【話題】九州人とそれ以外では、「ラーメンへの認識」に大きな違いがあるらしい★6
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九州人とそうでない人のラーメンに対する認識には違いがある――。そんなツイートが2019年9月18日に投稿され、話題を呼んでいる。
「九州人とそうじゃない人の「ラーメン」に対する認識にはこれくらい違いがあると思ってます。※個人の偏見です。」
こちらは、熊本出身というツイッターユーザー・ぽるす（＠Einpolster）さんの投稿。九州に住む人と他の地域に住む人では、ラーメンに対するイメージに違いがあるとする意見をイラストで表現している。
一般的にラーメンというと、「醤油」「味噌」「塩」など様々なバリエーションがあることが想定されるが、九州人の場合はまったく違うらしい。ほぼ「豚骨」一択で、申し訳程度に「それ以外」があるというのだ。
■九州人に話を聞くと...
九州人のラーメン観を表したこのツイートには、次のような反応が。
「わかる。ラーメンって言われたら真っ先に豚骨が出てくる」
「ラーメンはイコール豚骨だと思っていたのに大阪に来てラーメンの種類があるのに驚愕しました。でも、10年以上探しても、おいしいラーメンどこにもない。博多に帰りたいです。」
「東京に来たら何ラーメンにするか指定しないといけなくて違和感ありまくりでした。」
北関東出身の筆者にとって、いくらなんでも極端な意見のように思えてしまう。
しかし、九州出身と見られるユーザーからは共感の声が相次いでいる。他の地域に移り住んだ際に違和感を覚えたとの声も見られ、九州の根強い豚骨人気ぶりがうかがえる。
編集部の九州出身者にも聞いてみた。地元愛の強さで知られる福岡出身のKは、「ちょっとやりすぎな気もするけど、分かる」と納得した様子。また、数十年前に九州を転々としていたFは、
「かつては本当にそうだった。でも、今は色んなラーメン店が増えてきたイメージがあるなあ」
としていた。
さらにFは、九州で味噌ラーメンを注文した際、ベースが豚骨であるためいわゆる味噌ラーメンとは似て非なるもの出てきた――という知人のエピソードも教えてくれた。
長崎出身のEからは「（豚骨以外の）ほかの選択肢がない」との声も上がり、聞けば聞くほどに九州人の豚骨愛が感じられる。
2019年9月20日 20時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17113656/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/f/df31e_1460_a95e6589350fb0cf56892365c641b556.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/0/50d4b_1460_5018d680e58add5e91ca51d05b712ee1.jpg
★1：2019/09/22(日) 14:14:14.16
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1569149690/ 九州とりわけ福岡の人はタチが悪いんだよな
そんなに天神が良いなら帰れ！って一回喧嘩になった >>833
魚臭いのを特に欧米人は好まないらしい
肉食文化だから
だからトンコツの方が受け入れられやすいみたい mlξ´･ω･｀ξ なんか大嘘吐きが湧いてきてて、「九州人は納豆嫌い」やら「福岡と熊本は仲が悪い」やらの
デマを垂れ流してるけど、"熊本産の藁包みの大粒納豆。あれは量が多かったし美味しかった"な話もできないのは偽だわよ。 >>838
北部九州は納豆食べますよ。
イントネーションや行動など、近畿よりは関東人に近い。
関東人と言うのが九州人の末裔が多い。 >>853
お城納豆とか、マルキンとか熊本だもんね 屋台が沢山軒を連ねる九州博多のエリアの先には
大阪以西西日本最大の歓楽街、中洲が存在。
食やお酒と共に大人の回遊ゾーンとしてネオンが瞬いています
中洲は観光客やビジネスマンにも人気であります。
同種の街は博多から高速新幹線で35分の熊本や20分の
北九州小倉にも結構あります。
http://www.nakasukankou.com/ トンコツは他をアレンジしたら
だめだろう、醤油とか邪道
トンコツは純粋トンコツじゃないと
深い味わいが消えてしまう
九州で邪道トンコツはこれじゃない
そう思う人が大半 とんこつ好きな人って、あの低加水の細麺も好きなのかな？
