【ミシュランガイド東京】「すきやばし次郎」が予約困難で対象外に オバマ元米大統領も訪問
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https://www.cnn.co.jp/business/35146037.html
ミシュランガイド東京、「すきやばし次郎」が予約困難で対象外に
2019.11.27 Wed posted at 17:55 JST
（ＣＮＮ） 東京の飲食店などを格付けする「ミシュランガイド東京」の２０２０年版が発表された。１２年連続で三つ星を獲得してきたすしの名店「すきやばし次郎」は評価対象外となり、名前が消えた。
ミシュランは、同店が一般客からの予約を受け付けていないため、対象から除外したと説明。「だれもが食べに行けるレストランを紹介する、それがミシュランの方針だ」と強調した。
すきやばし次郎はすしの味だけでなく、２０１１年に米国で製作された店主（当時）・小野二郎さん（９４）のドキュメンタリー映画でも知られる。二郎さんは今も、跡継ぎの長男とともにカウンターに立つ。
１４年にはオバマ米大統領（当時）が安倍晋三首相とともに訪れ、「今まで食べたすしのなかで最高だった」と称賛するなど、多くの著名人が来店して話題を呼んできた。
店内はカウンター１０席のみで、予約が取れにくいことでも有名。現在、ホームページには「当分の間お電話でのご予約は見送らせていただきたい」と書かれている。
日本では米国など諸外国と違い、一流レストランは常連やシェフの知り合いしか予約できないケースが多い。外国人からの予約は、高級ホテルのコンシェルジュを通した場合のみ受け付けるという店もある。 まぁ喰いに行けないんじゃしゃーないわな
俺も行ってみたい たべログもそうだが高い寿司屋には配点が甘い気がするな まあいいんじゃないの
ここはそんな評価をアテにして商売してないでしょ
行ったことないけど 亡くなったアンソニー・ボーディンがめずらしいスーツ姿で食べに来てたな
ウニの軍艦巻きを食べて 死んでもいい と感動していた >>1
【 『ミシュランガイド』地区別 星数ランキング（レストラン・飲食店） 】
１位 ： 東京 （3つ星11店 2つ星48店 1つ星167店）
２位 ： 京都 （3つ星8店 2つ星21店 1つ星77店）
３位 ： 大阪 （3つ星3店 2つ星16店 1つ星79店）
４位 ： 北海道 （3つ星3店 2つ星13店 1つ星60店）
５位 ： 兵庫 （3つ星2店 2つ星10店 1つ星65店）
６位 ： 福岡 （3つ星2店 2つ星10店 1つ星46店）
７位 ： 愛知 （3つ星2店 2つ星9店 1つ星34店）
８位 ： 広島 （3つ星1店 2つ星4店 1つ星30店）
９位 ： 奈良 （3つ星1店 2つ星4店 1つ星17店）
10位 ： 三重 （3つ星1店 2つ星2店 1つ星8店）
11位 ： 湘南 （3つ星1店 2つ星1店 1つ星16店）
12位 ： 富山 （3つ星1店 2つ星1店 1つ星8店）
13位 ： 石川 （3つ星0店 2つ星9店 1つ星21店）
14位 ： 横浜 （3つ星0店 2つ星4店 1つ星13店）
15位 ： 熊本 （3つ星0店 2つ星3店 1つ星12店）
16位 ： 愛媛 （3つ星0店 2つ星3店 1つ星10店）
17位 ： 岐阜 （3つ星0店 2つ星3店 1つ星9店）
18位 ： 長崎 （3つ星0店 2つ星2店 1つ星10店）
19位 ： 大分 （3つ星0店 2つ星2店 1つ星8店）
20位 ： 鳥取 （3つ星0店 2つ星2店 1つ星4店）
21位 ： 宮城 （3つ星0店 2つ星1店 1つ星11店）
22位 ： 佐賀 （3つ星0店 2つ星1店 1つ星10店）
23位 ： 川崎 （3つ星0店 2つ星0店 1つ星0店）
註1：オリンピック金銀銅メダル方式での順位付け
註2：各都市・地域の最新版の出版時（奈良は発表時）の星獲得数に基づく 寿司屋ってスシローしか行かないからジローとの違いが分らん ミシュランとか
客の質が下がるから一流店ほど名前載るの迷惑なんじゃないの？ >>15
豚のエサが出てくるのがスシロー
エサの豚が出てくるのがジローだ 寿司でうまいってのが分からんな
同じようなもんだほ 寿司はタコとイカさえあれば他はいらんからどうでもいい 味は港の魚市場にある寿司屋とさほど変わらないんだろうが、
サービスや雰囲気やそのへんの差なんだろうな この姿勢はいいと思う
行けない店なんか載せても仕方ない 予約混雑店なんてまともな接客できんやろ、よくまあ行くわ。
雑誌に乗ったら別館つくってVIP相手しないと潰れるよ
ミシュンラン、食べログなんて営業妨害 >>16
ハナっから掲載を断る店も２割くらいはあると聞く
その断り続けてるのがバレて逆に株を上げて客がおしかけてる様な店もパリにあったりする ミシュランガイドに載ることがなぜそんなに名誉としてるのかわからない。
ミシュランってタイヤ屋のイメージしかないし数ある世界の料理の本当の良さを理解できてると思えない。
うちのお母さんの手料理は星の数では表せないほどの美味。彼女の料理など惑星3つ位の愛の美味！ この基準だと
次郎以外にも対象外になる店たくさんあるぞ日本には 値段に見合う味なのか
しょせん寿司なんて酢の味次第だろ こうなると
ほんとうの人気店、常連さんを大切にする店からしたら
ミシュランガイドの星なんて邪魔なだけだな
要は、ニワカの一見さん相手の商売の為のミシュランガイド 安倍晋三と下痢桜を見る会には格安で提供しないのか？ ミシュランガイドのおかげで
