【タピオカ】戦前からブームだった!日本タピオカ史
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://www.buzzfeed.com/jp/kotahatachi/tapioca-war
タピオカと戦争の意外なつながり、知ってますか?
柳田國男の朝食にもなっていたと話題を呼んだ「タピオカ」。明治時代にハイカラな高級食材として西洋から取り入れられ、戦時中には米の代わりになった、その歴史を振り返る。
2019/08/15 11:00
Kota Hatachi
籏智 広太 BuzzFeed News Reporter, Japan
若い世代を中心にブームを巻き起こしている「タピオカ」は、戦前から日本人に知られている食べ物だった。
実は明治時代にはハイカラな高級食材として、さらに戦争中には、南方に派遣された兵士たちが食べる「代用食」としてーー。
そんな、日本におけるタピオカの歴史を紐解いた。
《「タピオカ」を二合の水に四時間ほど浸し、その水とともに煮立てる牛乳の中に入れ、砂糖を加えて十五分ほど十分に煎えるまで煮るべし。それよりバニラの煎汁を少し加えて型に注ぎ込むなり……》
これは、1894(明治27)年のレシピ集『製法自在 暑中の飲み物』(伊沢雄司、成功堂)に記載された「タピオカ・ブラン・マンジェ」のつくり方だ。
この本はざっくりいえば暑い日向けのおしゃれレシピ集で、隣のページにはレモン汁を使った「タピオカゼリー」の製法の製法も出ている。
そもそもタピオカとは、「キャッサバ」という芋の根茎から製造されたでんぷんのことを指す。このレシピでも、そうした意味合いで使われているとみられる。
実は、いま日本でブームとなっている丸い粒状のタピオカは、正式名称を「タピオカパール」という。
タピオカは、もともと熱帯地域の人たちの主食とされていた。日本に入ってきた正確な時期は明らかではないが、明治以降の西洋化に伴うものだとみられる。
明治のベストセラーでも「タピオカ」
(リンク先に続きあり)
https://img.buzzfeed.com/buzzfeed-static/static/2019-08/14/15/asset/7c1bcb1d2069/sub-buzz-2588-1565798273-1.png?downsize=900:*&output-format=auto&output-quality=auto ヤクザの3大シノギ
・タピオカ
・ナマコ
・カワウソ 飽食の時代には合わないな
たいして美味しくないし
だから写メ取ったら捨てられてんだろ 雑誌「バカ女どもがゴミのように群がるタピオカの行列に並んでみた」「脳みそがタピオカ並みに小さい女たち」 [309927646]
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1559046391/
タピオカヤクザが増加 原価15円が末端価格500円に チョコの高級化でショコラヤクザも登場
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1560824766/ こんなもの、とてもじゃないが本当のタピオカとは言えないね もうピークなのかな、近所のタピオカ屋が
暇なのか小さいカップのタピオカ配ってたw サボテン公園で風呂入ってるヤツだっけ?
昔からいるんだな。 マシ・オカ「タピタピのましましでタピオカ龍太郎には騙されないぞ」 日本人はくにゅくにゅ好きだからね
コンニャク
牛皮
心太
葛餅
わらび餅
餅
白玉 >>1
タピオカ自体は20年くらい前にも流行っただろう
だいたい、
流行なんてもんは人の手によって作られるものだし
流行ったり廃れたりの繰り返しによって成り立っているから
こないだはアメリカンドックが流行ったので
順番から言って、そろそろクレープ屋が復権することでしょう タピオカってキャッサバの澱粉から作ってるけど、他の球状澱粉って、
サゴ椰子以外は無理なのかな?
馬鈴薯澱粉(片栗粉)とかダメなんだろうか? >>11
ほう、君は本当のタピオカを知っていると言うのかね?是非見せて頂きたいものだ。 俺に言わせれば女のタピオカ狂も男のラーメン狂もまったく同じに見えるんだが?
