【一体なぜ】串カツ田中「助けて！全面禁煙にしたらお客が減ったの！」★３
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2019年7月19日
居酒屋大手の串カツ田中ホールディングスは19日、都内で19年11月期の第二四半期決算会見を開いた。店舗数が18年11月よりも21増え、239店舗となったこともあり、売上高は前年同期比で39.8％増の46億8200万円となった。
一見好調に見える業績だが、ほころびも見られる。既存店売上高は3月以降、6月まで前年割れが続いている。同社によると、4カ月連続で既存店売上高が100％を下回ったのは、初めてのことという。
背景にあるのは、サラリーマンら平日客の減少だ。串カツ田中は昨年6月に加熱式たばこも含めほぼ全店が全席禁煙となっている。18年11月期の決算では「全席禁煙後も業績は好調」と同社の貫啓二社長は手ごたえを語っていたが、ここにきて居酒屋客の約3割を占めるとされる喫煙者の店離れが影響し始めてきた。同社の坂本壽男経営戦略部長は「家族客の多い土日は好調なのだが、サラリーマン客が減った平日の落ち込みが響いた」と語る。酒を多く飲むサラリーマン客が離れたことで、客単価も前年割れが続いており、禁煙施策の“副作用”に苦しんでいるようだ。
今後はさらに家族客の獲得に注力しようと、メニューをこれまでの店舗よりも多くするロードサイド型の新業態を展開し、地方の出店エリアを拡大させる構えだ。サラリーマン客の落ち込みについても6月から「超絶ハッピーアワー」と題し、平日午後6時までハイボールとレモンサワーを50円で提供するなど、対策を打ち始めた。来年4月に施行される改正健康増進法では、飲食店で紙巻きたばこを吸う場合には飲食禁止の喫煙ブースが必要になることもあり、貫社長は「来年4月以降は（サラリーマン客が）戻ってきてもらえるだろう。（禁煙施策は）先を見て手を打っているということだ」と強調した。
串カツ田中の既存店が不調なのは先行者ゆえの苦しみともいえ、来年4月以降の居酒屋業界におけるモデルケースになるかもしれない。禁煙から1年、串カツ田中の真価が問われるのはここからだ。
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/071900556/
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563692157/ >>716
何の話ですか？ｗ
貴方の人生ではそうなんでしょうね。 嫌煙パヨクに踊らされた自分を恥じろよ
嫌煙家は食べに行ってやれよ つか串カツ田中って美味しくないじゃん
大学生とかが行く店であり、普通の大人は行かんわ
少なくとも東京は、な。田舎は知らんけど オリンピック終わったらタバコ吸える店が激増するのが判ってるから高みの見物w
( ﾟДﾟ)y─┛~~ 喫煙客がどの程度か把握できてれば禁煙にしたらどれ位
客が減るか予測できるんじゃね？ 喫煙者との共存は出来ないから頑張ってくれ。
他人の毒ガスを吸わされたらたまらん。
喫煙者が勝つ社会は絶対に阻止しなきゃアカン。 最近の全面禁煙への転換は、
禁煙にしないとバイトを集めいにくいってだけだからなぁ
あとは出店の際に分煙だとコストがかかることと >>738
そうか？
自分が飲食店でバイトしてた時は、
喫煙席と禁煙席じゃ明らかに客層が違ってたけどな。
当然後者の方がましだった。 ヤニカスって本当に仕事で使えん
ヤニが切れると落ち着かないのか
全てにおいて適当になる
最近仕事で痛感する 行けばわかるけどかなり混んでるし
禁煙は本当にありがたい 大阪人は串カツをほとんどの人が食べない。あれは観光客向け
豆知識な 元記事のタイトルの方が分りやすく客観的で断然いい
「助けて！」のような変な誇張は要らない >>765
頭緩いから
そのままいい消費者なんだけどな
子連れは金はねえしサイフは広げないし量も食わない >>749
俺も未成年が飲み屋に入店出来る事の方に違和感があるわ。映画館でもＲ規制とかあんのにさ。 オレみたいな
酒呑みタバコ吸いのかわりに
嫌煙さんは
毎日行ってやれよ タピオカに並んでる方が信じられないんだが。。。
タピオカにコカインでも練り込んでるんですかね。。。 禁煙に配慮しすぎてだめになるわな
ファミレスとかは禁煙でいいけど居酒屋はやらない方がいいわな >>715
近所の通りに串カツ田中あるけど客層最悪だぞ
路上でタバコ吸ってんの頻繁にみるし、店できてから路上のゲロも露骨に増えたし 煙草禁止はネイティブアメリカン差別だ…って潮流はこないか？ そりゃ禁煙になったなんて店行ってた喫煙家しか知らない情報だし ソース二度付け禁止の意味がよくわからん
衛生面で言ってるんだろうけど
それならボトルでソースを提供したらいかんの？
そもそも二度付け禁止にしたところで蓋は開けっ放しの状態なんでしょ？
コンビニのおでん同様、いろんな物が混入するだろうに >>718
しがないあんたが、そう言ってるだけw
田中の幹部はそう思ってない訳でね。
タバコ吸う傍迷惑な底辺が落とす金が一時的に減っても、
全面禁煙が正しい経営方針と判断してる。
決定権はあんたじゃなくて彼らに有る。 >>771
回転の悪いお好み焼き屋さんを輸出してください。
あっちが食べたいです >>1
水商売で飲料売れなければ…
ターゲットを家族層にしてはね 金持ちが多いバーも禁煙で売り上げ落ちているからそんなものでしょ
