天ぷらに限らず一流の料理人は自らの美食文化に対して守るところは守りつつ、日々改良を加えているのだとし、「寿司の神、天ぷらの神という呼び方はちょっと笑ってしまうが、数十年の歳月をまるで一日の如く料理の道に費やし、飲食文化を伝承しようとする姿勢は、やはりリスペクトに値するのだ」と評している。

以下ソースで

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:40:57.07

かぼちゃが好き

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:41:04.81

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:41:24.23

別に他のご馳走よりも飛び抜けてってこともないと思うけどな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:41:59.03

もしかして中華には天ぷらってないの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:42:33.00

何故か海老を天ぷらの代表とするのかがわからない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:43:29.83

アイスクリームの天ぷらはどう説明するんだ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:43:43.89

ナスの天ぷらは至高

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:43:45.83

>>5
油で揚げるのは春巻きがあるぞ
天ぷらは日本料理だから中華にはない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:43:50.45

ポルトガルだっけ天ぷらの原型

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:44:09.95

年取ってくるとカボチャやナスが美味いなあ
海老天はもういいや

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:44:13.40

>>4
まずは一人あたり最低でも一万五千円を超える天ぷら屋に通ってみてからだね
鮨もそう

スーパーの惣菜とは別の食べ物

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:44:13.50

飯のおかずに良いし丼飯に乗せても美味いし、麺にもあう
そのまま酒のつまみにもなる万能感

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:44:40.92

天ぷらってあんまり美味しくないよね
見た目貧乏っぽいし

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:44:51.23

ナスとズッキーニで

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:44:53.57

>>7
新しいものに挑戦するのは大事だろ
後この前食べたんだがフグの天ぷらと同じ油使うなよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:44:55.07

冷静に考えればそんなに原価高くないよね、高級店になれば利益率高いでしょ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:45:00.33

>>1
てんぷらはポルトガルから伝わった料理で
日本料理ではない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:45:21.63

中国人的にはうまいのかねあれ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:45:23.29

元々は展婦裸と言って
ご婦人の裸の展示会だったからね
だからお寺の人は天ぷらと言わずに精進揚げというんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:45:53.62

>>14
良いところの食べてみなよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:46:02.32

>>19
天つゆビチャビチャつけてそう

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:46:02.98

支那人はベチャベチャじゃないとダメだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:46:31.82

>>14
えええええええ
スーパーの天ぷらしか食べたことない人？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:46:36.79

ジジババ「やわらかいから」
女「ヘルシーだから」
男「カツのが旨いし」

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:46:40.54

ちょっと高めの店で
海鮮の天ぷら食べたけど忘れられない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:47:00.37

>>5
中華料理屋にはあるよな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:47:07.55

>>12
いや食べた事はあるぞそう言う店は年に数回行くからな
だがそういう店って天ぷら以外も普通に美味いぞ
天ぷらがご馳走ってのは言い過ぎじゃね？に対しての回答としては的外れ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:47:17.08

中国の学びの姿勢

侮れない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:47:34.76

中国は海老揚げてもチリソースかマヨネーズ漬けにしちゃうしな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:47:39.97

>>14
かわいそうに本当の天麩羅を食べたことないんだな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:47:41.97

ほとんどの調理法において、内側は「蒸されている」んだけどねｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:48:03.39

（江戸前の）天ぷらも寿司と一緒で元来屋台ジャンクだしな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:48:20.82

天ぷらよりフライが好き

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:48:55.47

>>29
HUAWEIの代表とか凄い日本から学んでるぞ
良いものは良いと認めるのが大事なんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:49:06.30

野菜を料理に昇華させてるという意味において世界最高峰なんじゃないかな
しかも板前さんが目の前で「うそ」を付かないでしょ？
そういうことが大事

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:49:07.82

とりあえず衣つけて揚げればなんでもうまい

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:49:14.40

>>32
なんで>>1に書いてあることをドヤ顔で？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:49:33.53

>>35
サーチナの日本礼賛記事真に受けるなってｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:49:54.57

天ぷらが飛び抜けて愛されてるわけじゃないけどな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:50:12.77

天ぷらって美味いのは本当に美味いよな
スーパーで売ってるのとか自分で揚げたのとかとはレベルが違う

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:50:17.11

豊洲のとんぼの早朝の揚げたてが
美味かったな
豊洲はすっかりかわっちまったな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:50:54.88

安定のソースサーチナ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:51:07.56

>>18
まあ元はポルトガルなんだろうないくらなんでも他の日本料理と比べてむつごい
でも今はもう日本料理だろおそらくだがポルトガルの天ぷらとはもうかけ離れてる

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:51:27.67

天ぷら職人「天ぷらを揚げるのは難しいから10年見るだけの修行をしろ」

かっけえ…

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:51:37.28

日本の中華メニューに鶏天があるけど、あれは日本料理から派生したもの
中国には鶏天なんて無い

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:51:54.71

>>38
天ぷらに限らずって意味なことくらい分からんのか。
頭悪そうｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:51:59.49

