【埼玉】アニサキスを検出、夕食にサンマ刺し身を食べた男性 明け方5時ごろ湿疹や腹痛、嘔吐始まる 草加の飲食店を営業停止
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埼玉県食品安全課は１３日、草加市の飲食店「住よし」が寄生虫アニサキスによる食中毒を発生させたとして、同店を１３日から２日間、営業停止処分にしたと発表した。
同課によると、１０日午後５時ごろに店でサンマの刺し身を食べた４０代の男性が翌日午前５時ごろから湿疹や腹痛、おう吐などの症状を訴え医療機関を受診。アニサキスとみられる虫が検出された。
同課は「魚介類を新鮮なうちにさばかず劣化させると、アニサキスが内臓以外の部位に移動し、感染に至る。加熱調理か冷凍で感染は予防できる」としている。
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11/15(金) 8:34
埼玉新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191115-00000001-saitama-l11
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20191115-00000001-saitama-000-view.jpg スーパーで売ってるのはほぼ冷凍⇒解凍したやつだから魚でもイカでも虫の被害は基本的にない
あと回転寿司とかも冷凍ものしか使わないので虫の被害はない イワシなのかサンマなのかどっちやねん？
思てたら別の店やったわ >>160
人には寄生できない奴だけど一応寄生虫
ほぼ全てのサンマにいるよ
サンマが死ぬと腹に穴あけて脱走するんで
ちょっと見た目が悪くなる よく噛んで食えとは言うが
寄生虫ごと食ってること自体は気にしてないんだなってゾッとする >>165
昭和の時代じゃあるまいし
今は活魚輸送があるでしょ
リスクはもう漁師や釣り人と変わらんよ ジャンクフードでアタマの逝ったバカが
たまに「よく噛めば平気」とか吠えてるけど
そんなもんでアナフィラキシーショックは防げません スーパーだと冷凍しなきゃダメって指導されてたけど飲食店だとそういうのは手間がかかりすぎる
と思われてやらないのかな 二十年前に食った納沙布岬の生サンマ丼うまかったなあ。 >>173
アニサキス症とアニサキスによるアナフィラキシーは別 湿疹だとヒスタミンの食中毒も出とるがな
古すぎるわ そもそも日本には魚の生食なんて文化はなかったんだぞ
生食は韓国の文化
日本人ならちゃんと火を通して食べるべき >>181
刺身にするなら9月まで
それ以降は加熱料理が向く 大手の飲食店で食べたほうがいいな
個人の店なんてろくなことしてないだろ アニサキスに胃壁に潜られそうになると地獄の苦しみだよな
脂汗でて気絶寸前の苦しみのなか痛みで足が痙攣しそうになる 別スレにて
埼玉県のスーパーでイワシによるアニサキス発生
…同じ埼玉県とはこれ偶然 >>155
冷凍すりゃ死ぬんだから冷凍したらどこで食っても一緒だろ サンマの刺身とかよく食う気になったな。
内臓に巣くう寄生虫は魚が死ぬと筋肉部位へ移動を始める。
海で釣ってすぐに捌いて食うならまだともかく、海がない埼玉県の草加市という
内陸地中の内陸の飲食店じゃ相当時間が経っていて寄生虫が移動完了済みだろう。 重複かよと思った
【埼玉】アニサキス…夕食にイワシ造りを食べた男性 2時頃腹痛の訴え 内視鏡で胃から摘出 スーパーの鮮魚販売を営業停止処分
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573780281/ >>198
1番危険なsimplexは筋肉寄生もするんだよ
鮭をルイベにするのは釣ってすぐ生きたまま内臓抜いても筋肉にアニサキスがいるからだよ
秋刀魚も鮭と生育地域は被ってて寄生してるアニサキスも一緒ある
寄生してるアニサキスの数は圧倒的に少ないけどね もともとイワシの刺身って釧路でしか食べれないってなっていて
冷凍の技術が発達したから全国で食べれるようになったという風潮があるけど
やっぱり、関東で食べるのは危険ってことなのかね
せいぜい道内？ >>11
俺は1匹だったが鈍痛にキリで差し込まれる鋭い痛みとダブルで来た。
俺は生シャケでやられた。 きのう秋刀魚焼いたよ。
