【ら〜めん速報！】人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場！！？
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札幌市に誕生して約60年。札幌市を代表する味『みそラーメン』が今注目されています。
昭和に生まれ、平成、令和へと受け継がれ愛され続ける"みそラーメン"が注目される理由を探ります。
人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場
『みそラーメン』が人気を支える! 元祖さっぽろラーメン横丁に外国人観光客の行列。 札幌ラーメンと言えば、まろやかで濃厚なみその風味を存分に味わえる『みそラーメン』。
しかし『みそラーメン』はここ10年、中華そばや煮干しラーメン、さらに鯛ダシや鶏白湯ラーメンなどの"外来種系"ラーメンが台頭。札幌ラーメン業界での絶対的な地位が脅かされていました。
【人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場】
そんな中、1951年（昭和26年）創業の元祖さっぽろラーメン横丁では、外国人観光客の行列が…。彼らの目的、それは…。
フィリピンからの観光客：「札幌ラーメンは『みそ』だと思う！」「私はいつも『みそ』を注文しちゃうわ〜、好きだから！」
中国からの観光客：「私もみそラーメンです」
【人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場】
54年前に創業、ラーメン横丁の老舗店「華龍」でも1番人気はやはり味噌ラーメン。夕食時に訪れる客の8割以上が海外からの観光客が占めます。
ラーメン横丁会の藤澤会長は、『みそラーメン』がラーメン横丁の人気を支えていると言います。
元祖さっぽろラーメン横丁会とらや食堂代表 藤澤浩二会長：「新しく店替えで入ってくる店は、昔よりはバラエティに、素材をメインに打ち出している店も増えている。しかし観光のお客さまを通せば、やっぱり
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20191229-00000001-hokkaibunv-000-view.jpg
《長〜い為、以下略》⇒続きは記事元で！
【記事元：https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191229-00000001-hokkaibunv-hok】 >>3
餃子の王将のみそラーメンのことを思い出した。 初めて札幌に行った時に札幌駅からほど近い時計台とかいう有名人のサイン色紙がやたら飾ってあるラーメンに入ってみたが、
それ程でもなかったぞ。
有名人のサイン色紙があれだけあるのだから有名なお店なんだろうけど。 かつて、全国に店がたくさんあってブームが終わって縮小したチェーン店「どさん子ラーメン」がフランスのパリに出店してフランス人客に人気ってテレビの特集を2回くらい見た 地元で人気の札幌みそラ−メンって東京とかで食べる一般的な味噌ラーメンと全然別物だもんな はちきょうプロデュースの蟹味噌ラーメンは微妙だなぁ モンサントの小麦問題が解決されない限り
小麦製品は無理 新機軸なぞいらん
進化系なぞもいらん
昔ながらの味で
安く美味ければそれでいい
いつもの味でそれでいい ラーメン横丁食べ歩いたけど、名古屋のスガキヤが一番旨かった
死ぬ前にスガキヤだけはいっとけよ オレが生まれて初めて衝撃を受けたラーメンは北海道の名店「すみれ(純連)」だった。
あれを超えるラーメンはあれから15年経った現在もまだない。 腕巻きタオル鉢巻き黒T社長の変な格言はノーサンキュー >>8
30年近く前に食べたよ。客は日本人ばかりだった。
インド人っぽい店員が作ってたが、だし引いてない
味噌汁に麺入れたようなもんで、激マズだった。
旅行中に日本食が恋しくなって飛び込んだんだが、
