【訃報】「だるま堂のおばちゃん」死去 82歳 「焼うどん」発祥の店 北九州市
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北九州市の庶民の味「小倉焼うどん」発祥の店として知られる1945年創業の「だるま堂」（同市小倉北区）の2代目店主、坂田チヨノさんが6日、82歳で亡くなった。初代に当たる坂田さんの親戚が、戦後の食糧難に焼きそば麺の代用品として干しうどんを使ったのが小倉焼うどんの始まり。「だるま堂のおばちゃん」と親しまれた坂田さんが約60年守り続けてきた味は、今や小倉を代表する名物にまで育った。
生前の坂田さんによると、だるま堂は戦後すぐ、バラックの飲食店などが並んだ「鳥町食道街」に開店。長崎県出身の坂田さんは60年ごろ、だるま堂を開いていた親戚を頼って夫と一緒に小倉へ。坂田さんは店を手伝いながら焼きうどんのレシピを覚えたという。間もなく店を継ぎ、「初代の味を守ってきた」と自負していた。
だるま堂の小倉焼うどんは、ゆでた干しうどんに具材は豚肉とタマネギ、同市若松区産キャベツを使用。ソースと魚粉だけのシンプルな味わいだ。近年は焼うどん（税込み460円）と焼うどんに卵をのせた「天まど」（同560円）などにメニューを絞っていた。
「最近は海の向こうからもお客が来る。真心込めて焼いている。みんながおいしかったと言ってくれりゃ一番うれしいよ」と喜んでいた坂田さんは、9月に体調を崩して店を閉めていた。約10年前に夫が死去し、息子は別の仕事に就いている。坂田さんは昨年、「死ぬまで店を続ける」と意欲をみせていた。
焼きうどんで町おこしに取り組む市民団体「小倉焼うどん研究所」の竹中康二所長は「地域に愛された名物おばちゃんの坂田さんが亡くなり寂しい。北九州の財産である発祥の店を守る方法を考えたい」と話した。 （内田完爾）
2019年12月16日 21時1分
https://news.livedoor.com/article/detail/17535458/
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/b/cbd87_1497_2ff66b9a743312e9c0e50d5bff3beaf0.jpg 昔夏の甲子園の解説に達磨さんっていたよな
子供ながらに実況が達磨さん達磨さん呼ぶのがおかしくて仕方がなかった だるまっていうと不穏だけど乙武っていうと親しみもてるよな 跡継がないのか
ちょっと有名な店は
ボンクラ息子が意気揚々と継ぐのに 焼きうどんって焼きそばの麺をうどんに変えただけだろ？
こんなもん誰でも思いつくし、起源を主張するほどでもない。 >>13
こういうガイジさっさと死なねえかな
チョン以下 >>16
それが九州では普通で
関西では全然なくてびっくりした
最近はコンビニでもあるけどでも味が違うんだ >>13
焼きうどんに関しては珍しく日本オリジナル
ただし使ってる博多うどん麺は韓半島のカルグクスが原型なので
広義には韓半島発祥と言えなくもないが、流石に苦しいだろう 不潔という表現では言い表せない店だったな
焼うどんは美味しかったのだが… 食べログの書き込みわろた
店主のばあちゃん、耳が遠いので何度も客の注文聞き返す
卵入りの「天まど」を注文したのに出てきたのはプレーンの焼きうどん
おばあちゃんに卵が入ってないことを指摘するといったん客に渡した焼きうどんをもう一回皿から鉄板にオンｗ
卵を投入して炒め直してまた客に出す・・・
どんな店なんやｗおばあちゃん適当すぎやん 焼きうどんは大阪のが先じゃなかったっけ？
いい加減な記事だなぁ >>16
戦前に小麦粉はあまりなくて、戦後にアメリカが供給して初めてうどんや焼きそばやお好み焼きなどを大規模供給できるようになったって事情がある
