【食】若者に「鯨肉食べて」 水産企業、飲食店へ売り込み強化★2
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31年ぶりに商業捕鯨が再開されたことを受け、鯨肉を扱う水産企業では消費を喚起しようと飲食店への売り込みを強化している。鯨肉になじみのない若い世代においしさを知ってもらい、消費拡大を狙う。
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飲食店での消費が重要だと先駆的に訴え始めたのは、ノルウェーの鯨肉販売企業の子会社ミクロブストジャパン（東京都中野区）。「現状の（国内の）消費量は小売店8割、飲食2割くらいだが、飲食の割合を高めていくべき」とし、ネット通販サイト「くじらにく．com」を通じ解凍や熟成の技術を紹介。写真映えする調理法も伝え、“おしゃれでおいしい”食べ方を広めている。
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同社がおしゃれな食べ方を提案する理由が、若年層の需要。「日本では鯨肉に親しみを持つ世代が高齢化し減っている。将来に鯨食を残すため、若い世代の需要が必要だ。若い消費者が初めて食べる鯨肉が、おいしく調理されていることが大切。価格に見合う価値を見いだしてもらう必要がある」（ミクロブストジャパン）という。
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国内の捕鯨最大手・共同船舶（中央区）も、飲食店の重要性に着目。「鯨を食べたことがない人はスーパーの試食も食べない。解消には新しい需要を生みそうな若い層が食べるシチュエーションが必要」（共同船舶）とし、今年、実験的に首都圏の飲食店へ売り込みを強めた。
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共同船舶は「都内に8店舗ほどある居酒屋チェーンで新規導入があった。店側が積極的に鯨肉をPRしていること、商業捕鯨再開の報道などもあり、消費者の反応も上々なもよう。若者は生肉を好まないが、肉のようにステーキやあぶりにすると反応が良くなる」と分析。11月には大阪でも飲食店を狙った展示会を開くなど、飲食店への商流の強化に努める。
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[みなと新聞2019年12月18日付の記事を再構成］
12/19(木) 10:39配信
みなと新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191219-00010000-minatos-bus_all
★１ 2019/12/19(木) 14:11:12.80
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576732272/ >>948
水銀まみれのクジラ食わすなという苦情もあるよ。 食物連鎖の上だから汚染ひどいんじゃ
マグロでさえ若い女性は週に3切れぐらいじゃなかったっけ >>919
握りも良いが、バッテラは昆布とのマッチングがな。タマランな。 >>945
い〜だろw
んでも300円もしねえんだぜw >>950
ミンククジラは汚染濃度が低いと書いてあるな >>898
ただの珍味だろ
食料自給にはもはや1mmも寄与しないわ
穂かに補助金回した方が遥かに自給自足になるわ 鯨の煮たやつや缶詰は臭みがあるが
鯨の竜田揚げはうまいな😋 約7割が売れ残る。それでも日本が捕鯨を続けざるを得ない裏事情
https://www.mag2.com/p/news/381873/amp?__twitter_impression=true
一旦、「国家プロジェクト」としてスタートしてしまうと、作られた特殊法人（＝天下り法人）やそのプロジェクトに強く依存する事業者が出来てしまうため、
霞が関の担当役人や特殊法人そのものが「辞めましょう」とは言えない空気が出来てしまうのです。
痛みを伴う「勇気ある撤退」には政治家のリーダーシップが不可欠ですが、当事者意識を持って大きい声を上げるのは、いわゆる地元の事業者や支援団体との
強いしがらみのある族議員だけなので、結局のところ、辞められなくなってしまうのが日本の現状です。
