漁港近くはともかく、昭和のころはサンマは刺身にしなかったとおもうけど。
最初に刺身になったサンマをみたときはぎょっとした。
居酒屋とかだったとおもうけど、新鮮さを売りにする珍しい趣向、みたいな感じだった。

サーモンの寿司、と同じ頃かな。

サンマの刺身がスーパーで並び始めたのも、平成の真ん中くらいじゃないかな。

それ以前に食べなかった理由があるだろうね。
個人的には、その記憶と、あとは色が少しきになる。血合いの色。