X
【地域】マニアが唸った珠玉の一杯　大阪名物「かすうどん」カップ麺の完成度がすごいらしい　牛の腸を油が抜けるまでじっくり揚げたもの
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001砂漠のマスカレード ★
垢版 |
2019/11/10(日) 23:52:42.31ID:wSst8jue9
マニアと味わう「ご当地カップ麺」の世界第十七回　ヤマダイ「大阪かすうどん」　文・写真：オサーン

カップ麺ブロガーのオサーンです。「ご当地カップ麺」を紹介する連載の第十七回目です。
今回は、大阪で親しまれる「かすうどん」をカップ麺で再現した、ヤマダイの「ニュータッチ 大盛大阪かすうどん」を食べていきます。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/0/505c1_1460_8b8e60d14da6ef4cc028c37bbe0724c1.jpg
ヤマダイ「大阪かすうどん」
そもそも「かすうどん」とはどんなもの？
「大盛大阪かすうどん」は、「うまいヌードルニュータッチ♪」のラジオCMでおなじみの、茨城県八千代町に本社を置くヤマダイのカップ麺です。

ヤマダイの製品は主に、ノンフライ麺を使用してスープにもこだわった高級ラインの「凄麺」シリーズと、油揚げ麺を使用して廉価コスパにこだわった低価格ラインの「ニュータッチ」シリーズに分けられ、
今回は「ニュータッチ」シリーズに分類される商品となっています。

「かすうどん」は、主に大阪で親しまれるうどんの一種で、「油かす」という、牛の腸を油が抜けるまでじっくり揚げたものを用いたうどんです。
油かすはお好み焼きや煮物などにも用いられ、大阪ではポピュラーな食材です。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/9/5904d_1460_de0c298381cb337978ca22045fefa098.jpg
「かすうどん KASUYA」監修

そして今回の一杯は、大阪を中心に店舗展開するかすうどん専門店、「かすうどん KASUYA」が監修しています。大阪ではかなり有名なうどんチェーン店とのこと。

大阪以外でも、中央競馬会の主要4場とされる、東京競馬場、中山競馬場、京都競馬場、阪神競馬場すべてに支店を出しており、競馬ファンの方なら比較的おなじみのお店と言えるかもしれません。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/2/e241f_1460_d29ca70627e9922e9406a60ede00eaae.jpg
かすうどんの出来上がり
「油かす」入りの揚げ玉がおいしい！
昆布やかつおの旨味に牛脂で香りをつけた甘めのつゆに、がっしりしたかための食感で太い油揚げ麺のうどんを合わせています。
縮れの強い麺でつゆとよく絡み、大盛サイズの90グラムで食べ応えがありました。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/5/15da1_1460_654f514a2387defafb9b1021c69c681b.jpg
スープ表面に油はあまり浮いていない
そして主役の油かすですが、今回の商品では油かす入りの揚げ玉が使われています。

実際のお店で使われている油かすの形状とは異なるものの、やわらかい揚げ玉の中で硬くてコリッとした油かすの食感が心地よく、ジワッと鼻に抜けてくる牛モツならではの風味がしっかり感じ取れます。

また、カップ麺ではなかなか再現しづらいと思われる油で揚げた臨場感を、今回は揚げ玉を使用することで補っており、油に絡む牛腸の雰囲気をしっかり掴んでいました。

各社からカップ麺で使われる趣向を凝らした具が多く出ている中でも、今回の油かす入りの揚げ玉は、珠玉の一品なのは間違いありません。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/8/68861_1460_1f3409d5403bf4a52f755d92619436c1.jpg
とろろ昆布が溶け出したつゆ
とろろ昆布が溶け出した甘いつゆも魅力！
そして今回の商品、魅力は油かすだけではありません。具として入っているとろろ昆布がつゆに溶け出すことで、太い甘みが感じられ、しょうゆ味のつゆを丸く仕上げています。

油かす入りの揚げ玉の食感と風味に加え、とろろ昆布の溶け出したつゆが油かすを引き立てつつも太い甘みがあり、太くてがっしりした太い麺がボリュームもあって、これは文句ない組み合わせのおいしいカップうどんでした。

https://news.livedoor.com/article/detail/17359513/
2019年11月10日 12時0分 Jタウンネット

https://www.newtouch.co.jp/ec/upload/save_image/0515164910_5cdbc476d95d1.jpg
https://news.mynavi.jp/article/20131201-udon/images/002.jpg
http://www.ryu-nosu.co.jp/online/images/item/aburakasu/aburakasu_01.jpg
https://img20.shop-pro.jp/PA01319/428/product/131168591.png

https://www.youtube.com/watch?v=qEb9N65mBB8
かすうどん
0004名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:54:10.00ID:8mnBRHO+0
ずっと大阪住んでるけど何年か前に急に取り上げられるまで存在知らんかったぐらいだわ
うどん屋行かないってのもあるけど話題に出てこんかったぞ
0005名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:54:13.62ID:MPyvgYmf0
ネーミングが下品
流石オオサカ
0006名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:54:23.62ID:IcX6Xncj0
油が抜けるまでま｢揚げる｣？？
油で揚げて油抜けるもんなんか？？
0007名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:54:46.24ID:DvhQO7Hp0
大阪人は日本人が捨てる廃棄物を好んで食うよな
大阪人はウナギの頭も好物らしい
0008名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:55:35.23ID:GlKDtPlb0
ハシシタ推奨
0011名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:57:14.33ID:MQkIcXUa0
油かすって部落民の食事らしいよな
あとさいぼし？とかいうやつも

