【食糧】チーズ消費量、４年連続で過去最高 TV報道で中高年層を中心に需要が急増
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国内チーズ消費量の伸長が続いている。農林水産省が7月に発表した「チーズの需給表」によると、2018年度（2018年4月〜3月）のチーズ総消費量は前年比4.1％増の35万2930トンとなり、4年連続で過去最高を更新した。
同期間の総務省「家計調査」（2人以上の世帯）でも金額ベースで4.9％増、数量ベースで1.4％増と推移しており、昨年は大手メーカー中心に価格改定を行ったものの、底堅い需要を維持している。
購入年齢層は健康効果報道を追い風に中高年層が拡大したものの、今後の成長持続を維持していくためにも、若年層へのアプローチ強化による市場の裾野拡大が課題となっている。
2018年度は、ナチュラルチーズで3.7％増の21万0367トン、プロセスチーズで4.5％増の14万2563トンとなった。
ナチュラルチーズは輸入数量全体で2年連続伸長したが、国内生産量は2年連増で前年を割った。
関税割当との関連もあるが、直接消費用は輸入・国産とも前年をクリアした。
プロセスチーズでは、国内生産量・輸入数量ともに増加しており、喫食シーンでも即食性の高い商品などのニーズが高まっていると考えられる。
昨年度は、「話題に事欠かない年」（メーカー）となった。
ナチュラルチーズでは健康効果に関するテレビ報道で、中高年層を中心に需要が急上昇。
「カマンベールに認知症予防効果」「ブルーチーズで血管年齢若返り効果」などカテゴリーごとの機能面についての価値が浸透。
「家飲み」需要による市販用の拡大も見逃せない。
SNSでも、ストリングを使った「じゃがアリゴ」など、これまでにないメニュー・レシピの拡散や、「チーズタッカルビ」など「映える」メニューの通年化があり、若年層の消費を喚起した。
昨年は大手乳業メーカー中心に価格改定を実施した。
通常、値上げを実施したシーズンは数量が苦戦する傾向があるが、今回は価格を据え置くメーカーもあり、業界内で足並みがそろわなかったのが実情。
結果、「市場内でのプレーヤーのバランスが変化」（輸入商社）し、特に市販用で構成比の高いスライス、シュレッドでは、より価格競争力の高い商品に消費が移っている。
伸長の続く市場だが、今後は持続的な成長に向けた施策が必要となる。
現在は中高年層の購買力が旺盛だが、若年層に対していかに継続的に消費を喚起していくかが業界全体の課題といえる。
そうした中、今年は秋冬の最需要期に向けて、各社新商品を投入。
個食対応品や、新機軸商品などを発売。
家庭用や業務用外食メニュー提案も積極的に進めており、さらなる裾野の拡大を目指している。
https://amd.c.yimg.jp/amd/20190808-00010000-nissyoku-000-1-view.jpg
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190808-00010000-nissyoku-bus_all >>7
スライスしたバケットやクラッカーに乗せたりして食べるよ
それとね、ハチミツやジャムを添えて食べてみて
美味しくなるよ 日本の乳業メーカーも
ちゃんとしたブルーチーズ作れや！ まずバター
チーズを削ってふぁっぁ〜
赤、緑、玉ねぎ追加
更にバター
チーズの塊
オーブンで焼いたら追いチーズに追いバター
おためしを >>15
日本では美味しいナチュラルチーズはできません。
プロセスチーズにしてチーズ以外の味付けにしてます。
それでも結構売れる、変な国 >>7
パスタに溶かしてあえて食べるとか、チキンソテーの皮目に入れておくとかそんな感じにできるぞ(´･ω･`) 日本にいる外人。日本は日常に色々美味しいものあるのになんでナチュラルチーズ、羊肉がスーパーに普通にないんだって言ってた。 統計見てふと思ったのだけど
牛の畜産ってのは寒い地域が圧倒的に有利と思えるのだけど
★この２か国にもう少し牛の畜産頑張って貰わないとますますチーズ不足になりそうな気がする。
世界の牛飼育数 国別ランキング 更新日2019年1月8日
1ブラジル 214,900
2インド185,104
3米国93,705
4中国83,210
5エチオピア60,927
6アルゼンチン53,354