厚生省が定めている魚介類のメチル水銀の暫定規制値は0.3ppmで、それ以上のものは流通させないことになっているはずです。しかし、なぜか規制値が鯨や
イルカに関しては、適用されず、かつ、学校給食の食材として提供されているのが現状です。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:7bff9ed63942b4cd01610d20b2c06e65) 今燻製がマイブームなのだけど鯨肉の燻製ってどう？美味いかね？ >>955
安いなぁ〜どこだ？東京とかの都市部じゃないだろ。 >>947
半島からの渡来人がまともな仕事に就けずに川沿いで人の嫌がる(穢れた)肉や皮の加工仕事をしていたから穢多だ。 スーパーでクジラとして売られてるのはほとんどイルカ >>952
マグロの方がいっぱい食べられてるから危険だぞ 地域が限られてるんだよ
うちは東北で内陸だけど給食で食べた以外で見たことないし、売ってもいなかった。
大人になって東日本の地方都市を点々としたがスーパーに置いてるのを見たことはほぼない。 >>897
同じクジラでもオキアミ食型と魚介食型では味が違うんだな >>5
資源維持と漁協関係の既得権益の保持では？
クジラ増えると魚がごそっと減るから >>956
そうなんだよ、流通の多いミンククジラが基準値以下なのにそれを省いてるのは資料としてどうなの
確かに他の種類では基準値を大きく超えるのもある
公平さに欠ける資料 >>960
少なくとも干し肉は失敗した、ジビエはどうも慣れないから難しい。 薬味はなんでも合うな
思ったほど癖が無い
胡麻油ニンニク醤油もいい
なるほど、レバーっぽい クジラ美味しいと言ってる奴と不味いと言ってるはどの年代の人達なんだ？
アラフォーの俺は食ったことがないから分からん。 鯨漁が盛んな港に住んで食べてる人たちは水銀が通常より10倍なんでしょ
女と子供が食ったら絶対やばいだろ 公務員が食え
二階の言う通り役所やら警察署やら消防署やらの食堂は全て鯨肉でよい
毎日美味しい鯨肉が食べられてみんな羨ましがるよ >>966
ヨークベニマルの水産コーナー見てみ？
どこでも置いてるよ。 >>975
「美味い」と言って食わせようとしてる時点で察しろ。 >>674
初心者なので流石に入りません。イワシからでいいですか クジラのたけり（チンコ）は好きじゃないが
睾丸の刺しはいける 爺婆しか食わない
夕方にスーパーで割引販売されていても、売れ残っているのが現実 >>961
いや、都市部だよ
チェーン店で銀座とかにも店あるぜ？
で、芋焼酎と鯨刺しの相性バッチリだな
メチャ美味い アイヌ人と琉球人が遺伝的にもっとも近縁であり、両者の中間に位置する本土人は、琉球人に次いでアイヌ人に近いことが示された。
一方、本土人は集団としては韓国人と同じクラスター（注2）に属することも分かった。さらに、他の30人類集団のデータとの比較
より日本列島人の特異性が示された。このことは、現代日本列島には旧石器時代から日本列島に住む縄文人の系統と弥生系渡来人の
系統が共存するという、二重構造説を強く支持する。
https://www.u-tokyo.ac.jp/focus/ja/press/p01_241101.html >>938
ネットで声だけはデカいけど廃棄しまくり
売れないから仕入れ値はそんな高くないのに
廃棄ロスぶんも値段に乗せるので安くできない
結論から言うと廃棄ゴミ >>975
不味いと言っているのは学校給食で不味いのを食ってた奴等、
美味いと言ってるのは他でまともなのを食っている奴等だ。 >>975
昔は学校給食でよく出ていたので、懐かしむ声がある。
主に現在の60代以上だろう。 >>975
ユーチューバーが食ってみた動画とかやってるぞ
レバーっぽくてまずいとか言ってたな >>981
アラフォーだけど思いで補正で旨いという記憶しかない。ジー様のつまみを拝借してた。 >>978
分かっていないと書いてあるが、
つまり俺も上で縄文だの書いている奴も正確ではないと。
あるかもな。 >>930
マズいうえに身体に悪いとか、最悪すぎる >>989
つまり、美味いという人も、美味い部位はごく一部でお高いことを認めてるんだよね。
不味いぶぶんが余るから、税金使って給食にでも出して、なんとか食わせようと。 このスレッドは１０００を超えました。
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