【速報】 #なでしこ寿司 に千代田区の保健所が指導「袖つけるな」店長「過去の掘り起こし、風評被害悲しい」
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【千津井さんのインタビュー】
――今回の炎上に関してご見解をお聞かせください
千津井由貴氏（以下、千津井） まず、最初に謝罪させていただきます。「袖がまな板についている」という指摘の件に関しましては、私が見栄えを重視してしまいました。和服の間から肌着（Tシャツ）が見えてしまうため、すこし袖を下げていたこともあり、それに関しまして自分の不注意、認識不足や衛星面での優先事項が欠落していました。常連の方、心配してくださった周りの方にご心配をおかけしてしまったことを深くお詫びを申し上げます。
7日、千代田区の保健所の方がいらっしゃいました。保健所にも抗議電話が殺到したそうです。袖の件に関して指導を受けました。ほかのネット上での指摘に関して指導はありませんでした。これらに関しては以前、保健所から大丈夫との確認を頂いています。今後はより気を引き締めていこうと思います。
過去のツイッターなどで画像を無断転載していたことや、「お客様とのお散歩サービス」の2点に関しては、前の会社の運営によるものでした。店は2015年にオーナーと親会社が変わり、新体制になりました。しかし、前の会社からひきずっていた一部の投稿などに関して、私が気付かずに対処していなかったので、このような騒ぎになってしまいました。
まだ発展途上で試行錯誤
――経営体制が15年に刷新され、現在のスタイルになったということでしょうか？
千津井 私は2010年にアルバイトでこの店に入りました。もともとイメージしていたのが、今のような華やかな空間で、華やかなお寿司を女性が盛り上げていくというイメージだったんです。結局、それまでに10年かかってしまいました。当初、秋葉原でお店をやるのはすごく難しくて、試行錯誤しました。メイド服やセーラー服を着たり、Tシャツ姿で握ってみたりしました。いろいろなことをやっていくなかで、たどり着いた答えが今のスタイルです。
それまでは、イベントに出た際の写真などをチェックし、客観的に見て「これは違う」と思った際は、保健所でOKが出ていたとしても、髪の毛や衣装を調整してきました。今回の炎上はこれから進化する伸びしろのタイミングで起きてしまいました。
そもそもうちのスタッフさんは介護職とのダブルワークの子や、他の飲食店に勤めている子もいます。それぞれ、プロフェッショナルとして清潔について気を使っています。公衆衛生に関する技術や知識は今、すごく発達しています。その中で、自分たちでピックアップしてうちのお店のコンセプトにふさわしい技術や装いを選んでいます。
もともと寿司職人の白衣が江戸時代からあったわけではなく、その装いも、これまで発展してきた結果だと思います。白衣でも良いとは思います。ただ、それだけが正しいというわけではないと思うのです。だからといって、従業員に同じスタイルを強制しているわけではありません。化粧もしたくない子はしていません。する自由、着る自由の範囲の中でお店をやっています。
ストーカー被害時の中傷投稿が再燃
――2018年にも来店客の男性が千津井さんをストーカーする事件がありました。その当時の投稿が再度発掘されて、風評被害が蔓延していますね。
千津井 前のオーナーの営業方針で、イベント的なことやメイド喫茶のようなことをやっていました。そうしたなかで、事件が発生していまいました。当時、インターネット上に書かれた「従業員が客といかがわしいことしている」といった事実無根の中傷投稿は今も消えていません。今回の炎上では、いろんなユーザーさんが、私のコラージュ画像をつくったりして「いいね」をたくさんもらっていました。
それがまた再発掘され、蒸し返されてしまいました。公的機関の方々にも確認してもらっていますが、私たちは一切、法に触れることはやっていません。しかし、その事件のストーカーのように、嫌がらせをしてくる人はたくさんいます。非常に悲しいです。
続きはソース
https://search.yahoo.co.jp/amp/s/biz-journal.jp/2019/11/post_127369.html/amp%3Fusqp%3Dmq331AQNKAGYAd3n8qqNm-XINw%253D%253D 絆創膏寿司が問題ないって保健所どうなってんだ
厚労省に通報するべきじゃないのか？ お前ら、書き込み内容にはまじ気をつけろ。
人権派弁護士でてくるぞ。 実害を風評にすり替えるテクニックが定着してから日本に元気がないな
言い訳王国はいかんぞ >>604
本当に酷い国になりましたね。目も当てられません(^_^;) >>600
