【ぺッパーフード】営業赤字「いきなり！ステーキ」不振 20億円の黒字予想計画から一転、44店閉鎖 19年12月期 ★2
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ぺッパーフードサービスは14日、2019年12月期の連結営業損益が7億3100万円の赤字（前期は38億円の黒字）になりそうだと発表した。20億円の黒字としていた従来計画から一転、赤字となる。ステーキ店「いきなり！ステーキ」の不振を踏まえ、同社が運営する全店の1割弱にあたる44店を閉店する。人件費などコスト増も響く。
19年12月期末の配当予想は従来計画の15円から無配とした。これに伴い年間配当は前期比で15円減の15円となる。
最終損益は25億円の赤字（前期は1億2100万円の赤字）の見通し。従来は15億円の黒字を見込んでいた。閉鎖店舗や収益性が低下した店舗に関わる減損損失を16億円を計上する。売上高は前期比5%増の665億円で、従来計画を98億円引き下げる。
2019年11月14日 20:30 日本経済新聞
https://r.nikkei.com/article/DGXMZO52175690U9A111C1DTB000?s=1
★1が立った時間 2019/11/15(金) 13:08:27.50
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573790907/ いきなりステーキって地方はフランチャイズばっかりだけど
いったいどこに直営店があるの？ 肉マイラーの1位は、どう考えても毎日1日に800g食わないとたどり着けないよな。 レイプという、店が潰れるべき犯罪を犯した店なんだから、
潰れても良いわ。 やっぱり料理人の腕って大事やよ。
外食でも牛丼とかお好み焼きとかステーキとか、
一点突破型は応用が効かん。
新メニューっつっても何かトッピングする程度の事しかできない。
すーぐ飽きられる。 ブームって凄いよな。
日本人は一度火がつくと直ぐに飛び付くから。
でも所詮ブームってのはどこかで終わるんだよな。
冷静に考えてもすじ肉で硬いアメリカ牛が常識以上の値段で買いたい訳無いもんな。
ブームに乗って高いけど１度食べてみたいと飛び付いただけだよ。
花畑牧場の生キャラメルだって非常に高かったけどブームの流れに乗り遅れたくないと
我慢して買ったけどこんなもんかって分かったらもう買う気しなかったな。
いきなりステーキだって一度食べたらこんな高い肉もういいやって成るよ。
ブームはいずれ下火に成るって考えながら運営して行かないと後でえらい目にあうんだよ。
増やし過ぎた店舗これからどうするんだろうな。 >>30
すかすかおせち事件で社長がバードカフェ擁護して、客足が遠のいた 事業売却して知らんぷり
というのが数ヶ月前の識者ねらーの見解だったな
店舗はほとんどFCなんだろうし >>32
かなり昔の話だけど、
テレビで取り上げられてる時は、本当はピークを過ぎていて経営者はその時点で次の手を考えてないといけないって話 >>68
ステーキをよく食べる若年層はあまりテレビ見ないぞ
ネットを見ればペッパーフードでの事件が蒸し返されるし オレの街のはセブンイレブンの跡地に入ってたな そのセブンもあっという間に閉めたところ 食い終わってレジに行ってもなかなか店員来ないんだよね… まとめると いきなりステーキは不味い
でもいきなりステーキより美味くて安い店名はほぼ名前が挙がらない
多かった意見は家で作って食べるのが安くて美味い ペッパーフードサービス業績修正
yahoo記事オーサーコメント
後追いの数値大好きコンサルタントさん活躍です >>1
いきなり！ ステーキ
↓
いきなり！ レイプ
↓
いきなり！ 赤字 いきなりレイプには行ったこと無いけど、近所のス�p�ﾅ冷凍チャーハンは売ってるな。美味いんかな。 たまに行ってる駅前のところは何かいつも人並んでるけどな
郊外店とかがダメなのかな 日テレの沸騰ワードが気持ち悪すぎてこの店には行かないと決めた 残業ないから定時に帰ると料理する時間出来る ステーキならよほどこだわり無ければ 誰でも出来る料理だよ！ >>879