酒飲みで客単価高い客ほど喫煙率高いのは既にわかっている事 どうせ都内じゃ喫煙所を設けるか完全禁煙のどちらかだけど
商売の基本として規制に先立ってやるというのは
多くの場合得はしないことの方が多いものだけど今回はどうだろうか >>784
席のキャパが無駄にある店なら
混んでくれればいいだろうが
概ね満席で手が空いていないなら酒とタバコだけあればいい連中のが楽で儲かるしな >>756
たまに食べるならいいけどね
週2回はちょっと
肥満にもなるし
だらしがない生活の喫煙者に合っている料理かも 国民の喫煙率は下がってるけど酒飲みの喫煙率は高いと思うんだよなそこを間違えたんだろうな 嫌煙パヨクへのSOS信号だぞ？
有り金はたいて串カツ食えw >>777
おまえみたいなのはサッサと死ぬから、長期では儲けにならん。 完全禁煙してるいきなりステーキも落ち目だもんなぁｗ
関連あるだろｗ >>2
>いっそのこと全面禁酒に踏み切ってみては？
それGoodだな。禁煙禁酒なら、シラフでノートPC開いて残業するお客で満員になるはず。お酒は帰宅してからねｂｙ嫁（はあと）。 ほほっ。
小便みてえな酒と
野菜や肉の端切れ揚げて
ひとつ100円以上で売ろうとしてんだから
誰も行かねーよ。錬金術かな？ 嫌煙さんの
願い通りになったんだから
ちゃんと行ってやれよな >>787
西の方の人のアイデンティティをパクリたかっただけなんでしょ
二度付け禁止っていいたいだけ お役所じゃあるまいし当たり前だ
タバコくらい吸わせろや 投票率過去最低で自民勝利は間違いないな
焦点は野党のどこが壊滅するかだな 煙の無い居酒屋「安心安全の田中ホールディングス」です、で宣伝してみては？
だいたい、タバコプカプカやっている連中が消えてなくなればいいんだけどね グループでいく場合一人でも喫煙者がいると却下されるからな >>1
この店に限らず、全面禁煙の飲食店なんて全部つぶれたらいいよ。 法の完全施行で4月から屋内禁煙なので全ての飲食店が法の及ぶところになる
基本禁煙であり喫煙が許される店も規制がかかるし喫煙できる店は必ず表示しなければならない
未成年は客でも接客でもする場合は喫煙出来るところは出入り出来ない >>724
食わず嫌いの関西人が良くそういう言い方するね。 >>84
串カツって、一人5000円は超えるだろ？
と思ったら、ここは安いんだな どん底ステーキと同じ道を歩む
嫌煙パヨクは串カツとステーキ業界を救え
空売りは仕込むから安心しろ 串カツは大阪名物って触れ込みだけど
大阪でも西成区だけの食い物だからな？
家族連れで串カツ食ってるの笑えるわ まあ>>1にも書いてあるが来年4月以降が勝負でしょ
どこも禁煙になるし客は戻ると思うけどね >>771
実は言うほどたこ焼きやお好み焼もしょっちゅう食べてる訳でも無いってのも含めて
それは言うたらアカン奴ですやん！
＞豆知識な
何が豆知識や！あかん、アカン奴やでぇ？ｗ 大阪のだるまで串カツ食ったら旨すぎたから地元の串カツ屋をネットで調べて何店か行ったけど全然ダメ。家で新しい油用意して作ったほうがマシなレベル >>809
マジか。なんでや。
西日本の豪雨のせいか >>803
いきなりステーキはそれ以前に突っ込まれるところがあってだな >>787
ボトルを持って帰る奴がいるのかね？
マジでわからん 確かに以前は串カツ田中行ってたけどタバコ吸えないからって理由で吸える店行くもんな
中華料理屋とかでもタバコ吸えない店があって案の定常に客少ない そりゃ愛煙家減った分来客減るに決まってる
後は嫌煙者に禁煙したことをアピールして来客増やせ >>4
田中の禁煙化話のニュースの時点で家族層とかアホか客層みろと言われてたから当然の結果
飲み屋で家族層狙うって公言してそれようのメニューとかにするのって昔の禁煙ワタミもだけど基本アホの発想なんだよね
それはファミレスと張り合うようなものだから
現に酒飲みの客でも家族層ではない非喫煙者をしっかりターゲットにして差別化してる店は成功している 古い油使ったら揚げた煙も有害だぞ
油も毎日変えろよ
嫌煙家が支えてくれる 関西はザルで濾してるだけだから基本汚い
サラサラの西成ソースが主流だからべっとりつけると指のダシが出やすい
キッチンペーパー噛ませばだいぶかわってくるのだがソースがオリジナルでかなり高いのでケチってると思われる >>822
みんないっぺんに規制するのと
規制前に禁止してしまうのはだいぶ違うものだよ
このビジネス判断は正しかったかどうかはじきわかるけどね そりゃあなた串カツなんていう下卑た食べ物は底辺の食べ物だよ
そして底辺といえば喫煙者だよ
禁煙てのは底辺の入店はお断りって言ってるようなもんなんだよ
そりゃお客が減るに決まってるよ 飲食店で未成年バイト雇おうとするところは禁煙にしないと雇えない すべての店で禁煙は「当たり前」になりますので、応援も何も必要ありません。 ドトールも同じことになったのに、なんで同じバカを繰り返すのか・・・ ここは串カツ出てくるの遅すぎ、店員の接客態度もヤバイ。禁煙うんぬんより前に >>839
主要な客層をバカ扱いして売り上げ下げるってコンサルとして最低な部類じゃね >>839
禁煙すると太るのが問題だわな。オレは10kg増えた(´･ω･`) まあ健康を気にする人間が串カツなんてガツガツ食うとは思えない 小さい肉に衣を付けて立派に見せた食べ物
あんなもの喜んで食べる理由が分らんわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
