昔は選別の為にも見習いに皿洗いさせてたんだろうけど
寿司職人になりたい人が少ない今同じ事してたら人は育たないだろうな
徹底して1年あれば十分やろ
学費150万で認め奴だけ寿司職人として雇用するか暖簾わけする方が効率的