女性をオークションにかけるなんて人身売買ですかね
こんなのやってて差別とか、内閣府の女性の人権関連のセクションにでもメールすべきじゃないの？ >>607
どうみてもキワモノ飲食店なのに一流気取ってるから >>607
何も求めてないけど政府やら大企業やらが絡んでる事に違和感を覚えて仕方ないのです。 衛生面に問題があれば指導もされるし批判もされる
性別や何年やってたとか関係ない ド素人同然のクソ女が握る汚寿司
さすがのワイでも無理やで >>312
何かが違う？
何から何まで全て違うだろ 過去を掘り起こし風評被害って
長い間どれだけ信頼を積み上げられるかって
飲食店や経営者の一番大事なところなんですけど
過去にあったことは見なかった事にして御贔屓にって社会や会社、店としては絶対通用しないよ
なでし子のお前の中だけでは通用するみたいだけど。 着物の下に肌着着て、それが見えてるってのもものすごくみっともないんだけど、この人は平気みたいね ダブルワークと言えば聞こえは良いが、こいつらの場合ただの中途半端。
介護職の方でもいろいろやらかしてそうだな、これは。
寿司の握り方もたすき掛けの仕方も（多分着物の着かたも）、全てが見よう見まねで雑。
調理場の汚さからして料理の仕方も見よう見まねで、こいつらの実家の台所もキチャナイんだろう。
イロモノだと認めてしまえば楽なのにプロフェッショナルとか片腹痛い。
ひとりでできるもんに感化されて、料理の基礎もなってないのに
オリジナル料理に走った当時の小学生たちを彷彿とさせるチョイス感が
こいつの言うふさわしい技術や装いっつーことなんだろうが、それはプロとは言わん。 なでしこ寿司さんは単なるコマですね。
ここを異様に持ち上げようとした勢力の意図が知りたい。
寿司の文化を壊したかったのかなぁ(´・ω・｀) >>1
ツイッターと口調がまんま同じ煽りだしツイは別人とか大嘘にも程がある
しかしなんで叩かれているか全く反省してねえなw 食品工場の中国人やベトナム人の方が身なり、清掃、養生がキチンとしてるって・・・飲食業やったらダメだろ。
この連中は。 なでしこ寿司さんを叩くと本当の害悪が見えなくなるトラップのような…
怖いなー(；´Д｀) 問題は日本の代表
日本の女性の社会進出の代表
日本の女性寿司職人の代表
となりすましてるところだろう。 絶対に反省しないババア
VS
千代田区保健所
ファイッ！ 今現在じゃねーかよ
たすき掛けがちゃんと出来てねーじゃねーか 事実を摘示してるだけだろ
なんだ風評被害って
全然反省してないな 千津井由貴容疑者みたいなキチガイ左翼の犬がでしゃばらなくてもなあ！
日本には立派な女性寿司職人さんがいくらでも居るんだよ！
日本舐めんな糞ババア！ 海外で韓国人が日本人になりすまして見よう見真似でやってる寿司屋と同じ ストーカーしたくなる対象か？
飲み屋のおばちゃんぽくないか？ お散歩だのお泊りだの人身売買なんじゃねえの？
他人の店の画像使って自分の店の宣伝するって詐欺なんじゃねえの？
こんな卑劣で不潔な商売やらせてるって日本としてやばいんじゃねえの？ >>15
これで千代田区内の飲食店全てが怪しくなった >>16
上に立つ奴らって大体悪くてもプライド()で謝らない ﾀﾞﾌﾞﾙﾜｰｸしてる時点でプロと言えるのか？
本当のプロなら専業で食べていけるのでは… 自分がJKお散歩人身売買ビジネスやらかしておいて
世界中に私達女性は日本で差別されて生きていけませんとか言いふらして
被害者ぶってるの見てると
韓国人と行動パターンがそっくりだな >>608
政府公認の寿司店だから相手にされんだろ >>527
ホリエモンも勘違いしてたけど、実際のところ寿司職人にとって寿司を握れるってのはシステムエンジニアにとってキーボード入力ができる程度
重要なのは仕入れ、仕込み、寿司に関する知識や衛生関連で、どんなに上手に寿司が握れてもこれらができて寿司を握れる環境を自分で作れないと寿司職人名乗れない
どんなに早く正確にブラインドタッチができても入力する内容は用意してもらわないと何もできないし入力内容も理解できてないんじゃシステムエンジニア名乗れないだろ？
ましてやなでしこのように仕込みは裏方スタッフ任せで衛生面に無頓着で他所様の料理を自分のところに勝手に掲載する料理人としてのプライドのなさは職人名のれるレベルじゃない 元々そんな店で客も店主も納得していたのに、突然日の当たるところに担ぎ出されてしまったのか
まぁ、それなら気の毒かもしれない
そんな所に要人を招待した奴が常識知らずだっただけ >>527
きれいに握れればいいんじゃなくて
毎回同じシャリの量にするとか
醤油をつけても崩れず口に入れたらほどける絶妙な固さだとか
ネタに体温を伝えないために素早く握るとか色んな技術があるよな
