【おこめ狂想曲】新潟県産コシヒカリ１等米比率わずか20％ 最低水準
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コシヒカリ１等米比率 最低水準
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20191016/1030009891.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
県は、ことしの県内産のコシヒカリの「１等米」の比率が先月末時点で２０％と、
過去１０年で最も低い水準にとどまっていることを明らかにしました。
県は、ことし８月の台風１０号によるフェーン現象がもたらした記録的な暑さが
品質低下の原因とみて特定を進めています。
10/16 12:11 気候変わってるからそろそろ北海道一強になるんじゃないのか 移住したくない国ランキング (HSBC調査）
１位 ブラジル
２位 日本
３位 インドネシア
４位 南アフリカ
５位 サウジアラビア。
https://www.expatexplorer.hsbc.com/survey/
兄の国として、ジャップに忠告してやる。
さっさと韓国に来い。
分かったな、ジャップ！ コシヒカリの欠点。それが高温。
これを克服するために新品種があちこちから出ている。 偽装して売るからなんの問題もない。
むしろ、儲かる(笑) もう今の気候に合った作物にシフトしていかなきゃいけないのではないか
まあそう簡単な物ではないのは分かるが 何が美味い何が不味いて言い出したのバブルの頃からだぞ
それまでは美味いだの不味いだの文句つけてたら親にぶん殴られて飯抜きだった
食べられるだけ感謝しなさい まあ作物研究センターの長ってやつが
「フェーンが来たら水を撒けば良い」とか言うアホだから 福島の米って旨かったのになぁ
もう一生食う事はないだろな 炊飯器の性能が上がったせいなのかどの米の品種も大差ない ごはん一食分は80～100ｇ これくらいに抑えないと 他の食品いっぱい食べられない。
（内臓に厚い脂肪を蓄えたい"ぽっこり腹"が良いなら話は別だ）
この程度に抑えると お米は高価格帯の銘柄でなくても十分だろう。 あれだけのブランド米だし
一番良いのは
農協通さずに直接売ってるのでは アベ政権に
なってから
不幸な事ばかり
民主党政権時代のが暮らしは豊かだったよな 常食コシヒカリの特Ａだが、熊本のヒノヒカリもなかなかだと思う ブレンド比率が２０％でも新潟県産コシヒカリになるんだっけ？ コシヒカリと言っても魚沼産と岩船産と佐渡産で違うから面白い
魚沼産が好きな人は山形県のつや姫も気に入るはず 米って元々熱い地方の植物だから熱帯適応は簡単そうね コシヒカリは弱い。
だからどの県でも品種改良して強くしようとしている。 一粒のコメから、百粒以上の収穫がとれるんだよね
ってことは、茶碗一杯の種で１００日分のお米になるから
年間茶わん４杯の種籾を用意すれば翌年のお米が
取れてしまう。これはものすごく効率的 >>45
夏は暑くて冬が寒いとか日中暑くて夜は涼しいとかメリハリのある気候の地域の米が粘り気があってもっちりしていて一般的には美味しい
暑いところの米は固くパサパサするけどチャーハンやカレーにはその方が合うけどね ＞暑さに強いコシヒカリをはよ作れや！
福岡県産元気つくし
福岡県のお米 特A 元気つくしの特徴・名産地・名前の由来 | 最新 Oh ...
https://okome-ranking.net › okome_genkitsukushi
ここ数年の全国お米食味ランキングの結果にも反映されているように、お米の自体の品質、生産側の管理体制ともに優れた、今注目のお米と言えます 福岡のお米 | FARM STATION FUKUOKA
www.fs-fukuoka.com › 知る › 福岡県農産物カタログ
従来から人気のある県産米「夢つくし」、人気急上昇中の県産米の「元気つくし」もそのひとつ。「元気つくし」は日本穀物検定協会の米の食味ランキングで23年産から4年連続の「特A」評価(最高位)になるなど、おいしいお米としての評価が高まっています。 平成30年産米の食味ランキングで魚沼コシ「特A」返り咲き、「特A」過去 ...