いきなりステーキの社長ソースより、市販のソースの方がうまいしな ランチのワイルドステーキ食って不味いからもう行かないってパターンがめっちゃ多いと思う
あれ当たりはずれ酷過ぎなんだよ… いきなりシャッター閉められてレイプされるんだっけか 外食費分の原価で肉を買ってきて
家で食べるとバカらしくて外で食べる気をなくす。 被害者の物以外の複数のカード類や毛髪があったって話はどうなったの 劣化原因アンケート
あ 社長念願の全国47都道府県と米国出店計画
い 食材品質
う 調理技術
え 店内環境（調味料のシール剥がれ含む)
お 急拡大に社内人材育成が追いつかない
か 社員さんやアルバイトさんの厳しい勤務実態
き 店舗拡大路線
く 経営方針、感謝の心&夢は叶う
け その他
こ 上記あ〜半数以上に該当 ステーキなんかスーパーで買って
家で焼いて塩コショウで食えばいい バイトが焼くステーキ
すごい半焼けで出されて1口も食べずに帰ったわ ここいくら赤字でも潰れないとおもうよ
資金については潤沢にもってるのか、拡大路線もとることができたんだし。
前の事件のダメージもはね返せるだけの資金をもってたということだから レアを勧めてきたからレアで注文してやったら牛肉のタタキを出してきやがった
こんなんだから｢家で安い肉を自分で焼いた方が美味い」
って言われるんだぞ 家でフライパンで焼いて食ったほうが賢いよ
こんなこと言うと自炊厨よばわりされるけど、ステーキに関してはこれが真理 一度食べに行ってヒレステーキ250g頼んだら280gにされて 食べきったけど美味くなかったな ワイルドステーキは固いし普通の肉頼むと2000〜3000円する
ランチでそれだけ出す気にはならんし
ディナーで世話しなくステーキ食うのもない
この店を使うシチュエーションが思い浮かばんわ うち田んぼに囲まれてる田舎の都市なんだけどここにも出してるからな
こんなことで2000円もするような食事滅多にしないぞ
大都市だけでやれば良かったのに レアを勧めてくる割にはレアで焼けない糞店員
肉の焼き方も知らないならステーキハウスを名乗るなよ
看板に掲げてるバカ面の社長は何をアピールしてるの？ >>883
レイプだけで済ますつもりだったのか。どうなんだか。 >>897
30gもオーバーってあり得んわ
ただの素人じゃん
｢素人がカットして素人が焼く」
↑どこに料金を取れる付加価値が有るの？ >>4
あれな、カキとステーキ。
カキ食えない人結構いるからね。
何名かで行こうって時にさ、じゃあ俺らはカキとステーキ食べるからお前ステーキだけ食えばいいじゃん
とはならないよな。他の店に行くよ。 >>19
これに尽きるな
日本人の好みは霜降りの和牛 >>903
いきなりレイプが可能な経営状況ってのが、当時の俺には全く理解出来ず
そのイメージが今も全く色あせて無い。他の人がどうなのかは知らんけど。 >>898
それを皆言うよな
ぶっちゃけ、硬い牛肉食うぐらいなら豚肉で良いの使った方がよっぽど美味しい >>905
歳とるとその手の高級肉より赤身のほうが好きになってくるｗ
問題は赤身肉はちゃんとしたとこいかんとまずいということだが >>908
何かこの「」にイラつくｗ わざとやってんなら俺の完全敗北やなｗ 調理法がマニュアル通りという訳にはいかない食品で
あれだけ急に店舗増やしたらどうなるかわからんらしい
結局人を見て育てる気が皆無で金しか見てないから
人情ゼロのやりますやらせます系レイパーしかおらんのやろ 硬い肉は煮込みやミンチにしろよ
美味い肉なんて世の中いくらでもあるのに
何だワイルドて 株価見ても今1410だけど高値は8230だったんだよな 低学歴の社長に、立ち食いのステーキなぞアメリカ人が金払うわけないと誰も教えてあげないのが、あまりに悲しいなｗｗｗ
俺は空売りでお小遣いもうかったけど。 店員の性犯罪の示談費用で大赤字ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >レアを勧めてくる割にはレアで焼けない糞店員