自分は中太以上が好きだけども 熊本ラーメンといえば味千
日本では熊本ローカルだが海外展開は凄い。
ただし中国の味千は中国経営者に権利を売ったものでぶっちゃけ日本のとは別物 >>834
福岡にも醤油や塩や味噌やつけ麺で人気の店は多数あるよ
行列が出来る醤油ラーメンやつけ麺の店もいくつかある >>836
へー
「らぁ麺」で検索ね やってみる
神田、日本橋、御茶ノ水、神保町、秋葉原あたりでいい店あったら教えていただけると嬉しい >>858
あの麺だけどうしてもだめ。パサパサ感が酷い
そりゃ安いしそこまで旨くないはずだわと痛感した >>852
つーかむしろ豚骨嫌いな外国人も多いぞ
獣スープの悪いところが全部出ているようなもんだし
中国人も西洋人も、いかに獣スープを洗練するかにかけてきた歴史があるわけだからな >>842
十番 とかずいぶん懐かしいお店を出してきたね。鎌倉街道の交差点だけど、どこの角だったか出てこないわ。
ビルになって、コジマ電気になって、今まいばすけっと のところだったような？ 東京とは
戦前は侵略戦争の父と呼ばれ
薩摩藩の莫大な借金の踏み倒しの指南した
佐藤信淵の著作から「皇国の首都名」引用
大久保利通が採用
ちなみに戦前の教育勅語も著作から
田舎っぺの芋侍が名付け親の東京 関東のとんこつは濃すぎ
紅ショウガで味足して丁度ぐらいでいい あー、なるほど
関東には、ラヲタなる人達が多くいて
そういう人達がこのスレに書き込んでたりするんだね
普段の食い物としてのとんこつラーメンという九州の人間と
差がでるわけだ 東京八王子の方の日の出で食べてた醤油ラーメンが一番美味かった
２０年以上前だし無いと思う、普通の中華屋、作業員達が弁当を買わず毎日注文してたほど、５００円のワンコインでスープが美味かった 福岡で普通のラーメン食べたい時はラーメン屋じゃなくて中華料理の店に行って「五目そば」頼んだらいいんだよ。店によっては東京の普通のラーメンに近いのが出てくる。 >>864
十番なんてありふれた名前でいくらでもあるよ・・・ あったよ、かな？ >>862
自分もいまいちなんだよね
スープは美味しいと思うお店もあるんだけど、
違う麺ならもっと美味しいんじゃないかなって >>856
いや屋台が軒を連ねてるのは中州、あと川端か天神なんだけど
博多で屋台はポツンポツンじゃないか？ >>854
関西は独特だからな。てか昔は関西だけが都会
天下といえば関西だったわけだからしょうがない
関西は京都とか本当に敷居とかハードルは高いね
大阪は人はフランクだけども >>862
わかる
美味しい麺を食ったなあ感が全然ない
腹が膨れちゃったなあ感だけがあって >>872
東京を舐めてはいけない
何故か杉並区のスーパー（方南町のサミット）ではおきゅうとが売ってたりする >>851
天神、良い所だよ。
狭い範囲で何でも有る。九州各地から、お姉ちゃんが西鉄高速バスでやって来る。
東京で主流に乗れなければ、戻ったほうが良い。ゴリけん、今は福岡の局で伸び伸び活躍している。 >>876
京都はともかく、大阪も名古屋も栄えたのは江戸時代からだろ 大阪の奴は合う奴が多い。京都と博多はめんどくせぇぞって感じだな
美人もいるとか言うけど厄介だね 屋台で大吉な感じな人と
世間話して食うトンコツがいいんだな
麺は茹で過ぎると味落ちる
九州にいるという実感が沸いてくる >>859
熊本で食べた味千は美味く感じた、宮崎では感じなかった、作り手の差があるかな 博多は駅前に落とし穴作ったりするスケールの大きさがさすがに昔大陸と繋がってた地という感じがする >>865
薩摩人と長州人が作ったのが、
今の東京ですからね。
一部ウヨは、田布施＝半島人が政権を握ったと書いているみたい。 >>851
でもさ、結局は全国各地のラーメンを食える都市部がいいってことになるんだよ。
生まれも育ちも東京で、全国各地のラーメンを食べているだけに、その時の気分で
移動の手間と時間さえ気にしなければ、何でも食えるのがいいところ。
地域ではなく、店で選ぶなら、ジャンル不問で多才なスープを展開していた
秋葉原にあった「福の神食堂」を超える店はない。 >>872
同じくピーナッツ豆腐を知らない人に鹿児島を語って欲しくない 福岡でおそらく1番人気の醤油ラーメン蔵持
https://img.retty.me/img_repo/l/01/16893334.jpg
食べログだと福岡市内で醤油ラーメン食べれる店は239店ある
中華料理店のも入ってるだろうが >>855
dξ´･ω･｀ξ 色んなのがあって変遷があったけど、「すき焼きは熊本産の白菜を入れるっちゅうて、