https://www.ssnp.co.jp › news › rice › 2019/02 5kg1500円ぐらいの安い米買って弁当に持って行ってるけど冷めたら臭くてめちゃくちゃまずいわ >>54
コシに偏りすぎなんだよ。
早稲中生晩生あれば、どれかダメになってもどれか大丈夫。
実際、出穂が早い新之助はそれほど被害受けてない。 >>5
お前は、バカだろ？
ホルホルするなら、
自分の国を心配しろ www 5％還元の店で美味しいお米が買えるから少しお得になった コシヒカリも半世紀もたつ品種だろ？
その間にどんどん新しい品種が生まれて、相対的に弱くなってるのもあるだろ。
つや姫とかできたし。 美味しい日本料理屋で食べたご飯がめちゃくちゃうまかったので、同じ品種のコメ買って自分で炊いてもそこまでの味ではなかった。
炊飯器で炊く分には、そこまで品種にこだわる必要はないのだろう。 >>36
ササニシキに耐寒性を多少加えたアキタコマチなら。。。。 コシヒカリより美味い品種がたくさん開発されたから、それらにコシヒカリで対抗するのは厳しいでしょ。 もう米の主流は北海道米に移ってるぞ
ゆめぴりかとななつぼしみたいなの コシヒカリのちょっと話
コシヒカリってのは元々粒が小さい品種なんだけどな
同じ地区で作ってても粒の大きさがバラバラなわけよ
(見た目で判るくらい)
じゃあなんで粒の大きさが違うかって言うと2つ理由がある
①生育によるもの
②収穫時期を変えている
①は天候に左右されてしまうからしかたがないとして
②はどういうことか?
コシヒカリは収穫時期をギリギリまで遅らせると粒が多少大きくなる
取れ高は多くなるが、味が悪くなる
収穫時期を早めにすると取れ高は少なくなるが味は良くなる
つまり、お米はちょっと早い時期に収穫したほうが圧倒的に美味しいのよ
だから
自分達が食べる米→美味しい時期を狙って稲刈り
市場に売る米→取れ高だけを優先して収穫
農家で食べるお米は混ざり物が無いのもそうだが
収穫時期を変えてる場合があるから美味しい >>58
浸水時間を2時間以上にして
炊飯器は急速焚き 日本中どこに行ってもスーパーで魚沼産の米が買える。
そんな馬鹿な事があってたまるか。魚沼の米がどんだけ大量にあるんだよ
米の流通は信用できない ＞県は、ことしの県内産のコシヒカリの「１等米」の比率が先月末時点で２０％
「比率」じゃなくて「割合」な 今年は関東と西日本で不作。
東北日本海側で豊作見通しだったのが、高温障害で品質低下。
価格上昇でますますコメ離れが進む。 >>84
比率でも間違ってないし、コメの等級の場合は比率って言い方が一般的。 >>40
山口のヒノヒカリがクソまずくてもう二度と騙されんぞと思ったのだが
熊本のは美味いのか これから温暖化で青森とか北海道辺りの米が美味くなるのかね もうコシヒカリじゃ上手く育たないのか
高温による不稔米か、九州の方だけだと思っていた >>90
山梨のヒノヒカリが無茶苦茶
美味しかった 気候変動でコシヒカリも終わりかな。各県に新品種が出てきてるしな。でもまだ高いのが難点 地名だけでアホが買うから大丈夫
誰も品質とか食べても全く分からないから >>93
調べたら熊本のは特Aだった
山口のはランク外だった
山梨のはこっちじゃ売ってないけど美味しそう 気温が高いときはどうするか
農協の指導「かけ流しをしてください」
土地改良区「水が不足すると駄目だからかけ流しはするな」
安くない水利費を払っているから当然かけ流しをする >>97
粘り気･甘み･食感･粒の大きさやツヤなどはっきりした違いがある