【中国メディア】
日本料理の中でも「天ぷら」はどうしてこんなに愛されるの？

偏見は止めてくれよ！日本国民全員がーーーーーーーーーーーーーー天麩羅好きではない！！

僕は！天麩羅屋専門店は行かないがーーーーーーーーーーーーーーーいろんな料理を食べるうちの”一品”だからね！！

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:52:04.42

>>45
分かる
単純だけどくそ難しい

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:52:38.42

かき揚げは天ぷらに入りますか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:52:48.16

海老天とエビフライとどっちが好き？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:53:01.29

>>38
お前がきちんと読めよ日本料理の多くの調理方法は内側を蒸すっていいたんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:53:08.52

客来てるんだから教えながらやってる場合じゃないってことだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:53:08.81

レンコンも好き

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:53:14.14

揚げ物好きな人多いってだけじゃないの
知り合いのアメリカ人も中国人も好き

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:53:32.63

きす、すき

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:53:37.47

とり天

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:53:54.08

>>50
高級な天ぷら屋でも普通にメニューにあるから
天ぷらの仲間でええと思うよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:54:43.47

シシトウの天ぷら（ちょっと衣厚めで）

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:55:01.86

江戸っ子の郷土三大料理は寿司、天婦羅、蕎麦
屋台で食されたのは寿司、天婦羅、うな丼(重)

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:55:22.13

何でも揚げれば旨い

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:55:26.92

中国はこういうところ見てるから侮れないんだよな。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:55:31.25

衣がサクサクでおいしい天ぷら好き

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:55:42.81

揚げれば何でも食べられるってのはスゴい発明だよな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:55:48.10

>>60
蕎麦は屋台じゃないってこと？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:55:48.49

>>57
香川のうどん屋で食ったとり天がうまかった正直うどんより

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:56:18.92

>>51

エビ天の入った！うどんも美味しいがーーーーーーーーーーータルタルをかけた！海老フライも旨いんだかね！！

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:56:19.80

クジラの天ぷらとタコの天ぷらが美味しかった

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:56:25.88

>>1
>以下ソースで
いや、塩だろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:56:32.57

天ぷらなんかは代表だが、日本料理って浸け掛け調味料文化で、基本的に材料に下味付けないのがイマイチね

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:56:36.17

イカの塩辛で良い

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:56:39.54

元々は日本料理じゃないからなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:57:02.87

>>1
歳とったらめっちゃ食えなくなるな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:57:21.65

チャップリンも海老天が大好きだったんだよな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:57:26.70

いえいえ日本で本当に愛されている料理は漬け物です
次点で炊き立てのギンシャリご飯ですな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:57:42.51

大森の天仲に良く行っていたが随分味が落ちたな。
こんなんじゃなかった。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:57:49.24

そうか？
http://9ch.net/M1gA2

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:57:50.45

ギリシャご飯ってうまそうだな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:58:14.09

道にする日本人を理解するのは中国人

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:58:41.56

海老の天ぷら最高！

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:58:43.52

青鱚の天ぷらが食いたい。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:58:59.36

最近シナからの日本アゲのニュースが多いな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:59:16.28

スギヨのカニカマの天ぷらはうまそう

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:59:35.75

おたねニンジンの天ぷらが今まで食べた全てのものの中で一番旨かった

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 19:59:43.27

糞漏らしつつ天下を取り天ぷらで腹こわして死す

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:00:22.47

薄くスライスしたジャガイモの天ぷらはうまい

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:00:28.85

天ぷらは大根に限る

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:00:32.54

>>29
科学技術で取り残されて西欧に敗れたという経験があるから。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:00:38.06

江戸前の天ぷらは夏が旬の素材が多いよな
ちょうど今くらいの時期

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:01:02.75

下水油を使ってないからじゃないかアル？（笑）

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:01:29.45

出来たて海老天サクサクうまうま大好き

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:01:54.40

マイタケの天ぷらが好きです。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:01:56.75

http://livedoor.blogimg.jp/higashihom/imgs/2/c/2caf2c2e.png

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:02:15.67

豊洲に移った天房やな芝海老と糠漬け（キュウリ）

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:02:23.37

１０年見てるだけの修行のおかげやぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:02:35.73

癖のある野菜が美味しくなる
ふきのとうは嫌いだけど天ぷらだと食べられる

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:03:05.63

天ぷらを塩で食わせるとこは

クソ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:03:15.38

泉州水茄子を天ぷらにすると美味い。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:03:17.12

中国は本質のところまでコピーしてくるから侮れない
そこから発展させてもくる
朝鮮は見てくれをコピーして終わりだからまだほっとける

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/03(水) 20:03:19.23

だいたい茄子で職人の腕がわかる。