なーにがニンニクマシマシだよ呪文かよ タピオカ入りスープなら飲んだ事あるが今のみたいに黒くなくて半透明だったけどな 明治でもうタピオカデザートがあったんだ
ハイカラさんだな >タピオカは、もともと熱帯地域の人たちの主食とされていた。
>日本に入ってきた正確な時期は明らかではないが、明治以降の西洋化に伴うものだとみられる。
西洋化?熱帯化でええやん タピオカのブームも沈静化
ようやく落ち着きつつある >>25
明日このスレに来て下さい
本物のタピオカをお見せしますよ カピパラみたいな顔してストローでタピオカちゅぱちゅぱ女子 19年 第三次タピオカブーム
18年 チョコミントブーム
17年 ロールアイスクリームブーム
16年 韓国かき氷ブーム
15年 チーズタルトブーム
14年 台湾かき氷ブーム
13年 アサイーボウルブーム
12年 ラスクブーム
11年 フレンチトーストブーム
10年 バウムクーヘンブーム
09年 塩ブーム
08年 第二次タピオカブーム
07年 生キャラメルブーム
06年 パンケーキブーム
05年 フルーツタルトブーム
04年 マカロンブーム
03年 ロールケーキブーム
02年 マンゴープリンブーム
01年 抹茶ブーム
00年 生チョコレートブーム
99年 エッグタルトブーム
98年 クイニーアマンブーム
97年 ベルギーワッフルブーム
96年 キャラメルポップコーンブーム
95年 カヌレブーム
94年 パンナコッタブーム
93年 ナタデココブーム
92年 第一次タピオカブーム
91年 クリームブリュレブーム
90年 ティラミスブーム >>41
おいっ!本当に大丈夫なんだろうな!タピオカ〜! 戦前からタピオカなんてあるわな。水木しげるの漫画で知った。南方でタピオカ(イモ)をたべたって
日本でいえばわらび餅だよ。単なるデンプンを高いカネだして買う人は、終わってる 近所の中華料理屋が店頭でタピオカドリンク売り始めた
もうブームも終わりだな <丶`∀´> ウリたちが日本人女性にブームを作ったニダ
<丶`∀´> 5ちゃんねるもウリたちが広めたと味方してくれるニダ >>54
定着したってことだ
まあ肉まんみたいなものか ミスドで買ってきた
初めて飲んでるというか食ってる。 >>57
うあー!どんな味?美味しい?
ミスドでも買えるんだな >>1
タピオカを飲んだパヨジイ
「軍靴の足音が聞こえる、、、。」 >>57
実はポンデリングのあのモチモチ食感もタピオカによるものらしいね >>62
餃子
焼き肉
タピオカドリンク
もいいな そう
鼻血だまりをドゥるん!
て鼻を啜ったときみたいなのが
タピオカ! >>59
タピオカラーメンとかはどうだろうか
勲章にもタピオカをデザインで入れた方がよいと思う あれ?でもタピオカって冷凍うどんとかにかなり前から入ってね?
たしか原材料表示で見た事あるぞ? >>61
カロリーが約200kcalで
そんなに高カロリーでないので買ってみた。
ミルクティは普通にミルクティの味だし
タピオカ自体は噛みごたえはあるけど味は目立たないな。
>>64
今回はベリーチョコファッション食ってる。450kcal
これで今日の分のカロリー制限量終わった。 >>67
コンビニなんかで売ってるのはこんにゃくデンプンや加工でん粉で改造した紛い物だぞ
タピオカ粉だけのやつでも、たいていは冷凍のインスタントタピオカを茹でてるだけのところが多く
それも増粘剤などの添加物が使用されているのがほとんど
店でこねて作ったタピオカデンプンだけの本物はすぐ固くなるので客に提供される時点ではカップの底がほんのり温かいくらい そうそう 冷凍うどんはでんぷんでタピオカ粉を使ってるから
タピオカミルクティーを飲みたい奴は紅茶にうどんを入れて飲めばいいんだよ >>24
片栗粉と何かのデンプンを一定割合で混ぜると再現できるって、すイエんサーでやってた どう考えてもクリームあんみつの方が美味い件
タピオカから乗り換えるわ >>48
野生動物の密猟=密輸ペットビジネスやね
ムリな輸送でほとんど殺してるし本職がどうあれヤクザには違いない罠 >>80
そのカワウソ密輸とタピオカと何の関係があるの? 戦時中の数年間を除けば食生活は昔の方が良かったと言われて
いたが、調理方法は現在は便利になったが、食べるものは逆に
昔の方が豊かだったようだ。 偶にコンビニで買うと美味い、と言う程度のものなんだがな
本来流行になる様なもんじゃないんだよ ξ´・ω・`ξ ま〜帰化チョン家系のは味覚がないし、純日本人は知らん顔してゼリーアイスを頂いてるんだけどねぇ。 >>92
だんごやわらび餅もそうだけど、本物は、ベストな状態で味わえる時間がものすごく短くて
職人が天候や材料の状態で逐一調整してなるべくできたてを味わっていただく
時間や温度変化で劣化して固くなったらなったで、客はそういう状態になる物だと承知してそれぞれ工夫して食べる
それが添加物でごまかしてない本物の美味しい食べ物の楽しみ方
タピオカもちゃんとしたのはカップに注がれるのは熱いくらいのもので、氷で冷やしながら飲み、飲んでるうちにも食感が変わるほど繊細
コンビニなんかで売ってるのは風味も死んでるしそういう楽しみ方もできない画一的で本当に退屈な食べ物だ 日本人は熱しやすく冷めやすいからな。
ナタデココもフィリピンの農家が一斉にナタデココに鞍替えして、一時的に儲かったけど
ブームが終わって路頭に迷ったとか。 >>91
昭和一桁くらいまでは食も含めファッション、文化も成熟してたよな。
戦中、戦後で一旦20年くらい後退したイメージ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています