イノシシやシカ1頭捌いて処理するのも相当な手間かかるのは親戚の猟師に教えてもらったわ
きっちり血抜きモツ抜きしてから2週間は熟成させないと肉が血なまぐさくて食えたもんじゃないそうだ
そこまでしても結構クセは残る