【知識】かやくうどんの「かやく」って何のこと？
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[となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2019年10月30日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、かやくうどんの紹介をしていました。
他県出身のテレビ金沢のアナウンサーは、石川に来て初めて「かやくうどん」という名前を知ったそうです。
■地域によって呼び名さまざま
金沢市内のとあるうどん屋さんで「かやくうどん」を注文すると、シイタケやかまぼこ、タケノコ、小松菜、鶏肉、ネギなど9種類もの具材が入ったうどんが出てきました。
店主によると「かやく」とは、シイタケや卵などの具材の栄養素を「薬」と見なし、それを加えたもの。そこから、
「かやく＝加薬」
となった説を聞いたことがあるそうです。
そもそも、かやくうどんの元になったのは、大根やニンジン、鶏肉など数種の具を煮込み、うどんにかけた香川県の郷土料理「しっぽくうどん」。これが関西に伝わったときに、「かやくうどん」と呼ばれるようになりました。
事実、番組の街頭インタビューでは、関東地方の人たちは「かやくうどん」を聞いたことがない人がほとんどなのに対して、関西の人たちは知っている人が多いという結果でした。
関東に伝わったときには、「五目うどん」「おかめうどん」という名前になったそうです。
そして、地域によってもいろいろな呼び名があるようです。
北陸学院大学の新澤教授によると、お肉以外の材料を「かやく」といい、すき焼きなどは肉以外の具材は「かやく」と呼び、室町時代から使われていた言葉だそうです。
しかし、それ以外でも薬味としての意味もあるそうで、カップラーメンの具材を「かやく」と言ったりするのは、こちらの意味なのだそうです。
主材料を引き立たせる材料のことのようですね。（ライター：りえ160）
2019年11月11日 8時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17362281/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/f/1f029_1460_756ae4d45924d6a57c8e8d041e719c24.jpg 過役(かえき)の乱当時に広まったからこの名前になった カップ麺だって具の小袋にかやくって書いてあるし、薬味加えるくらいの認識みんなあるでしょ イスラム教の国で作られているうどんやご飯のことだろ？ カップ焼きそばはかやくで子供の頃は火薬だと思ってた スパイスとしての細かな具を、やくみ（薬味）って言うだろ。それを加薬するから、かやく。 どこがニュースだよ
と思ったがここ最近 違法加薬人間の逮捕が多いから
今がチャンスと掲載したのか >>270
関東だけど普通に知ってるわ！
そもそもどん兵衛とかうどん系食えばだいたいかやく付いてるだろ
知らないって言うのは認識できないか痴呆かだろ カップラーメンの乾燥具材の袋にはよく「かやく」と書いてあるな
これは関東でもそう 五目ごはんのことかやくごはんって言うけど
かやくうどんは聞いたことない カップ麺の袋にかやくと書いてあるのは、関西系メーカーだから？ >>295
なでしこ寿司なら適当に頼んだら握ってくれるんじゃない？TE☆KI☆TO☆U かやく 0【加薬】
① 香辛料として料理に添えるもの。やくみ。
② 漢方で，主薬に少量の補助の薬を加えること，またその薬。
③ 関西で，五目飯などに入れる肉や野菜。具（ぐ）。かやくもの。
大辞林より かやくうどん 4【加薬饂飩】
関西で，かまぼこ・松茸・のりなど種々の具をいれたうどん。
かやくめし 30【加薬飯】
関西で，魚・肉・野菜などを炊き込んだり，味付けして混ぜたりした飯をいう。かやくごはん。五目飯。
大辞林より すうどんに小盛のかやくごはんが、ごちそうの定番だった。
悲しいことに、すうどんは死語になってしまった。 インスタントうどんのカップの中に、スープの袋とは別に具の袋も入ってるが、
その袋に「かやく」って書いてあろうが。 >>304
松茸？椎茸じゃなくて？
松茸入ってるかやくうどんなんか見たことないわ 87歳の東京生まれのオババは22歳で結婚するまでうどんを知らなかったそうな かやくごはんのは最近なんかのテレビで見たなぁ
加える薬味でかやくって言ってた 伊達の事が好きで最後火薬で自爆したんだよな。男塾。 カップ麺に入ってるやつだろ？
今は別袋で入ってるのは焼きそばぐらいか >>4
タッキー、アンドウ、ツバサの安藤さんって見たことないってのと同じだなぁ！
知恵袋 船の競技で必要なスタミナを素早く取れるって意味だぞ >>17
実は女でしたｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! >>17
>盛田慎之介
宮下あきら先生の顔写真を画像加工したのを見て民明書房以来、
ずっとダマされ続けていたことにやっと気がついたものだった 給食でかやくご飯ってあったな。
今思えば五目炊き込みご飯みたいのだった。
炊き込みご飯でいいじゃん (´・ω・｀) きつねうどんと肉うどんしか食べません。
ニシンうどんはニシンが大きすぎてドン引きしますた。
因みに蕎麦アレルギーです。 >>305
素うどんって出汁の味がしっかりしてるとめっちゃ美味しいのにね ( ´ⅴ｀)ノ＜かやくごはんは聞いたことあるが、かやくうどんは聞いたことないな >>336
カップ麺に付いてる具材の入った袋の中身を加薬って言うじゃん。
作り方の所にもそう書いてあるし。 >>346
( ´ⅴ｀)ノ＜そういや「俺の体臭はかやくの匂い」って奴いたよな >>348
( ´ⅴ｀)ノ＜ネギが入ってるからぬこは禁止。 杵屋の定食がメニュー改悪でかやくご飯一択になってしまった(´・ω・`)
いなりずしおいしかったのに >>330
最初の一口は、出汁を口に含んで目を瞑る
出汁の切れ、薄口醤油の甘み、青ネギの香り
おいしい素うどんはそれだけで幸せだね
目を開けると素っ気なくて現実に戻るけど
そうなったら、天かすを入れる
気分で最後に少しだけ七味
赤くて辛いだけの七味なら、いれないほうがいいけど はやくうどん しか食べられない貧乏役者さんガンガレ >>1
黒色火薬にするかTNTにするか、はたまたC4プラスチック爆弾にするか >>356
TNTは狭心症の発作の時に食べるものだ
C-4は甘いからスイーツ向きだ 明治から始まるこの国の戦争国家で大正時代に戦争に勝つ為に戦争に結びつける物を公務員や政府は強要したので、
このかやくと言うのは、火薬であります。 薬味を加えたから加薬うどんだろ
なんで今頃そんな常識でドヤってんだ？ >>354
ばかめ
出汁の旨味を立てるために一味入れたい時は七味の香りは邪魔なんだよ
好みで一味と七味は使い分けんだよ >>350
でも杵屋って25年くらい前からずっと
かやくごはんとうどんのセットがジャスティスな店よ かやくうどん
まやくうどん 食べてみたい
ささやくうどん 気持ち悪い
はやくうどん 瞬時に出てくる
ざやくうどん おしりに入れる >>362
全くその通り
特に気をつけるのは天かす
血糖値乱高下するからね
あと、塩分だな。
美味いからと言って、もったいないからといって、最後まで出汁を飲むとな。
ただ、うまいな
だから、全部のみたくなるな
結局、その日食べる他のもので調整するんだな >>141
これを見に来た
かやくご飯で締めたのは良くできてるなと当時、小学生ながら思ったわ。 >>352
これ安いんだよね
お貧乏な時買ってた覚えがある ネギ取り放題の店でうどんが見えなくなるくらい盛る奴が居たら俺ですごめんなさい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