84歳ということなら焼きうどんの起源でほぼ間違いない
焼きそば起源説は同時期に焼きそばが大阪で生まれたから福岡にすぐさま伝わるとは考えにくいな >>31
しょうゆやもん、焼うどん
福岡にソース文化ないし >>34
ソースの材料がトマトであり、これはアメリカから戦後に缶詰を大量に輸入して実現したものであるから、戦前に焼きそばソースなるものはほとんど無いと考えていいな 八千草薫より年下なのに
地方だとチヨノとかつけるんだな
怖えわ ウスターソースもwikiにあるんだな
便利な世の中になったもんだ
ウスターソースは明治後期には全国に普及してたらしい 焼うどんとか皿うどん（金沢）とか奇をてらっただけで歯にまとわりついて
歯ごたえも舌触りも味も良くない。🍜の普通のうどんにしとけ。 >>41
金沢の皿うどんってちゃんぽん麺じゃなくて
まさか、うどんなの？ 日本人旅行者が外国の見世物小屋で手足切り落とされたダルマ女見たとかそんな話しあったよな！ >>31
>>34
福岡ではなく旧小倉市（現北九州市）な >>45
そのダルマが日本のスッチーと言う話だろ。
海外旅行行くのが増えだした頃の話しで場所は北西アフリカ、マグレブとかだろ。
都市伝説じゃないのかね。最近は聞かない。 行ったことはないが何かで紹介されてるの見たような
松本人志が出てる不定期の福岡ローカル番組だったかな… >>29
「小倉焼きうどん」って書いてあるじゃん
記事が悪いんじゃなくて、このスレを立てた5ch記者が悪いんだよ そういや昔に門司港訪れたとき、たどたどしい日本語で呼び込みしてた外国人のおじいちゃんが居る焼きカレーの店を訪れた事を思い出したな
数年前に再び訪れたら、おじいちゃんの写真が飾ってあった… うちの９５で死んだ小倉の婆ちゃんの得意メニューだったな
魚粉入ってるの
もしかして小倉のソウルフ―ドだったりするんかな
ネギ焼きにも魚粉だったな
おかげで魚粉大好きっこになった
醤油ベースの魚粉入り焼うどんと、オタフクソースベースの魚粉入り焼うどんの二種類ある >>28
今はそういうアバウトさが貴重に感じるわ
最近はどこもかしこも几帳面で息苦しいね 個人的な思い入れなら小倉の焼うどんはソースベースより醤油ベースって感じ
でもどっちも美味い
大阪のソースベースの焼きうどんも食べた事あるけど、小倉のとはなんか違うな
小倉育ちの母は祖母と違ってソースベースのをよく作ってくれたけど、メシマズな母の料理でトップ３に入る旨さだった
コロッケ、焼うどん、ハンバーグがトップ３でそれ以外は正直酷い味
母の元に居た頃は176㎝、48㎏だったと言えばメシマズ具合分かって貰えるかな
今は176/83で空腹時血糖値178でやばい
あーばーちゃんの焼うどん食べたいなぁ >>42
【大阪の郷土料理・大阪発祥・大阪で考案・大阪で日本（世界）最初に提供された料理一覧】令和元年版
※注：最初にその料理が提供（発売）された場所を「発祥地」とするリストで、料理の考案者の出身地とは一切関係なし。
《全国的に普及した料理》
・恵方巻き、バッテラ（サバ棒寿司の押し寿司）
・日本式焼肉（炭火で焼いて、醤油ベースのタレを付けただけで食べる焼肉）
・ホルモン料理
・串カツ
・きつねうどん
・たこ焼き、大阪風お好み焼き
・オムライス（東京発祥の異説あり）、天津飯（東京発祥の異説あり）、卵とじカツ丼（東京発祥の異説あり）
・石焼きビビンバ（ビビンバ自体は韓国料理）
・袋入りインスタントラーメン（味付き乾麺を個別に袋詰めして密封したもの）、カップ麺
・カレー粉、レトルトカレー
・スパイスカレー（スパイスを強調しつつ日本人の口に合わせた創作カレー、関西や首都圏を中心に拡大中）New!!