各地のを少量ずつ買って食べ比べするの楽しい 日本はいろいろ終わってきたな本来国が支援するべきは外国や大企業ではなくこういう所だろ >>43
まあ魚沼、岩船、佐渡、その他って感じの分類だしな。
佐渡産でも、佐渡の中心で作られてる米はまずい。 >>76
収穫時を遅らせるというか、田植えの時期を変えるんじゃないのか？
いや、すげえ参考になったわ。ありがと。
実家の米はこしひかりでうまいんだが、米粒がすごく小さい。
そのへんのスーパーで買うと、粒がでかいから不思議だったんだよなあ。
同じこしひかりのはずなのにさ。
実家のは、いわゆる早生で4月に田植えして、9月初旬には刈り取るはず。
そういやあ、早生と晩稲だと、晩稲でうまい米は少ないような・・
いや勘違いかもわからん 昔知り合いからもらったお米がおいしかったな。
別にごく普通のそんな特別なものでなかったはずなんだけど。 暑すぎるとだめなんだよな。
味も良くないし、白くなるし。
昔、九州の米がまずかったらしい。
今うまくなったのは、高温地域ように開発したってことかな カリフォルニア米だのオーストラリア産だの売ってるけど高いし
食い物については何もかも厳しくなるばかり >>104
等級と味は関係ないからな
>>105
粒が小さくなる理由は他にもあるよ
肥料不足や登熟期の気温とか 最近買った、コシヒカリとは違うブランドの新潟産の新米に白く濁ってるのが混じってるのよ
あー、新潟全体がやられちゃったんだと、このニュースを見て納得 品質の低下は天候だけじゃないだろ
生産者や地元農協のレベルが著しく落ちてるのが原因だよ 今は北海道のコメがどんどん旨くなってる。
本州ではもう暑すぎて、
今まで通りの品種では無理だろ。 全国的にコメが白く濁った年は猛暑の2010年だったな
3.11震災の直前 こしいぶきもいいよ。西のほうはキヌヒカリがいいな。 新潟コシヒカリは農業試験場で品種改良した新しい品種に変えたのが大失敗の巻
他県のコシヒカリは以前のコシヒカリだから旨い >>113
農協の主な仕事は農家に不必要な程大量の農薬や大量の保険契約や高価な農業機械を売って借金漬けにする事だからな農作物の買い取りなんてただのついでだよ
親を見てればこんなの続けるヤツ居なくなるの当たり前だわ 今年新米買うと白く濁っている米粒も多目だよな
それ見ただけでも今年は品質が悪目なのがわかるわ 毎年米を送ってくれる親戚が、今年は青米が多いって言ってた。 今や日本一のブランド米を多く擁する米どころは北海道なんだよな ササニシキを駆逐したコシヒカリに代わる王者は何になるのだろう 北海道でブランド米の時代だもんなあｗ
この先、米で世界が救える可能性が有るよ
世界中の寒い地域でも水さえ確保出来る地域なら米作が出来るようになるかも知れない
穀物の中でも「米」が一番、大量のヒトを養うことが出来る作物だからね ウチは3等米だった。＠魚沼市旧広神村地区（広神ダムのすぐそば） 等級はあくまで米屋の歩留まりと見た目に関係するだけ
味は関係ない そもそもの特A認定が七光り面接パス学部並にうさんくせー 夕方のNHK新潟ローカルの農家インタビューによると、
二等米は精米したときに割れやすいのだそうだ >>76
コンバインの空きや乾燥機の能力など、
籾すり機の調子や、収穫したコメの保管。
一気に取って一気に乾燥できるなら
苦労しない。
10町歩を１人でやるとして、全て同じ品種を
同じ時期に植えたら収穫期に地獄をみること
になる。
町場だから通用する嘘をつくな >>80
一つ言えることは、平成の大合併によって魚沼の範囲が広がったこと。
もちろん、地区により品質と味に差が有る。 >>90>>98