おいしいってきいて油かす通販でかってうどんで食ってみたけど
たしかにまあまあおいしかった
0013名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:58:09.26ID:4soP7JDr0
KASUYAは一回だけ入ったな
10代後半っぽい姉ちゃんが冷凍うどん茹でてた
0014名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:58:21.83ID:mBBmRWUh0
>>7
大トロもな
0015名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:58:39.47ID:x+Ey7N/Z0
部落や在日の食べ物をスタンダードに持ち込もうとするのやめろ
>>4
都や城下町など身分の差が激しい地域では
食文化の差も激しい
貴族が死んで解体された乗り物用の家畜の臓物なんか食べるわけない
0016名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/10(日) 23:59:04.62ID:v4iV0bQ+0
>>4
松原や羽曳野のほうの名物だからね。
大阪北部の方には､馴染みが無かったかもしれない。
0017名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:00:00.68ID:/eOzJKeK0
>>1
部落メシだろ？
0018名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:00:13.37ID:VAe+BV090
すてるんもん
0019名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:00:55.32ID:LR2EVLEQ0
これが売っていたからアマゾンのリンクを貼ろうとしたが規制で貼れなかったわ
今の運営ってあまりに怠け者すぎない？もっと細かく規制の設定を煮詰めろよ
0020名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:00:58.95ID:Ih/Qnxjo0
>>1
ニュータッチなら元祖ねぎラーメンやろjk。
0021名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:01:04.13ID:Ag3ijnty0
>>15
昔、反応伺うように名前出されたことあるわ
今となればああそういう試し方してたのねと思うが
0023名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:01:30.70ID:tYz2q8fB0
ウンコ臭いとんこつもそいつらだけで食ってりゃよかったのに
0024名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:01:40.54ID:kdUgF+Jb0
油かすって昔は部落利権として差別されていたよね、美味しいものを素直に称賛出来るくらいまで部落差別が薄れてきたって事かな？
0026名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:01:47.38ID:Y+SNgpCY0
これ病気で死んだ牛を金に換えようとしてつくり出した商品だとおもうよ
ここまで熱を加えたら食べられるだろうからね
他にも廃棄処分するような傷んだ肉とかもね


このあたりのことがピンと来ないと大阪で商売できないよ


板前の世界でも
新鮮なモノは生で
日が経ったものは焼き物で
どうしようもないものは揚げ物で
これが基本だからね
0028名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:03:03.48ID:NzWSsH5a0
あそこの食べ物を大阪名物にしないでよ。
圧力が働いているとしか思えない。
0029名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:03:36.90ID:HeTQXW1f0
神戸住んでるけど山陽電車の山陽そばでメニューに見かける
0031名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:04:24.31ID:r7+NaOYA0
>>1
これってスーパーで１０５円くらいで売ってる奴やろ？ｗｗｗ
夏に買ったわ。こんなベタ褒めするような商品かな？
不味くはない。普通にカップうどんの味。ただ、ニュータッチは総じて旨いからな。旨めではある。
ゴテゴテ具が入って無駄に高いカップうどんではなく素うどん食うだけで良いから買っただけ。
当然天かすしか入って無いｗ
0035名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:06:05.86ID:LR2EVLEQ0
お前らアマゾンに行ってみろ普通に売っているぞこれｗ
しかも安心のアマゾン直販！
0036辻レス ◆NEW70RMEkM
垢版 |
2019/11/11(月) 00:06:37.68ID:ajgMDEmU0
>>1

あほボケかす〜
0037名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:07:51.77ID:15kqZhp/0
ホルモンと同じ意味だな、、放るもの、捨てるもの、カス　カスうどん　　ってことだね
これも大阪鶴橋が発祥かな？
0039名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:09:25.22ID:OqrkqZiw0
大阪人ってカレーに生卵をぶち込んで
ソース掛けてから混ぜ混ぜして食べるんだよな
0041名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:10:20.01ID:qUObRaDS0
これの焼きそば版食ったけど何とも思わなかった
でもニュータッチはいろんなご当地版出してて日清なんかより頑張ってると思う
0042名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:11:10.13ID:wQV1q5sa0
悪いことは言わんやめとけ
あれ体に悪い
0043名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:11:19.45ID:kEBOppci0
チャーシュー麺だったかな？
麺がボソボソでビックリしたんだけど、どれもああいう麺なの？
0044名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:11:28.51ID:dWYfYORm0
部落メシではあるが、かすうどん美味いし油カスはお好み焼きに入れると絶品なんだよなあ
0045名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:11:30.49ID:OiXNW5cV0
>>16
阿倍野でも、かすうどんとかいう、クソみたいな残飯の話は聞かない
0047名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:11:54.54ID:Z4NdzWPw0
部落は日本の為に嫌な仕事を請け負ってやってくれてきた人たちだから感謝しなけりゃいけない。

