>>945
＞鮭は秋で鰤は冬

これは平成になってからの感覚だと思う。
昔は保存食として一年中食べた。
特に長期保存用にきつく塩漬けした新巻鮭（通称「猫またぎ」）は新年に向けて出荷が始まるものだったよ。