【話題】なぜ「ナポリタン」が愛され続けているのか ★3
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
静かなブームが続いているナポリタン。老若男女問わず、時代を超えて日本人に愛されるのはなぜなのか。
ナポリタンを食べ歩いて50年、『ぶらナポ 究極のナポリタンを求めて』を上梓した下関マグロ氏が解説する。
■日本人のソウルフード「ナポリタン」が今も人気のワケ
考えてみれば、ナポリタンはつくづく不思議な料理だと思う。
やたらに「昔ながらの」とか「懐かしの」という形容詞が添えられるのはなぜなのか。
お店によっては味噌汁と一緒に出てきたり、キャベツやライスが添えられて提供されたりするのはなぜなのか。
アルデンテではない柔らかい麺、食べるとほっと安心できる味だと感じるのはなぜなのか。
そんなパスタ料理は、ナポリタンをおいてたぶんほかにない。
それらの答えは、ナポリタンが歩んできた数奇な歴史をひも解くことでわかるような気がする。
そもそもナポリタンは、いつ頃生まれた料理なのだろうか。
世界でのナポリタン発祥についてざっくり書かれているのが、『服部幸應の「食のはじめて物語」』だ。
これによれば、トマトで有名なイタリア南部のナポリ地方では、トマトソースのスパゲティが食べられていた。
ナポリからニューヨークに移民した人たちは、おいしいトマトが手に入らず仕方なくケチャップで代用したスパゲティを食べていたのだが、これがおいしいとアメリカ中に広まった。
そのケチャップ和(あ)えスパゲティが進駐軍を通じて終戦直後、日本に入ってきたということだ。
なるほど、日本ではナポリタンを注文すると粉チーズとタバスコが一緒に出されるが、タバスコはアメリカで生まれた辛み調味料。
名前こそメキシコのタバスコ州の名前がついているが、アメリカの会社が作ったものだ。
粉チーズはアメリカ発祥というわけではないが、たいてい日本で出される粉チーズはアメリカのクラフトフーズ社のものが多い。
菊地武顕著『あのメニューが生まれた店』によれば、第2次世界大戦後にアメリカ軍が持ち込んだ兵営食を日本人シェフが進化させたことで日本に誕生したとある。
場所は、横浜のホテルニューグランド。厚木飛行場に到着したマッカーサーはまっすぐここにやってきて、それから7年間、GHQに接収されることになる。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191219-00319199-toyo-bus_all
12/19(木) 8:00配信
https://cont-daidokolog.pal-system.co.jp/system/recipe/3751/img/thumbnail/sp_detail_main_COP12_02_873.jpg
★１ 2019/12/19(木) 16:07:57.02
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1576746536/ 熱々鉄板ナポリタン 鉄板にはとき卵 (´･ω･｀) 今の３０代以下は喫茶店でナポリタンとか食ったことないからイメージだけで懐かしの味と思ってる ナポリタン大っ嫌いだよ
ボンゴレ
なければミートソース >>2
ソースと絡めるのに鉄フライパンは必須だけど
だからと言って鉄板で熱々はやりすぎ
そこの機微が「ナポリタン」なんだよ
わかるかな？ おれ24歳だけど喫茶店でナポリタン食べたこと有るぞ ナポリタン以外食べようとも思わないな極たまにミートソースかな 日本人はケチャップが好きだからだよ
オムライスだって大好きだろ >>11
その通り
ナポリタンがうまいんじゃなくて
ケチャップのポテンシャルが高いんだ
だからケチャップ使ってマズいナポリタン作る店はもうダメダメだ あと麺もアルデンテとかでないのがいい
あの芯が残ってるのが粉っぽくて好きじゃないから スーパーの惣菜コーナーにある安っぽいナポリタンが好きです ペペロンチーノ
塩味が足りない
今度から
倍入れる パサパサしてるほうが好きだな。画像のはちょっと水っぽい。 熱っ熱っの鉄板にとき卵と赤いウインナー