あまりの酷さに直後口直しでホテルニッコーの和食レストラン行った。 味噌魚介とんこつ濃厚塩味二郎系マシマシ激辛喜多方タンメン 中学の修学旅行でラーメン横丁行ったなあ
大して美味くなかったが友達が美味い言ってたから黙ってた そういやこの年末年始は大阪で過ごそうと思ってるんだが、大阪エリアでおすすめのうまいラーメン屋ってどこなんだろ？
大阪ってあんまラーメン屋の名店とか聞いたことないんだよね。
ラーメン不毛の地け？ みそラーメンだけは外食まずい説
を聞かされて納得した俺
そういえば外食しなくね？ｗ >>30
大阪は少なくとも人口10万あたりのラーメン屋の数は全国最低水準よ
奈良京阪神はそう
これ事実指摘するとやけにイキるバカな京都人とかいるんだけどね >>20
大丸藤井の店な
味噌ラーメン発祥の店らしいけどそんな美味くないし
そもそも札幌は味噌ラーメンって札幌民としてはナンノコッチャな話 モヤシは炒めてあるのが好き
麺は黄色くてちじれてるのが好き
バターとコーントッピングするのが好き
置いてあるおろしニンニクを多めに入れるのが好き
七味ではなく一味唐辛子かけるのが好き
穴の開いた金属のレンゲでコーンを一粒残さず掬って食べた後、結局スープまで飲み干してしまう >>34
そりゃお前が味噌食わないだけで札幌は味噌だろ ラーメンブームの中、味噌だけズンズン廃れていった印象が 次郎系も家系もダメだった。結局サッパリしたラーメンに戻ってきた。 色々ゴタゴタとしたこったラーメンより、チャーシューの煮汁をスープにしている醤油ラーメンとかが普通にうまいと思うのだが・・・。
後、風味が強いちゃんとしたチャーシューやメンマが入ってる普通の中華そば。
一風堂とかずんどう屋とか味はおいしいと思うけど・・・。
昼にラーメン食べるなら普通のがいい。
業務用のトロチャーシューはもう食べたくない・・・。
味噌ラーメンも昔のがいい。
ラーメンだけは懐古主義だ・・・。
あのラーメンは二度と食べられないと言うやつだ。
昭和のラーメンが食べたい・・・。 サッポロ一番のみそがいかに鬼かよくわかる
しょうゆや塩は外食するもん >>50
最近の意識高い系ラーメンより、エースコックのワンタンメンの方がよっぽどかいい味付けしてる。 味噌汁ラーメンが多すぎてなぁ
人気復活は無いと思う >>50
いや塩らーめんも鬼だろ、あんな特殊な味のスープに切りゴマ付けた奴は天才だ ラーメンやギョウザやシューマイなど明らかに支那文化と関連があるものに 関してよく「日本で独自の発展をした」とか「支那のものとは別物」 とか撹乱工作を行う者がいるが、例外無く支那工作員だから気をつけろ。
あたかも支那のものを日本のものであるように錯覚させ、いつのまにか母屋を乗っ取ろうとしているに過ぎない。
仮にラーメンが日本料理だとしたら支那そばとか中華そばを名乗るのはおかしい。
なぜ堂々と日本麺、 あるいは大和そばを名乗らないか？
理由は簡単で日本文化に徐々に支那文化を浸透させようという悪だくみだからだ。
・ラーメンどんぶりにおける雷文や龍の模様
・チャーシューなどの支那語
これだけ取ってみてもラーメンは支那とは無関係とは言えない。
真の大和民族はそこをもう見抜いており、ラーメンなどという反日料理はもはや誰も喰っていない。
みそラーメン愛好者もまた反日朝鮮人。
見かけたら容赦なく殴ろう。奴らは憎悪すべき敵だ。 北１８条に昔あった「旭川ラーメン ラーメン工房」に似た店はどこ？ ラーメンスレはそこら中にあるが
いっつもいっつも味噌ラーメンはおみそな扱いだよなｗｗｗ
まあ世の流れに媚びない脱俗超凡なｳﾘは
ラーメンの好みにおいても味噌ラーメンがとにかく好きというだけで
常に肩身の狭いマイノリチーな思いを強いられてきたわけだがｗ
復権したというなら勇気百倍味噌も2倍だ（辛すぎるｗ）
…まあ2倍は論外としても味噌ラーメンは濃厚をして至高としか言いようがない。
ついでにこのスレは札幌ラーメンのスレ？
昔あった日清の冷凍ラーメンの札幌味噌、当時105円だったかな。
あれはうまかったなあｗ 卵入れるとなおよくてねえｗｗｗ 味噌ラーメンってタンメンみたいに炒めた野菜がどっさり入ってて
