あのね、ホテル側は客に配慮して言えないよ
守秘義務あるし
イベント業やってたから、例えば参加者300人のブッフェだったら料理は250人前にして個々の料理でボリューム出すとか普通
依頼者の指定でお金はどうにでも下げられるしそれを問題視して公にされたら営業妨害も甚だしい