あの小粒でやわらかい食感は東京の舌には受けが悪い。 >>100
今年の新潟コシは真っ白が通常なので、そうでないコメにあう確率は
新潟コシの中で２割だということだ。 >>107>>108
暑すぎると、さすがに熱帯生まれのコメといえども光合成が上手くできなくなり
自らの栄養をつかって呼吸ばかりするようになる。よってコメの乳白部分の栄養が
取られ、白濁し、真っ白いコメが出来上がる。 >>114
品質は良いとしても、今度は昨今の輸送コストの上昇が
地味にボデーブローのように効いてきて、結局売れ残る。 >>128
それは屑米になるか丸粒になるかの区分。
等級は丸粒をクリアした上で白濁、着色、虫食い、胴割れなどの見づらで決まる >>131
三等になると流石に割れが目立つので、例えば寿司用には不適になる。
味も割れると表面積が変わるので、ダマになり、一般的にネバネバになりやすい。 昔みたいに加工米名義で輸入してコシヒカリで売るだけじゃないのか >>132
平成30年産米の食味ランキングで魚沼コシ「特A」返り咲き、「特A」過去 ...
https://www.ssnp.co.jp › news › rice › 2019/02 >>135
詳しそうな人が来たので米マニアとして質問。
魚沼産と呼ばれる米の中で塩沢産は大変有名だが、
それ以外でここの地域の米はオススメだという場所はある？
（是非買ってみたい） 米なんて砂糖の塊だぞ
太りたくなかったらサラダチキンと野菜食え！
野菜は葉っぱ系のみだぞ 4～5年前に1万くらいで買った炊飯器から、最近8万ちょっとのやつに替えた。
びっくりするくらい旨くなったわ。
旨すぎて会社におにぎり配ったw >>1
なあに、またJAが支那産米を新潟県産と偽装してニーズに応えるでしょ 品種帰ればいいだけじゃないか？
冷害で苦しんだころから見たら
マシだろう？ >>152
それが簡単ではないんだわ
1つ目の理由は
種は今年注文したものが再来年の春に納品される
つまり来年の種は去年注文済み
2つ目の理由は
水が入る時期、中干しの時期、水が来なくなる時期
これが地区ごとにある程度決まってるから
1人だけ違う品種を作って時期をずらそうとしても水の問題がでてくる カリフォルニアのコシヒカリ米は日本の米より大幅に安くて遜色ない。
日本のブランド農業製品は、小作農しかいないから大規模生産が出来ずに、マスゴミ利用してブランド化して高値で売ってるだけ
コシヒカリが良い くて高いってのは過去の話。農業や畜産は競争原理が働かないアンフェアな商売だからね。 今年の米は品質悪いし少ない
散々だったよ
ただ稲刈り自体はスムーズに行って安心した 今やコメづくりは北海道だし酪農も寒冷な北海道が合ってるし
芋類の根菜も圧倒的に北海道
温暖化が進むと本州農民はパイナップル栽培しか活路ないかも 等級は味には関係無い 消費者が見た目を重視するあまり、割れ小粒虫食いの割合で決めてるだけ >>159
3合炊きとか選ぼうとするとパナは選択肢薄いのよな
象印に変えたわ >>159
パナの厚釜って定評があるよね
炊飯器で全く味が変わるってのは同意見
米は安くても炊飯器はいいものを使いたい >>159
うわ～そんな高いのあるのw
その高級なのではないけど･･
この間借り物のパナソニックの炊飯器で北海道ななつぼしと山形つや姫を炊いてどちらもかなり美味しくてよかった 俺ぐらいのバカ舌には新米ならこしいぶき程度で十分旨い 2等だからって味が変わるわけじゃないしな
割れせんべいみたいなもんで >>163