こってりスープにコーン入れて、というのが当たり前だと思っていたんだが
意外とそうじゃない店の方が多いと気づいた今日この頃 >>30
この前も釣りの帰りにラーメン食べたけど、コクがなかったな。
河童ラーメンでも食べとけば？ 札幌民だけど 味噌と醤油は食事でチャーシューメンもあり。塩ラーメンは飲んだ後のシメに食べてるな。でも北海道で食えばそれなりに美味いよ。不味いのには滅多に当たらないし。 >>64
スープの仕込みがなくてビジネスとして強いんだよあれ >>58
まずいとは言ってないで
塩は揚子江があるからなー
サッポロ一番とは対極となる超薄味 少なくともここ何年か流行った通えば確実に体壊すようなラーメンよりかは歓迎できる ラオタが行くような店のより
日常使いのラーメンは味噌よ 「どさんこ」も、今生き残ってるのは名店と言って差し支えない >>39
もやしそのものは良いが、個々のラーメンの微妙なニュアンスを殺してしまうと思う。
byメッセンジャー(元阪神タイガース) 周囲で味噌ラーメン好きな人ってあまりいなかった
醤油好きの方が断然多かった。札幌出身
そういえば給食で味噌ラーメンあったな 進化形なぞ要らん
昭和道産子味噌らーめんが一番旨い
味噌バターらーめんも旨かった まぁみそラーメンは１年に２回食えば十分 決してラーメン界のトップにはなれない味 >>76
これ、札幌以外のみその話なんじゃないの？
札幌のミソは美味しかった記憶しかない >>67
まじ？
味噌ラーメンこそ店でしょ
味がぜんっぜん違う >>65
おや、一言主先生久しぶり。なにかね、ﾁﾐは西国の仁かね。
まあ一言主そのものが大和葛城の産だからなあ。
>>66
味噌チャーシュー…いいねえ。
ｳﾘは財布と健康の事情でなかなか食べられないが
まさにその黄金メニューを食べられるというなら
それは本当に本当に幸いなことではあるねえ。
昔、有名店の近くの仕事場で働いていた時、みんなといったなあｗｗｗ
味噌チャーシューが忘れもしない1100円で、貧しいｳﾘだけおごってもらったっけｗ
>>63
貴見の通り、かつてはそれがデフォだったんだけど
最近はたしかにそうでもない店が多いね。
なんだかんだいって野菜高いからなあ。
廉価野菜の象徴であるモヤシでごまかすだけでも良心的に思える今日この頃ｗ 味噌は赤系と白系があってどちらも好きなのだが、近所ではなく北海道の店で赤か白を選ばされるのは酷だと思う。 味噌ラーメンなんて味噌汁にラーメンをブチこむ安直な思考よ
北海道の味といえば室蘭カレーラーメンだな >>65
河童ラーメンか。ググったら悪くなそうだわ。
よし、行ってみる。 >>30
十三の「クソおやじ最後のひとふり」
貝ダシが極上の美味さだぞ >>1
塩辛いのと脂が受け付けない。若い頃は平気だったけど。
でも脂って冷めにくい工夫でもあるし、氷点下の屋外から立ち寄ったら
全く違うかも知れない。 >>30
アッサリが良ければ梅田の揚子江ラーメン。 30代までは札幌ラーメンが好きだったが、40過ぎると味が濃く油っこい物が苦手になり、いまはもっぱらオーソドックスな醤油ラーメン一択。 何年か前に札幌の新ラーメン横丁で味噌ラーメン食べて
あまりの美味しさに驚いたわｗ
味噌ラーメンがあんなに美味しいと思った事無かった
やっぱり本場で食べると違うわよねえ 三平しかりすみれ派生店しかりでまだまだ味噌ラーメン王国だろ
スープカレーのが勢力強いようなきもするが >>95
味噌を外食もうしないから詳しくないけど
本場はバター強制
地方はコーン一つまみ
なイメージが強い >>91
＞>>1
＞塩辛いのと脂が受け付けない。若い頃は平気だったけど。
＞でも脂って冷めにくい工夫でもあるし、氷点下の屋外から立ち寄ったら
＞全く違うかも知れない。
新潟の背脂系はまさにその工夫だからね。
今の時期に寒さに震えながら食べれば、また違うかもしれないよ。
でも、小油か最高でも標準にする勇気は必要だ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