7パキスタン44,400
8メキシコ31,772
9スーダン30,734
10チャド27,603
11タンザニア26,400
12オーストラリア26,176
13バングラデシュ23,935
14コロンビア22,461
15ナイジェリア20,773
16フランス 19,233
17ロシア18,753 ←★
18ケニア18,339
19ミャンマー17,147
20インドネシア16,599
21ベネズエラ16,483
22ウガンダ15,393
23トルコ14,080
24パラグアイ13,822
25ニジェール13,551
26南アフリカ12,953
27ウズベキスタン12,471
28ドイツ12,281
29南スーダン11,838
30ウルグアイ11,739
31カナダ11,535 ←★ チーズ好まなかったが食うようになったら体臭が強くなった >>1
消費を喚起したかったら消費税に反対しろや無能ども。 地方中堅都市で、高額をそろえてるスーパーはポツポツ出てるが、
低額を狙うところは、まったく変化が無い w
その代わりチーズを利用したパン菓子類は徐々に増えてるね。 >>20
個人経営の牧場で作ってるところがあるぞ。 そりゃネズミも増えるわなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ トムとジェリーに出てくるポツポツ穴の開いたチーズに憧れる >>22
その外人がナチュラルチーズや羊肉がないスーパーをわざわざ
選んで行ってるだけだと思う。 チーズって以前はカロリーが高く太るイメージだったけど
実際は最高のダイエット食品なわけでそれが知られてきたことも影響してんのかな 一口で食えるサイズで2000〜3000円する
ワインコーナーの一角に置いてある欧州チーズ買う奴いんの？ >>33
高いと思うのって平成生まれ？
ちょっと統計調べてみたけど
https://diamond-rm.net/wp-content/uploads/2018/08/intv20180820_zu04.png
自分の記憶だと昭和５０年１９７５年頃には
無調整牛乳が１リットル２００円超えてた記憶があるんだけど当時はもちろん
バーゲンセールなんか一切ない時代だった訳で
現在１リットル１５０円の無調整牛乳をスーパーなどで見かけることができる訳でもあるけど
だれが１番割を食ってるのだろう？
仮に１９７５年当時１リットル２００円だったら 消費税が８％１０％になるのを考慮したら
２０１９年現在の理想に１リットル３００円でも全然おかしくないように思う。 >>7
スライスした洋梨と一緒にパンに挟んでサンドイッチにする。 日々の食事には使わないな
価格がグンと下がんないと積極的には買わないよ つか輸入解禁になっても高いよなチーズ
外国の値段見てると買う気なくなる フランスの乳牛は熱波で乳を減らしてるみたいで
根が上がりそう
値もね kiriとブルーチーズは食べる
kiriは酒盗食べる時に必要 フランス関税撤廃だったっけ？
それでバターやチーズ美味しいのが安く手軽に買えるかと思ったのに全く手軽でもなく安くもならずバター値上がりするばかり チーズでもプロセスはあんま良くないからな
ナチュラルじゃないと 納豆やらサバ缶やら買い占めてたのと同じ連中が買ってるんだろう
若い頃にはナタデココを食いまくってたはずだ 健康食品？
一番食べてはいけない食品だろ。
カロリーは高いし、成人病一直線の食品 ワインもチーズも羊肉もTPPで値段が下がる
という話だったが全然だね。下がるまで寿命があるかしらん。 >>46
洋食化が進めば 日本にも 外国人さんらが普通に住めるようになるかもしれんもんね >>7
ブルーチーズにクリーム、ミルク、白ワインにリキュールを火にかけてソースを作るのだ。
好みのパスタに絡めて食う。
ペンネ、フィットチーネあたりがお薦め。
アボカド潰して、ブルーチーズ、ヨーグルト、クリームチーズ、サワークリーム、にんにく等と適当に混ぜてディップを作る。
クラッカーに塗ったり、ポテトチップやコーンチップにつけたり、焼いたじゃがいもに載せて食べる。
そのまま、クラッカーに載せて食べる。
しょっぱいから酒が進むよw うちのジジババもチーズばっか食ってるわ。今までほとんど食わなかったくせに
まあいいんだけど。 >>55
下がるわけがない
売るほうは高く高く、売れるなら安くしないのが自由経済 見た目と原材料と世の中の評価のわりにそうでもない… >>22