それ全部できて握れるって事だと思うけど 大丈夫なら保健所が、抗議あったからとて来るわけないやん >>1
それぞれのプロフェッショナルに依拠するのは間違っている。
独立した寿司屋として衛生管理しなければならない。 10年近くもあの格好で働いていたのかと思うと流石に気持ち悪くなる 世の中にはいろんな店があるし、いろんな人もいる
やばいと思うなら行かなきゃいいだけ
俺はそう思う 秋葉原で寿司食いたくなったらスシローか、はま寿司はあるんか？ >>645
話それてすまんが、そりゃあご飯ひと塊を握るだけなら幼稚園児にだって出来るさ。
けど、グラム単位で重さを合わせるとか、口の中で適度にほぐれる硬さで握るとか、
ネタに合わせて握り方を変えるとかってそんな簡単なもんじゃない。
キーボード入力ならキーパンチャーとか入力オペレーターとかって専門職もあるんだから
そもそもの引き合いの出し方が間違ってる。 寿司なんか米に刺身乗せただけなのに
修行とか職人とか笑えるわ
回転寿司のバイトやるのに何年も修行してると思ってるのかね？ 絆創膏にケチつけなかったのか
問題無いってことなのか? >>661
いい魚の目利き修行でしょ
時間かかるって ガールズバーで瓶カクテルや
メイドカフェで冷凍パスタだしてそれなりの値段取ってても文句言わないのに
寿司になった途端伝統とか修行とか言い出すのほんと笑うわ >>664
ただ第三者に委託するってことはそれだけコストもかかるから当然儲けも少なくなるからね >>666
冷凍寿司が美味しく提供できるならやればいいと思うよ
無理だと思うけど >>664
それだと魚屋を目利きできなかったら、売れ残りの魚を押し付けられることになる。 毎朝朝6時起きで自転車で豊洲まで行ってるらしいんだが何しに行ってるんだろうか
豊洲は6時半で終わりだぞう 風評被害って事実がないのに悪い噂が立つことでしょ？
これは風評なのか？ >>98
もし本当ならば千代田区の保健所のレベルって… >>645
>寿司を握れるってのはシステムエンジニアにとってキーボード入力ができる程度
おいおい>>74を見てもそれ言えるか？
寿司を握るのも技術が必要だと思うぜ
このババアは10年寿司を握っててこれ
シャリがグッチャグチャで糞不味そうだろ 食事付きお泊まりコースオプションとか指名料も書いとけよ
中途半端な風俗店だな >>658
どういう訳かノーベル平和賞受賞者が連れてかれちゃったんだよなあ...
ありゃマララさんが行きたいって言ったんかな？( ´・∀・｀) 18年の事件が前オーナー？
風俗にありがちな名義だけ店長にかえるとかのあれ？
普通に考えて、保健所は髪のことは言わないよねぇ 一流の寿司職人名乗ってそれを国際フォーラムでも前面にだして演説しながら
いまさらガールズバーなんだから甘くみてよとか周囲が擁護するのもねぇ？ >>661
それすら出来てないのがこのエセ寿司屋なんだよなあ...( ´・∀・｀) 1時間12万5000円で最低2時間以上、上は無制限らしいんだけど、労働時間どうなってんの？夜勤とかそういう扱い？ >>671
仲卸は10時くらいまでやってんじゃね？ >>682
寿司店で8年ホールのバイトやったから一流店の職人以上の腕前かと >>672
火のある処にケムリが立ってる状態だからなｗ
まさしく“炎上”ｗ( ´・∀・｀) >>685
ホールで働きながら技術は見て覚えたか！( ・`ω・´) >>687
技術は教えてもらうものじゃ無く、見て盗むものだからな 普通に考えて、やることは色々ある罠。
仕入れて捌いて下ごしらえして、米炊いて寿司飯作って。
他にも掃除やら洗い物があるし。 全く関係無い別スレの書き込みだけど、このスレにあっても違和感感じないわ
437 名無しさん＠１周年[] 2019/11/10(日) 08:55:47.40 ID:ldwAQSHk0
あれだけの火災なのに
着々と科学的に調査と捜査がされており
これからまた新しい事実が明らかにあっていくのでしょう 千代田区って皇居とか霞ケ関のまさに日本の中枢のイメージあるけどそういや秋葉や神田みたいなカオスなエリアも入ってるんだな ホントに1流の寿司職人目指すなら1から寿司屋で修行しないと無理だろ 前の体制に責任を押しつけてるが、2015年以降現在も無断画像転用をしている件について答えてない >>74
取材でも平気で絆創膏ってことは
普段体その辺気をつけてなかったってことだよね
この時だけですなんて誰が信じるのか >>701
してはいけないことだという意識がない証拠だな
普段からやってるし、もっと不衛生なことも平気でしてるはず
客の目の前であれだけ汚く調理場を散らかすなんて普通の神経じゃできないよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