成金中国人が押し寄せて
生魚は食べられないから全部あぶりにしてくれと注文
こんなのばっかり 元々は自動車の為のガイドだったけど、いまやミシュランのタイヤは飛行機や船舶にも使われているので、日本のミシュランガイドも出来たんですよ。 日本の政治はフランスを参考にしてきた部分が多いので、斜陽な感じは似てるよね。
安倍政権は韓国を参考にしてるみたいだけど。
沈み始めた韓国をいまさら真似ても仕方ないと思うけど。 ○○ウォーカーシリーズはミシュランガイドの真似じゃないだろか。 >>33
ないない
どこで「聞いた」のか知らないが
ミシュランは掲載拒否しても写真抜きで店名等は掲載されてるよ
掲載されてない店はミシュラン掲載の水準に達していないか
すきやばし次郎本店のように掲載対象外になっただけのこと もともと一見さんお断りの偏屈なジジイだったんだろ
ミシュランごときに寿司の味が分かるとも思えんし
いずれにしろ感じ悪いよね ミシュラン三つ星の高尾山なら誰でも受け入れてくれるで なんかこう言う店って悲しいな
結局金儲けだからオーナーはどうでも良いんだろうけど TBSグランメゾン東京の料理監修してる人も三ツ星12年取り続けてる天才だってな
そこも殿堂入りだな、10年も取り続けたら殿堂入りでイイだろしんどいわ >>13
なんで都道府県の括りと都市の括りが一緒なんだ？
全然参考にならん、やり直し。 外人に関しては予約しといて当日来ない（しかも連絡してこない）客が続出したので
ホテルに責任持たせる形でホテル仲介じゃなきゃ受け付けなくしたという話は聞いた 女性シェフの店は星貰えない、差別だ！→翌年女性シェフの店が大量に星貰う
ミシュラン自体が世論を気にしてるという証拠。 地元のミシュランガイドだと
どうでもいい店が観光客ホイホイになってくれるので助かる すい臓ガンで亡くなる有名人が多い。
ストロンチュウムは膵臓で検索しろ >>15
どちらも酸っぱい米に死んだ魚の一部が貼り付けてある
悪いことは言わん
やめとけ いい店も大衆が殺す。
本来は、隠しておきたいような名店も、マスコミが取り上げるようになると終焉を迎える。
小金を握りしめた有象無象が押し掛けるようになったら、その瞬間にいい店は死んでいく。
京都が往時の良さを失い、どこの寺社でもディズニーランドみたいな無節操な喧騒に包まれるようになったのと同じ。
my favorite things が何なのか、自分自身の人生の価値も決められない人たちを大衆と呼ぶ。 サービスは有限のリソース。
キャパを越えた受け入れは店も客も不幸になる。
昔からの常連の足は遠のき、いい店の持つ「場」が消えていく。
これが「パリティ保存の法則に基づく場の理論」。 >>60
なんで？って出版時のミシュランガイドの地区分け通りの表記だが？
それに下位地区の人口を見てみると、県と政令市を比較するのも概ね妥当と言える
19位 大分県(人口113万人)
20位 鳥取県(人口55.5万人)
21位 宮城県(人口230万人)
22位 佐賀県(人口81万人)
23位 川崎市(人口153万人) 実際のところオバマは来ただけで殆ど食ってないんだろ。 >>22
そもそも客に出かけてもらってタイヤを消耗させるためのミシュランガイドだからな
タイヤメーカーとしてのミシュランに利益にならないことはしない 料理ならミシュラン
サッカーならバロンドール
競馬なら凱旋門賞
自転車ならツール・ド・フランス
芸術ならルーブル美術館
最上のものをフランス人に支配されてる感覚あるな >>72
ミシュランガイドっても東京版と大阪版だけが本家版で
他のは日本で日本スタッフが日本人向けに作成したモノだから
同列にはならんぞ。地方版はるるぶと大差無い ミシュランガイド東京も調査員は全員日本人みたいだがな 本当の上級はミシュランガイドの店には行かないってことか しかしまだ寿司握ってるの？
世界最高齢の寿司職人なんじゃないか >>40
クルマで遠出して、さて何を食べよう
って時に役立つようにってタイヤ屋さんが出した。 一見さんお断り＆予約お断りだと
そもそも調査できんだろ >>84
今回外れた二店はそれが原因
食べられない店をガイド本に載せてもムダだ
店も客も不幸になる >>50
掲載拒否しても掲載されるけど掲載拒否の事実は変わらない
食べログだって一緒 そもそもミシュランのタイヤって日本で売れてるのか？ 取りあえず押さえとけって人の予約で溢れかえってんだろ 不思議なのはかなりの予約困難店、三年待ちとか、そんな店に身分を隠して来店するミシュラン調査員たちは、どうやって予約取ってるの？
あらゆる店にアンテナ張って毎日食べ歩いているような超富裕層と繋がってるのか、ネット予約サイトと癒着して僅かな空きを回してもらっているのか？ 517 名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦 2019/07/03(水) 16:25:47.41 ID:VlWuVn2u
オバマが来る前は食べログの東京寿司部門で100位くらいだったって言っても信じないやつ多そうｗ
↑
マスゴミに作られた店代表次郎 >>91
マイカーのタイヤはメーカー標準タイヤがミシュランだ >>94
寿司さいとうは調査員が予約取れないで今回掲載無しになったよ モンドセレクション金賞はほぼ壊滅したけどミシュランはまだまだいけそうだなw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