何回言わせたら気が済むんじゃ！高菜は熊本の火山灰んとこ、痩せとるとこで栽培しとうとから
価値あって、それを福岡で漬物んしとうとから美味いじゃ！お前なーんも分かっちょらん！
こん福岡から博多ん帰れぇ！コロスぞコロぉぉぉス！」な事を堂々と言うオニイサマは裏切らないっ。 >>825
名古屋高畑にあるはなびというラーメン屋が発祥。現在は福岡にも店舗ある。 >>876
九州の人って、大学（マスコミ志望）や官僚志向もあるけど、大阪を通り越して東京に出てきますね。
早稲田に入った、五木寛之やタモリはそうだよな。 関東の魚介系へのこだわりの方が気持ち悪い
鳥ガラだけで良い >>864 横浜の馬車道の一つ裏に、昔から とんでもなく美味いビスケットを売る店 横浜十番館 があるからな 京都弁と博多弁話す女も可愛子ぶりすぎだよな
ああいうのは逆に危険だね
男に興味を引いておいて転がしたり利用しようとしてんだよ。ああいう女は怖い >>892
早稲田の大隈は佐賀出身だし、
慶応の福沢は大分だもん >>878
東京西側、九州出身が多い。
長谷川町子さんも、世田谷区桜新町。
九州人は赤羽や北千住には行かない。 鹿児島ラーメンって何？って聞かれてもね、鹿児島県民でも上手く答えられないよ
強いて言うならラーメンが出てくるまでの間につまむ大根の漬け物があれば鹿児島らしいなあって思うよ 長浜系の超極細硬麺はゆっくり味合う物じゃ無くて、一気に食って喉越しを楽しむもの
麺をスープに付けて食う、つけ麺とかざるそばみたいな感じかな
だからスープが薄くて塩辛くなってるわけで、麺とスープの一体感を味合う代物じゃ無い >>822
去年の大河ドラマの西郷どん見て黒糖地獄とはなんだろうと思い検索したらドン引きした
なぜ九州は甘い味付けが好きなのか分かった、離島の同じ日本人から黒糖を搾取していたからだと 福岡市内でここ10年くらいで醤油ラーメンは物凄く増えてるよ
なんかの記事で見たがむしろ新規オープン店は非トンコツの方が多いらしい
トンコツばかりだと差別化出来ないからだと思うが トンコツでも店で違うから
いろんな工夫してるんだろう
ラーメンの完成形な気がする >>902
250年も贋金作ってた薩摩藩だもの
あんなレベルなんて朝飯前でしょw >>1
九州人をアホ扱いして印象を悪くしたいのか
と疑いたくなるようなアホな記事だがザッとスレを見た感じ影響はないようだｗ
豚骨ラーメンと醤油・味噌・塩ラーメンを同等の区分の一つと見做してる時点でアホ
出汁が昆布だろうが鰹節だろうが味噌汁は味噌汁
これと同じく味付けが醤油だろうが塩だろうが豚骨出汁は豚骨出汁 豚骨博多ラーメンズ
博多の1/10が殺し屋やってんだっけ >>902
気候的なものが1番だろ
暖かいと体力を消耗するからそれを補う為に甘い味付けになるのは世界共通らしい
あとは酒もあるだろう
九州は焼酎文化
焼酎は甘くない
それに合うのは少し甘い食べ物になる
日本酒は甘いのでそれに合う食べ物は甘くなく塩辛くなる >>887
福の神食堂あったな、でもあの界隈にも、饗 くろ㐂とか、竹松東京プレミアムとか、
いろいろ美味い店あるでしょ >>863
台湾では豚骨減少、家系増加。
欧州では豚骨減少、鶏白湯増加。
日本でも純粋な豚骨より池袋のまがい物家系が人気だし。
まあ、ガイドブックの影響も大きいんだろうが。 九州のラーメン屋に文句をいうところがあるとすると、
ワンタンメンがメニューにあるところのワンタン、あれ、具の少ない餃子みたいなので、全然プルンとした食感を楽しめない。
どうにかしてくれ と思う。 >>882
そう？
ジモティの感覚だと博多は博多駅周辺限定じゃないかな
中州や川端はもう天神隣接で博多ど真ん中とはとても >>861
ごめん！
そのエリアは詳しくない
須田町のまつや、ぼたん、いせ源でまた食いてぇなぁと思うくらい
佐野さん系は、二郎や家系が持ってるハライチラーメンとは全然違って
ナニコレ旨い、なんなの？系の
スープ、麺、具材が凄いって感じ
値段も800オーバーで、個人的には普段使いしたくないとこではあるけど、旨さはピカイチ >>882
その方は、博多駅前は屋台が少ないという意味で、書いたのでは？ >>875
キャナルシティ博多に向かう那珂川沿いに近年多めに集まってますね。
場所柄観光客やビジネスマンが多い。勿論他にもあるし
単独少数で出てる場所もある >>868
辛麺がマニア向け？
チェーン店だらけだけど >>882
中洲川端を博多と認識してる福岡人は少ないかと
博多、天神、中洲川端と別物 こだわるほどのレベルの食い物でもないだろうに・・・ 福岡熊本の人、豚骨ラーメンがラーメン。他は小さくその他って可哀想だな
