【岐阜】ちょっとはずかしい形の柿、二股のニンジン…“珍食材”続々、規格外野菜の活用でフードロス問題を解決！
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ちょっとはずかしい形の柿に、二股のニンジン…“珍食材”続々！ 規格外野菜の活用でフードロス問題を解決！
2019/11/29 14:00
“珍”食材を使ったカフェがオープン。人気を集めています。
岐阜県瑞穂市。こちらのお宅で珍しい形のあるモノが見つかったというんです。
発見したのは、河合さん（６３）。
「この上あたりかな。脚立に上ってちぎってみたら、“あ〜っ”て感じ。これは珍しいなと思いました」（河合さん）
河合さんが庭先で偶然見つけた珍しいモノ、それは“柿”。
ちょっと照れ臭そうですが、一体どんな形なのでしょうか？
大事に保管している河合さんのお孫さんに見せてもらうと…
ぽっこりとしたおなかに、膨らんだ胸。なんとも言えません…。
https://www2.ctv.co.jp/news/files/2019/11/002-30-600x338.jpg
さらに、これだけではないそうで…
「ちょっと見せるのは、ちょっとと思うんですけど」（河合さんの娘・波多野さん）
それが、男性の○○のような形の柿。
https://www2.ctv.co.jp/news/files/2019/11/003-27-600x338.jpg
「ビックリした」
「おもしろかった」（河合さんの孫）
「子どもはこういうのが好きなので、喜んでくれて良かった」（波多野さん）
珍しい形の柿は、毎年いくつかできるそうですが、カップルのような柿は初めてだということです。
一方で、岐阜県各務原市の畑でも“珍しい形の野菜が採れた”という情報が。
取材班は、各務原市でニンジンやダイコンを生産する林亮輔さん（３７）のもとへ伺いました。
「こういうふうに芯が見えちゃったりとか、二股・三股・小さいのとか、こういうのは全部規格外です。
味は普通なんですけど、これだけで出荷できない」（ニンジン農家 林亮輔さん）
https://www2.ctv.co.jp/news/files/2019/11/005-25-600x338.jpg
成長の途中で割れたり枝分かれしたりした珍しい形の野菜は、多い時には２割にものぼります。
これらは「規格外野菜」と呼ばれ、多くが出荷できずに捨てられ、無駄になってしまうそうです。
「もったいないし、味はおしいものなので、調理してお客さんにそのまま出せれば、
フードロスの問題の解決にもつながる（と思った）」（林さん）
本来は食られる食品が捨てられてしまう“フードロス”。
少しでも解消できればと、林さんが１１月１０日にオープンさせたのが、
規格外野菜を使ったカフェ「ホカルノコーヒー」なんです。
「捨てるもの」を意味する「ほかるもの」から命名しました。
https://www2.ctv.co.jp/news/files/2019/11/006-21-600x338.jpg
オシャレな雰囲気の店内。ランチやモーニングサービスに使う野菜の多くは、実は「規格外」のもの。
実はメニューにはこんな特徴が。
「金魚めしのニンジンも、みそ汁に入っているダイコンも、全て規格外野菜を使っています」（林さん）
この店の看板メニュー「金魚めし」。オレンジ色に輝くニンジンがたっぷり入った炊き込みご飯です。
https://www2.ctv.co.jp/news/files/2019/11/008-15-600x338.jpg
（後略、全文はソースで）
中京テレビニュース
https://www2.ctv.co.jp/news/2019/11/29/73353/ （ソースに動画あり） >>1
今の少子高齢化、経済悪化、人手不足などは間違いなく日本の“無職女”が原因だからなｗ
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/gender/1571140707/
↑
このスレを見ればどれだけ日本の女が異常なのかよ〜くわかるｗｗ
夫と対等以上に稼ぐ妻の割合、日本は世界最低レベル（笑）たったの５％（失笑）
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2018/11/21/maita181121-chart02.jpg
専 業 主 婦 は 紛 れ も な く 無 職 だ か ら な
男性は女と関わらなくても何も問題なし
男性に寄生できない女が一番ダメージを被るんだが？ｗｗｗ
世界、そしてアメリカのメディアからも叩かれてる日本の寄生虫女たち
日本女は世界一の怠け者（寄生虫）だとニューヨーク・タイムズ紙に書かれたのを知らないのかな？
あの有名なニューヨーク・タイムズ紙に揶揄された日本の寄生虫女
いつになれば男女平等とほざく女は外で働くんだ？
産む機械以外になんの役にも立たない雌豚 ｗ .. フードロスってどうやって計測しているんだ？
「キャベツの芯」とか「キャベツの外側」とか「大根のしっぽ」とか「大根の葉っぱ」とか、今の人は食わないんだろ？
こっちの方がけた違いに多いだろｗｗｗ
茶碗一杯って一食当たり3分の1だぞ。普通にあり得る量だろ。なんか恣意的だよなｗｗｗ
予算獲得および、コンビニ・スーパー業界の要請かな。「ストローとかビニール袋減らす」みたいなもんだろ。 http://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/161227_4.html
食品ロスとは
「食品ロス」とは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品をいうのん。食べ物を捨てることはもったいないことで、環境にも悪い影響を与えてしまうのん。 コンビニやスーパーが賞味期限を延ばしたいだけじゃないのか？ 「大根の葉っぱ」って、容積では4分の1ぐらいないか？ｗｗｗ
その理屈で行くと、タンやハツやレバーや白子やスナキモも食わなくなるのか？
それはないだろうからｗｗｗ、ということは、恐らくはスーパーやコンビニの「売り物になる」が基準だよなｗｗｗ
「大根の葉っぱ」で金取られるのも嫌だろｗｗｗ 現状こそが、巨大スーパーの独占資本に合わせた結果だろ。
運送費けちるには、四角い箱詰めにできる方が楽。
支払いも、1ケース幾らのほうが計算しやすくて楽。
巨大独占資本が農協とつるんで、零細農家を搾取しているんだろ。 珍しい形とか言ってるけど、作るの下手だからだよ
きゅうりだって曲がったのも味に変わりはない！とかいうけど水分が均一じゃないから曲がってるわけで味にも変化でるよ 変わった形を維持しつつ、料理を出してくれるのかと思った
そんなん現場レベルでクスッと笑うだけで最後が一緒なら意味ないじゃん >>1
1000円ビュッフェランチ行ってる自分にはこの内容でこの値段は高い。セレブ飯かよ 大根の葉っぱはもっと流通してほしいわ
栄養価も葉っぱの方が高いし、ごま油とじゃこで炒めた大根の葉っぱは最高にうまい
畑で捨てられてるのみるといつも心苦しい こんとこまで、風に流された福一の死の灰の影響が・・・・・ ちょっとはずかしい形の柿、と紹介されたらそういう目を準備して見てしまうんだが お前らは何もしてないのに世間から恥ずかしい目で見られてかわいそう そもそも栽培の体制が整っている昨今では規格外の農作物なんてそんなに出ないんだよ
だからさほど無駄にもならないし極稀に出る面白い形をポジティブに楽しむのはいいと思うよ >>33
葉っぱついてると根っこの水分栄養を吸い上げてしまってすかすかになってしまうらしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