・佃煮（東京発祥の異説あり）
・道明寺桜餅（一般的に桜餅と言えばこの道明寺桜餅を指す）、きんつば、甘いたれ付のみたらし団子
・黄金糖（飴、「純露」の商品名でも有名）、組み飴（金太郎飴のこと、「金太郎飴」は東京の会社が登録した商標）
・生クリームの量が極端に多いロールケーキ
・ミックスジュース
・チューブ型アイス（大阪のメーカーが開発・発売しているチューブ入り清涼飲料水を駄菓子屋が凍らせて販売したもの）
・酢昆布（加工前の干し昆布の酢漬けに甘味料などを加えた昆布菓子、「都こんぶ」が有名）
・仁丹（口中清涼剤）
《大阪・関西エリアのみ又は限定的に普及》
・箱寿司（大阪寿司、押し寿司）、温ずし（温かいバラずし）
・てっちり（ふぐの鍋料理）、てっさ（ふぐの刺身）、はりはり鍋（鯨肉の鍋料理）、魚すき（魚介類の鍋料理）
・うどんすき（だし汁でうどんと様々な具材を煮ながら食べる鍋料理）
・しっぽく鍋（鶏肉、白身魚、季節の野菜などをしょうゆ仕立てのだし汁で煮る寄せ鍋）
・ちりとり鍋（ちりとりに似た形状の四角い形の浅く平らな鍋を使う鍋料理、ホルモンの鉄板焼きから発展した料理）
・きざみそば（細かく刻んだ油揚げを乗せたそば）
・かすうどん（牛のホルモンを揚げた油かすを乗せたうどん ※注：特定地域の料理で一般には知られていない）
・肉吸い（関西風のうどんつゆで薄切り牛肉を煮た料理）
・船場汁（野菜と塩漬けした魚を煮た汁物）
・他人丼（牛肉と豚肉を玉ねぎと一緒に砂糖・醬油などで甘辛く煮て卵とじにし、飯の上にのせた丼物料理）
・自由軒のライスカレー（最初からルーとライスが混ざっており生卵をかき混ぜて食べるカレーライス）
・どて焼き（※注：簡単な作り方をする東海地方発祥のどて焼きが主流になっている）
・いか焼き（刻んだイカを入れた粉もん料理、イカを丸ごと焼いた料理ではない）
・とん平焼き、大阪焼き
・卵焼きを挟んだタマゴサンド
・岩おこし、粟おこし、芥子餅（和菓子）
・シューアイス 24年前に俺を関東に飛ばして北九州から追い出したからバタフライ現象で日本が凋落した 福岡人志で松本が黒瀬と訪れて、黒瀬の質問には答えるのに松本の質問は無視しまくってたバアちゃんかw
悪気があったんではなく松本の声が小さいんだか聞き取りにくい声なのか、バアちゃんには届いてなかったと思われる
福岡人志の録画あるから追悼の意味を込めて週末になったら観るわ 焼きうどんの味は
しょうゆ
ソース
塩ダレ
オイスターメインの中華風
キムチ
どれが一番なん？ >>23
是非、新橋のSL広場でパフォーマンスしてくれ。 10年以上前に行ったことあるけど当時でも腰が曲がってて鉄板にオデコつきそうなりながら焼いてたわ >>6
達磨さんは関大野球部OBのジジイだな。この方も大分前に亡くなった。 もう5年以上前だけどここの焼うどん800円してたからなぁ。 >>62
福岡県北九州市のここだよ
ほかに派生した焼きうどんの発祥地として
「鍋焼きうどん」は愛媛県
「みそ焼きうどん」は三重県
「ソース焼きうどん」は埼玉県
「ホルモン入り焼きうどん（津山ホルモンうどん）」は岡山県 >>57
ファミレスチェーンとかが
そういう対応したら
客ブチ切れでSNS大炎上だろ。
客の問題だよ。 ご冥福はお祈りするけど
俺の数少ない嫌いな食べ物のひとつだわ これは戦後復興のB級グルメの生き証人だったという日本の食の歴史と信じたい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
