【地域】条例でほぼ禁止に！東京から「屋台ラーメン」が消える ★2
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「跡継ぎはいないから、この屋台は私の代でおしまい。その私も、頑張ってあと1年だと思っているよ。最後に東京五輪のにぎわいを見てから、屋台を畳もうと思っています」
少し寂しげにそう呟くのは、東京駅からほど近い八重洲の街角で、屋台のラーメン店「ラーメン廣瀬」を営む店主（72）。この道45年の大ベテランだ。
「1980年代に上野で営業していたときは、上野界隈だけで約50店舗、都内全体で300近い屋台があった。今はうちを入れて4店舗だけかな。
『一度は廃業したけれど、生活が苦しくて再開した人が、まだ何人かいる』という噂もあるけど……。
うちは屋台を10台用意して、人を雇って営業していたこともある。私は屋台ラーメンをやるために生まれてきたようなものです」
まさに、屋台ラーメン消滅の危機である。ラーメン評論家の大崎裕史氏は語る。
「路上での屋台営業は、2015年以降、都条例で路上販売の規制が強化され、現状は『ほぼ禁止』に近い状態です。
さらに商売としても、衛生面を心配する消費者が多くなり、客離れが進んでいます」
虎ノ門で「幸っちゃん」を営む店主（76）も、屋台への風当たりの強さを嘆く。
「廃業までは要求されないけど、時折お役人がやってきて、『移動しなさい』と指導をしてくる。
私は保健所から『移動飲食許可証』を取得しているけど、『道路使用許可証』は取っていない。
だから理屈上では、道路で営業できないんです。でも、道路の使用許可なんて、ほとんど下りませんよ。
バブル全盛期は、ひと晩で300杯。適当に稼いで、適当に遊んで、あのころは最高だった。今になって焦ってるよ（苦笑）」
屋台ラーメンは「貴重な食文化だ」と、前出の大崎氏は指摘する。
「東京で成功を収めた『ホープ軒』や、目黒の人気店『勝丸』も、最初は屋台から始まりました。
いまや、ラーメン店がミシュランで星を獲得する時代。その原点のひとつが、屋台ラーメンであることを忘れてはいけません」
最後に、水道橋「ゆきとら」の店主（67）に話を聞いた。
「屋台は、満タンの水が入ったタンクを載せると150kg。そのリヤカーを、毎晩1km引っ張って歩くんです。あと何年やれることやら……」
東京からまたひとつ、懐かしい昭和の面影が消えようとしている。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191116-00010001-flash-peo
11/16(土) 6:32配信
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https://gourmet.dmkt-sp.jp/sites/6/2018/06/r538img14.png
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●ゆきとら
・場所：水道橋駅周辺
・営業時間：21：00〜25：00
・定休日：週1日（天候次第）
【SHOP DATA】
●ラーメン廣瀬
・場所：千代田区八重洲1丁目8周辺
・営業時間：21：30〜25：00
・定休日：不定休
●幸っちゃん
・場所：港区虎ノ門1丁目外堀通り沿い
・営業時間：20：30〜25：30
・定休日：不定休
●ゆきとら
・場所：水道橋駅周辺
・営業時間：21：00〜25：00
・定休日：週1日（天候次第）
前スレ 2019/11/17(日) 04:06
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1573931197/ 立憲さんには3万円/人でも立食は
お断りしますｗ 貧乏人は無茶しますからｗ
ｂｙ ﾆｭｰｵｰﾀﾆ 時期になくなるものなら行政が背中を押すこともないだろうに。 >>1
衛生的に毛嫌いする人も増えてるだろうね
屋台村みたいに何軒か集まってやってれば話題性もあるんだろうが、ポツンと一軒あっても敷居が高いわな 福岡から北海道旅行に行ったとき、寝台列車の出発まで時間があるので上野駅の周りを歩いていて
屋台を見つけて夕食にしたことがある 味はさっぱり覚えてない こういうのこそ東京のいまいち特色の無い地域に固めて特区にすれば安定した観光客来るのにな。
屋台だって風にして据え付け店舗にすれば衛生面や動かす負担も減るし。
安易に禁止を増やすから文化が廃れる。 妖精、思い出、万能水、万能布巾、万能ナイフ
赤、緑、塩、グルタミン酸ナトリウム、
バター、チーズ、追いバター、追いチーズ
お試しを！ 舛添要一
「十分な流水で食器を洗ってないから汚い」 そこまで場所固定しているのならもう店舗構えりゃいいのにとも思う >>12
というか30年くらい前にやるべきだったもので完全に手遅れ
もっとも東京だと道路許可が下りないだけなので駐車場スペースやイベントスペースを使ったネオ屋台系が割と昼とかに出ている
手で引くような>>1みたいな屋台は絶滅種だけどね
上野とかのも無くなったのかな？ コンビニの灰皿撤去されてから吸殻とかゴミが目立つんだけど
東京とは馬鹿なのけ 昔あった屋台村みたいに屋内に屋台を固定常設化すりゃいいんだろ。 >>1
東京の屋台なんて汚くて食えねえぞ
食器の洗浄とかよく見てみろよ
そもそも、東京に屋台文化は根付かなかった >>24