もれなく粉チーズとタバスコ小瓶が添えられて出てきます (´･ω･｀) バジリコ少し入れると旨いのよな？
勿論油はオリーブオイルに刻んだニンニク入れた物で ナポリタンは変に気取ってるより安っぽい感じの方が好き >>9
これはナポリタンじゃねえ
もっとケチャップを使ったのがナポリタン
こんなまがい物よく食えたな パスタの起源は韓国
マルコポーロが盗んだ
イタリアは謝罪しろ お弁当用ナポリタンにナポリタンパウダーあるよね
パウダーだけ売ってもいいよね
チキンライスパウダーとどう違うの？ ナポリタンは茹で置きした麺に具材を入れて
ケチャップで炒める
当たりまえだがイタリアンではない 激怒しているイタリアーノには
どう説明すれば良い？ >>37
ナポリタンは和食ではない
麺自体はイタリア発祥であるからナポリタンはイタリアンである イカスミのスパゲティ食ったらウンコが真っ黒になった 単にケチャップでしかないに金払って食うものとは思えない
みんな好きにみたいな書き方やめてくれないか >>17
アルデンテでないのは、当時は「アルデンテ」という知識が客にないので
アルデンテで出したら「生ゆでじゃねえか！」とクレームになったから ケチャップはアメリカの物でイタリア人は毛嫌いする
タバスコもそうだ >>46
まあ、喫茶店のナポリタンなんて若手リーマンが昼飯替わりに食べたり
金ない学生が安い店で食べたりとか、どっちかといえば懐かしい貧乏の味だよね
今ありがたがって高い金出して食べるものでもない マカロニナポリタンも美味い
つまりケチャップが美味い リポビタンも愛されてるな。最後にタンがつくのがいいんじゃないか？ 喫茶店さんにしてみればコーヒーよりナポリタンが強調されると複雑な気持ちだろうな ケチャップとウィンナーに含まれる調味料が焼くことで溶け出して味付けとなる
これが美味しいんだろうね
米国で日本のナポリタンと同じ位置づけにあるのがミートボールパスタ
向こうの方がきちんと作ってるけど
焼きうどんケチャップ味は許容範囲外？ >>55
金ない奴は喫茶店なんか高くて行かねえぞ
マクドの100円バーガーか王将の100円餃子 >>60
そもそもナポリの貧民が塩ゆでしただけで手づかみで食ってた麺でしかないんだが。 唐揚げ弁当の下に敷いてある胡椒味のアレが美味しい。 ここはとあるレストラン……
人気メニューは……ナポリタン……
このコピペ、ナポリタンが不潔な料理のスラングというオチだったね まあ、ピザだって、最終的にはマルゲリータが一番美味い。
カップヌードルだってオリジナルが一番美味い。
そういう事だろ 日本人「日本生まれの『ナポリタン』を召し上がれ」
イタリア人「こんなの、パスタに対する冒涜だ！文化破壊だ！」
イタリア人子供「ン〜ンﾝ、ボニッシモ〜！」 >>67
どういう心理でそんな嘘を言うわけ？
全く理解できない ナポリタン美味いよな
コンビニパスタはナポリタンしか買わない 言葉おぼえたてのチビが
「なぽりちゃん、なぽりちゃん」言う。 なぜナポリタンなんて名前にしたんだろうな
ナポリとカケラも関係ないのに うちの近所はイタリアン
鉄皿で脇に生卵落としてある。
あと、味調節用に粉チーズとソースが付いてくる。 やっぱ、決め手はあの湯気と香ばしい
焦がしケチャップの香りなんだろうな。 ナポリたんは巨乳だった
ミラノたんは日本語がうまかった
トリノたんはサッカーの話が好きだった ナポリタンはチリチリに焼けた麺と妙にささくれ立ったチーズの尖った味わい
それらを円やかにするケチャップとの相性が抜群なだけで美味いかどうかは二の次
でもふと思い出したらあの味を脳が鮮明に覚えてるので食べたくなる
ジャンクフードってそういうもんだろうな イタリア人がナポリタン？なんじゃそれ？って食ったら、
なかなか美味いな？ナポリタン？なんでナポリタンて名前なんだ？？
ってテレビで見た事あるわ >>73
いやカップヌード
ルで一番おいしいのは欧風チーズカレーだから イタリア人も苦労して作ったトマトソースより、ケチャップかけた方がうまかったと知って、さぞショックだったんだろう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
