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【食】ヒガシマルから満を持して「そばスープ」誕生　「うどんスープ」から５５年
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0001ガーディス ★
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2019/08/08(木) 17:39:42.54ID:HYJDj8q+9
ヒガシマル醤油（兵庫県たつの市）は、湯を注ぐだけで温そばのつゆになる粉末調味料「そばスープ」を発売した。おなじみの「うどんスープ」の誕生から５５年。「長らくお待たせしました」と満を持しての投入だ。
　うどんスープは１９６４年に発売し、現在の年間販売数は約２億３千万食、シェアは８割という主力商品。続いてラーメン、カレーうどんなど５種類のスープの素も開発してきた。

　「そばはないのかとの消費者からの問い合わせはもちろんありました」と同社。調査では関西では３割の人がうどんスープをそばに転用していたという。

　開発のきっかけは「うす口つゆ」の全国的な浸透だ。温かいそばは従来、関東を中心に濃口醤油を使った色も味も濃いつゆが一般的だった。最近は関東のそば店でも、だしを引き立たせる淡口醤油のつゆが増えてきたという。

　淡口醤油のトップメーカーの同社はこの機を捉え、醤油の風味を飛ばさずに粉末化する低温処理の新技術を導入。うどんスープで使用するカツオと昆布だしに、さば節とむろあじ節を加えた新作スープを１年半がかりで製品化した。

　開発を担当した商品管理課の田伏哲也副課長（３５）は「つゆの多様性が受け入れられる時代になった証し」と話す。４袋（１人前１袋）入りで１４０円。お客様相談室

https://www.kobe-np.co.jp/news/seiban/201908/sp/0012584360.shtml
https://i.kobe-np.co.jp/news/seiban/201908/img/d_12584361.jpg
0002名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:40:23.02ID:othns6VN0
うどんの方も関西風とちょいちがう
0003名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:41:36.84ID:Y6k25wXz0
東丸ね
土曜日のお昼ご飯とかだな
0004名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:41:51.58ID:DUlwJtot0
(C1)恒等的にf(x)>0
0006名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:42:05.47ID:uYaiOZKK0
醤油
味醂
酒
理研のだしの素
0007名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:42:24.69ID:EtwYwxiF0
うちの子あの歌よく歌ってた
0011名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:44:07.35ID:RTIlxyxq0
>>5
うどんスープでそばを食べるレシピが載ってるくらいだし、
関西はそんなもんだと思ってた
0015名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:45:28.74ID:QCP8hvR40
これが好評なら「鴨だし蕎麦スープ」をぜひお願いします。
0017名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:45:38.25ID:k25riQPy0
ちょっとどんぶりの万能感
0018名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:45:51.33ID:oA7dDWzs0
そう言われてみればCMでもうどんスープしか見た事なかったわ
そばの方がダシが濃いというイメージがあるな
0020名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:46:13.81ID:bY+EoeiA0
まんをじして？
ねえ、はやく、まんおじして？
0023名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:47:16.35ID:MqxaGLO00
ぷー！ぷぅ！
0024名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:47:51.51ID:k25riQPy0
ヒガシマルとブンセンのたつの市コンビがあれば
日本の家庭の食卓は完成されるよな
0027名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:48:25.76ID:E7384vu80
何故か舌がビリビリする人が大量発生するスレ
0029名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:49:08.13ID:FaCMDKyk0
めんつゆ使えばいいじゃないかと思ったら
ああ関西風の色の薄いスープ用にってことか
0030名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:49:41.97ID:KzdHedER0
ここのうどんだしは旨いがやはり不自然な甘みがある
煮干し5本ぐらいで普通に取ったほうが旨い
0031名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:50:02.84ID:pL/0LOG80
>温かいそば