悪いのは、部落利権を作った政治家たち！

この部落利権で大変な事になったのが大阪！

部落利権を無くそうと命懸けで奮闘したのが橋下徹市長
！

命を狙われても大阪を良くする為に部落利権全廃にまで持って行ったのが橋下徹！

これ程大胆に日本のタブーに斬り込み改革をしてきた政治家は橋下徹以外には居ない。
0049名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:12:38.95ID:aDg5GDP/0
ヤマダイ　大黒　スナオシの北関東三大マイナーメーカー
0050名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:13:28.33ID:JDleb7HB0
長居公園通りあたりをクルマでちょっと流したらかすうどんの看板だらけ
0051名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:14:26.66ID:UQxiAS310
写真見た限りでは美味そうに見えないんだがまた無理に流行らせようとしてる？
その手には乗らないぞーっと
0052名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:14:42.34ID:0wQDM/3u0
イリカスと一緒かな？
旦那と知り合うまで知らなかった
塩胡椒で炒めたらまあまあおいしかったな
0053名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:14:51.12ID:NzWSsH5a0
どこの国でも被差別民の食べ物は油でとことん揚げてあるのよ。
フライドチキンだって白人が食べない骨のまわりの肉を、黒人奴隷が油で揚げて何とか食べやすくしたものだもの。
0054名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:15:39.31ID:vR6QDvHt0
同和地区のソウルフードだが香ばしくて美味いな
東京だとたけーけど
0056名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:16:14.12ID:JhMj6niX0
>>33
所詮、産業廃棄物だよ。
0057名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:16:35.53ID:cK9DfdqX0
>>17
久住昌之に「漢の部落メシ」とか書いて貰えばブレイクするかもな
0059名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:17:04.03ID:fjAxJeCV0
大阪にうまいものはない
0061名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:17:43.29ID:0VsByRAR0
牛のウンコがたっぷり詰まってた部位だからね
いくら洗い流してるって言っても
0063名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:19:03.34ID:OqrkqZiw0
大阪人の冷蔵庫の中を見てみたいわ
牛の腸とかウナギの頭とかまるでホラー映画みたいだ
0067名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:21:35.05ID:nWlUQOw10
春日が一言
0068名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:21:43.72ID:4yrq7PNO0
村の一部では流行ってたな
都会のわいはしらんかった
油かすとさいぼし
0069名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:22:30.30ID:szgXhL1i0
ようはホルモンのよく焼きみたいなもんやろ。
そんなん普通にうまいに決まってるやん。
0070名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:23:06.88ID:jwWfAlYi0
>>6
油は油と親和性が高いからね
0072名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:23:53.02ID:+Xkd9wCh0
>>54
これ
うちの近所にあってそれなりに美味しいけど3,400円程度のもんだろ
500円オーバーだと高い
0073名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:24:10.65ID:ng7+QJve0
騙されてはいけません
油が抜けた”かす”をかみしめると
けもの臭で吐きそうになります
マニアが唸ったかどうか知りませんが
一般人はその匂いに吐き気をもよおして唸るでしょう
0079名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:28:09.33ID:SmjQYa6C0
ゲテモノ食いの大阪人
0082名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:28:25.28ID:oTQSO8cF0
ナイナイはダウンタウンのチンカス
0085名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:28:36.33ID:Ts4utLOL0
>>6
全部溶けて行く過程で最後に残るのがカス
関東でも肉カスは有るが当然豚のね。
0088名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:28:57.23ID:JDleb7HB0
おハイソな大阪の商事会社の社長の息子もたまに食ってたつってたぞ
そいつが食ってたかすうどんはウシウシしたスープらしい
0089名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:28:59.66ID:UggYpCExO
一応かすうどんはうまいらしいが、
上に書かれてる通り
この｢かすうどん｣が昔から普通にある地域および町域はBRKな地区って関西出身から聞いてる。
0091名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:29:08.97ID:TlwR702L0
>>4
部落の食べ物だからな
俺も小林よしのりの差別論読むまで知らなかった
0092田中寛喜
垢版 |
2019/11/11(月) 00:29:19.56ID:YgRk4TwE0
周りの人達皆と遊びたかった人達ばかりだった、これが人間の本性の大きな１つだった。
この為、孤独が辛くヤクザ方へと下ってしまった人達が多かったらしい。
これが歴史的事実の１つと見て間違いないようだ。
0094名無しさん＠１周年
垢版 |
2019/11/11(月) 00:29:32.84ID:Z4NdzWPw0
【大阪名物・老舗・名店】
■うさみ亭マツバヤ（1893年 明治26年創業）
※きつねうどん発祥の店
「きつねうどん」
http://up.ahhhh.info/eCSy-J.jpeg
■道頓堀 今井（1946年 昭和21年創業）
「きつねうどん」
http://up.ahhhh.info/eyaoX4.jpeg
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況