自分で作る奴になるけど、喜多方、白河、荻窪、尾道とかの醤油ラーメンのセット送ってあげたい
福岡や熊本あたりでも醤油ラーメン開発したらどうかな
魚介とか海苔とかチャーシューもむしろ九州が優れてそうな素材で溢れてるんだよ >>885
七隈線の博多駅の地下駅工事陥没、
リアル円谷プロのウルトラマンの映像みたいだった。 >>897
たまたまだと思うが、荒川区町屋にいっぱい住んでた、久々に行くと懐かしく感じた、若い頃は浅草でよく遊んだし
西側だと羽田から飛行機、新幹線も近いし自然とそうなる
西郷さんの銅像は上野で東側 >>901
通り一遍の歴史としては
長浜の魚河岸で、時間掛けずにすするための細麺だし、替玉制度だったりでしょ
現代では、しこたま飲んで、〆に一杯ささっと食う400円ラーメンとして
長浜系の細麺は抜群だったと思う
東京だと値段が高過ぎて、近寄れなくなってるけど… ＮＹもパリもラーメンというと
豚骨になってる、中国でも
日本ラーメンは豚骨、完全に世界に
認められてる、味わいが深いからだろう 28年前に熊本の上通りで食ったラーメンはキクラゲとかにんにくチップのようなのが入ってて旨かったなぁ
あれが豚骨ベースだったのかは今はもう思い出せないが 東京ラーメンの醤油ラーメンは最初浅草の来々軒で出されたのか
やっぱり浅草すげえな >>925
基本的にラーメンって
現場仕事系の人が空き時間でサクッと食べる物
メインとなる食事ではない >>892
地元を出て本州に行くからには一番都会な東京を選ぶのはごく当たり前
岡山広島辺りはまだ関西は近所な感覚があるが九州から見ると関西も東京も遠かった
今は関西の地盤沈下が深刻で東京の一人勝ち >>144
札幌でも生き残っているのは感心するな。食べたことないけど。 >>834
スレ1番から読み直せ、
数名さんが、必ずしも豚骨ばかりで無いと書いて有る。
博多も最初はあっさり醤油味説も有る。 九州の豚骨うまいんだけど、臭い店が多すぎ
床もベタベタしてるし >>910
末広町エリアって、何気にアツいんだよね。
その分、入れ替わりも激しい。
福の神食堂にこだわる理由は、スープの引き出しの多さ。
淡麗なスープを基本としながらも、最も濃厚な牡蛎ベースのクリーミーなスープまであった。
そして、何一つとしてハズレスープがなかったこと。 豚骨もあちこち食べに行ったが結局豚骨の濃さを求めてるだけじゃね？美味い不味いじゃないなって思った瞬間
鶏ガラ醤油のしみじみ美味いラーメン巡りに回帰した。 >>902
ξ´･ω･｀ξ 気候も含むその時々、時代における役割分担と融通さね。
「とうきびか蕎麦しか育たない気候時期の場に、より儲かるとうきび栽培を奨励した」
ってだけの話だと適切に読み解けば、現在の九州ブロックそれぞれの役割分担、
"生産する県と加工する県の役割分担"も見えてくるわん。 >>925 >>930
そうそう、そんな感じだよね >>927
食材としてなじみがあるからと、海外進出したのが早かったからじゃね？
醤油とか味噌は日本に足を運んだ人だけが食べられるというのも、良いと思うよ >>923
町屋は、良い意味で、古い東京の良さが残っていた街ですね。 ＜うまかっちゃん＞一回食べてみてよ。６０円でおなかいっぱいになれるのは、これしかないから。 >>929
浅草って、今昔の東京らしさがある場所だよね
特に山の手なんて、戦前は薩長土肥の華族で土地を独占してたから
戦後は開発優先で東京らしいなんて皆無 名古屋で煮込みうどんを注文すると味噌煮込みが出てくるようなもんか >>919
なにいってるの？
博多の町割りされたのは冷泉公園がある川端が中心で、そのほかは新興地区だよ。
中洲・川端の人間が中洲・川端を博多と認識してないとか初めて聞いたよｗ
博多山笠の中心地なのに・・・
博多小学校は、冷泉公園の近くだし、博多中学は対馬小路、中洲川端駅が最寄だお。
博多駅周辺は昔、田んぼしかない街区外だよ、 >>778
東京の独自性は大量のお上りさん達によって駆逐されてしまったな >>932
札幌のヨドバシカメラそばの博多ラーメン店に行列が出来ていた。
札幌駅前自体、博多駅前や天神と異なり、安くて良い飲食店が少ないからね。 >>930
元々がそれなのかもだけに
ラーメン屋で売れる店は、やっぱりボリュームが話題として付いてくるわな
二郎も家系も永福町大勝軒も
とにかく腹一杯になる仕様 アジアお米文化圏。ラーメンなど麺類文化圏
ゆるやかに繋がってますね、日本などそれぞれ地域で特色を育みながら。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