かなりニッチな市場だと思う
業界大手じゃないと商品化しないだろうな
0033名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:50:03.76ID:fGLnIYXG0
化学調味料つこてんの？
0034名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:50:08.63ID:85SzTU/q0
うどんと蕎麦のつゆは別もんだからな。
関西風では無理だよ、まずいよ、ママン。
0036名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:51:43.26ID:wVYYEgsF0
関東で初めてうどん喰ったときにコーラにうどんが入ってると思ってビックリした
0037名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:52:12.67ID:qubakycc0
>>22
うどん汁として使った事もなく美味しいと思った事も無いけど茶碗蒸しの出汁で使ってみて
あと明石焼き(明石のたこ焼き)のつゆとして食べてみて
0038名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:52:45.44ID:FkjK5dyd0
ちょっとぞうすいがあればいい
0039名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:52:50.12ID:438J5KOuO
中華めんにうどんスープにきつね揚げを入れる
どんべいの半額で、はるかにおいしい
0040名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:53:19.49ID:wVYYEgsF0
　
だいたい関東の食い物って不味いわなｗ
　
0041名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:53:24.02ID:ebVEFzcW0
この手のやつで蕎麦のつゆってあんまりないな
0042名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:53:54.12ID:b05k/y/80
これはなにげに朗報
でもどこが違うか食って確かめろってか
バカ舌の俺には無理かも
0043名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:54:07.11ID:mbhlfYhg0
>>39
姫路駅に行けやドアホｗ
0044名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:54:11.82ID:g9AiZkii0
>>9
同感　うどんもラーメンも好き
0045名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:54:14.91ID:85SzTU/q0
つっても江戸時代初期まは、うどんも蕎麦も味噌スープだったけどなｗ
0047名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:54:17.51ID:ZnWf1D5K0
ざるそば用の蕎麦つゆならいいのに
0048名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:54:36.38ID:h+FvNv810
乾燥ネギが入ってなければ、用途は広がるのに余計なことしやがって。
0050名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:54:48.88ID:PFV+51ze0
ヒガシマル うどんうどん
うどんスープッ　ウーッウーッ
0053名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:55:48.32ID:QCP8hvR40
>>44
塩や味噌ラーメンのスープも欲しいなあと思ってしまう。まあ、グリコのを買えばいいんだけど
0054名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:56:26.09ID:AvdDkA7R0
関西の会社がそばスープなど身の程知らずも甚だしい、
って隣の蕎麦屋のおっさんが言ってました
0055名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:56:40.61ID:NjZ3V0e60
ヒガシマルのうどんスープと加ト吉の冷凍うどんは最強コンビだな
0056名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:56:51.74ID:Pi7FXJ100
>>40
みんなが思ってることでも、改行までしてドヤして書いてると
嫉妬とコンプの嵐で、プライドだけやたら高い自己愛の塊トンキンとかに無意味に恨まれるぞ？
0057名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:56:59.20ID:wVi+6mAg0
昔のCMのちょっと雑炊であのちょっとってセリフで何故か爆笑してた思い出
0058名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:57:15.05ID:ctVkD8AO0
えてこ関西人に蕎麦の崇高さはわかるまい。
猿はうどん食っとれ。
0060名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:57:58.58ID:WQ3P3Had0
白い関西風と徳用の茶色のうどんスープがあるんだよな
関西風の方がうまい
0061川 ◆Fbcg78Si.o
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2019/08/08(木) 17:58:16.71ID:k6Mp8KtK0
業務スーパーの蕎麦つゆ、そこそこ美味しいです
0063名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:58:38.32ID:9jRd9jSc0
ここのカレーうどんスープはイマイチだったなあ
あと減塩のも

蕎麦は液体ので良いかなあ
0064名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:58:40.93ID:o/re7doQ0
このヒガシマルの白だし
https://tshop.r10s.jp/alude/cabinet/syoku/syoku04/sh1951.jpg?downsize=250:*

これはまじで優れもんだ
これ大さじ二杯を、水250ccくらいで薄めれば
それだけで有名讃岐うどん店と全く同じだしができる
琴平の宮武や坂出のがもうあたりの
淡くてほんのり甘い上品系の関西系のだしの完成だ
これ最初のんだ時は、まじで感動した
0065名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:58:54.14ID:LXK+cXyS0
ここを使い始めたらヤマキとか食えん。
0066名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:59:15.63ID:wVYYEgsF0
>>56
確かにたまに東下りすると、トンキンカッペの自尊心の維持への執念はスゴイって感じるわｗ
0067名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:59:33.73ID:uYaiOZKK0
市販のつゆなんて
塩辛いだけで味が悪い
しかも課長
0069名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 17:59:52.22ID:w509/+AP0
イチビキとサンビシでいいわ
0070名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:00:19.15ID:PFV+51ze0
>>63
カレーうどんスープは確かに微妙
0074名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:01:36.48ID:UE4YDVTO0
正直うどんスープあまり美味しくはない
便利だから何度か買ったけど
0075名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:01:52.50ID:4QD+M0Mi0
東丸は関西にしては塩っぱいな
0076名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:02:34.15ID:qubakycc0
ヒガシマルつゆのうどんや蕎麦もいいけど
田靡製麺 唐々本舗 元祖唐々本舗鍋スープ 辛さ3番
これ食べてほしい冷蔵庫の残り野菜とうどん入れてー
最後は卵落として雑炊で
0077名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:03:12.45ID:o/re7doQ0
>>75
は？関西は薄口使うから色は淡いが塩分は高いんだが・・
逆に東京は色は濃いけどあまり辛くなく、うまみにかける
0080名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:06:06.02ID:WQ3P3Had0
レシピとか載ってて溶き卵入れて卵スープにしたりいろいろ応用されてるんだよな
味も自分好みの濃さにすればいいだけだし
みそ汁に軽く入れたりしてるわ
0081名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:06:40.09ID:2L+JzS5z0
具材が踊るCM、さり気なくお尻がセクシーなキャラが何体かいるw
0083名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:07:55.37ID:f4bvGBC60
>>58
営業形態を整えたそば店としては大阪の「いづみや」「津の国屋」が国内で一番古い
0084名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:08:03.48ID:QCP8hvR40
>>60
昔はもっと色が薄かったなあというのはそういうことだったのかな
0085名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:08:23.73ID:5RrAwu3n0
ここのうどんスープは常備してる
安いうどん玉と揚げがあればご馳走だ
0086名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:08:26.89ID:OlwOvBSJ0
そばは出雲の割子そばで育ったからかけそば自体カップ麺くらいでしか食べない
0088名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:08:32.48ID:qubakycc0
>>64
だし巻き卵で使ってる
料理下手だけどこれ使うと上手くなった気になる
0089名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:09:14.91ID:+L3XQi+10
ええやん
0090名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:09:16.30ID:FFWoB0Go0
今は亡きampmの関西風うどんがめっちゃ旨かった
それまで関東風のうどんが最高だと思ってたけど以降は家で作るうどんも関西風になった
おでんの素使うとそれっぽくなる
0091名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:10:37.07ID:Y/o/gYaW0
うどんは西の地域が美味しいけど
お蕎麦は関東の方が美味しいと思う
そんな自分は福岡のうどんで育ったので
あご出汁の麺つゆでうどんを作る
0092名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:13:11.22ID:othns6VN0
粉末がいいのは湯を注いで割とすぐ食べる→出来立てにならざるを得ないから
そばつゆの香りが全然違う
0096名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:15:18.37ID:60QaZnnR0
うどんスープにみりんと醤油と鰹節を
各少々足してそば用にしてたので
手間が省けて助かる
0097名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:15:33.41ID:3jjq78Wt0
>>1
かわいこちゃんにも商品にもピントが合ってない写真。。。
0098名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:16:02.00ID:JurF5IEA0
関西から関東に引っ越して
ヒガシマルの麺スープが
店頭にないことが一番の衝撃だった
0100名無しさん＠１周年
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2019/08/08(木) 18:16:44.51ID:JCgHETfw0
>>31
温かいそばってニッチなの？普通だと思ってるんだけど・・・
ひょっとして、ざるそばが一般的なのか？
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