ウエルダンだと靴底のようなゴム肉と化す！ >>909
というか、1960年代以降、日本人の味覚は急速に劣化して、いまの日本人、特に若い日本人は、とにかくあぶら（脂、油）が多ければなんでも喜んで食べる。
それに合わせて、脂肪を注射器で注入する人工霜降肉が、本来の肉である赤身肉より高く売れるという国。
肉本来の味は、赤身（フィレ）がいいわけだが。
これは魚でも同じことが起きていて、昔は捨てていたマグロのトロをよろこぶ味覚馬鹿がほとんど。 >>914
全国平均は知らんけど、立ち食いソバも高くなりましたよね。
糞不味い蕎麦やけど、安いから文句は言えないってのが立ち食いソバやったのにｗ
立ち食いソバ屋に行くのなら、俺はもうマクドナルドに行きますねｗ ところでこのウンコみたいなチェーン店の肉はどこ産なの？
もしかして狂牛アメリカ産？ >>925
１９６０年代には味覚の数値化に成功してたって事ですか。それは初めて聞きました。
勉強になります。 >>925
高度成長期に日本人の食習慣、食生活、消費行動が大きく変わった。
かつ、戦時中のひどい食糧事情で育ったため味覚が著しく劣っていた昭和ひとケタ世代が、サラリーマンの中核になり接待をしたりされたりするため、その嗜好に合わせて日本料理店も料理を脂っぽくしていった。
和食の伝統を守るはずの和食店が、肉を出すようになったのもこの頃。
伝統的修行をしてきた板前の料理の達人たちが、戦後の調理師の法制定により免許が取れなくて引退を強いられたため、日本料理の伝統が途切れやすくなったのも拍車をかけた。
（昔の板前修業は子供のころに丁稚に行くので板前には文盲が多かったので、試験に通らない。）
お前みたいに、ハンバーグやネギトロやサーモン握りやマヨネーズがうまいと感じる人間が増えたんだよ馬鹿。 >>931
＞お前みたいに、ハンバーグやネギトロやサーモン握りやマヨネーズがうまいと感じる人間が増えたんだよ馬鹿。
その馬鹿に俺も追加してくれても構へんで？遠慮は要らんで雄山先生。 今どきステーキで喜ぶなんて
文明人とはとても思えないｗ 科学的根拠の裏付けがあるステーキの定番調理法
肉の中心温度が60〜65℃になるように火を入れると最もおいしい
60℃を越えると、変色した部分から徐々に肉汁が染み出し肉が硬くなる
中心部の加熱温度が低いと旨み成分が活性化しない
外側は茶色く焦がしメイラード反応 >>928
そんなもんググったらすぐ判るやろ！って言いたくて実際にググって公式見てるんやけど
何やよう判らんなｗ
CABアンガスビーフって何やろ？ｗ国産牛、US産ってのもあるな。
因みに一度も行った事無いから知らんけど、カーリックライス税別２００円の単品注文は可能なんやろか？ >>1
未だに
いきなりレイプで食事してる奴の気が知れないわ
家畜気分志願なのかね >>937
その調理方法を実践してるステーキ屋さんでステーキを食べたい。俺の本音です。
自分では出来ませんｗ >>940
自分で作れるよ
通販で中心温度計、肉たたき、ミートソフターを購入
どれも1,000円前後
調理法はこちら
http://www.ntv.co.jp/megaten/oa/20170521.html レイパーフードも姦国ブームと共に去ったか・・・
いきなりレイプだけでは伸び悩むよなぁ いきなりレイプなのに
今までよく隠蔽してもったよなぁ レイプステーキが赤字であれいまだ営業が出来てるところが不思議だｗ >>943
その手順ではレイプが出てこないけど・・・
肝心な部分が欠落している調理法だな >>931
どういう理論だよｗ
無知無教養極まれりだな
カン違いしてるアホ多いんだけどさ
プロの料理人になるのに調理師免許は不要なんだよ
単なる公認の肩書きに過ぎないから
持ってない方が多いんだよ >>948
国家資格の調理師なのに、無免許でもOKという謎制度。
いったい、何なんだろうねw 普通のおじさんに「いきなりステーキー！」と無理やり言わせてるCMから如何にも潰れそうな雰囲気がぷんぷんしてた レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