早くコンビニからタバコの販売を無くさないと 東北とかの田舎もんって屋台に憧れがありすぎるんだろうな 道路じゃなくて私用地だろうけどキッチンカーみたいなのは結構あるんじゃないの？あれは屋台にならないのか 屋台ってどうやって洗い物してるの？どうやって食品管理してんの？ 場所代かけずに売れるから安いのに、
場所代のかかる屋台なんて普通の店と同じじゃね？ 道路上の不法占拠じゃホームレスやどこぞの不法滞在外国人と一緒
私有地でやれ >>1
寂しくはあるなあ。
とはいえ記事を読んでも、無くなっていくのに仕方がない理由ばかりが並んでるし。
寂しくはあるが、消えていくのを見送るしかないね。 昔から合法だったわけではないでしょ
美味しんぼの蕎麦の回で見た
当然、所得税も払ってないわけで、株式会社チューリップと変わらん 愛の貧乏とかに出ていたマグロ？料理でバーナーとかつかってパフォーマンスするおっちゃん。
座席がかなりあったとおもうが、ああいう人はどんな許可とってんの？
既得権みたいなものがあるのかな。 オリンピックで世界の目が集まるから、片っ端から排除すればいいんだよ 屋台のラメーンとかおでんとか最高だろ。
ああ、酒飲まないキッズには分からないかなw 昔博多の屋台眺めてたらあいつら便所から汲んだ水を平気で使ってやがった
それ以降屋台にはいかんようになった
そもそも美味くないし >>19
「屋台でラーメン頼んだらプラ容器に入れたモノ渡して
道路上に一人ドンブリと箸持ったままの俺をサッサと置き去って行った…」
ってお笑いのネタが昔有った…誰だったかなぁ… 屋台のラーメンの食い残し汁はどこに捨ててるのか？
水道もないのにどうやって食器を洗ってるのか？
このへん考えれば屋台で食べるやつは池沼 >>20
博多の屋台も今の代限りで新規参入
出来ないんじゃなかったか？ 道路仕様許可がネックか
軽自動車を改造している弁当屋は公道では無い場所で営業しているか ずっと住んでるけど、入ったことないわ。
ラーメならラーメン専門店でもよいしな。 屋台のラーメン屋って地元のチンピラがやって来て店を叩き壊してる絵柄しか思い浮かばない トンコツラーメン屋のウンコ臭いのも何とかしろよ、保健所！ >>57
なんでんかんでんとかウンコ煮込んでるような臭さだったな 明らかに飲んだ後に食べる用の営業時間なのな
衛生面もだし、健康志向もあるからこのまま廃れそうだね 屋台＝福岡みたいなイメージあるしな
他の地域には要らないよ >>1
80年代後半頃によく食べた
昭和の思い出
懐かしい 時代に着いて行けないなら仕方ないな衛生面で落第なら救えない 屋台のケバブ屋は取り締まりの対象じゃねぇのか？？？ まさか立喰師列伝の世界が来るとは思ってもみなかった ギコ屋台AAとかエヴァの屋台シーンとかも追体験できなくなるなw 渋谷や私鉄沿線のラーメン屋台がなくなって久しいな
渋谷は15年くらい前だっけ？ まぁ店舗型で食洗機使ってるのに、容器にこびりついた洗い残しを
結構な頻度で見かける全国大手チェーンもあるわけで。
様式で安心感だけ持ったところで実際の安心は担保出来ていないけどね。 ＿[素うどん]＿＿
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γ三ヽLﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘ｣
{ﾆ営ﾆ}| ∧,,∧
{ﾆ業ﾆ}| ( ´･ω･） ∬∬
{ﾆ中ﾆ}| (っ=|||ｏ)┌─┐
ヽ三ﾉΓ￣￣￣￣￣￣|
`┗┛| 一杯２５０円 |
"""""""""""""""""""" >>65
おまえみたいな馬鹿が日本から出て行けよ。 屋台らーめん禁止する前にパチンコでも禁止にしたらいいのに >>55
酒を禁止したら、
皇室や神道の儀式が成り立たなくなるのを知らないの？
それでもいいの？ 器を水張ったバケツに入れて食器洗い終了
確かに衛生的じゃないが、そんなんではビクともしない、みんなプロだったんだよ 2ちゃんねらーの「にこ軒」を憶えている人はもう居ないだろうな タイの屋台街や台湾の夜市とか活気があるけど
日本だと近隣や実店舗からクレームがあるんだろうね >>88
軽トラで移動しながらラーメン屋をやっているのが
屋台じゃないのか オレのとこは２０年前から丼は、発泡スチロールかなんかの使い捨てを使ったよ。
丸の内なんかの東京のど真ん中で、移動販売車のランチが盛んじゃん。同じこと。 前の客が使って拭き取っただけの丼にジジイの唾入りのラーメンなんぞ食えるか 移動販売車も車中調理許可でなくなって店舗で作ったものを売ることしかできなくなってきてる 上京した時屋台のラーメン食べた。田舎ではドラマでしか
見た事しかなかったから(平成になりたての頃)でも旨かった。
ちょうど今の時期に食べたから妙に旨かった。 >>92
近隣住民から衛生面や治安悪化での猛烈なクレームがでて撤去に向かってるんだけど じゃ店舗営業がすべて衛生的かといえばそうでもないしな
古い店なんかゴキブリもネズミもいるし
店主店員の衛生観念がひどい店もあるし
つまり屋台や露店だから不衛生ってわけでもないんだよな 中小都市の駅前の繁華街なんて、たいてい資本系のチェーン店ばかり。
個人飲食店はシャッター。どこへ行っても特色がない。
移動販売は個人営業の最後の砦。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