3合炊きの象印の炊飯器を買ったら美味しくなかったから速攻Panasonicに買い替えた 最近は安いんで中国産おめこで我慢してるが
形も味も日本以上ってのが結構ある。
締まりも良いしコスパ高いよ。 こうやって米価を釣り上げてるだけですよ
おにぎりでコシヒカリ使用と書いてるやつは2等米でも嘘じゃないし5％以上混ぜればいいだけ
そもそも冷えたら固くなるコシヒカリはおにぎり向きじゃないｐ もう、無理矢理市町村合併しまくって、新潟県全域が魚沼地方ってことにしたら解決するんじゃない？
実際の味じゃなくて名前で買うのが日本人だから。 >>36
いや、山形だが、2町歩作付けしてるぞ。死んでも農協には出さないから地元の廻らない寿司屋数軒と自家消費で全て無くなるが。 >>76
小粒なのは選別の網目が小さいだけじゃね？
早く刈るからうまいとかはないよ >>149
ちと大変だが、美味い米食べたければガス釜が良いよ。普段は10万近くする炊飯器を使い、客人が来る時は面倒だがガス釜で炊いてるけど圧倒的にガス釜が美味い。 >>144
塩沢のコメだってそれ程うまいとは思えなくなった。
一つには、数年前から全体的に魚沼の米が硬い。
しっかりしている傾向があり、甘みが昔ほど目立たなく
なった。正直、魚沼の中でここがお勧めというのは
私には無い。
昨年産だったら、業界的には悪いという評価らしいが
会津は素晴らしかった。福島だから避ける人が多いけど。
>>156
ほぼ全量がアメリカ現地精米での白米なので、鮮度で差が出る。
この知識、間違っていると思う人がいたら訂正してくれ。
>>169
今年はいぶきの方がいいんじゃない？わりとまじめに。
>>173
日本や韓国とも股違い、実に積極的なクーニャンが多いと聞く。まだ対戦実績はありません。
>>177
だって農協の買取がコシより安いからだろう。 >>178
例えば今度の台風とかの場合、
1、まだ青が目立つがさっさと刈ってしまってコメを確保しよう
2、やはりまだまだ熟成が足りない。ここは我慢だ
で、結果はどっちにも転びうる。 >>177
周りで作ってない米を2町分出荷されても農協も迷惑だろう >>180
いぶきは良くないよ。新潟は早生に近い刈り取りの米はシラタだらけで二等～三等が多いんだよ
８月上旬の暑さにやられた米はみんなシラタだらけ >>183
だって、コシの値段であの白さと、いぶきの値段であの白さでは意味合いが違うもん。 新潟だけがフェーン食らったわけじゃないのに、いつも新潟だけ飛び抜けて悪い
隣県とかも悪いけど新潟ほどじゃない
新潟は昔から高く売れたから、農家が工夫をしなくなって手もかけないのが多くなった こしいぶきみたいなコスパに優れた米があるんだから堂々と押し出してけばいいのに 早生は年間通してうまいわけじゃないから推しにくいんじゃね 今大分のコメ食べてるんだが、もちもちしてめちゃおいしい。
北陸、東北のコメじゃなくても今は品種を持ってきてるからうまいよ >>180
ご回答ありがとう。
塩沢はそんなに評価高くないですか。
会津はハズレがないですよね。
魚沼の地域の広さ・魚沼産が名乗れる地域同士の気候差に比べて、
会津内は地域の格差が小さくて、粒ぞろいでうまいと思います。
かのふるさと納税で有名になった自治体をはじめ、西会津や坂下、只見もおいしいし。 >>194
会津地方 5,420.69km2
魚沼地域 2,854.42km2
倍近く会津の方が広いのに格差がないってどう言うこと？
猪苗代湖、只見川、阿賀川では水源や地質(火山帯)が全く違うと思うけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