冬になる前に、とおもってね。
不漁だそうだけど、美味かった。サイズも申し分ない。
なんといっても、新鮮だったよ。内臓がしっかりしていたからさ。
さすがに刺身はしないけど。 >>203
ごめんイワシじゃなくてサンマだった
でもどっちもそんなかんじなんだと思う >>203
むかしより刺身にする魚ふえたよね。危ないと思うけどね。
アジのたたきとか、アニサキス殺すために包丁で切り刻む、と理解してるんだけどさ。 オアカ、というアジみたいな鯖みたいなのは、たたきが美味いね >>207
冷蔵技術が発達して鮮度を維持できるようになってるからね アニサキスは自己責任だろ
食中毒でもなんでもねーし こんなの寄生虫を食べる日本の悪習だろ
寿司は法律で禁止するか代替加工肉使わせろ 今程度のアニサキス被害なら放置でいいだろ
やるならレバー刺みたいに禁止するしかない ちょいと調べてみたらアニサキス食って胃に穴あけられてもも症状起きない場合も多いみたいだな。
胃に食いつかれて痛みが痛みが出るのではなくアレルギー反応で症状が出てるんだと。
だとすると加熱しようがアレルギーは出るわけで・・・
まぁ死んでた場合長期間胃に残ることはないから症状が出ないのか。 埼玉は日頃からナマズしか食べてないから海のサカナに慣れてないんだよ。
勘弁してあげて。 前から気になってたんだけど店はどうやって取り除いてるの？ >>222
一般家庭と同じようにつまんだり包丁でこそいだりとかだと思う >>223
目視ってこと？
そんなもんで大丈夫なのか しょうがないんだろうけど
アニサキスで営業停止は同情する サンマの刺身ってアジの刺身みたいにみじん切りにしないよな
あれじゃアニキサス死なないんじゃないの？ >>224
一応は目に見える部分を切り取ればお店側は助かるけど、コレは同情。 サンマの刺身ってあんまり好きじゃないなぁ。
口あたりや食感がヌメッとして今ひとつ。青魚の刺身ならアジのほうがうまいな。 サンマを焼いて食べるとたまに赤いのが内臓にいるね
あれがアニサキス？ 元々刺身、寿司好きじゃないから生で食べる事なくなったな
寿司は穴子と玉子が救い >>234
寿司といっても握りずし食べなきゃいいんじゃないの？
箱寿司とか、バッテラとか、鮒寿司とか。 先ずスーパーで魚は買わない
自分で釣るか
信用出来る個人商店の魚屋でしか買わない >>228
ヌメ？
カリコリアムアムジュワ〜だけど？
ヌメ？
腐ってるだろ >>239
個人商店の魚屋なんて衛生概念ゼロだよ
漁師だって金のことしか考えないから衛生概念ゼロ
自分で釣るしか方法はない >>241
？
どんなに酷い個人商店しか無いんだ？
北海道じゃ危ない魚屋何て聞かないぞ？ >>243
一匹づつ捌く前に包丁を消毒
手袋は一匹捌いたら交換
無菌室で包装作業
このくらいしなければ安全性は確保できないんだけど
北海道の魚屋ってすごい設備整ってるんだね サンマなんか発泡スチロール箱に氷漬けで売ってるもんだろ
新鮮なうちに捌かずったって限界あるぜ
当たったのは不運だが何も営業停止にしなくてもいいんじゃねえのか 今年は8月サンマ刺身を魚屋に頼んだら一匹498円、過去最高だったなぁ 体内に入ってもアニサキスは１週間以内で死ぬんだよな
なんか過去に１週間結構な腹痛の時あったけどあれアニサキスだったんかな？ >>243
埼玉のスレで突然北海道を出して来るのはなぜ？ 秋刀魚についてるアニキはsimplexだ、生前から筋肉寄生する種だよ
生の刺身とか調理人に絶対的な自信がないと無理やろ >>12
青物はめちゃくちゃ美味よねｗ
アニサキス検出する機械を企業が
開発してほしいくらいだ。
そうしたら安心して食べられる。 やっぱり焼いて大根おろしと食うのが一番だな
飯も入る アニサキスとクドアは生で食べる限りどうしようもない。寿司屋にγ線滅菌を義務付けるしか無い。 >>168
そういえばサンマがトロ箱に一杯入ってて客がトングで買う店でサンマに幾つか1mmほどの穴が空いてたな
当分鮮魚コーナー行けんわ >>255
昨日の記事でおじいちゃんがイワシの叩きでアニーちゃんに敗れてたよ >>26
お前の口に俺のぶっといチンポ刺そうか！ゴラァ(●`ω´●) サンマは寄生虫多いから、産地でも必ず冷凍させてから刺身にするとガッテンで言ってたが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