普通に売ってるが？
おまえさんが探して教えてやれや タッカルビとかどこが映えるんだよ
大した見た目じゃなかったぞ >>55
16年掛けて関税が下がって行く仕組みだし
低率関税の割り当てはまだ輸入量の一割程度しかないから 日本の酪農家は生乳だけ売ってればいいのに
なんでチーズの事に口を出すんだ？
牛乳が余ったら捨てろよ、チーズとして売るだけ損なんだろ 畜産のバイトを少しだけやったことある俺が思うに
簡単 たいへん
養鶏＞＞＞養豚＞養牛
こうなるのだけど養豚養牛は糞処理がたいへんなことからも
先進国の人で養豚養牛だけは絶対にお勧めできない＝業者が減る傾向が続くのも予想できるから
仮にTPPに参加してもチーズの値段が安くなる可能性は限定的とは思う。
まあみんな農家も畜産も辞めて飢饉を起こした方がいい気もする。 >>53
発酵食品だし、高蛋白食品でもある。
脂肪と塩分に気をつければ良いのだ。
老人も体重1kgあたり1.2gの蛋白質摂取を推奨する事に変更されたからね。
以前の推奨量の2倍取れと言うことだよ。
それで筋肉減少や転倒の確率が低く成るそうだ。
体重60kgで72gの蛋白質を取ると成ると、なかなか大変だよ。
鶏卵だけで取るならMサイズで約9個
納豆なら8パック
木綿豆腐なら2丁半
牛肉は部位に寄るけど約350g
鮭なら450g
鶏胸肉皮無しで250g
チーズは重量の25〜50%が蛋白質。
消化吸収も良いしカルシウムはダントツ。
クリームチーズは例外でダメだけどな。
堅いチーズほど低脂肪高蛋白。
上手に取れば、良い食材ですよ。 こんな物までテレビの影響で食べ始めるとか
基本的に情弱なんだな >>67
自分はパンとか洋食中心になってから取り入れて今じゃ必須になったな
ハムやソーセージみたいに調理に手間がかからないorそのまま食べられて楽 日本人のような穀物型の腸に乳製品が合わない
食べ過ぎで成人病にならないようにね >>1
> TV報道で中高年層を中心に
↑ここ重要 みんな俺の真似をしやがって
俺は昔から猫好きだったし、昔からチーズ好き
真似すんなよ 日本も牛乳余ってるんならいろんなチーズ作ればいいのに
なんで作んないの？ 雪印の６Pむかしより明らかに
高さが減ったようなきがする 色々な食べ物食べて偏らないのが良い
乳製品はカロリーが高いから食べている国の人たち見てみろよ
肥満だらけ >>19
そんなカロリーお化け料理ばかりなのに肥満のインド人見かけないんだよなぁ
インドの気候でカロリー消費激しいのかね？ >>80
北欧人はチーズ食べまくりだけど
太ってないよ >>45
高いよな
フランスで安チーズ扱いのものが日本じゃ1500円もする
バター、チーズの価格高過ぎ バカは操られる
チーズだけじゃダメな事も分からない
そしてやっぱり痴呆になる
もともとバカだから 欧州のチーズは美味いからなあ
日本のは何くってもおなじ給食チーズの味がする 今の若者には通販おせちでしか食べられない高級品だよな。。。 私は、中古の女性下着のクロッチ部分にチーズをこすりつける仕事をやっていました
時給820円でした あらゆるものにチーズを混ぜる風習はやめてほしい
今や和食や中華すら油断できない >>106
おま、センスがいいなあ。
実際にやってみてくれ。
表現の自由なんだからさ。
いろんなとこからクレーム来るだろうけど。
頑張れや。俺は知らんけど。
これが表現の自由の本質なんだよな。
最後は自己責任に帰着するということ。 カネを得てるのはユダヤ人
国内の畜産を潰したのもユダヤ人
チーズタッカルビはJPモルガンが株持ってるブラジル企業JBSが儲けるために作られた人工ブーム チーズが入ったホットドッグで儲けた在日がいるんだろう チーズて、トランス脂肪酸が多いんだよねえ。脳卒中が激増するな >>81
やっぱりスパイスかなあ。
あと、バター、チーズはカロリーは高いけど血糖値は全く上がらないよ。
自分、いつも調べてるから、よく知ってる。
インドのパニールはフレッシュチーズで発酵してないから
使い切りなんだろ。だからガンガン使う。
あの動画最高だなあ。
まあ、日本人もパニール自作すりゃいいんだよ。
スーパーのパック牛乳で簡単にできる。
フレッシュチーズはハルミ以外は簡単だね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
